EP1075199B1 - Caisson de distribution d'aliments - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47B—TABLES; DESKS; OFFICE FURNITURE; CABINETS; DRAWERS; GENERAL DETAILS OF FURNITURE
    • A47B31/00—Service or tea tables, trolleys, or wagons
    • A47B31/02—Service or tea tables, trolleys, or wagons with heating, cooling or ventilating means
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/38—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents with thermal insulation

Definitions

  • the present invention relates to a box of distribution of food prepared before consumption such as ready meals or desserts. More specifically, this box allows storage and presentation of trays with preparations culinary; it can even be used to transport these trays.
  • Such preparations are usually placed on the trays in a kitchen, they are then transported by means of a refrigerated van to be finally unloaded and arranged on tables in the local consumption, a buffet for example.
  • the present invention thus relates to a box of food distribution which considerably minimizes constraints mentioned above.
  • a distribution box food is provided with a vertical mast on which are mounted integral supports, at least in vertical direction; the box includes means for lifting to move this mast in vertical translation, and more, at least some of these supports are mounted free in rotation with respect to said mast around an axis which coincides with that of said mast.
  • the box is insulated.
  • the mast adjoins one of the vertical edges of the box.
  • the box includes a housing provided with thermal blocks.
  • the means of lifting are made from a spring.
  • the box includes a cover which, in open position, forms two horizontal shelves.
  • the supports are forks adjustable whose two teeth are provided with grooves facing.
  • a spacer is placed between two supports on the mast.
  • the box is provided with a guide retractable to facilitate the introduction of supports.
  • the box is provided on its base with wheels.
  • the box 1 appears in position storage or transport except that its cover is open. It looks like a chest in which is arranged, close to the median of one of the walls side, a vertical mast 4 provided with supports 2, the mast being here in the low position.
  • the walls of the box are insulated so that it is insulated.
  • a housing 5 such as a drawer for receiving blocks thermal heating or cooling.
  • These blocks that we commonly found in commerce are generally provided a fluid with high specific heat and, depending on use provided, they are previously stored in an oven or in a fridge so they store calories or frigories respectively. This accommodation is here placed at the base of one of the side walls because this provision is favorable when it comes to keep food preparations warm.
  • the cover box 1 is formed by two identical plates 6 fixed by hinges at the top of two side partitions opposed. These hinges are designed to come into abutment when the plates are perpendicular to the partitions lateral, that is to say when they are substantially horizontal. So the open lid forms two shelves arranged on either side of the box.
  • the box 1 appears in the position of service, without its cover.
  • Mast 4 which slides on a guide column not shown is here in position high.
  • Lifting means which are not either shown allow the mast to be moved along its axis of the low position, in abutment on the bottom of the box, at the high position which releases the supports of the box 1.
  • the mast 4 can be moved manually. We pull it vertically to bring it up, position in which it is held by a locking means. For return to the low position, just unlock this means lock to let the mast descend to the bottom of the caisson.
  • Mast 4 can also be motorized, for example at by means of a worm.
  • the mast 4 is actuated by means of a spring, a spring with gas for example.
  • the mast is easy to handle and the box is fully autonomous since it does not requires no power source such as a battery electric.
  • the supports 2 are presented here as forks which are fitted on mast 1.
  • an orifice circular is provided in the center of each base supports.
  • Some media, if not all, can rotate along the axis of the mast. We can thus angularly offset to form a helix, the left tooth of a support approximately coinciding with the tooth right of the support located just above. So, none support is not hidden directly by the other supports which overlook it.
  • a retractable guide 8 such as a telescopic rod to facilitate the storage of the mast 1 in the low position.
  • a preferred support a fork, therefore, has two teeth provided with grooves which face each other.
  • a tray 3 provided with a culinary preparation is introduced into these grooves which also have for function of immobilizing it.
  • the forks are adjustable, so that they are suitable for trays of different dimensions.
  • mast 4 has been shown near the median of one of the side walls of the box 1. According to the form of supports and in accordance with the type of presentation desired for the trays, it may turn out to be more judicious to arrange the mast in the vicinity of one of the stops vertical of this box.

