CN1127611A - 螺旋藻蓝色液体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种用生物技术酶解螺旋藻得到的藻蓝蛋白所配制成的蓝色液体饮料，该饮料呈宝蓝色，清亮细腻、透明，口味清凉爽口，口感甘甜。整个工艺无须高温处理，故保存了其中的生理活性物质，更有利用于人体全面吸收和转化。尤其是蓝色液体，其色泽新颖是饮料业中的一支新秀。
Description
本发明涉及利用海洋生物螺旋藻制备的螺旋藻蓝色液体饮料，属于生物食品加工技术领域。
现有技术中，有关螺旋藻的研究利用，大多注重其养殖生产和简单的粗加工，产品单调，生物利用度不够。
本发明的目的在于避免现有技术的不足而提供一种利用生物技术加工螺旋藻而制成螺旋藻蓝色液体饮料的方法。
本发明的目的可以通过以下措施达到：
一种蓝色液体饮料，其特征在于以螺旋藻为原料，加入活性蛋酶在40～45℃进行酶解反应，而后于15～25℃的低温条件下将生成的蓝色的藻蓝蛋白离心分离出来；最后将藻蓝离心液通过微孔滤膜过滤，得到纯净的藻蓝蛋白液。按产品型号规格用糖液和藻蓝蛋白液调配成合格饮料。当温度高于60℃时，蓝色将转变。
工艺流程图列于说明书附图。
下面结合实施例对本发明作进一步详述：
取干净的螺旋藻破碎后经磨浆机磨浆，通过辐照灭菌后于经处理的无菌水中浸析，在40～45℃温度之间加入活性蛋白酶进行酶解反应，不时搅拌以保均匀；酶解数小时后，在15～25℃较低温条件下经高速离心机(3000-5000rpm)得到较为纯净的藻蓝蛋白液，继而将离心得到的藻蓝液通过微孔滤膜便成为纯净的藻蓝蛋白液。测定其蛋白含量。接产品规格型号，与糖液进行调配达到规定的折光度后进行灌装，辐照消毒灭菌后为成品。
本发明与现有技术的饮料相比有如下优点：原料利用率及生物利用度高；反应条件温和，自始至终无须高温处理，未破坏原料有效成份，饮品清亮细腻、透明，呈宝蓝色，口味清凉爽口，口感甘甜，适于冷饮。用此生物技术提取螺旋藻中特有的具有生理活性的藻蓝蛋白，更有利于人体全面的吸收和转化。尤其是蓝色液体，其色泽新颖是饮料业中的一支新秀。
Claims (3)
1、一种蓝色液体饮料，其特征在于以螺旋藻为原料，加入活性蛋白酶在40～45℃进行酶解反应，而后于15～25℃的较低温条件下将生成的蓝色的藻蓝蛋白离心分离出来，最后将藻蓝离心液通过微孔滤膜过滤，得到纯净的藻蓝蛋白液；
2、根据权利要求1所述的蓝色液体饮料，其特征在于以纯净的藻蓝蛋白液和糖液调配成合格饮料；
3、根据权利要求1所述的蓝色液体饮料，其特征在于饮料呈宝蓝色，透明，清亮细腻，清凉爽口，适于冷饮，当温度高于60℃时，蓝色将转变。
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1995
- 1995-12-28 CN CN95114277A patent/CN1127611A/zh active Pending
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