JP2003169755A - 電動調理器 - Google Patents
電動調理器Info
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- JP2003169755A JP2003169755A JP2001371262A JP2001371262A JP2003169755A JP 2003169755 A JP2003169755 A JP 2003169755A JP 2001371262 A JP2001371262 A JP 2001371262A JP 2001371262 A JP2001371262 A JP 2001371262A JP 2003169755 A JP2003169755 A JP 2003169755A
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 本発明は、容器内にて回転羽根を用いてパン
やピザ等の生地を混練する電動調理器において主に小麦
粉と水を素早く生地にし、かつ振動を抑制することに関
するものである。 【解決手段】 混練羽根８は略円筒形の軸部１０と、軸
部１０の異なる高さに設けられ略径方向に伸設した複数
の羽根部により構成され、前記羽根部において最下段の
羽根部の厚みを部分的に他より厚くした構成とすること
により、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせを確実に
おこなうことができ素早く生地にすることができるとと
もに、生地状態時のパン生地負荷を抑制し運転中の機器
の振動・騒音を減じることができる電動調理器。
やピザ等の生地を混練する電動調理器において主に小麦
粉と水を素早く生地にし、かつ振動を抑制することに関
するものである。 【解決手段】 混練羽根８は略円筒形の軸部１０と、軸
部１０の異なる高さに設けられ略径方向に伸設した複数
の羽根部により構成され、前記羽根部において最下段の
羽根部の厚みを部分的に他より厚くした構成とすること
により、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせを確実に
おこなうことができ素早く生地にすることができるとと
もに、生地状態時のパン生地負荷を抑制し運転中の機器
の振動・騒音を減じることができる電動調理器。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、主としてパンやピ
ザのように小麦粉、水などを主とする食品の材料を攪
拌、混練し生地を製造する電動調理器に関するものであ
る。
ザのように小麦粉、水などを主とする食品の材料を攪
拌、混練し生地を製造する電動調理器に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来のこの種の電動調理器は図１１に示
すように本体１０１に内蔵した電動機１０２の回転出力
を小プーリー１０３、ベルト１０４、大プーリー１０５
を介し軸受け１０６に軸支された主軸１０７に減速して
動力伝達をおこない、主軸１０７に軸支された混練羽根
１０８回転させ容器１０９内の小麦粉・水・バター・塩
等からなるパン・ピザ等の食材の原材料を攪拌・混練し
生地にする。混練羽根１０８は略円筒形の軸部１１０
と、この軸部１１０の異なる高さに設けられ略径方向に
伸設した２ヶ所の上羽根１１１と下羽根１１２により構
成されている。パン・ピザ等の食材の原材料はこの上羽
根１１１と下羽根１１２の回転運動により固形分と水分
がまぜ合わされる粉合わせと、粉合わせにより一体とな
った原材料に練り動作を受け生地中にグルテンが生成さ
れてパン生地・ピザ生地１１３が完成する。１１４は容
器１０９を上方から覆う蓋である。
すように本体１０１に内蔵した電動機１０２の回転出力
を小プーリー１０３、ベルト１０４、大プーリー１０５
を介し軸受け１０６に軸支された主軸１０７に減速して
動力伝達をおこない、主軸１０７に軸支された混練羽根
１０８回転させ容器１０９内の小麦粉・水・バター・塩
等からなるパン・ピザ等の食材の原材料を攪拌・混練し
生地にする。混練羽根１０８は略円筒形の軸部１１０
と、この軸部１１０の異なる高さに設けられ略径方向に
