JP6860764B2

JP6860764B2 - 養殖方法および養殖設備

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Publication number: JP6860764B2
Application number: JP2018051876A
Authority: JP
Inventors: 克己桑原
Original assignee: SCIENCE INNOVATION CORP.
Current assignee: SCIENCE INNOVATION CORP.
Priority date: 2018-03-20
Filing date: 2018-03-20
Publication date: 2021-04-21
Anticipated expiration: 2038-03-20
Also published as: JP2019162066A

Description

本発明は、水槽、養殖池等のように貯水された飼育水によって魚介類を養殖している陸上養殖設備における養殖方法、および養殖設備に関するものである。

陸上に設置した水槽や養殖池において食用となる魚介類を商業的に養殖する技術は、いわゆる陸上養殖として周知であり、ウナギ、トラフグ、イワナ、ヤマメ、チョウザメ等色々な魚種に応用されている。養殖に要するコストを低下させて利益を確保するためには、飼育水あたりの個体数、つまり個体密度をある程度大きくする必要があるが、個体密度が過剰に大きいとと病気になったり死滅する危険がある。そこで、商業的には適切な範囲の個体密度がある。陸上養殖における標準的な固体密度、つまり標準養殖個体密度は魚介類の種類によって異なるが、例えばウナギの場合には７０〜１３０匹／ｍ^３、ヤマメの場合には１０〜３０匹／ｍ^３にすることが一般的である。このような標準養殖個体密度は、自然の海、河川、池等において生息している同種の固体密度に比較すると過剰に大きい。従って飼育水に必要な酸素を供給するためのエアレーション装置が設けられている。また糞等の堆積物を毎日池の底からかき集めて廃棄している。あるいはろ過装置が設けられ、飼育水から糞や食べ残された餌が除去されるようになっている。

ところで、陸上養殖においても飼育水は適宜所定量を外部に排水すると共に外部から新鮮な水を補給して新鮮な状態が維持されるが、排水と補給の頻度が高いと飼育水の水温が変化してしまい、対象の魚種に適した水温に加熱・冷却するためにエネルギーコストが嵩む。エネルギーコストを抑えるには飼育水の排水をしないようにするか、排水を実施するとしても頻度を小さくする必要がある。しかしながらこの場合、硝酸性窒素の濃度が高くなるという問題がある。硝酸性窒素は飼育水中の濁質中に含まれるタンパク質が微生物によって分解されて生成される。まず、好気性従属栄養細菌によって毒性の強いアンモニアが生成されるが、これは比較的速やかにニトロソモナス属の硝化菌によって毒性の小さい亜硝酸に変化する。亜硝酸はニトロスピラ属に属する硝化菌によって最終的に無害な硝酸塩に変化するが、後者の硝化菌の処理能力はそれほど大きくはない。そうすると亜硝酸の濃度が高くなり易く、魚介類が死滅してしまう。そこで多くの陸上養殖設備においては、硝酸性窒素を処理する所定の処理剤が適宜添加され、魚介類にとって毒性がある硝酸性窒素の濃度が高くならないように飼育水が調整されている。

特開２０１５−７３４５８号公報特開２００１−３１４１３６号公報特開平５−１１５８７０号公報

処理剤の添加によらずに、飼育水における硝酸性窒素の濃度の上昇を抑制する装置が色々な特許文献によって提案されている。特許文献１には、陸上養殖にも使用できる水浄化装置であって、砂ろ過装置とバイオ浄化処理装置とを備えた水浄化装置が記載されている。砂ろ過装置はろ砂からなるろ過材が入れられたろ過装置であり、飼育水中に浮遊する糞や、餌の残りが除去されるようになっている。バイオ浄化処理装置は、麦飯石からなる活性石が入れられた容器からなる。飼育水には空気あるいは必要によりオゾンが供給されており、このような飼育水がバイオ浄化処理装置に供給されると、麦飯石においてニトロスピラ属の硝化菌が活性化して飼育水中の亜硝酸が硝酸塩に変化する。この硝化菌は大量の酸素を必要とするいわゆる偏性好気性のバクテリアであるが、飼育水には十分な酸素を含まれていると共に、麦飯石は多孔質であるので硝化菌が十分に活性化するからである。従って、特許文献１に記載の水浄化装置を使用すると、飼育水において硝酸性窒素を処理する処理剤を添加する必要がない。あるいは添加するとしても少量で済む。

