CL2010000408A1 - Metodo para elaborar hojuelas o snacks en base a arroz que comprende combinar: un 2-40% de particulas visibles de granos de cereal, una masa basada en harina de arroz, 0,01-4,0% de surfactante, 1-10% de inulina, laminar hasta un espesor de 100-2000 micras, cortar. freir u hornear, hojuelas a base de arroz; hojuelas en base a arroz. - Google Patents
Metodo para elaborar hojuelas o snacks en base a arroz que comprende combinar: un 2-40% de particulas visibles de granos de cereal, una masa basada en harina de arroz, 0,01-4,0% de surfactante, 1-10% de inulina, laminar hasta un espesor de 100-2000 micras, cortar. freir u hornear, hojuelas a base de arroz; hojuelas en base a arroz.Info
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Abstract
Método para hacer un producto de botana que comprende combinar granos de cereal con una masa basada en harina de arroz, agregar inulina y un surfactante, laminar dicha masa, cortarla en piezas individuales y freír u hornear dichas piezas; y una masa laminable.
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2010
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