伸設した２ヶ所の上羽根１１１と下羽根１１２により構
成されている。パン・ピザ等の食材の原材料はこの上羽
根１１１と下羽根１１２の回転運動により固形分と水分
がまぜ合わされる粉合わせと、粉合わせにより一体とな
った原材料に練り動作を受け生地中にグルテンが生成さ
れてパン生地・ピザ生地１１３が完成する。１１４は容
器１０９を上方から覆う蓋である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の構成では、生地による負荷力が大きいため、運転中の
機器の振動・騒音が激しく使用者に不快感を与えるとと
もに、機器が設置面上を激しく動き回り、例えば、テー
ブル上に置いた場合において機器がテーブルから落下し
破損するという課題があった。また、生地による負荷力
が大きいため電動機、小プーリー、ベルト、大プーリー
への機械的ストレスが大きく機器の寿命を短くするとい
う課題があった。
の構成では、生地による負荷力が大きいため、運転中の
機器の振動・騒音が激しく使用者に不快感を与えるとと
もに、機器が設置面上を激しく動き回り、例えば、テー
ブル上に置いた場合において機器がテーブルから落下し
破損するという課題があった。また、生地による負荷力
が大きいため電動機、小プーリー、ベルト、大プーリー
への機械的ストレスが大きく機器の寿命を短くするとい
う課題があった。
【０００４】また、上記課題を解決するため混練羽根の
羽根の長さを短くしたり、羽根の厚みを薄くしたりして
生地による負荷抵抗を小さくすれば羽根の空転が多くな
り小麦粉と水の混ざりあわせが悪く生地にならない、ま
たは、生地になるまでの時間が長くかかるという課題が
あった。
羽根の長さを短くしたり、羽根の厚みを薄くしたりして
生地による負荷抵抗を小さくすれば羽根の空転が多くな
り小麦粉と水の混ざりあわせが悪く生地にならない、ま
たは、生地になるまでの時間が長くかかるという課題が
あった。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、混練羽根は略円筒形の軸部と、この軸部の
異なる高さに設けられ略径方向に伸設した複数の羽根部
により構成され、前記羽根部において最下段の羽根部の
厚みを部分的に他より厚くした構成としたものである。
に本発明は、混練羽根は略円筒形の軸部と、この軸部の
異なる高さに設けられ略径方向に伸設した複数の羽根部
により構成され、前記羽根部において最下段の羽根部の
厚みを部分的に他より厚くした構成としたものである。
【０００６】上記構成により、運転初期の小麦粉と水の
混ざりあわせを確実におこなうことができ素早く生地に
することができるとともに、生地状態時のパン生地負荷
を抑制し運転中の機器の振動・騒音を減じることができ
る。
混ざりあわせを確実におこなうことができ素早く生地に
することができるとともに、生地状態時のパン生地負荷
を抑制し運転中の機器の振動・騒音を減じることができ
る。
【０００７】
【発明の実施の形態】本発明の請求項１に記載の発明
は、電動機を内蔵した本体と、食材を収容する容器と、
前記容器の上方を覆う蓋と、前記電動機により回転駆動
される食材を混練する混練羽根とを備え、前記混練羽根
は略円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さに設けられ
略径方向に伸設した複数の羽根部により構成され、前記
羽根部において最下段の羽根部の厚みを部分的に他より
厚くした構成としたものである。このことにより、運転
初期の小麦粉と水の混ざりあわせ時に、厚肉部の回転運
動で食材におおきな攪拌運動を与えることができる。ま
た、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせを確実におこ
なうことができ、素早く生地にすることができる。ま
た、圧肉部は部分的に設けられているため、生地状態時
の羽根が受けるパン生地負荷を抑制し運転中の機器の振
動・騒音を抑制することができる。
は、電動機を内蔵した本体と、食材を収容する容器と、
前記容器の上方を覆う蓋と、前記電動機により回転駆動
される食材を混練する混練羽根とを備え、前記混練羽根
は略円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さに設けられ