特許文献２には、穀物かす燃焼炭からなる第１のろ過材と、麦飯石からなる第２のろ過材とからなるろ過装置が記載されている。このろ過装置は、陸上養殖に使用される装置ではなく、観賞用の飼育水槽に用いられる装置であると考えられるが、このろ過装置に飼育水を供給すると、第１のろ過材において糞やゴミが除去され、第２のろ過材において微生物の働きにより硝酸性窒素が処理されることになる。特許文献３にも観賞用の飼育水槽用の水処理装置が記載されており、この水処理装置にも麦飯石が入れられており、硝酸性窒素が処理されるようになっている。

陸上養殖設備において、エアレーション装置とろ過装置とを設けると共に、従来の方法のように、硝酸性窒素を処理する処理剤を適宜添加するようにしても飼育水を所定の水質に維持することができる。また、硝酸性窒素の処理剤を使用しなくても、特許文献１に記載の水浄化装置を設けるようにすれば、十分に飼育水を所定の水質に維持することはできる。さらには、特許文献２に記載のろ過装置や、特許文献３に記載の水処理装置を使用しても、陸上養殖の飼育水を所定の水質に維持できる可能性はある。これらの方法のいずれかを採用すれば、陸上養殖における飼育水は、排水の頻度を小さくしても水質を所定の水準に維持することができ、そうすると魚介類の死滅は防止できる。しかしながら、魚介類の死滅が防止されたとしても、陸上養殖には他に解決すべき問題がある。魚介類の成長の速度、成長の度合いが必ずしも十分でないという問題である。例えば、ウナギはいわゆるシラスと呼ばれる稚魚が養殖池に放流される。シラスは成長してやがてクロコと呼ばれる黒っぽく変色した状態になり、さらに少し成長して体長が７〜１０ｃｍになるビリと呼ばれる。ビリが成長すると約２００ｇ程度の成魚のウナギになり出荷される。しかしながら、ウナギの養殖においては、クロコの状態やビリの状態で成長が止まる個体が所定の割合、例えば１０〜３０％存在する。このような個体は養殖を１年以上継続してもほとんど大きくなることがない。そうするとこのような個体は廃棄するしかない。成魚に成長したウナギについても、必ずしも成長が十分でなく大きくならない個体が所定の割合で発生する。従って、価格が低くなってしまう。ヤマメのような他の魚種について養殖する場合でも、成長の速度、成長の度合いは必ずしも十分でない。つまり、陸上養殖においては成魚になるまでに時間がかかり、コストを小さくすることができないという問題がある。

本発明は、上記したような問題点を解決した、養殖方法および養殖設備を提供することを目的としている。具体的には、陸上養殖において魚介類の成長速度を高められると共に、成長が止まってしまう個体の割合を可及的に小さくすることができ、それによって養殖に要するコストを小さくして利益を大きくすることができる、養殖方法およびそのような養殖設備を提供することを目的としている。

本発明は上記目的を達成するために、貯水された飼育水においてウナギ、イワナ、またはヤマメを養殖する養殖方法を対象とする。飼育水には、砕石された所定量の麦飯石を浸漬する。また、オゾンを含む空気を供給する。麦飯石は、ウナギの場合には飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上浸漬するようにし、イワナまたはヤマメの場合には飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇ以上浸漬するように構成する。なお、オゾンを含む空気は麦飯石の下方から供給するようにし、飼育水のオゾン濃度が０．００１〜０．００５ｐｐｍになるように調整する。