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Description

La présente invention concerne un caisson de distribution d'aliments préparés avant leur consommation tels que des plats cuisinés ou des desserts. Plus spécifiquement, ce caisson permet le stockage et la présentation de plateaux pourvus de préparations culinaires ; il peut même servir à transporter ces plateaux.
De telles préparations sont généralement disposées sur les plateaux dans une cuisine, elles sont ensuite transportées au moyen d'un fourgon frigorifique pour être finalement déchargées et disposées sur des tables dans le local de consommation, un buffet par exemple.
En premier lieu, il faut disposer d'un véhicule réfrigéré.
En second lieu, il convient d'effectuer le déchargement peu de temps avant la consommation des préparations pour que celles-ci ne soient pas altérées par une conservation à la température ambiante. Or il n'est pas toujours possible de prévoir précisément l'heure à laquelle ces préparations seront consommées.
En troisième lieu, de la main d'oeuvre doit être mobilisée pour charger le fourgon, pour le décharger et pour agencer les plateaux sur les tables.
La présente invention a ainsi pour objet un caisson de distribution d'aliments qui minimise considérablement les contraintes mentionnées ci-dessus.
Selon l'invention, un caisson de distribution d'aliments est pourvu d'un mât vertical sur lequel sont montés des supports solidaires, au moins en direction verticale; le caisson comprend des moyens de levage pour déplacer ce mât en translation verticale, et de plus, certains au moins de ces supports sont montés libres en rotation par rapport audit mât autour d'un axe qui coïncide avec celui dudit mât.
De préférence, le caisson est isotherme.
Selon un mode de réalisation privilégié, le mât jouxte une des arêtes verticales du caisson.
De plus, le caisson comprend un logement pourvu de blocs thermiques.
Selon une caractéristique avantageuse, les moyens de levage sont réalisés à partir d'un ressort.
Par ailleurs, le caisson comprend un couvercle qui, en position ouverte, forme deux tablettes horizontales.
Additionnellement, les supports sont des fourches réglables dont les deux dents sont pourvues de rainures se faisant face.
Eventuellement, une entretoise est disposée entre deux supports sur le mât.
D'autre part, le caisson est pourvu d'un guide escamotable pour faciliter l'introduction des supports.
En outre, le caisson est muni sur sa base de roulettes.
La présente invention apparaítra maintenant de manière plus détaillée dans le cadre de la description qui suit d'exemples de réalisation donnés à titre non limitatif en se référant aux figures annexées qui représentent :
  • la figure 1, une vue en perspective du caisson dans un premier mode d'utilisation,
  • la figure 2, une vue en perspective du caisson dans un second mode d'utilisation, et
  • la figure 3, un mode de réalisation des supports.
Les éléments présents dans différentes figures sont affectés d'une seule et même référence.
Dans la figure 1, le caisson 1 apparaít en position stockage ou transport si ce n'est que son couvercle est ouvert. Il se présente comme un coffre dans lequel est disposé, à proximité de la médiane d'une des parois latérales, un mât 4 vertical pourvu de supports 2, le mât étant ici en position basse.
Avantageusement, les parois du caissons sont calorifugées de sorte qu'il soit isotherme. On prévoit ainsi un logement 5 tel qu'un tiroir pour recevoir des blocs thermiques chauffants ou réfrigérants. Ces blocs que l'on trouve couramment dans le commerce sont généralement pourvus d'un fluide à forte chaleur massique et, selon l'usage prévu, ils sont préalablement entreposés dans un four ou dans un réfrigérateur de sorte qu'ils emmagasinent respectivement des calories ou des frigories. Ce logement est ici placé à la base d'une des cloisons latérales car cette disposition est favorable lorsqu'il s'agit de conserver les préparations culinaires au chaud.
D'autre part, pour faciliter le déplacement du caisson, il est préférable de prévoir des roulettes 9 fixées sur sa base.
Selon un mode de réalisation privilégié, le couvercle du caisson 1 est formé de deux plaques 6 identiques fixées par des charnières au sommet de deux cloisons latérales opposées. Ces charnières sont prévues pour venir en butée lorsque les plaques sont perpendiculaires aux cloisons latérales, c'est-à-dire lorsqu'elles sont sensiblement horizontales. Ainsi, le couvercle ouvert forme deux tablettes disposées de part et d'autre du caisson.
Dans la figure 2, le caisson 1 apparaít en position de service, sans son couvercle. Le mât 4 qui coulisse sur une colonne de guidage non représentée est ici en position haute. Des moyens de levage qui ne sont pas non plus représentés permettent de déplacer le mât selon son axe de la position basse, en butée sur le fond du caisson, à la position haute qui dégage les supports du caisson 1.
Le mât 4 peut être déplacé manuellement. On le tire verticalement pour l'amener en position haute, position dans laquelle il est maintenu par un moyen de verrouillage. Pour revenir en position basse, il suffit de débloquer ce moyen de verrouillage pour laisser redescendre le mât au fond du caisson.
Le mât 4 peut aussi être motorisé, par exemple au moyen d'une vis sans fin.
On comprend bien que tous les moyens connus qu'ils soient électriques, pneumatiques ou hydrauliques peuvent convenir pour assurer le déplacement du mât. Il est même envisageable d'utiliser un système mécanique à contrepoids lorsque l'on préfère un actionnement manuel.
Cependant, selon une caractéristique préférentielle, le mât 4 est actionné au moyen d'un ressort, un ressort à gaz par exemple. Dans ce cas, le mât est facile à manipuler et le caisson est entièrement autonome puisqu'il ne nécessite pas de source d'énergie telle qu'une batterie électrique.
Les supports 2 se présentent ici comme des fourches qui sont emmanchées sur le mât 1. A cet effet, un orifice circulaire est ménagé dans le centre de la base de chacun des supports. Certains supports, si ce n'est la totalité, peuvent pivoter selon l'axe du mât. On peut ainsi les décaler angulairement pour former une hélice, la dent gauche d'un support coïncidant approximativement avec la dent droite du support situé juste au dessus. Ainsi, aucun support n'est masqué directement par les autres supports qui le surplombent.
On prévoit de préférence un guide escamotable 8 tel qu'une tige télescopique pour faciliter le rangement du mât 1 en position basse. Avant de déplacer le mât, on vient amener en butée tous les supports sur le guide 8 qui est disposé contre une paroi latérale. De la sorte, les supports ne viennent pas heurter le haut du caisson lorsque le mât est redescendu.
En outre, s'il s'avérait que l'intervalle entre deux supports 2 soit insuffisant, on disposerait une entretoise 7 entre ces deux supports.
En référence à la figure 3, un support privilégié, une fourche donc, comporte deux dents pourvues de rainures qui se font face. Un plateau 3 muni d'un préparation culinaire est introduit dans ces rainures qui ont également pour fonction de l'immobiliser. De plus, les fourches sont réglables, de manière qu'elles puissent convenir à des plateaux de différentes dimensions.
Jusqu'à présent, le mât 4 a été figuré à proximité de la médiane d'une des parois latérales du caisson 1. Selon la forme des supports et en accord avec le type de présentation souhaité pour les plateaux, il peut se révéler plus judicieux d'agencer le mât au voisinage d'une des arrêtes verticales de ce caisson.
Les modes de réalisation du caisson ci-dessus sont donnés à titre d'exemple et l'homme du métier comprend bien que l'invention peut être mise en oeuvre de bien des manières différentes, sans sortir du cadre de l'invention tel que défini par les revendications ci-jointes.

