EP1728456A1 - Verkaufstheke - Google Patents

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Publication number
EP1728456A1
EP1728456A1 EP06007006A EP06007006A EP1728456A1 EP 1728456 A1 EP1728456 A1 EP 1728456A1 EP 06007006 A EP06007006 A EP 06007006A EP 06007006 A EP06007006 A EP 06007006A EP 1728456 A1 EP1728456 A1 EP 1728456A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
baked goods
storage container
support surface
wave
shape
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP06007006A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Robert Knupfer
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Wanzl GmbH and Co Holding KG
Original Assignee
Wanzl Metallwarenfabrik GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Wanzl Metallwarenfabrik GmbH filed Critical Wanzl Metallwarenfabrik GmbH
Publication of EP1728456A1 publication Critical patent/EP1728456A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F1/00—Racks for dispensing merchandise; Containers for dispensing merchandise
    • A47F1/04—Racks or containers with arrangements for dispensing articles, e.g. by means of gravity or springs
    • A47F1/12—Racks or containers with arrangements for dispensing articles, e.g. by means of gravity or springs dispensing from the side of an approximately horizontal stack
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F3/00—Show cases or show cabinets
    • A47F3/02—Show cases or show cabinets with dispensing arrangements
    • A47F2003/021—Show cases or show cabinets with dispensing arrangements for dispensing bread, buns, confectionary or the like

Definitions

  • the invention relates to a sales counter for baked goods with a horizontally inclined storage container, with a rear opening for filling the storage container with baked goods, with a front opening for removing the baked goods and with a bearing surface for the baked goods.
  • Such bearing surfaces are well known and are used for example for the sales presentation of baked goods, especially breads and rolls. Due to the inclination of the support surface, on the one hand, access to the baked goods is made easier, and furthermore, the baked goods are easier for the customer to recognize.
  • a support surface which is often designed in the form of a grate, can be cleaned only with considerable effort. It also happens that sales counters, which are equipped with such a rust, are usually designed only for a kind of baked goods.
  • the object of the invention is therefore to further develop a contact surface in such a way that the personnel requirement for operating a sales counter for baked goods can be reduced and that the support surface can be used for different types of baked goods.
  • the support surface preferably forms at least one additional component, wherein the support surface has a wave-like shape.
  • This solution has the advantage that the baked goods slide by a slight contact with the support surface and the inclination of the support surface independently and without further pushing the staff towards a front opening. There, the customer can then remove the desired baked goods.
  • the sliding process happens regardless of the size and shape of the baked goods. Therefore, this sales counter is particularly suitable for self-service sales of baked goods.
  • the wave-like shape considerably simplifies cleaning of the support surface, in particular in that the support surface has no edges. All small bread pieces, which arise during the movement of the baked goods against each other and against the storage container, collect at the low points of the wave-like shape of the support surface.
  • the support surface can be removed. As a result, a thorough cleaning of the support surface is possible.
  • the bearing surface can be composed of several components. An easier handling when removing would be given. Due to the wave-like shape no further fixation of the removable bearing surfaces is necessary. By superimposing the individual components no small bread pieces can fall into the storage container. It may also be appropriate that only part of the support surface is removable and another part is arranged stationary on the storage container.
  • the support surface is made of a scratch-resistant, lightweight and heat-resistant material, which further meets the hygienic requirements.
  • Fig. 1 shows a sales counter 1 for bakery products in side view.
  • the arrangement of the sales counter 1 is to be provided such that the storage container 3 leads with its rear opening 5 in an adjacent room.
  • the sales counter 1 has a storage container 3.
  • the baked goods 2 are provided.
  • a front opening 4 is provided.
  • the storage container 3 further has a rear opening 5. Such is preferably carried out in the form of a flap.
  • the rear opening 5 is for filling the storage container 3 by a servant. Therefore, the shape and shape of the rear opening 5, depending on the size of the baking tray, not shown to provide accordingly that a simple placement given by the servant.
  • the storage container 3 is provided with a slope to the front opening 4. This ensures, due to gravity, a simple slipping of the baked goods 2 from the rear opening 5 to the front opening 4.
  • the sales counter has a support surface 6 in the interior.
  • the support surface 6 favors by its shape the sliding process in the direction of the front opening 4.
  • the support surface 6 has a wave-like shape 8, which is shown by way of example in Fig. 2.
  • the support surface 6 is removable.
  • both the front opening 4 and the rear opening 5 are to be designed such that a removal is possible.
  • Fig. 2 shows an enlarged view in a side view of the support surface 6, which is inserted into the storage container 3 of FIG.
  • the baked goods 2 rest on the bearing surface 6.
  • the support surface is made of a wave-like shape 8 and has low points 9 and 10 high points.
  • the height H1 represents the height of the low point 9 and the height H2 the height of the high point 10.
  • the distance A1 describes in each case the distance between the heights H1.
  • the distance A2 describes in each case the distance between the heights H2.
  • the distance A1 is the same size on the support surface 6.
  • the distance A1 is made smaller than the size of the smallest baked good. This ensures that all baked goods rest on the high points 10.
  • the shape of a semicircle or a tip is conceivable.
  • the baked goods are usually still filled warm in the storage container 3.
  • the wave-like shape 8 accelerates the cooling process.
  • any condensate drops collect at one of the low points 9.
  • the low points 10 are provided with a, to the interior of the storage container 3, open semicircle.
  • the support surface 6 on the side to the storage container 3 each have a conclusion 11.
  • the wave-like form 8 is in each case equipped with a closure 11.
  • This conclusion 11 is shown in Fig. 2 by an extension of the wave-like shape 8 to the storage container 3.
  • the termination 11 may also be in another form such as e.g. be executed horizontally. Also, a guided in a rail storage could be provided.
  • the support surface 6 should be made of a scratch-resistant, lightweight and heat-resistant material that meets the hygienic requirements.
  • a storage container 3 with different inclinations as shown in Fig. 1, an arrangement of a plurality of bearing surfaces 6 is recommended.
  • the difference of the inclinations should not be too large, since the transition between the various inclined parts of the storage container 3 has to ensure a flush transition. This could, for example, eyelets for easy mounting and unmounting be provided.
  • Other types of connection are left to the expert. At the other connection points the individual bearing surfaces 6 is to provide an overlay of the bearing surfaces 6.