略径方向に伸設した複数の羽根部により構成され、前記
羽根部において最下段の羽根部の厚みを部分的に他より
厚くした構成としたものである。このことにより、運転
初期の小麦粉と水の混ざりあわせ時に、厚肉部の回転運
動で食材におおきな攪拌運動を与えることができる。ま
た、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせを確実におこ
なうことができ、素早く生地にすることができる。ま
た、圧肉部は部分的に設けられているため、生地状態時
の羽根が受けるパン生地負荷を抑制し運転中の機器の振
動・騒音を抑制することができる。
【０００８】また、本発明の請求項２に記載の発明は、
特に、最下段羽根部の外端部近傍の厚みを部分的に他よ
り厚くしたものである。これにより、運転初期の小麦粉
と水の混ざりあわせ時に粉が残りやすい容器底部また容
器底部の角に効果的に攪拌運動を起こすことができる。
したがって、容器底部また容器底部の角に滞留、付着す
る粉を効果的に拾い素早くひろうことができ容器内の粉
残り防ぎより素早く生地にすることができる。また、厚
肉部は運転初期の粉合わせ時には負荷抵抗を受けるが、
生地状態では負荷抵抗を受けることがない。したがっ
て、運転中の機器の振動・騒音を著しく抑制することが
でき、機器が設置面上を激しく動き回り、例えば、テー
ブル上に置いた場合において機器がテーブルから落下し
破損するというようなことを防ぐことができる。また、
生地による負荷力が小さいため電動機、小プーリー、ベ
ルト、大プーリーへの機械的ストレスが小さく機器の寿
命を長くすることが可能となる。
特に、最下段羽根部の外端部近傍の厚みを部分的に他よ
り厚くしたものである。これにより、運転初期の小麦粉
と水の混ざりあわせ時に粉が残りやすい容器底部また容
器底部の角に効果的に攪拌運動を起こすことができる。
したがって、容器底部また容器底部の角に滞留、付着す
る粉を効果的に拾い素早くひろうことができ容器内の粉
残り防ぎより素早く生地にすることができる。また、厚
肉部は運転初期の粉合わせ時には負荷抵抗を受けるが、
生地状態では負荷抵抗を受けることがない。したがっ
て、運転中の機器の振動・騒音を著しく抑制することが
でき、機器が設置面上を激しく動き回り、例えば、テー
ブル上に置いた場合において機器がテーブルから落下し
破損するというようなことを防ぐことができる。また、
生地による負荷力が小さいため電動機、小プーリー、ベ
ルト、大プーリーへの機械的ストレスが小さく機器の寿
命を長くすることが可能となる。
【０００９】また、本発明の請求項３に記載の発明は、
特に、最下段羽根部の厚みを径方向外側にいくほど厚く
したものである。これにより、運転初期の小麦粉と水の
混ざりあわせ時に粉が残りやすい容器底部また容器底部
の角に効果的に攪拌運動を起こすことができる。したが
って、容器底部また容器底部の角に滞留、付着する粉を
効果的に拾い素早くひろうことができ容器内の粉残り防
ぎ素早く生地にすることができる。また、厚肉部は運転
初期の粉合わせ時には負荷抵抗を受けるが、生地状態で
は負荷抵抗を受けることがない。したがって、運転中の
機器の振動・騒音を抑制することができ、機器が設置面
上を激しく動き回り、例えば、テーブル上に置いた場合
において機器がテーブルから落下し破損するというよう
なことを防ぐことができる。また、生地による負荷力が
小さいため電動機、小プーリー、ベルト、大プーリーへ
の機械的ストレスが小さく機器の寿命を長くすることが
可能となる。
特に、最下段羽根部の厚みを径方向外側にいくほど厚く
したものである。これにより、運転初期の小麦粉と水の
混ざりあわせ時に粉が残りやすい容器底部また容器底部
の角に効果的に攪拌運動を起こすことができる。したが
って、容器底部また容器底部の角に滞留、付着する粉を
効果的に拾い素早くひろうことができ容器内の粉残り防
ぎ素早く生地にすることができる。また、厚肉部は運転
初期の粉合わせ時には負荷抵抗を受けるが、生地状態で
は負荷抵抗を受けることがない。したがって、運転中の
機器の振動・騒音を抑制することができ、機器が設置面
上を激しく動き回り、例えば、テーブル上に置いた場合
