BG2573U1 - Хранителен продукт - Google Patents
Хранителен продукт Download PDFInfo
- Publication number
- BG2573U1 BG2573U1 BG3624U BG362416U BG2573U1 BG 2573 U1 BG2573 U1 BG 2573U1 BG 3624 U BG3624 U BG 3624U BG 362416 U BG362416 U BG 362416U BG 2573 U1 BG2573 U1 BG 2573U1
- Authority
- BG
- Bulgaria
- Prior art keywords
- oil
- additives
- food product
- oils
- sunflower oil
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract description 40
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000021420 balsamic vinegar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 claims abstract description 6
- 241001489212 Tuber Species 0.000 claims abstract description 6
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims abstract description 4
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims abstract 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract description 12
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 9
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 235000015143 herbs and spices Nutrition 0.000 abstract description 3
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 abstract 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020627 health maintaining nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 28
- 241000125205 Anethum Species 0.000 description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 3
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000019774 Rice Bran oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 239000008169 grapeseed oil Substances 0.000 description 2
- 239000008165 rice bran oil Substances 0.000 description 2
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 2
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 2
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 description 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 1
- 244000124209 Crocus sativus Species 0.000 description 1
- 235000015655 Crocus sativus Nutrition 0.000 description 1
- 241000207836 Olea <angiosperm> Species 0.000 description 1
- 235000006484 Paeonia officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000170916 Paeonia officinalis Species 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019496 Pine nut oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 239000010511 apple seed oil Substances 0.000 description 1
- 239000010495 camellia oil Substances 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical group 0.000 description 1
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000010699 lard oil Substances 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 239000010490 pine nut oil Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 description 1
- 239000004248 saffron Substances 0.000 description 1
- 235000013974 saffron Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000010497 wheat germ oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Полезният модел се отнася до хранителен продукт на база слънчогледово масло, който ще намери приложение за директна консумация или като субстанция към различни кулинарни производства и ще намери широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. Хранителният продукт е на база рафинирано слънчогледово масло и включва: рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително съдържа и добавки. Хранителните масла са растителни или животински, като растителните масла са зехтин и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е краве масло. Добавките са балсамов оцет и/или билки и/или подправки или гъби, като билките са розмарин, а подправките са сух копър или дафинов лист, а гъбите са трюфели, като количеството на добавките е /в тел. %/ от 2 до 15%. Хранителният продукт е с повишено разнообразие на вкусовите качества, съобразен с нормите на здравословното хранене. За задоволяване на екзотичните вкусове на потребителите допълнително към хранителните масла има добавени билки и подправки, като получените масла са приложими, както за директна консумация, така и като субстанция към различни кулинарни производства.
Description
Област на техниката
Полезният модел се отнася до състав на хранителен продукт на база слънчогледово масло, който ще намери приложение за директна консумация или като субстанция към различни кулинарни производства и ще намери широко приложение в хранително-вкусовата промишленост.
Предшестващо състояние на техниката
От CN 103891924 е известен хранителен продукт съдържащ хранителни масла, като царевично масло, от царевичен зародиш, сусамово масло, орехово масло, зехтин, масло от семена на божур, слънчогледово масло, рапично масло, масло от свинска мас, масло от семена на ябълка, масло от гроздови семена, масло от семена на нар, масло от камелия, фъстъчено масло, масло от пшеничен зародиш, масло от семена от плодове на киви, ленено масло и масло от борови ядки.
От US 2005214436 е известен хранителен продукт съдържащ високо ненаситени, нехидрогенирани или нехидрогенирани растителни масла, като соево масло, слънчогледово масло, царевично масло, масло от оризови трици или масло от памучно семе в количество (от 3-10 тегл. %, за предпочитане от 3-7%, по-предпочитано от 3-6%, или от 3-5% или по-малко от 6% или по-малко от 8%) като допълнително съдържа и емулгатор моноглицерид и/или диглицерид.
От WO 2016089201 е известен хранителен продукт представляващ смес от хранителни масла, които включват царевично масло, слънчогледово масло, шафраново масло, кокосово масло, масло от рапица, масло от гроздови семена, ленено масло от семена, сусамово масло, оризови трици масло и други масла, извлечени от билки и подправки или комбинация от тях. Съгласно вариант на изпълнение , хранителния продукт е под формата на дисперсия с вискозитет в границите от 5000 до 20000 MPa (CPS) при 80°С, което позволява включването му в хранителни продукти. Съгласно друг вариант на изпълнение на известния хранителен продукт той може да се използва и под формата на термично обратими гранули, прахове гранули, листове или твърди блокове, които могат да се загряват при 30 до 120°С.