Landscapes

  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Cookers (AREA)

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Verkaufstheke (1) für Backwaren (2), mit einem gegenüber der Horizontalen geneigten Aufbewahrungsbehälter (3), mit einer hinteren Öffnung (5) zum Befüllen des Aufbewahrungsbehälters (3) mit Backwaren (2), mit einer vorderen Öffnung (4) zum Entnehmen der Backwaren (2) und mit einer Auflagefläche (6) für die Backwaren (2).
Die Erfindung zeichnet sich dadurch aus, dass die Auflagefläche (6) vorzugsweise mindestens ein zusätzliches Bauteil bildet, wobei die Auflagefläche (6) eine wellenartige Form (8) aufweist.

Description

  • Die Erfindung bezieht sich auf eine Verkaufstheke für Backwaren mit einem gegenüber der Horizontalen geneigten Aufbewahrungsbehälter, mit einer hinteren Öffnung zum Befüllen des Aufbewahrungsbehälters mit Backwaren, mit einer vorderen Öffnung zum Entnehmen der Backwaren und mit einer Auflagefläche für die Backwaren.
  • Derartige Auflageflächen sind allgemein bekannt und werden beispielsweise für die Verkaufspräsentation von Backwaren, insbesondere von Broten und Brötchen verwendet. Aufgrund der Neigung der Auflagefläche ist einerseits der Zugriff auf die Backwaren erleichtert und weiterhin sind die Backwaren für den Kunden einfacher zu erkennen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass eine Auflagefläche, die oft in Form eines Rostes ausgeführt ist, nur unter erheblichem Arbeitsaufwand zu reinigen ist. Auch kommt es vor, dass Verkaufstheken, die mit einem solchen Rost ausgestattet sind, meist nur für eine Art an Backwaren konzeptioniert sind.
  • Die Aufgabe der Erfindung ist es daher, eine Auflagefläche derart weiterzuentwickeln, dass der Personalbedarf zum Betreiben einer Verkaufstheke für Backwaren verringert werden kann und dass die Auflagefläche für verschiedene Arten von Backwaren zu verwenden ist.
  • Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Auflagefläche vorzugsweise mindestens ein zusätzliches Bauteil bildet, wobei die Auflagefläche eine wellenartige Form aufweist.
  • Diese Lösung hat den Vorteil, dass die Backwaren durch einen geringen Kontakt mit der Auflagefläche und die Neigung der Auflagefläche selbständig und ohne weiteres Schieben des Personals in Richtung einer vorderen Öffnung rutschen. Dort kann der Kunde dann die gewünschten Backwaren entnehmen. Der Rutschprozess geschieht unabhängig von der Größe und der Gestalt der Backwaren. Daher eignet sich diese Verkaufstheke besonders für den Selbstbedienungsverkauf von Backwaren. Durch die wellenartige Form ist eine Reinigung der Auflagefläche erheblich vereinfacht, insbesondere dadurch, dass die Auflagefläche keine Kanten aufweist. Sämtliche Brotkleinteile, die bei der Bewegung der Backwaren gegeneinander und gegen den Aufbewahrungsbehälter entstehen, sammeln sich jeweils an den Tiefpunkten der wellenartigen Form der Auflagefläche.
  • In einer vorteilhaften Weiterentwicklung der Erfindung kann die Auflagefläche herausgenommen werden. Dadurch ist auch eine gründliche Reinigung der Auflagefläche möglich.
  • In einer vorteilhaften Weiterentwicklung kann die Auflagefläche aus mehreren Bauteilen zusammengesetzt werden. Eine einfachere Handhabung bei der Herausnahme wäre dann gegeben. Durch die wellenartige Form ist keine weitere Fixierung der herausnehmbaren Auflageflächen notwendig. Durch ein Übereinanderlegen der einzelnen Bauteile können keine Brotkleinteile in den Aufbewahrungsbehälter fallen. Auch kann es sich anbieten, dass lediglich ein Teil der Auflagefläche herausnehmbar ist und ein anderer Teil am Aufbewahrungsbehälter ortsfest angeordnet ist.
  • Ferner kann es sich als vorteilhaft erweisen, wenn die Auflagefläche aus einem kratzfesten, leichten und hitzebeständigem Material gefertigt ist, das weiterhin den hygienischen Vorschriften entspricht.
  • Nachfolgend ist die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert. Es zeigt:
    • Fig. 1
    eine Verkaufstheke in einer Seitenansicht, integriert in eine Wand;
    Fig. 2
    einen Teil der Verkaufstheke aus Fig. 1 mit einem Aufbewahrungsbehälter und einer wellenartig ausgeführten Auflagefläche.
  • Fig. 1 stellt eine Verkaufstheke 1 für Backwaren in Seitenansicht dar. Vorzugsweise ist die Anordnung der Verkaufstheke 1 derart vorzusehen, dass der Aufbewahrungsbehälter 3 mit seiner hinteren Öffnung 5 in einen angrenzenden Raum führt.