において機器がテーブルから落下し破損するというよう
なことを防ぐことができる。また、生地による負荷力が
小さいため電動機、小プーリー、ベルト、大プーリーへ
の機械的ストレスが小さく機器の寿命を長くすることが
可能となる。
【００１０】また、本発明の請求項４に電動機を内蔵し
た本体と、食材を収容する容器と、前記容器の上方を覆
う蓋と、前記電動機により回転駆動される食材を混練す
る混練羽根とを備え、前記混練羽根は略円筒形の軸部
と、この軸部の異なる高さに設けられ略径方向に伸設し
た複数の羽根部により構成され、前記羽根部において最
下段の羽根部に凸部を設けた構成としたものである。こ
のことにより、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせを
確実におこなうことができ、素早く生地にすることがで
きる。また、生地状態時のパン生地負荷を抑制し運転中
の機器の振動・騒音を減じることができる。
た本体と、食材を収容する容器と、前記容器の上方を覆
う蓋と、前記電動機により回転駆動される食材を混練す
る混練羽根とを備え、前記混練羽根は略円筒形の軸部
と、この軸部の異なる高さに設けられ略径方向に伸設し
た複数の羽根部により構成され、前記羽根部において最
下段の羽根部に凸部を設けた構成としたものである。こ
のことにより、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせを
確実におこなうことができ、素早く生地にすることがで
きる。また、生地状態時のパン生地負荷を抑制し運転中
の機器の振動・騒音を減じることができる。
【００１１】また、本発明の請求項５に記載の発明は、
特に、最下段羽根部の外端部近傍に凸部を設けた構成と
したものである。このことにより、容器底部に滞留、付
着する粉を効果的に拾い素早くひろうことができ運転初
期の小麦粉と水の混ざりあわせをより確実におこなうこ
とができ、より素早く生地にすることができる。
特に、最下段羽根部の外端部近傍に凸部を設けた構成と
したものである。このことにより、容器底部に滞留、付
着する粉を効果的に拾い素早くひろうことができ運転初
期の小麦粉と水の混ざりあわせをより確実におこなうこ
とができ、より素早く生地にすることができる。
【００１２】また、本発明の請求項６に記載の発明は、
特に、最下段羽根部の凸高さを径方向外側にいくほど高
くした構成としたものである。このことにより、容器底
部に滞留、付着する粉を効果的に拾い素早くひろうこと
ができ運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせをより確実
におこなうことができ、より素早く生地にすることがで
きる。また、生地状態時のパン生地負荷をより抑制し運
転中の機器の振動・騒音を著しく減じることができる。
特に、最下段羽根部の凸高さを径方向外側にいくほど高
くした構成としたものである。このことにより、容器底
部に滞留、付着する粉を効果的に拾い素早くひろうこと
ができ運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせをより確実
におこなうことができ、より素早く生地にすることがで
きる。また、生地状態時のパン生地負荷をより抑制し運
転中の機器の振動・騒音を著しく減じることができる。
【００１３】また、本発明の請求項７に記載の発明は、
電動機を内蔵した本体と、食材を収容する容器と、前記
容器の上方を覆う蓋と、前記電動機により回転駆動され
る食材を混練する混練羽根とを備え、前記混練羽根は略
円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さに設けられ略径
方向に伸設した複数の羽根部により構成され、前記軸部
の軸断面を長円または楕円形状とした構成としたもので
ある。これによりパン生地・ピザ生地は羽根の回転周期
に同期した運動を与えられ、容器の内側面に圧接され
る。これにより、生地は練り効果を受け、小麦粉グルテ
ンが効果的に生成することができる。また、圧接運動で
あるのでせっかくできたグルテンがちぎれることもなく
良好な生地を得ることができる。
電動機を内蔵した本体と、食材を収容する容器と、前記
容器の上方を覆う蓋と、前記電動機により回転駆動され
