BR0309800A - Produto e processos para preparação de produto - Google Patents

Produto e processos para preparação de produto

Info

Publication number
BR0309800A
BR0309800A BR0309800-1A BR0309800A BR0309800A BR 0309800 A BR0309800 A BR 0309800A BR 0309800 A BR0309800 A BR 0309800A BR 0309800 A BR0309800 A BR 0309800A
Authority
BR
Brazil
Prior art keywords
product
preparation
tomato solids
tomato
processes
Prior art date
Application number
BR0309800-1A
Other languages
English (en)
Inventor
Rodrigo De La Cuadra
Colin Patrick Haine
Gijsbert Kuil
Gerard Liebrechts
Ngela Gaye Merrick
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of BR0309800A publication Critical patent/BR0309800A/pt

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • A23L27/63—Ketchup
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

"PRODUTO E PROCESSOS PARA PREPARAçãO DE PRODUTO". Trata-se de produtos à base de tomate que têm uma consistência espessa e um processo para a preparação dos mesmos. O processo compreende as etapas de rompimento dos tomates a quente ou a frio, separação do produto resultante em um produto (a) rico em sólidos de tomate solúveis e água, e um produto (b) rico em sólidos de tomate insolúveis e água, e opcionalmente a sujeição do produto (a) a uma etapa de concentração tal que é de pelo menos 10<198>Brix, e recombinação do produto (a) e do produto (b) em um produto (c) a razões tais que o produto resultante apresenta uma razão de sólidos de tomate solúveis: sólidos de tomate insolúveis entre 1,0: 0,5 e 1,0: 20.
BR0309800-1A 2002-05-31 2003-05-13 Produto e processos para preparação de produto BR0309800A (pt)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP02077154 2002-05-31
PCT/EP2003/005007 WO2003101223A1 (en) 2002-05-31 2003-05-13 Tomato-based products and process for preparing the same

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BR0309800A true BR0309800A (pt) 2005-03-29

Family

ID=29558388

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BR0309800-1A BR0309800A (pt) 2002-05-31 2003-05-13 Produto e processos para preparação de produto

Country Status (8)

Country Link
US (1) US20030224100A1 (pt)
EP (1) EP1509095A1 (pt)
CN (1) CN100471403C (pt)
AU (1) AU2003232764B8 (pt)
BR (1) BR0309800A (pt)
MX (1) MXPA04011726A (pt)
WO (1) WO2003101223A1 (pt)
ZA (1) ZA200408500B (pt)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2020118388A1 (pt) * 2018-12-13 2020-06-18 Silva Haroldo Souza Composição alimentícia a base de açaí e método de preparação de composição alimentícia a base de açaí