すなわち請求項１に記載の発明は、貯水された飼育水においてウナギ、イワナ、またはヤマメを養殖する養殖方法であって、砕石された所定量の麦飯石を前記飼育水に浸漬すると共にオゾンを含む空気を前記飼育水に供給し、前記麦飯石は、ウナギの場合には飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上浸漬するようにし、イワナまたはヤマメの場合には飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇ以上浸漬するようにし、前記オゾンを含む空気の供給は、前記飼育水のオゾン濃度が０．００１〜０．００５ｐｐｍになるように調整することを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖方法として構成される。
請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の養殖方法において、前記オゾンを含む空気は前記麦飯石の下方から供給して、前記麦飯石が前記オゾンを含む空気の気泡に曝されるようにすることを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖方法として構成される。
請求項３に記載の発明は、飼育水が貯水されているウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖用設備であって、前記養殖用設備の水槽または池には、砕石された所定量の麦飯石が前記飼育水に浸漬されていると共にオゾンを含む空気が前記飼育水に供給され、前記麦飯石は、ウナギの場合には飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上浸漬され、イワナまたはヤマメの場合には飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇ以上浸漬され、前記オゾンを含む空気の供給は、前記飼育水のオゾン濃度が０．００１〜０．００５ｐｐｍになるように調整されていることを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖用設備として構成される。
請求項４に記載の発明は、請求項３に記載の養殖用設備において、前記オゾンを含む空気は前記麦飯石の下方から気泡によって供給されていることを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖用設備として構成される。

以上のように本発明は、貯水された飼育水においてウナギ、イワナ、またはヤマメを養殖する養殖方法であって、砕石された所定量の麦飯石を飼育水に浸漬すると共にオゾンを含む空気を飼育水に供給するように構成されている。麦飯石は多孔質であると共にミネラルを含んでいる。そして飼育水にオゾンを含む空気が供給されるので、偏性好気性のバクテリアである硝化菌が麦飯石において繁殖しやすい。これによって硝酸性窒素が適切に処理されることになる。そして本発明は、麦飯石は、ウナギの場合には飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上浸漬するようにし、イワナまたはヤマメの場合には飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇ以上浸漬するように構成され、そしてオゾンを含む空気の供給は、飼育水のオゾン濃度が０．００１〜０．００５ｐｐｍになるように調整されている。飼育水に対するこのような麦飯石の量は従来では考えられないほどの大量であり、硝酸性窒素の処理を目的とするだけであれば過剰な量であると言える。しかしながらこのように所定のオゾン濃度の下、大量の麦飯石を飼育水に浸漬すると、後で説明する実験によって明らかになったように、ウナギ、イワナ、またはヤマメの成長を促進するという効果が得られる。成長の速度が早くなるだけでなく、成魚の大きさが均一になり、かつ大きくなる。従って、養殖に要するコストを小さくすることができ、高い利益を上げることが可能になる。他の発明によると、オゾンを含む空気は麦飯石の下方から供給して、麦飯石がオゾンを含む空気の気泡に曝されるように構成されている。麦飯石において繁殖する硝化菌に対して効率よく酸素を供給することができ、硝化能力が高まる効果が得られる。