Задачата на полезния модел е да се създаде хранителен продукт на база слънчогледово масло и хранителни масла и добавки, който да е полезен за човешкото здраве, да бъде с високо качество, с особено приятен и пикантен вкус, да задоволяват разнообразните вкусове на потребителите и да привличат интереса им към тези нови оригинални продукти.
Техническа същност на полезния модел
Съгласно полезния модел, задачата се решава с хранителен продукт на база рафинирано слънчогледово масло.
Хранителният продукт съдържа рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително съдържа и добавки.
Хранителните масла са растителни или животински, като растителните масла са зехтин от студено пресовани маслини и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е топено краве масло.
Добавките са балсамов оцет и/или билки и/ или подправки или гъби, като билките са розмарин, а подправките са сух копър или дафинов лист, а гъбите са трюфели, като количеството на добавките е /в тел. %/ от 2 до 15%.
Предимствата на получените хранителни масла по този състав са, че те са с повишено разнообразие на вкусовите качества, долавящи се от сетивата на хората, които са съобразени с нормите на здравословното хранене. Смесването на различните видове хранителни масла води до промяна на състава на мастните киселини, така че смесените масла не генерират лоши влияния върху здравето на хората. За задоволяване на екзотичните вкусове на потребителите допълнително към хранителните масла има добавени билки и подправки, като получените масла са приложими, както за директна консумация, така и като субстанция към различни кулинарни производства.
Примери за изпълнение на полезния модел
В състава на хранителния продукт се съдържа като основен компонент рафинирано слънчогледово масло. Хранителният продукт съдържа рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително съдържа и добавки.
2573 UI
Хранителните масла са растителни или животински, като растителните масла са зехтин, от студено пресовани маслини и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е топено краве масло.
Добавките са балсамов оцет и/или билки и/ или подправки или гъби, като билките са розмарин, а подправките са сух копър или дафинов лист, а гъбите са трюфели, като количеството на добавките е /в тел. %/ от 2 до 15%.
Полезният модел се илюстрира със следните примери.
Пример 1
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло и ленено масло, количествата в kg са 85:15.
Пример 2
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, зехтин и нерафинирано ленено масло, количествата в kg са в съотношение 48:40:12.
Пример 3
Смес от 100 kg рафинирано слънчогледово масло, зехтин и нерафинирано ленено масло, количествата в kg са в съотношение 50:40:10.
Пример 4
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, нерафинирано ленено масло и нерафинирано орехово масло, количествата в kg са в съотношения 60:20:20.
Пример 5
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, нерафинирано ленено масло и нерафинирано орехово масло, количествата в kg са в съотношения 70:15:15.
Пример 6
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и със сух копър, количествата в kg на слънчогледово масло и топено краве масло са в съотношения 55:41, а сухия копър е 4 kg.
Пример 7
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и със сух копър, количествата в kg са в съотношения 50:46 и сухия копър е 4 kg.
Пример 8
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и със сух копър, количествата в kg са в съотношения 60:40, а сухия копър е 4 kg.
Пример 9
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и балсамов оцет количествата в kg са в съотношения 55:30:15.
Пример 10
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с розмарин, количеството на розмарина е 4 kg.
Пример 11
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с дафинов лист, количеството на дафиновия лист е 4 kg.
Пример 12
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с трюфели, количеството на трюфелите е 10 kg.
Пример 13
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с топено краве масло количествата в kg са в съотношения 55:45.
Пример 14
В 100 kg смес от рафинирано слънчогледово масло с топено краве масло количествата в kg са в съотношения 40:60.
Технологичният процес при производството на хранителния продукт, включващ смес от рафинирано слънчогледово масло с билки, подправки или гъби се получава, като предварително претеглените количества от съответния продукт - билки, гъби, подправки се добавят към претегленото и подгрято до 85°С рафинирано слънчогледово масло в съд снабден с бъркачка и устройство за подгряване, се хомогенизират и след което продуктите се бутилират. Технологичният процес при производството на хранителния продукт включващ смес от рафинирано слънчогледово масло и топено краве масло се получава, като двете съставки се претеглят, подгряват се до 60°С в съд снабден с бъркачка и устройство за подгряване, хомогенизират се, получената смес се охлажда и се бутилира.
Технологичният процес при производството на хранителния продукт, включващ смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и сух копър се получава, като се използва сместа от масла, получено по технология на производство по Пример 3, която се претегля, подгрява се до 85°С, в съд снабден с бъркачка и устройство за подгряване, към
2573 UI нея се добавя предварително претегленото количество сух копър, хомогенизира се и се бутилира. Технологичният процес при производството на хранителния продукт включващ смес от рафинирано слънчогледово масло, топено краве масло и балсамов оцет се получава, като се използва сместа от маслата, получено по технология на производство Пример 3, която се претегля, добавя се в съд снабден с бъркачка, към нея се добавя предварително претегленото количество балсамов оцет, хомогенизира се и се бутилира.