Families Citing this family (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ITMI20021801A1 (it) * 2002-08-08 2004-02-09 Aurelio Romeo Prodotti di pomodoro.
US20050169970A1 (en) * 2004-02-02 2005-08-04 Unilever Bestfoods, North America Food composition with fibers
ITMI20040189A1 (it) * 2004-02-06 2004-05-06 Zanichelli Ricerche Srl Prodotti di pomodoro
ITMI20040190A1 (it) * 2004-02-06 2004-05-06 Zanichelli Ricerche Srl Prodotti di pomodoror e processo per la loro preparazione
ITMI20040188A1 (it) * 2004-02-06 2004-05-06 Zanichelli Ricerche Srl Prodotti di pomodoro
US20050220957A1 (en) * 2004-03-30 2005-10-06 Unilever Bestfoods, North America Tomato process
BRPI0807320A8 (pt) * 2007-03-30 2016-08-02 Unilever Nv "método de produção de massa de tomate, massa de tomate, método de elaboração de produtos de tomates processados comestíveis, produto de tomate processado comestível e métodos de aumento de teor de ácido gama-aminobutírico de produtos alimentícios ou bebidas
CN101099564B (zh) * 2007-07-16 2011-06-22 江南大学 以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法
CN101902926B (zh) 2007-12-21 2014-09-17 荷兰联合利华有限公司 鲜味活性级分及其制备方法
PL2566349T3 (pl) * 2010-05-03 2014-12-31 Unilever Nv Pochodzący z pomidora środek zagęszczający
BR112015013738B1 (pt) 2012-12-20 2020-11-03 Unilever N.V. composição de fibras de tomate, método de fabricação de um produto selecionado de um alimento, uma bebida e uma formulação nutricional, produto e processo de fabricação de uma composição de fibras de tomate
CN103385452B (zh) * 2013-07-02 2015-01-21 陈其钢 一种包含鲜番茄、甜椒和胡萝卜的食品及其制作方法
CN103404837B (zh) * 2013-07-13 2014-12-03 青岛柏兰集团有限公司 欧式甜味酱及制备方法
CN103549021A (zh) * 2013-11-11 2014-02-05 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 奶油沙司粉及其使用方法
CN104187576B (zh) * 2014-07-25 2015-08-19 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 具有果粒感的湿态型番茄酱调料包及其制备方法
CN104642930A (zh) * 2015-01-20 2015-05-27 张德玉 青玉米浆*番茄糜糕的生产制作方法
CN106560092A (zh) * 2015-09-30 2017-04-12 刘小会 一种番茄红油保健调味品及其制备方法
CN105341880A (zh) * 2015-11-23 2016-02-24 荣成恒顺海洋生物科技有限公司 一种奇亚沙拉酱及制备方法
EP3524066A4 (en) 2016-10-06 2020-05-20 CJ CheilJedang Corporation TOMATO KETCHUP WITH IMPROVED STORAGE STABILITY
IT201800003068A1 (it) * 2018-02-27 2019-08-27 Agrinatura S R L Procedimento di lavorazione del pomodoro
JP6573699B1 (ja) * 2018-06-15 2019-09-11 カゴメ株式会社 高リコピンケチャップの製造方法、高リコピンケチャップ、及び高リコピンケチャップの彩度を向上させ、旨味を抑制する方法
CN110301623A (zh) * 2019-08-16 2019-10-08 李锦记（新会）食品有限公司 一种富含番茄红素的即食番茄膏状制品及其制备方法
IT202300011601A1 (it) * 2023-06-07 2024-12-07 4 Chef S R L Composizione alimentare a base di sugo di pomodoro per la realizzazione di prodotti alimentari precotti a base di pasta
CN117441875A (zh) * 2023-11-23 2024-01-26 天津红宝创味食品有限公司 一种四性五味平衡机体的番茄调味酱配方及其制备方法

Family Cites Families (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2723199A (en) * 1954-02-08 1955-11-08 Ventura Farms Frozen Foods Inc Process for dehydrating and freezing pimientos and peppers
US3172770A (en) * 1962-03-23 1965-03-09 Campbell Soup Co Process for preparing tomato concentrate
GB1097744A (en) * 1964-06-05 1968-01-03 Juan Antonio Solis Cuellar A method of making tomato sauce
US3676154A (en) * 1970-04-03 1972-07-11 Gen Foods Corp Shelf stable tomato soup concentrate
US3976805A (en) * 1971-05-13 1976-08-24 The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture Preparation of high-consistency tomato products
SE380169B (sv) * 1971-06-25 1975-11-03 Komplex Nagyberendezesek Expor Sett att framstella en hogkoncentrerad tomatpure
US3892877A (en) * 1972-03-17 1975-07-01 Us Agriculture Process for preparing tomato juice of increased consistency
US4031266A (en) * 1974-02-14 1977-06-21 General Foods Corporation Reconstitutable tomato beverage compositions
US4140809A (en) * 1976-02-04 1979-02-20 General Foods Corporation Soup concentrates
US4416904A (en) * 1981-05-11 1983-11-22 The Quaker Oats Company Shelf stable pizza and method for preparing same
US4556576A (en) * 1984-03-02 1985-12-03 Campbell Soup Company Process for preparing tomato products of increased consistency
US4632836A (en) * 1984-04-12 1986-12-30 Pizza Hut, Inc. Pizza preparation and delivery system
FR2625652B1 (fr) * 1988-01-08 1990-10-05 Biotech So Procede d'obtention de concentres de fruits et/ou de legumes et installation pour la mise en oeuvre de ce procede
SU1692517A1 (ru) * 1988-08-09 1991-11-23 Всесоюзный Научно-Исследовательский И Проектно-Конструкторский Институт Продуктов Детского Питания И Систем Управления Агропромышленными Комплексами Консервной Промышленности Способ производства концентрированных томатопродуктов
WO1990002493A1 (en) * 1988-09-12 1990-03-22 Counter Current Technology Pty. Limited Tomato processing method and products
US5837311A (en) * 1993-12-13 1998-11-17 Makhteshim Chemical Works Ltd. Industrial processing of tomatoes and product thereof
US5436022A (en) * 1994-12-05 1995-07-25 Nestec S.A. Process for producing tomato products of improved flavor
US6036981A (en) * 1995-09-22 2000-03-14 Novo Nordisk A/S Process for the improvement of gel formation or viscosity increase
EP1429627B1 (en) * 2001-09-19 2008-04-02 ConAgra Grocery Products Company Method for producing tomato paste by fractionation and concentration