本発明の実施の形態に係る養殖設備を示す正面図である。

本実施の形態を説明する。本発明の実施の形態に係る養殖設備１は、どのような魚介類でも対象とすることができるが、本実施の形態においてはウナギの養殖を対象としている。つまり本実施の形態に係る養殖設備１は養鰻場からなる。養殖設備１は、図１に示されているように、飼育水が入れられてウナギが飼育される池２、池２内の飼育水を循環ろ過するろ過装置３、等から概略構成されている。池２は、側面および底面がコンクリートから形成されており十分な量の飼育水が入れられている。本実施の形態におけるろ過装置３は圧力容器５と、この圧力容器５内に入れられているろ過材６とからなり、ろ過材６は下層から順に小石層７、砂利層８、ろ砂層９からなる。つまり本実施の形態においてはろ過装置３は砂ろ過装置として構成されている。池３の底面からポンプ１１を介装して所定の管路１３が圧力容器５の頂部に接続され、圧力容器の下部には他の管路１４が接続されて池２に戻されている。ポンプ１１を駆動すると、池２の底部近傍の飼育水が管路１３を流れてろ過装置３に供給される。供給された飼育水はろ過材６によって濁質が漉しとられる。ろ過された飼育水はろ過装置３の下部から管路１４を流れて池２に戻される。すなわち、飼育水は循環し、ろ過装置３によって浄化されるようになっている。ろ過装置３は、飼育水の濁質を漉し採ることができれば、不織布からなるフィルタをろ過材とするろ過装置から構成されていてもよいし、他の種類のろ過装置から構成されていてもよい。飼育水に含まれる糞や、餌の残りを除去して飼育水を清浄に維持することができればどのようなろ過装置であっても使用することができる。

図１には示されていないが、養殖設備１には水温調整装置も設けられている。ウナギは水温２０℃以上、好ましくは２４〜２８℃にする必要があり、専用のボイラーによって飼育水の水温を調整することができる。本実施の形態においては、ヒートポンプが採用されており、低コストで水温調整できるようになっている。池２には、必要により飼育水を排出することができるように排水管が、飼育水が減少したら新鮮な水を供給することができるように給水管が、それぞれ設けられているが、図１には示されていない。

本実施の形態に係る養殖設備１には、従来の養殖設備とは異なるものが設けられている。いわゆる麦飯石からなる大量の活性石１６と、空気だけでなくオゾンを飼育水に供給するようになっているエアレーション装置１７である。これらについて説明する。

従来の養鰻場の池は、底面に所定厚さで砂利の層が設けられ、この砂利の層の上に土の層が敷かれて平坦になっている。平坦にしているのは飼育水の流れの妨げにならないようにしているためであり、糞や残餌が水流により中央に堆積しやすくして糞や残餌を汲み取りやすくするためである。本実施の形態に係る養殖設備１の池２は、このような従来の養鰻場の池と異なり、その底面に砕石された所定の粒径の麦飯石からなる活性石１６が入れられている。つまり池２の底面は平坦ではない。これによって飼育水の流れを若干妨げることにはなるが、飼育水を活性化することができるという本発明に特有の効果が得られる。麦飯石は、花崗斑岩あるいは石英斑岩からなり、熱水作用、風化作用などを受けたものである。豆粒或いは米粒大の粒状結晶があって、全体的に黄白色であり、それによって麦飯をあつめたような外観を呈しているものが特に麦飯石と呼ばれている。麦飯石は多孔質で吸着作用があり、ミネラル溶出量が多いことで知られている。麦飯石の組成は麦飯石の産地によって少しずつ異なるが、概ね二酸化ケイ素を６５〜７３％、酸化アルミニウムを１４〜１７％、酸化第二鉄を１〜３％、酸化マグネシウムを０．２〜４％、酸化ナトリウムを２〜４％、酸化カリウムを２〜５％、酸化カルシウムを２〜３％、酸化チタンを０．１〜０．５％、五酸化二リンを０．０３〜０．２２％等、含んでいる。このような麦飯石が、粒径が１〜５ｃｍ程度に砕石されており、本発明においてこれを活性石１６と呼んでいる。本実施の形態において活性石１６は所定の大きさの網体に小分けして入れられて、池２に浸漬されている。網体に入れられているので、池２のメンテナンス等において活性石１６を取り出す必要がある場合には、容易に搬出できるようになっている。