Технологичният процес при производството на хранителния продукт, включващ смес от рафинирано слънчогледово масло и растителни масла, като нерафинирано орехово масло, нерафинирано ленено масло, зехтин се получава, като маслата предварително се претеглят в съответните пропорции, добавят се в съд снабден с бъркачка, хомогенизират се и получената смес се бутилира.
Claims (3)
- Претенции1. Хранителен продукт на база слънчогледово масло, характеризиращ се с това, че слънчогледовото масло е рафинирано слънчогледово масло и съдържа рафинирано слънчогледово масло и добавки или рафинирано слънчогледово масло и хранителни масла в съотношения от 30:70 до 85:15 и в даден случай допълнително 10 съдържа и добавки.
- 2. Хранителен продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че хранителните масла са растителни или животински, като рас1 $ тителните масла са зехтин и/или нерафинирано орехово масло и/или нерафинирано ленено масло, а животинското масло е топено краве масло.
- 3. Хранителен продукт съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че добавките са балсамов оцет и/или билки и/или подправки или гъби, като билките са розмарин, а подправките са сух копър или дафинов лист, а гъбите са трюфели, като количеството на добавките е /в тегл. %/ от 2 до 15 %.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG3624U BG2573U1 (bg) | 2016-11-08 | 2016-11-08 | Хранителен продукт |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG3624U BG2573U1 (bg) | 2016-11-08 | 2016-11-08 | Хранителен продукт |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BG2573U1 true BG2573U1 (bg) | 2017-05-31 |
Family
ID=59650013
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BG3624U BG2573U1 (bg) | 2016-11-08 | 2016-11-08 | Хранителен продукт |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BG (1) | BG2573U1 (bg) |
-
2016
- 2016-11-08 BG BG3624U patent/BG2573U1/bg unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP7053278B2 (ja) | ペースト状調味料及びその製造方法 | |
| ATE500739T1 (de) | Pflanzenfettmischung und esswaren, die solch eine fettmischung enthalten | |
| KR101229383B1 (ko) | 지방산의 균형이 우수한 식물성 유지조성물 | |
| JP2020109178A (ja) | 固形状油脂含有組成物、その製造方法及び物性調整方法、並びに油脂硬化剤 | |
| TW201811200A (zh) | 起司風味的賦予增強用組成物、起司風味的賦予增強用組成物的製造方法、食品的起司風味的賦予增強方法及起司風味經賦予增強之食品的製造方法 | |
| CN114828640B (zh) | 包含微藻蛋白的调味酱组合物 | |
| BG2573U1 (bg) | Хранителен продукт | |
| RU2316221C2 (ru) | Салатное масло | |
| BG2574U1 (bg) | Състав на хранителен продукт | |
| Bouacida et al. | Pesto sauce type products: Influence of beeswax and storage conditions on rheology and colloidal stability | |
| TW201811183A (zh) | 油炸物用油脂組成物、油炸物用油脂組成物的製造方法、油炸物的製造方法及對油炸物賦予起司風味的方法 | |
| WO2019187242A1 (ja) | 油脂組成物 | |
| TW202245619A (zh) | 鮮味增強劑、鮮味增強用油脂組成物、食用組成物的鮮味增強方法及鮮味增強劑的製造方法 | |
| JP5635582B2 (ja) | 酸性液状調味料 | |
| WO2012105548A1 (ja) | 水産物加工食品用油脂組成物及びこれを用いた水産物加工食品 | |
| WO2022131093A1 (ja) | 塩味増強剤、塩味増強用油脂組成物、飲食品の塩味増強方法、及び塩味増強剤の製造方法 | |
| CN105767231A (zh) | 一种调和油及其制备方法 | |
| Katsri et al. | Physical, chemical and microbiological properties of mixed hydrogenated palm kernel oil and cold-pressed rice bran oil as ingredients in non-dairy creamer. | |
| Neeharika et al. | Physico-chemical and sensory evaluation of groundnut and cottonseed oil blends | |
| TWI572288B (zh) | 鬆散性改善用油脂組合物、利用該油脂組合物的非焙烤食品及非焙烤食品的製造方法 | |
| Upadhyay et al. | Discover Food | |
| Ali et al. | Edible oil and dairy fat blends | |
| Flores-García et al. | Food Products Based on Candelilla Wax Oleogels | |
| TORRES Q et al. | Development of a cookie with added omega 3 fatty acids source as functional food | |
| Harasym et al. | Ultrasound sonication effects on the pasting properties of buckwheat flour. |