  • Die Verkaufstheke 1 weist einen Aufbewahrungsbehälter 3 auf. In diesem sind die Backwaren 2 vorgesehen. Zur Entnahme der Backwaren 2 durch den Kunden ist eine vordere Öffnung 4 vorgesehen. Diese kann in verschiedenster Art ausgeführt sein. Die Möglichkeiten reichen von einfachen Klappen bis hin zu Entnahmeeinrichtungen, die mit einem zusätzlichen Hilfsmittel versehen sind. Der Aufbewahrungsbehälter 3 weist weiterhin eine hintere Öffnung 5 auf. Eine solche ist vorzugsweise in Form einer Klappe ausgeführt. Die hintere Öffnung 5 ist zum Befüllen des Aufbewahrungsbehälters 3 durch einen Bediensteten. Daher ist die Form und Gestalt der hinteren Öffnung 5 in Abhängigkeit der Größe des nicht näher dargestellten Backblechs dementsprechend vorzusehen, dass ein einfaches Bestücken durch den Bediensteten gegeben ist. Der Aufbewahrungsbehälter 3 ist mit einer Neigung zur vorderen Öffnung 4 versehen. Das gewährleistet, bedingt durch die Schwerkraft, ein einfaches Rutschen der Backwaren 2 von der hinteren Öffnung 5 zur vorderen Öffnung 4. Somit bleiben keine Backwaren 2 für den Kunden unerreichbar. Spätestens wenn eine neue Befüllung des Aufbewahrungsbehälters 3 durch einen Bediensteten stattfindet, rutschen alle von der vorderen Öffnung 4 weit entfernten Backwaren in Richtung vorderer Öffnung 4. Die Verkaufstheke weist im Inneren eine Auflagefläche 6 auf. Die Auflagefläche 6 begünstigt durch ihre Gestalt den Rutschprozess in Richtung vorderer Öffnung 4. In die Auflagefläche 6 weist eine wellenartige Form 8 auf, die in Fig. 2 beispielhaft dargestellt ist. Vorzugsweise ist die Auflagefläche 6 herausnehmbar. Dafür ist sowohl die vordere Öffnung 4 als auch die hintere Öffnung 5 derart zu gestalten, dass ein Herausnehmen möglich ist. Je nach Größe des Aufbewahrungsbehälters 3 ist es des Weiteren vorteilhaft mehrere Auflageflächen 6 vorzusehen.
  • Fig. 2 zeigt in vergrößerter Darstellung in einer Seitenansicht die Auflagefläche 6, die in den Aufbewahrungsbehälter 3 aus Fig. 1 eingelegt ist. Die Backwaren 2 liegen auf der Auflagefläche 6 auf. Die Auflagefläche ist aus einer wellenartigen Form 8 ausgeführt und weist Tiefpunkte 9 und Hochpunkte 10 auf. Hierbei stellt die Höhe H1 die Höhe des Tiefpunktes 9 dar und die Höhe H2 die Höhe des Hochpunktes 10. Der Abstand A1 beschreibt jeweils den Abstand zwischen den Höhen H1. Der Abstand A2 beschreibt jeweils den Abstand zwischen den Höhen H2. Der Abstand A1 ist auf der Auflagefläche 6 gleich groß. Auch der Abstand A2 ist entlang der Auflagefläche 6 von gleicher Länge. Vorzugsweise ist der Abstand A1 kleiner ausgeführt als die Größe der kleinsten Backware. Somit ist gewährleistet, dass alle Backwaren auf den Hochpunkten 10 aufliegen. Für jeden Hochpunkt 10 ist auch die Form eines Halbkreises oder einer Spitze denkbar. Je spitzer jeder Hochpunkt 10 ausgeführt ist, desto weniger Auflagefläche 6 ist gegeben und desto weniger Reibungswiderstand ist während des Rutschens der Backwaren 2 in Richtung der vorderen Öffnung 4 zu überwinden. Die Backwaren werden üblicherweise noch warm in den Aufbewahrungsbehälter 3 gefüllt. Durch die wellenartige Form 8 ist der Abkühlungsprozess beschleunigt. Weiterhin sammeln sich eventuelle Kondensattropfen an einem der Tiefpunkte 9. Hierfür und zur besseren Reinigung sind die Tiefpunkte 10 mit einem, zum Inneren des Aufbewahrungsbehälters 3, offenen Halbkreis versehen.
  • Vorzugsweise weist die Auflagefläche 6 an der Seite zum Aufbewahrungsbehälter 3 jeweils einen Abschluss 11 auf. Hierbei bietet es sich an, dass die wellenartigen Form 8 jeweils mit einem Abschluss 11 ausgestattet ist. Dieser Abschluss 11 ist in Fig. 2 durch eine Verlängerung der wellenartigen Form 8 bis zum Aufbewahrungsbehälter 3 dargestellt. Der Abschluss 11 kann auch in einer anderen Form wie z.B. waagrecht ausgeführt sein. Auch könnte eine in einer Schiene geführte Lagerung vorgesehen werden.
  • Die Auflagefläche 6 sollte aus einem kratzfesten, leichten und hitzebeständigen Material gefertigt sein, das den hygienischen Vorschriften entspricht.
  • Zweckmäßigerweise ist bei einem Aufbewahrungsbehälter 3 mit unterschiedlichen Neigungen, wie in Fig. 1 dargestellt, eine Anordnung von mehreren Auflageflächen 6 zu empfehlen. Der Unterschied der Neigungen sollte nicht zu groß gewählt werden, da der Übergang zwischen den verschiedenen geneigten Teilen des Aufbewahrungsbehälters 3 einen bündigen Übergang zu gewährleisten hat. Hierbei könnten beispielsweise Ösen zum leichten Ein- und Aushängen vorgesehen werden. Weitere Verbindungsarten bleiben dem Fachmann überlassen. An den weiteren Verbindungsstellen der einzelnen Auflageflächen 6 ist eine Überlagerung der Auflageflächen 6 vorzusehen.