ところで麦飯石は、特許文献１〜３に関して説明したように従来においても飼育水を浄化する作用があることが知られており、飼育用水槽等において利用されている。このような浄化を目的として使用される場合には、麦飯石はそれほど大量には必要としない。つまり所定量があれば足りる。しかしながら本発明者は、麦飯石を使用して養殖の実験を重ねるうちに、麦飯石を大量に使用して、麦飯石の使用量がある臨界点を超えると、魚介類の成長が促進される効果が生じることを見いだした。つまり麦飯石からなる活性石１６には、飼育水を浄化する効果の他に、魚介類の成長を促す効果、つまり飼育水を活性化する効果があることを発見した。従って、本実施の形態に係る養殖設備１では、麦飯石つまり活性石１６を従来の技術常識からは考えられないほど大量に使用する。具体的には、飼育水の水温によって次のような量を使用する。ウナギのように養殖に適した水温が２０℃以上の温水の場合には、飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上になるように、さらに好ましくは５０ｋｇ以上になるように活性石１６を浸漬する。一方、イワナやヤマメ等のように養殖に適した水温が２０℃未満の冷水の場合には、飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇ以上になるように、さらに好ましくは１００ｋｇ以上になるように活性石１６を浸漬する。本実施の形態に係る池２はウナギの養殖をするので、飼育水は温水であり、飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上になるように大量の活性石１６が浸漬されている。

本実施の形態においてエアレーション装置１７は、空気だけでなく空気に所定の濃度のオゾンを添加して飼育水に供給するようになっている。エアレーション装置１７は、オゾンを生成してこれを空気と混合して供給する供給部１９と、オゾンを含んだ空気を気泡状態で飼育水中に供給するノズル部２０とを備えている。ノズル部２０は、池２の底面に沿って所定間隔で張り巡らされた管路からなり、管路に細孔が多数空けられている。供給部１９から所定の管路を介してオゾンを含んだ空気がノズル部２０に供給されると、ノズル部２０の細孔から気泡になって発生し、池２の底面から飼育水中に混合されることになる。既に説明した活性石１６は、網体に入れられた状態で、このノズル部２０の上に載置されている。従って気泡は活性石１６に触れた後、上方に上がるようになっている。なお、オゾンは濃度が高いと魚介類に悪影響を及ぼすので、池２における飼育水のオゾン濃度は０．００５ｐｐｍ以下にすべきであり、好ましくは０．０００３〜０．００３ｐｐｍ、より好ましくは０．０００９〜０．００２ｐｐｍになるように調整する。

本実施の形態に係る養殖設備１において、ウナギに対する標準養殖個体密度でウナギを飼育する。すなわち飼育水の水量に対して、７０〜１３０匹／ｍ^３になるようにして養殖する。池２にウナギの稚魚すなわちシラス、または幼魚クロコを標準養殖個体密度で放流し、ポンプ１１を駆動して飼育水をろ過する。エアレーション装置１７からオゾンを含んだ空気を飼育水に供給する。活性石１６の周りでアンモニアを亜硝酸に硝化するニトロソモナス属、亜硝酸を硝酸塩に硝化するニトロスピラ属等の硝化菌等が繁殖する。飼育水における硝酸性窒素の濃度が抑制される。飼育水は硝酸性窒素の濃度が抑制されるだけでなく、大量の活性石１６によって活性化される。これによってウナギの食欲が昂進され、ウナギの成長が促進される。一般的に、シラスまたはクロコは成魚のウナギになるのに約９〜１５ヶ月かかるが、本実施の形態に係る養殖設備１においては３〜６ヶ月で成魚になる。また、クロコやビリで成長が止まってしまう個体の割合が大幅に減少し、個体毎の成長のバラツキが小さくなり、一様に大きく成長する。これによって品質の高いウナギを早期に出荷することができる。