る食材を混練する混練羽根とを備え、前記混練羽根は略
円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さに設けられ略径
方向に伸設した複数の羽根部により構成され、前記軸部
の軸断面を長円または楕円形状とした構成としたもので
ある。これによりパン生地・ピザ生地は羽根の回転周期
に同期した運動を与えられ、容器の内側面に圧接され
る。これにより、生地は練り効果を受け、小麦粉グルテ
ンが効果的に生成することができる。また、圧接運動で
あるのでせっかくできたグルテンがちぎれることもなく
良好な生地を得ることができる。
【００１４】また、本発明の請求項８に記載の発明は、
電動機を内蔵した本体と、食材を収容する容器と、前記
容器の上方を覆う蓋と、前記電動機により回転駆動され
る食材を混練する混練羽根とを備え、前記混練羽根は略
円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さに設けられ略径
方向に伸設した複数の羽根部により構成され、前記羽根
部の外端を略円形状とし前記軸部と略接線で結ぶ羽根形
状としたものである。これにより、生地混練時に羽根は
生地になめらかに当たり、生地のちぎれを抑制すること
ができる。したがって、パン生地のグルテン破壊を防
ぎ、後のイースト発酵時に発酵ガスを充分包容し膨らみ
の良い良質のパンをつくることができる。
電動機を内蔵した本体と、食材を収容する容器と、前記
容器の上方を覆う蓋と、前記電動機により回転駆動され
る食材を混練する混練羽根とを備え、前記混練羽根は略
円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さに設けられ略径
方向に伸設した複数の羽根部により構成され、前記羽根
部の外端を略円形状とし前記軸部と略接線で結ぶ羽根形
状としたものである。これにより、生地混練時に羽根は
生地になめらかに当たり、生地のちぎれを抑制すること
ができる。したがって、パン生地のグルテン破壊を防
ぎ、後のイースト発酵時に発酵ガスを充分包容し膨らみ
の良い良質のパンをつくることができる。
【００１５】
【実施例】（実施例１）以下、本発明の実施例１につい
て図面を用いて説明する。図１〜図１０において本体１
に内蔵した電動機２の回転出力を小プーリー３、ベルト
４、大プーリー５を介し軸受け６に軸支された主軸７に
減速して動力伝達をおこない、主軸７に軸支された混練
羽根８を回転させ容器９内の小麦粉・水・バター・塩等
からなるパン・ピザ等の食材の原材料を攪拌・混練をお
こない生地にする。混練羽根８は容器の内底部に設けら
れており、略円筒形の軸部１０には、異なる高さに設け
られ略径方向に伸設した複数の羽根部の一実施例とし
て、２ヶ所の上羽根１１、下羽根１２が構成されてい
る。パン・ピザ等の食材の原材料はこの上羽根１１、下
羽根１２の回転運動により固形分と水分がまぜ合わされ
る粉合わせと、粉合わせにより一体となった原材料に練
り動作を受け生地中にグルテンが生成されてパン生地・
ピザ生地１３が完成する。上羽根１１に対して下羽根１
２は軸部１０に１８０度反対側に設けられている。１４
は容器９を上方から覆う蓋である。
て図面を用いて説明する。図１〜図１０において本体１
に内蔵した電動機２の回転出力を小プーリー３、ベルト
４、大プーリー５を介し軸受け６に軸支された主軸７に
減速して動力伝達をおこない、主軸７に軸支された混練
羽根８を回転させ容器９内の小麦粉・水・バター・塩等
からなるパン・ピザ等の食材の原材料を攪拌・混練をお
こない生地にする。混練羽根８は容器の内底部に設けら
れており、略円筒形の軸部１０には、異なる高さに設け
られ略径方向に伸設した複数の羽根部の一実施例とし
て、２ヶ所の上羽根１１、下羽根１２が構成されてい
る。パン・ピザ等の食材の原材料はこの上羽根１１、下
羽根１２の回転運動により固形分と水分がまぜ合わされ
る粉合わせと、粉合わせにより一体となった原材料に練
り動作を受け生地中にグルテンが生成されてパン生地・
ピザ生地１３が完成する。上羽根１１に対して下羽根１
２は軸部１０に１８０度反対側に設けられている。１４
は容器９を上方から覆う蓋である。
【００１６】下羽根１２には厚みを部分的に他より厚く
