DE644803C - Verfahren zur geschmacklichen Verbesserung von Natriumbicarbonat - Google Patents
Verfahren zur geschmacklichen Verbesserung von NatriumbicarbonatInfo
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Description
- Verfahren zur geschmacklichen Verbesserung von `Natriumbicarbonat Nach dem Verfahren des Patents 635 264 werden zur geschmacklichen Verbesserung des zu Speisezwecken verwendeten Natriumbicarbonats, gewöhnlich als Speisenatron bezeichnet, diesem geringe Mengen von kristallwasserfreiem Dinatrium-, Dicalcium- oder Dimagn@esiumphosphat und geringe Mengen von Stoffen, die den alkalischen Geschmack des Natriumbicarbonats zurückdrängen, zugesetzt. Es hat sich nun gezeigt, daß durch zusätzliche Beimengung geringer Mengen von rein schmeckender, pulverförmiger Stärke diese Wirkung noch erhöht werden kann.
- Auch haben Versuche ergeben, daß die nach dem Verfahren des Patents 635 264 zu machenden Zusätze für viele Zwecke der Verwendung des Sp;eis!enatrons vorteilhaft teilweise durch rein schmeckende, pulverförmige Stärke ersetzt werden können.
- Als gut verwendbar für diesen Zweck hat sich Marantastärke verwiesen, die in Mengen von etwa 5% deif gemäß Patent 635264 geschmacklich verbesserten Speisenatron zugesetzt wird.
- Falls @es darauf ankommt, dem mit Zusatz der Stärke versetzten Speisenatron die Klarlöslichkeit im Wasser zu erhalten, kann auch pulverförmige lösliche Stärke als Zusatz verwendet werden.
- Ausführungsbeispiele i. Zu ioo Teilen fein pulverisiertem Natriumbicarbonat werden 0,2 Teile kristallwasserfreies Dicalciumphosphat, o,2 Teile Calciumcarbonat, o,5 Teile Natriumchlorid, o,5 Teile Kaliumchlorid und 4 Teile pulverförmige Marantastärke zugefügt. Das Gemisch kann nachträglich mit reiner, trockener Kohlensäure durchgast werden, und zwar gegebenenfalls nach dem Verpacken des Gemisches in Einzülverkaufsmengen.
- 2. Zu ioo Teilen fein pulverisiertem Natriumbica.rbonat werden o,5 Teile pulverisiertes, kristallwasserfreies Dirna.gnesiumphasphat, i Teil trockenes, feinkörniges Natriumchlorid, i Teil Milchzucker und 4 Teile pulverförmige Marantastärke zugemischt. Darauf wird das Gemenge mit reiner Kohlensäure durchgast.
- 3. Bei den sonst gleichen Mischungsverhältnissen der Beispiele i und 2 wird statt Marantastärk e pulverförmige lösliche Stärke verwendet.
Claims (2)
- PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zur geschmacklichen Verhesserung von Natriumbicarbonat nach Patent 635264, dadurch gekennzeichnet, daß außer den beim Verfahren des Patents 635 264 verwendeten Zusätzen rein schmekkende, pulverförmige Stärke beigemengt wird bzw. daß diese Zusätze teilweise durch die Stärke ersetzt werden.
- 2. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß lösliche Stärke als Zusatz verwendet wird.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| DEH141645D DE644803C (de) | 1934-10-28 | 1934-10-28 | Verfahren zur geschmacklichen Verbesserung von Natriumbicarbonat |
Applications Claiming Priority (1)
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| DEH141645D DE644803C (de) | 1934-10-28 | 1934-10-28 | Verfahren zur geschmacklichen Verbesserung von Natriumbicarbonat |
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| DE644803C true DE644803C (de) | 1937-05-13 |
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|---|---|---|---|
| DEH141645D Expired DE644803C (de) | 1934-10-28 | 1934-10-28 | Verfahren zur geschmacklichen Verbesserung von Natriumbicarbonat |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| DE (1) | DE644803C (de) |
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1934
- 1934-10-28 DE DEH141645D patent/DE644803C/de not_active Expired
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