本実施の形態に係る養殖設備１によって、魚介類の成長が促進されることを確かめるために実験を行った。
実験方法：次の池Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄのそれぞれにおいて飼育水の水温を２４〜２７℃にしてクロコを飼育水１ｍ^３あたり１００匹放流し、数ヶ月間養殖を行い、成長の状態を記録した。なお、放流したクロコは、従来の養鰻場において６ヶ月間以上成長が止まったもの、つまり本来は廃棄されるものを使用した。
池Ａ飼育水に１ｍ^３あたり３５ｋｇの活性石１６を浸漬し、オゾンを含む空気を供給。飼育水のオゾン濃度は０．００１〜０．００２ｐｐｍ。
池Ｂ飼育水に１ｍ^３あたり２０ｋｇの活性石１６浸漬し、オゾンを含む空気を供給。飼育水のオゾン濃度は０．００１〜０．００２ｐｐｍ。
池Ｃ飼育水に１ｍ^３あたり５０ｋｇの活性石１６を浸漬し、オゾンを含む空気を供給。飼育水のオゾン濃度は０．００１〜０．００２ｐｐｍ。
池Ｄ飼育水に１ｍ^３あたり５０ｋｇの活性石１６を浸漬し、空気のみを供給。
実験結果：
池Ａでは、６ヶ月後、クロコの５０％が２００ｇ以上のウナギに成長し、２０％が８０〜２００ｇのウナギに成長した。３０％はクロコの状態、あるいはビリの状態であった。
池Ｂでは、６ヶ月後、クロコの１０％だけが２００ｇ以上のウナギに成長したが、４０％が８０〜２００ｇのウナギに成長し、５０％はクロコの状態、あるいはビリの状態で成長が止まっていた。
池Ｃでは、６ヶ月後、クロコの８０％が２００ｇ以上のウナギに成長した。８０〜２００ｇのウナギに成長したのは１０％、クロコの状態、あるいはビリの状態のままで成長が止まったものは１０％であった。
池Ｄでは、１ヶ月間養殖を行ったが餌の消費が少なく、クロコの成長はほとんど見られなかった。そこで２ヶ月目以降、飼育水にオゾンを含む空気を供給し、オゾン濃度が０．００１〜０．００２ｐｐｍになるようにした。オゾンを供給した翌日から餌の消費が多くなり、５ヶ月後にはクロコの７０％が２００ｇ以上のウナギに成長した。そしてクロコの２０％が８０〜２００ｇのウナギに成長した。クロコの状態、あるいはビリの状態のままで成長が止まったものは１０％であった。
考察：
従来は廃棄していたクロコであっても、活性石１６が浸漬された池で養殖すると成長が促進されることが分かった。ただし、活性石１６が飼育水１ｍ^３あたり２０ｋｇ程度と少ない場合は、成長するクロコの割合は小さいが、活性石１６が３５ｋｇを越えると成長するクロコの割合が急激に大きくなることが分かった。また、活性石１６の浸漬量が多くても、オゾンを供給していない場合にはクロコの成長は促進されないことが分かった。池Ａ、Ｃ、Ｄにおいて２００ｇ以上のウナギに成長した個体の多くは腹が白色で背が紺色になっており、背が黒色のウナギに比べて健康状態が非常に良い、高品質なウナギであった。
なお、実験期間中、池Ａ〜Ｄの全てにおいて硝酸性窒素濃度を測定したが、概ねアンモニアは０．２〜１．０ｐｐｍ、亜硝酸は０．２〜２．５ｐｐｍ程度であり、池による違いは見られなかった。つまり飼育水における硝酸性窒素濃度の抑制に関しては、池Ａ、Ｃ、Ｄにおいてはもちろん、池Ｂにおいても十分な効果があった。
実験終了後、池Ａ〜Ｄに浸漬されていた活性石１６を調べたところ、それらの表面にぬめりは生じておらず、いずれも藻等の付着は見られなかった。オゾンを含む気泡が曝されることによってぬめりや藻等の付着が妨げられた可能性がある。麦飯石は多孔質であるが、その微細な孔のほとんどが長期に渡って閉塞しなかったことが予想される。
ろ過装置３において、日々糞や残餌が漉し採られたが、池Ａ、Ｄにおいて漉し採られた糞や残餌の量は池Ｂに比して１／４程度と少なかった。十分な量の活性石とオゾンとによって糞が適切に分解されていると考えられる。またクロコの食欲が旺盛になり、残餌が少なくなったからであると考えられる。