している厚肉部１５を設けている。これにより、運転初
期の小麦粉と水の混ざりあわせ時に、厚肉部１５の回転
運動で食材におおきな攪拌運動を与えることができる。
したがって、粉と水を混ぜ合わせ素早くあわせ生地にす
ることができる。また、圧肉部は部分的に設けられてい
るため、生地状態時の羽根が受けるパン生地負荷を抑制
し運転中の機器の振動・騒音を減じることができる。
している厚肉部１５を設けている。これにより、運転初
期の小麦粉と水の混ざりあわせ時に、厚肉部１５の回転
運動で食材におおきな攪拌運動を与えることができる。
したがって、粉と水を混ぜ合わせ素早くあわせ生地にす
ることができる。また、圧肉部は部分的に設けられてい
るため、生地状態時の羽根が受けるパン生地負荷を抑制
し運転中の機器の振動・騒音を減じることができる。
【００１７】また、圧肉部１５は下羽根１２の外端部に
設けられ、外側にいくほど肉厚が厚くなっている。これ
により、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせ時に粉が
残りやすい容器底部また容器底部の角１６に効果的に攪
拌運動を起こすことができる。したがって、容器底部ま
た容器底部の角１６に滞留、付着する粉を効果的に拾い
素早くひろうことができ容器内の粉残り防ぎより素早く
生地にすることができる。また、パン生地・ピザ生地１
３はひとかたまりの団子状となり角がなく丸まっている
ので生地になった状態では下羽根１２の外端部に設けら
れた厚肉部１５は生地練り時にはパン生地・ピザ生地１
３に当たらない。つまり、厚肉部１５は運転初期の粉合
わせ時には負荷抵抗を受けるが、生地状態では負荷抵抗
を受けることがない。したがって、運転中の機器の振動
・騒音を著しく抑制することができ、機器が設置面上を
激しく動き回り、例えば、テーブル上に置いた場合にお
いて機器がテーブルから落下し破損するというようなこ
とを防ぐことができる。また、生地による負荷力が小さ
いため電動機２、小プーリー３、ベルト４、大プーリー
５への機械的ストレスが小さく機器の寿命を長くするこ
とが可能となる。
設けられ、外側にいくほど肉厚が厚くなっている。これ
により、運転初期の小麦粉と水の混ざりあわせ時に粉が
残りやすい容器底部また容器底部の角１６に効果的に攪
拌運動を起こすことができる。したがって、容器底部ま
た容器底部の角１６に滞留、付着する粉を効果的に拾い
素早くひろうことができ容器内の粉残り防ぎより素早く
生地にすることができる。また、パン生地・ピザ生地１
３はひとかたまりの団子状となり角がなく丸まっている
ので生地になった状態では下羽根１２の外端部に設けら
れた厚肉部１５は生地練り時にはパン生地・ピザ生地１
３に当たらない。つまり、厚肉部１５は運転初期の粉合
わせ時には負荷抵抗を受けるが、生地状態では負荷抵抗
を受けることがない。したがって、運転中の機器の振動
・騒音を著しく抑制することができ、機器が設置面上を
激しく動き回り、例えば、テーブル上に置いた場合にお
いて機器がテーブルから落下し破損するというようなこ
とを防ぐことができる。また、生地による負荷力が小さ
いため電動機２、小プーリー３、ベルト４、大プーリー
５への機械的ストレスが小さく機器の寿命を長くするこ
とが可能となる。
【００１８】また、上羽根１１と下羽根１２の外端は円
形状１９で軸部１０と円弧の接線２０で結ぶ羽根形状と
なっている。これにより、生地混練時に羽根は生地にな
めらかに当たり、生地のちぎれを抑制することができ
る。したがって、パン生地のグルテン破壊を防ぎ、後の
イースト発酵時に発酵ガスを充分包容し膨らみの良い良
質のパンをつくることができる。
形状１９で軸部１０と円弧の接線２０で結ぶ羽根形状と
なっている。これにより、生地混練時に羽根は生地にな
めらかに当たり、生地のちぎれを抑制することができ
る。したがって、パン生地のグルテン破壊を防ぎ、後の
イースト発酵時に発酵ガスを充分包容し膨らみの良い良
質のパンをつくることができる。
【００１９】上記、実施例１における食材、パン生地・
ピザ生地、および機器の運転時における挙動は下羽根１
２に厚肉部１５に代えて凸部１７やリブ１８を設けても
同様の効果を得ることができる。