Claims (4)

  1. Verkaufstheke (1) für Backwaren (2), mit einem gegenüber der Horizontalen geneigten Aufbewahrungsbehälter (3), mit einer hinteren Öffnung (5) zum Befüllen des Aufbewahrungsbehälters (3) mit Backwaren (2), mit einer vorderen Öffnung (4) zum Entnehmen der Backwaren (2) und mit einer Auflagefläche (6) für die Backwaren (2), dadurch gekennzeichnet, dass die Auflagefläche (6) vorzugsweise mindestens ein zusätzliches Bauteil bildet, wobei die Auflagefläche (6) eine wellenartige Form (8) aufweist.
  2. Verkaufstheke nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die direkt auf der Auflagefläche (6) aufliegenden Backwaren (2) vorzugsweise jeweils auf den Hochpunkten (10) der wellenartigen Form (8) aufliegen.
  3. Verkaufstheke nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass die wellenartige Form (8) der Auflagefläche (6) parallel angeordnet ist und sich in Neigungsrichtung des Aufbewahrungsbehälters (3) erstreckt.
  4. Verkaufstheke nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die wellenartige Form (8) der Auflagefläche (6) jeweils gleiche Abstände zwischen den einzelnen Tiefpunkten (9) und den einzelnen Hochpunkten (10) aufweist.
EP06007006A 2005-05-30 2006-03-31 Verkaufstheke Withdrawn EP1728456A1 (de)

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DE200520008527 DE202005008527U1 (de) 2005-05-30 2005-05-30 Verkaufstheke

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EP1728456A1 true EP1728456A1 (de) 2006-12-06

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