オゾンの濃度の違いによる影響を調べる実験を行った。
実験方法：池Ｅ、Ｆ、Ｇに飼育水１ｍ^３あたり５０ｋｇの活性石１６を浸漬し、オゾンを含む空気を供給し、それぞれクロコを１００匹／ｍ^３放流して５日間クロコの健康状態を調べた。
池Ｅ、Ｆ、Ｇは、それぞれ飼育水中のオゾン濃度が、０．００１９、０．００３８、０．００７７ｐｐｍになるようにした。
実験結果：
池Ｅ、Ｆではいずれもクロコは元気であり、餌は十分に消費された。一方、池Ｇではクロコ数匹が死に、活動が活発ではなかった。
考察：
オゾンの濃度が高いとクロコに影響が出ることが分かった。安全のためにオゾン濃度は０．００５ｐｐｍ以下にすべきであると言える。

冷水で養殖する魚介類に対して、本実施の形態に係る養殖設備１が効果があることを確認する実験を行った。
実験方法：
次の池Ｈ、Ｉ、Ｊのそれぞれにおいて飼育水の水温を１４〜１７℃にして、飼育水のオゾン濃度を０．００１〜０．００２ｐｐｍになるようにオゾンを含んだ空気を供給した。飼育水は毎日全体の２０〜４０％が入れ替えられるように、排水と給水を実施した。これらの池Ｈ、Ｉ、Ｊに４〜５ｃｍのヤマメとイワナをそれぞれ飼育水１ｍ^３あたり２０匹放流し、数ヶ月間養殖を行い、成長の状態を記録した。
池Ｈ飼育水に１ｍ^３あたり５０ｋｇの活性石１６を浸漬した。
池Ｉ飼育水に１ｍ^３あたり７０ｋｇの活性石１６を浸漬した。
池Ｊ飼育水に１ｍ^３あたり１００ｋｇの活性石１６を浸漬した。
実験結果：
池Ｈ、Ｉ、Ｊのそれぞれにおいて６ヶ月後にヤマメとイワナを水揚げし、平均体重を測定したところ、池Ｈは平均１０９ｇ、池Ｉは平均１２１ｇ、池Ｊは平均１３１ｇであった。ヤマメとイワナの全個体数に対して、３００ｇ以上に成長したヤマメとイワナの割合は、池Ｈ、Ｉ、Ｊのそれぞれで約１０％、２０％、２５％であった。なお３００ｇ以上のヤマメとイワナの個体は共に体長が３０ｃｍ以上の成魚である。
考察：
活性石１６を飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇを超えて浸漬するようにすると、ヤマメの成長が促されることが分かった。冷水で養殖する場合には、温水で養殖する場合に比してより大量の活性石１６が必要であることが分かった。