ピザ生地、および機器の運転時における挙動は下羽根１
２に厚肉部１５に代えて凸部１７やリブ１８を設けても
同様の効果を得ることができる。
【００２０】（実施例２）以下、本発明の実施例２につ
いて図面を用いて説明する。実施例１と同じ構成部分は
同符号を付し、説明は省略する。
いて図面を用いて説明する。実施例１と同じ構成部分は
同符号を付し、説明は省略する。
【００２１】図１〜図１０において混連羽根８の軸部の
軸断面は楕円２２形状をしている。これによりパン生地
・ピザ生地１３は羽根の回転周期に同期した運動を与え
られ、容器９の内側面に圧接される。これにより生地は
練り効果を受け、小麦粉グルテンが効果的に生成する。
また、圧接運動であるのでせっかくできたグルテンがち
ぎれることもなく良好な生地を得ることができる。
軸断面は楕円２２形状をしている。これによりパン生地
・ピザ生地１３は羽根の回転周期に同期した運動を与え
られ、容器９の内側面に圧接される。これにより生地は
練り効果を受け、小麦粉グルテンが効果的に生成する。
また、圧接運動であるのでせっかくできたグルテンがち
ぎれることもなく良好な生地を得ることができる。
【００２２】同様の効果は図５〜図７に示すような長円
２３、偏心円２４、二円接線形状２５などの軸断面形状
でも得ることができる。
２３、偏心円２４、二円接線形状２５などの軸断面形状
でも得ることができる。
【００２３】
【発明の効果】請求項１〜６に記載の発明によれば、粉
と水を混ぜ合わせ素早くあわせ生地にすることができる
とともに、生地状態時の羽根が受けるパン生地負荷を抑
制し運転中の機器の振動・騒音を抑制することができ使
い勝手を良くすることができる。
と水を混ぜ合わせ素早くあわせ生地にすることができる
とともに、生地状態時の羽根が受けるパン生地負荷を抑
制し運転中の機器の振動・騒音を抑制することができ使
い勝手を良くすることができる。
【００２４】請求項７、８に記載の発明によれば、生地
は練り効果を受け、小麦粉グルテンが効果的に生成する
ことができる。また、せっかくできたグルテンがちぎれ
ることもなく良好な生地を得ることができ、後のイース
ト発酵時に発酵ガスを充分包容し膨らみの良い良質のパ
ンをつくることができる。
は練り効果を受け、小麦粉グルテンが効果的に生成する
ことができる。また、せっかくできたグルテンがちぎれ
ることもなく良好な生地を得ることができ、後のイース
ト発酵時に発酵ガスを充分包容し膨らみの良い良質のパ
ンをつくることができる。
【図１】本発明の実施例１および２における電動調理器
の要部断面図
の要部断面図
【図２】本発明の実施例１における電動調理器の斜視図
【図３】本発明の実施例１における電動調理器の羽根の
平面図
平面図
【図４】本発明の実施例２における電動調理器の羽根の
平面図
平面図
【図５】本発明の実施例２における電動調理器の軸部が
長円断面の羽根の平面図
長円断面の羽根の平面図
【図６】本発明の実施例２における電動調理器の軸部が
偏心円断面の羽根の平面図
偏心円断面の羽根の平面図
【図７】本発明の実施例２における電動調理器の軸部が
二円接線形状断面の羽根の平面図
二円接線形状断面の羽根の平面図
【図８】本発明の実施例１における電動調理器の要部断
面図
面図
【図９】本発明の実施例１における電動調理器の羽根の
斜視図
斜視図
【図１０】本発明の実施例１における電動調理器の羽根
の斜視図
の斜視図
【図１１】従来の電動調理器の要部断面図
１ 本体
２ 電動機
８ 混練羽根
９ 容器
１０ 軸部
１１ 上羽根
１２ 下羽根
１３ 生地
１４ 蓋
１５ 厚肉部
Claims (8)
- 【請求項１】 電動機を内蔵した本体と、食材を収容す
る容器と、前記容器の上方を覆う蓋と、前記電動機によ
り回転駆動される食材を混練する混練羽根とを備え、前
記混練羽根は略円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さ
に設けられ略径方向に伸設した複数の羽根部により構成
され、前記羽根部において最下段の羽根部の厚みを部分
的に他より厚くした電動調理器。 - 【請求項２】 最下段羽根部の外端部近傍の厚みを部分
的に他より厚くした請求項１に記載の電動調理器。 - 【請求項３】 最下段羽根部の厚みを径方向外側にいく
