DE60205290T2

DE60205290T2 - Vorrichtung zur Abgabe von Milchschaum oder erhitzter Milch

Info

Publication number: DE60205290T2
Application number: DE60205290T
Authority: DE
Inventors: Chi Chung Chai Wan Fung
Original assignee: Simatelex Manufactory Co Ltd
Current assignee: Simatelex Manufactory Co Ltd
Priority date: 2001-02-23
Filing date: 2002-01-24
Publication date: 2006-03-30
Anticipated expiration: 2022-01-25
Also published as: EP1234533B1; EP1234533A1; US6289796B1; DE60205290D1; ATE300906T1

Description

Diese Erfindung betrifft Abgabevorrichtungen für erhitzte Milch.
HINTERGRUND DER ERFINDUNG
Die Erfindung betrifft spezieller die Abgabe von erhitzter Milch in einer Küche oder einer Kaffeeausgabe. Es ist üblich, daß man eine derartige Abgabevorrichtung für eine Verwendung in einer Kaffeemaschine oder dergleichen und oftmals darin eingebaut zur Verfügung hat. Typischerweise ermöglicht das das Mischen oder Abgeben von Cappuccino-Kaffee oder ähnlichen Getränken an einem öffentlichen Ort.
Es ist gut bekannt, daß Milchschaum durch Strömen von Dampf aus einer Düse zu einer Oberfläche der kalten Milch in einem Behälter und geschicktes Bewegen des Behälters nach oben und unten relativ zum Ende der Düse hergestellt wird. Es ist ebenfalls bekannt, daß Milch erwärmt wird, indem die Düse getaucht und unterhalb der Oberfläche der kalten Milch gehalten wird, um erhitzte Milch herzustellen, die nicht verschäumt ist. Nicht verschäumte Milch darf keine Schaumbildung auf der Oberfläche der Milch zeigen und ist im allgemeinen heiß genug, um nicht den Kaffee zu beeinflussen, der beispielsweise zugegeben wird. Auf alle Fälle müssen, obgleich die gleiche Anlage für das Herstellen von erhitztem Milchschaum oder erhitzter nicht verschäumter Milch verwendet werden kann, Düseneinstellungen, oftmals manuell gesteuert, während oder für die Herstellung des einen oder des anderen vorgenommen werden.
Das Dokument EP-0919176 offenbart den Oberbegriff des Patentanspruches 1.
ZUSAMMENFASSUNG DER ERFINDUNG
Es ist ein Ziel der Erfindung, dieses Problem zu überwinden oder mindestens teilweise zu verringern.
Entsprechend der Erfindung wird eine Milchabgabevorrichtung in einem Gerät für die Erzeugung von erhitztem Milchschaum und erhitzter nicht verschäumter Milch bei Verwendung von Milch und Dampf bereitgestellt, wobei die Abgabevorrichtung aufweist: einen Vorratsbehälter für das Aufnehmen einer Zuführung von Milch; eine Einrichtung für das Zuführen von Dampf unter Druck; eine erste Kammer; ein Stellventil, damit Milch in die erste Kammer fließen kann; eine erste Öffnung in der Basis der ersten Kammer; eine erste Dampfaustrittsdüse, die in Richtung der ersten Öffnung gerichtet ist, um Milch aus der ersten Kammer in eine Expansionskammer zu blasen, wo die Milch durch den Dampf verschäumt wird; eine zweite Öffnung in der Bais der Expansionskammer, die zu einer Sammelkammer für das Sammeln des Milchschaumes führt, der aus der Expansionskammer austritt; und eine Abgabeaustrittsöffnung in der Basis der Sammelkammer; einen Strömungskanal zwischen dem Stellventil und der Expansionskammer, damit Milch aus dem Vorratsbehälter in die Expansionskammer geliefert wird; eine zweite Dampfaustrittsdüse für das Zuführen von Dampf unter Druck, der quer über die Sammelkammer über der Abgabeaustrittsöffnung gelenkt wird, um die Milch zu wirbeln und zu erwärmen, die durch das zweite Ventil in Richtung der Abgabeaustrittsöffnung gelangt; eine Einrichtung für das selektive Zuführen von Dampf entweder zur ersten Dampfaustrittsdüse für das Liefern des erhitzten Milchschaumes an der Abgabeaustrittsöffnung oder zur zweiten Dampfaustrittsdüse für das Liefern der erhitzten nicht verschäumten Milch an der Abgabeaustrittsöffnung.
Der Strömungskanal weist vorzugsweise die erste Öffnung, die erste Kammer und die zweite Öffnung auf.
Die zweite Öffnung wird vorzugsweise in einem erhabenen mittleren Teil einer Verschlußbasisplatte gebildet, die dazu neigt zu bewirken, daß der Milchschaum um das Innere der Basis der Expansionskammer herumwirbelt.
Die zweite Dampfaustrittsdüse kann neben der ersten Dampfaustrittsdüse montiert werden, und ein Strömungskanal wird zwischen der zweiten Düse und einer Öffnung in einer Seite der Sammelkammer bereitgestellt.
Die Öffnung in der Seite der Sammelkammer wird vorzugsweise in einer Seite eines hohlen Zylinders bereitgestellt, der durch eine Kammer umgeben ist, damit Dampf und Milch sowohl in der Sammelkammer als auch in der Kammer herumwirbeln können.