本実施の形態に係る養殖設備１によって、標準養殖個体密度を超える過剰な個体密度で魚介類の養殖が可能であるか否か確認し、それによって活性石の効果を確かめる実験を行った。
実験方法：池Ｋに飼育水に１ｍ^３あたり５０ｋｇの活性石１６を浸漬し、水温が２４〜２７℃になるようにし、オゾン濃度が０．００１〜０．００２ｐｐｍになるようにオゾンを含んだ空気を供給した。池Ｋにクロコを飼育水１ｍ^３あたり５００匹放流した。
池Ｌに飼育水に１ｍ^３あたり１００ｋｇの活性石１６を浸漬し、水温が１４〜１７℃になるようにし、オゾン濃度が０．００１〜０．００２ｐｐｍになるようにオゾンを含んだ空気を供給した。池Ｌにヤマメを飼育水１ｍ^３あたり１００匹放流した。
実験結果：
６ヶ月後に水揚げしたところ、池Ｋではクロコの３０％が２００ｇ以上のウナギに成長し、５％が８０〜２００ｇのウナギに成長した。しかしながら６５％はクロコの状態、あるいはビリの状態であった。池Ｌでは、ヤマメの平均体重は８０ｇであった。なお、クロコもヤマメも養殖中に死んだ個体は１％以下であった。
考察：
十分な量の活性石を飼育水に浸漬し、所定の濃度になるようにオゾンを供給するようにすれば標準養殖個体密度を超える過剰な個体密度で養殖しても、ある程度は養殖が可能であることが分かった。活性石とオゾンの効果であると言える。しかしながら過剰な個体密度で養殖すると、大きく成長する個体の割合が減少することも分かった。

本実施の形態に係る養殖設備１は色々な変形が可能である。例えば、活性石１６は池２に浸漬するように説明したが、池２とは別に魚介類を入れない専用の池を設けたり、大型のろ過装置を設けて、これらの中に入れる、つまり浸漬するようにしてもよい。このようにすると魚介類を養殖するための池２においては活性石１６が入れられていないので、池２のメンテナンスが容易になる。活性石１は、網体に入れられているように説明したが、このような網体を複数まとめて比較的丈夫な金属製のカゴに入れてもよい。このようにすると重機等によってカゴを吊り下げることによって容易に活性石１を搬出／搬入することができる。ろ過装置３を省略することも可能である。つまり従来の養鰻場の池のように、糞や残餌を人力で汲み取るようにし、飼育水は毎日所定量を外部から供給して所定量を排水してもよい。オゾンを含んだ空気についても変形が可能である。オゾンを含んだ空気は、ノズル部２０に空けられた微細孔から気泡状にして飼育水に噴出するように説明したが、専用の気泡発生装置によっていわゆるマイクロバブルと呼ばれている超微細な気泡にして飼育水に供給するようにしてもよい。

１養殖設備２池
３ろ過装置５圧力容器
６ろ過材１１ポンプ
１６活性石１７エアレーション装置
２０ノズル部

Claims

貯水された飼育水においてウナギ、イワナ、またはヤマメを養殖する養殖方法であって、
砕石された所定量の麦飯石を前記飼育水に浸漬すると共にオゾンを含む空気を前記飼育水に供給し、
前記麦飯石は、ウナギの場合には飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上浸漬するようにし、イワナまたはヤマメの場合には飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇ以上浸漬するようにし、
前記オゾンを含む空気の供給は、前記飼育水のオゾン濃度が０．００１〜０．００５ｐｐｍになるように調整することを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖方法。
請求項１に記載の養殖方法において、前記オゾンを含む空気は前記麦飯石の下方から供給して、前記麦飯石が前記オゾンを含む空気の気泡に曝されるようにすることを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖方法。
飼育水が貯水されているウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖用設備であって、
前記養殖用設備の水槽または池には、砕石された所定量の麦飯石が前記飼育水に浸漬されていると共にオゾンを含む空気が前記飼育水に供給され、
前記麦飯石は、ウナギの場合には飼育水１ｍ^３あたり３５ｋｇ以上浸漬され、イワナまたはヤマメの場合には飼育水１ｍ^３あたり７０ｋｇ以上浸漬され、
前記オゾンを含む空気の供給は、前記飼育水のオゾン濃度が０．００１〜０．００５ｐｐｍになるように調整されていることを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖用設備。
請求項３に記載の養殖用設備において、前記オゾンを含む空気は前記麦飯石の下方から気泡によって供給されていることを特徴とするウナギ、イワナ、またはヤマメの養殖用設備。