ほど厚くした請求項１または請求項２に記載の電動調理
器。 - 【請求項４】 電動機を内蔵した本体と、食材を収容す
る容器と、前記容器の上方を覆う蓋と、前記電動機によ
り回転駆動される食材を混練する混練羽根とを備え、前
記混練羽根は略円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さ
に設けられ略径方向に伸設した複数の羽根部により構成
され、前記羽根部において最下段の羽根部に凸部を設け
た電動調理器。 - 【請求項５】 最下段羽根部の外端部近傍に凸部を設け
た請求項４に記載の電動調理器。 - 【請求項６】 最下段羽根部の凸高さを径方向外側にい
くほど高くした請求項４または請求項５に記載の電動調
理器。 - 【請求項７】 電動機を内蔵した本体と、食材を収容す
る容器と、前記容器の上方を覆う蓋と、前記電動機によ
り回転駆動される食材を混練する混練羽根とを備え、前
記混練羽根は略円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さ
に設けられ略径方向に伸設した複数の羽根部により構成
され、前記軸部の軸断面を長円または楕円形状とした電
動調理器。 - 【請求項８】 電動機を内蔵した本体と、食材を収容す
る容器と、前記容器の上方を覆う蓋と、前記電動機によ
り回転駆動される食材を混練する混練羽根とを備え、前
記混練羽根は略円筒形の軸部と、この軸部の異なる高さ
に設けられ略径方向に伸設した複数の羽根部により構成
され、前記羽根部の外端を略円形状とし前記軸部と略接
線で結ぶ羽根形状とした電動調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001371262A JP2003169755A (ja) | 2001-12-05 | 2001-12-05 | 電動調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001371262A JP2003169755A (ja) | 2001-12-05 | 2001-12-05 | 電動調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003169755A true JP2003169755A (ja) | 2003-06-17 |
Family
ID=19180333
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001371262A Pending JP2003169755A (ja) | 2001-12-05 | 2001-12-05 | 電動調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2003169755A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2017121055A1 (zh) * | 2016-01-14 | 2017-07-20 | 深圳市联创三金电器有限公司 | 容器可摇摆的食物处理装置 |
-
2001
- 2001-12-05 JP JP2001371262A patent/JP2003169755A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2017121055A1 (zh) * | 2016-01-14 | 2017-07-20 | 深圳市联创三金电器有限公司 | 容器可摇摆的食物处理装置 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050307 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050426 |
|
| RD01 | Notification of change of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7421 Effective date: 20050704 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20050830 |