KURZE BESCHREIBUNG DER ZEICHNUNGEN
Eine Abgabevorrichtung in einem Gerät für die Erzeugung von entweder erhitztem Milchschaum oder erhitzter nicht verschäumter Milch an einer gemeinsamen Abgabedüse wird jetzt als Beispiel mit Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen beschrieben, die zeigen:
1 eine Teilschnittansicht der Abgabevorrichtung;
2 eine Schnittdarstellung durch A-A in 1;
3 eine Teilschnittansicht der Abgabevorrichtung in einer ersten Betriebsweise für die Erzeugung von erhitztem Milchschaum; und
4 eine Teilschnittansicht der Abgabevorrichtung für die Erzeugung von erhitzter nicht verschäumter Milch.
BESCHREIBUNG DER BEVORZUGTEN AUSFÜHRUNGEN
Mit Bezugnahme auf die Zeichnungen weist in 1 ein Milchvorratsbehälter 10 ein begrenztes manuell regulierbares Austrittsventil 11 auf. Ein Dampferzeuger 12 liefert Dampf zu einem Steuerventil 13 mit einem drehbaren manuellen Wählknopf 14, der auf direkten Dampf, wenn erforderlich, zu entweder dem Austrittsrohr 15 oder 16 gedreht werden kann. Die Rohre 15 und 16 sind entsprechend verbunden, um die erste und zweite Dampfaustrittsdüse 17 und 18 über die elastischen Schläuche 19 und 20 zu versorgen.
Ein L-förmiger Milchkanal 21 erstreckt sich vom Austrittsventil 11 zu einer kleinen Öffnung 22 in einer Seite einer oberen Kammer 23, wo sich bei Benutzung ein Niederdruckdampf von der Düse 18 mit Milch vermischt, die vom Vorratsbehälter 10 zugeführt wird. Entgegengesetzt der Düse 17 in einer Basis der Kammer 23 befindet sich eine Öffnung 24, die zu einer unteren Verschäumungskammer 25 führt. Ein unterer Austritt der Kammer wird durch eine Öffnung 26 in einem mittleren erhabenen Vorsprung einer Verschlußbasisplatte 27 bereitgestellt. Das Vorhandensein der Platte 27 und des erhabenen Vorsprunges neigen dazu zu bewirken, daß die Mischung von Dampf und Milch in einer turbulenten Weise innerhalb der Kammer 25 herumwirbelt, um die Schaumbildung zu verbessern. Eine Sammelkammer 28 unterhalb der Kammer 25 sammelt den Schaum, der über eine Abgabeaustrittsöffnung 29 abgegeben werden kann.
Wenn der Knopf 14 in eine Position bewegt wird, um auszuwählen, daß erhitzter Milchschaum und Dampf der Düse 17 zugeführt werden, wird daher die Abgabevorrichtung automatisch mit dem Liefern von Milchschaum an der Austrittsöffnung 29 beginnen und damit fortfahren. Es wird bemerkt werden, daß das Ventil 11 ebenfalls geöffnet wird, damit Milch aus dem Vorratsbehälter durch ein Teilvakuum herausgezogen werden kann, das durch den Dampfstrom aus der Düse 17 heraus erzeugt wird. Das Abgeben von Milchschaum wird in 3 veranschaulicht.
Wenn der Knopf 14 in eine Position bewegt wird, um erhitzte nicht verschäumte Milch zu wählen, wird Dampf in die Abgabevorrichtung über die Düse 18 in einen Dampfkanal 30 freigegeben. Der Kanal 30 führt zu einer Öffnung 31 für das Lenken eines Stromes von Niederdruckdampf seitlich über die Kammer 28 zwischen der Öffnung 26 und der Abgabeaustrittsöffnung 29. Es wird normalerweise erforderlich sein, das Ventil 11 zu öffnen, wenn die Abgabevorrichtung eingestellt wird, um nicht verschäumte Milch zu erzeugen. Die Öffnung 31 ist mittig versetzt (wie in 2 zu sehen ist), so daß der Dampf dazu neigt, mit der Milch, die langsam aus der Düse 26 strömt, in einer absteigenden Spirale zu wirbeln. Diese Wirkung neigt ebenfalls zur Verlangsamung der normalen nach unten gerichteten Strömungsgeschwindigkeit der Milch, um mehr Zeit für den Dampf bereitzustellen, um die Milch zu erwärmen. Das verringert ebenfalls den Grad der Bildung von Schaum, die anderweitig durch den schnellen Strahl von Dampf oder der Dampf-Milch-Mischung aus der Abgabeaustrittsöffnung 29 in einen Behälter hervorgerufen wird, beispielsweise eine Tasse, die unter der Austrittsöffnung 29 angeordnet wird. Der Dampf wirbelt ebenfalls um den äußeren Umfang eines unteren hohlen zylindrischen Teils der Kammer 30 herum, die durch eine ringförmige Kammer 32 umgeben ist, wie in 2 zu sehen ist, um diese gewünschte Wirkung und das Mischen zu verbessern.
Daher ist die gleiche oder Abgabevorrichtung in einem Gerät in der Lage, erhitzten Milchschaum oder erhitzte nicht verschäumte Milch (siehe 4) einfach durch Auswählen von einer der zwei Betriebsweisen zu erzeugen, wobei der Drehknopf 14 benutzt und normalerweise ebenfalls das Ventil 11 reguliert wird, damit Milch aus dem Vorratsbehälter zumindestens vorherrschend nur infolge der Schwerkraft bei der Betriebsweise ohne Verschäumung ausströmen kann.