Claims (10)

  1. Caisson (1) de distribution d'aliments pourvu d'un mât (4) vertical sur lequel sont montés des supports (2) solidaires, au moins en direction verticale, comprenant des moyens de levage pour déplacer ce mât en translation verticale, caractérisé en ce que certains au moins desdits supports sont montés libres en rotation par rapport audit mât autour d'un axe qui coïncide avec celui dudit mât.
  2. Caisson selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est isotherme.
  3. Caisson selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que ledit mât(4) jouxte une de ses arêtes verticales.
  4. Caisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un logement (5) pourvu de blocs thermiques.
  5. Caisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que lesdits moyens de levage sont réalisés à partir d'un ressort.
  6. Caisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle qui, en position ouverte, forme deux tablettes (6) horizontales.
  7. Caisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que lesdits supports (2) sont des fourches réglables dont les deux dents sont pourvues de rainures se faisant face.
  8. Caisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une entretoise (7) est disposée entre deux supports (2) sur ledit mât (4).
  9. Caisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est pourvu d'un guide (8) escamotable pour faciliter l'introduction desdits supports (2).
  10. Caisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est muni sur sa base de roulettes (9).
EP99918018A 1998-04-28 1999-04-28 Caisson de distribution d'aliments Expired - Lifetime EP1075199B1 (fr)

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ES (1) ES2234254T3 (fr)
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