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2020118388A1 (pt) * 2018-12-13 2020-06-18 Silva Haroldo Souza Composição alimentícia a base de açaí e método de preparação de composição alimentícia a base de açaí

Also Published As

Publication number Publication date
WO2003101223A1 (en) 2003-12-11
AU2003232764B2 (en) 2007-02-22
CN1688210A (zh) 2005-10-26
AU2003232764B8 (en) 2007-03-29
CN100471403C (zh) 2009-03-25
US20030224100A1 (en) 2003-12-04
MXPA04011726A (es) 2005-02-14
EP1509095A1 (en) 2005-03-02
AU2003232764A1 (en) 2003-12-19
ZA200408500B (en) 2006-10-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR0309800A (pt) Produto e processos para preparação de produto
AR245872A1 (es) Metodo para producir una composicion de fibra dietetica de avena soluble en agua y el producto obtenido.
WO2001096537A3 (en) Pre-oxidized alpha-amylase
BR0013178A (pt) Produtos congelados aerados
BR0015765A (pt) Processo para a produção de uma massa de batata laminável a partir de um estoque de batatas cruas, massa de batata laminável e produto de batata aperfeiçoado
AR008410A1 (es) UN PROCEDIMEINTO PARA LA PREPARACIoN DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE PAs.
FR2637602B1 (fr) Procede de synthese de polymeres a base de bore et d&#39;azote precurseurs de nitrure de bore et produits susceptibles d&#39;etre ainsi obtenus
BR9909339A (pt) Complexo de cálcio e alimento fortificado com o mesmo
AR019753A1 (es) Productos alimenticios fortificados y procedimiento para obtener dichos productos
IT1265101B1 (it) Derivati dell&#39;acido 2-ammino-4-fenil-4-osso butirrico
BR112015015389A2 (pt) processamento do gênero musa e espécies relacionadas
BR0313207A (pt) Comprimidos de fosinopril de sódio estável ao armazenamento, processo para sua preparação e método para tratar a hipertensão
BR0000963A (pt) Processo para a preparação de ésteres de vinila a partir de oligÈmeros de buteno
DE60333043D1 (de) Heisses flüssiges faserpräparat
BR0009954A (pt) Produto alimentìcio espalhável, e, processo para a preparação do mesmo
PL344313A1 (en) Method for making novel cheese products by processing an initial material
BR0314351A (pt) Processos para a produção de um produto de hidroformilação para a preparação de um produto de aldeìdo e de hidroformilação para a preparação de um aldeìdo
ES2169554T3 (es) Procedimiento para la fabricacion continua de almidon descompuesto hidroliticamente o bien productos de almidon sustituidos descompuestos hidroliticamente.
ES2188012T3 (es) Procedimiento para tratar productos a base de fruta o verdura con adicion de pectinmetilesterasa y pectina.
ATE121408T1 (de) Silizium enthaltendes reaktionserzeugnis.
DE3577317D1 (de) Oxa-fenchole und oxa-fenchylamine, geeignet zur herstellung hochwirksamer suessstoffe.
BR9812742A (pt) Processo para preparar um produto baseado em vegetal ou fruta, composição compreendendo um produto baseado em vegetal e/ou fruta, e, produto baseado por vegetal ou fruta
BR9911261A (pt) Processo para espessamento de um produto alimentìcio lìquido, produto alimentìcio lìquido, e, uso de um purê vegetal
BG105326A (bg) Нови бензоилгуанидинови производни с преимуществени свойства, метод за тяхното получаване и тяхнотоприложение при производството на лекарствени средства
MD1548G2 (ro) Procedeu de obţinere a confitiurului din fructe şi pomuşoare

Legal Events

Date Code Title Description
B06F Objections, documents and/or translations needed after an examination request according [chapter 6.6 patent gazette]
B07A Application suspended after technical examination (opinion) [chapter 7.1 patent gazette]
B09B Patent application refused [chapter 9.2 patent gazette]

Free format text: INDEFIRO O PEDIDO DE ACORDO COM OS ARTIGOS 8O E 13 DA LPI.

B09B Patent application refused [chapter 9.2 patent gazette]

Free format text: MANTIDO O INDEFERIMENTO UMA VEZ QUE NAO FOI APRESENTADO RECURSO DENTRO DO PRAZO LEGAL.

B15K Others concerning applications: alteration of classification

Ipc: A23L 27/60 (2016.01), A23L 19/00 (2016.01)