Claims

Milchabgabevorrichtung in einem Gerät für die Erzeugung von erhitztem Milchschaum und erhitzter nicht verschäumter Milch bei Verwendung von Milch und Dampf, wobei die Abgabevorrichtung aufweist: einen Vorratsbehälter (10) für das Aufnehmen einer Zuführung von Milch; eine Einrichtung (12) für das Zuführen von Dampf unter Druck; eine erste Kammer (23); ein Stellventil (11), damit Milch in die erste Kammer (23) fließen kann; eine erste Öffnung (24) in der Basis der ersten Kammer (23); eine erste Dampfaustrittsdüse (17), die in Richtung der ersten Öffnung (24) gerichtet ist, um Milch aus der ersten Kammer (23) in eine Expansionskammer (25) zu blasen, wo die Milch durch den Dampf verschäumt wird; eine zweite Öffnung (26) in der Basis der Expansionskammer (25), die zu einer Sammelkammer (28) für das Sammeln des Milchschaums führt, der aus der Expansionskammer (25) austritt; und eine Abgabeaustrittsöffnung (29) in der Basis der Sammelkammer (28); einen Strömungskanal zwischen dem Stellventil (11) und der Expansionskammer (25), damit Milch aus dem Vorratsbehälter (10) in die Expansionskammer (25) geliefert wird; dadurch gekennzeichnet, daß sie außerdem aufweist: eine zweite Dampfaustrittsdüse (18) für das Zuführen von Dampf unter Druck, der quer über die Sammelkammer (28) über der Abgabeaustrittsöffnung (29) gelenkt wird, um die Milch zu wirbeln und zu erwärmen, die durch das Stellventil (11) in Richtung der Abgabeaustrittsöffnung (29) gelangt; eine Einrichtung (14) für das selektive Zuführen von Dampf entweder zur ersten Dampfaustrittsdüse (17) für das Liefern des erhitzten Milchschaums an der Abgabeaustrittsöffnung (29) oder zur zweiten Dampfaustrittsdüse (18) für das Liefern der nicht verschäumten Milch an der Abgabeaustrittsöffnung (29).
Milchabgabevorrichtung in einem Gerät nach Anspruch 1, bei der der Strömungskanal die erste Öffnung (24), die erste Kammer (23) und die zweite Öffnung (26) umfaßt.
Milchabgabevorrichtung in einem Gerät nach Anspruch 1, bei der die zweite Öffnung (26) in einem erhabenen mittleren Teil einer Verschlussbasisplatte (27) gebildet wird, die dazu neigt zu bewirken, daß der Milchschaum um das Innere der Basis der Expansionskammer (25) herumwirbelt.
Milchabgabevorrichtung in einem Gerät nach Anspruch 1, bei der die zweite Dampfaustrittsdüse (18) neben der ersten Dampfaustrittsdüse (17) montiert ist und ein Strömungskanal zwischen der zweiten Düse (18) und einer Öffnung (31) in einer Seite der Sammelkammer (28) bereitgestellt wird.
Milchabgabevorrichtung in einem Gerät nach Anspruch 1, bei der die Öffnung (31) in der Seite der Sammelkammer (28) eine Öffnung in einer Seite eines hohlen Zylinders aufweist, der durch eine Kammer (32) umgeben ist, damit Dampf und Milch sowohl in der Sammelkammer (28) als auch in der Kammer (32) herumwirbeln können.