JPS60164460A - ナツメヤシ粉の製法及びナツメヤシを含有する粉加工食品の製法 - Google Patents
ナツメヤシ粉の製法及びナツメヤシを含有する粉加工食品の製法Info
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- JPS60164460A JPS60164460A JP59020027A JP2002784A JPS60164460A JP S60164460 A JPS60164460 A JP S60164460A JP 59020027 A JP59020027 A JP 59020027A JP 2002784 A JP2002784 A JP 2002784A JP S60164460 A JPS60164460 A JP S60164460A
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Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はナツメヤシを広範に利用するため粉状に加工す
る方法に関する。
る方法に関する。
ナツメヤシの実はイラク、イラン、サウジアラビア等で
産出されるものであって、栄養にすぐれ特に、鉄、カル
シウム等のミネラル、ビタミンＢ１．Ｂ、、Ｂ、を極め
て豊富に含む食品である。しかしながら、その利用法は
甚だ未発達であシ、果汁を分離してソース、たれ等の材
料に使用する程度で１本格的に各種食品について利用す
るまでに至っていない。
産出されるものであって、栄養にすぐれ特に、鉄、カル
シウム等のミネラル、ビタミンＢ１．Ｂ、、Ｂ、を極め
て豊富に含む食品である。しかしながら、その利用法は
甚だ未発達であシ、果汁を分離してソース、たれ等の材
料に使用する程度で１本格的に各種食品について利用す
るまでに至っていない。
本発明はナツメヤシの実を容易に各種食品に混入して利
用することができるよう粉に加工することを目的として
開発されたものである。
用することができるよう粉に加工することを目的として
開発されたものである。
すなわち本発明は、ナツメヤシの実から種子を取除き、
次にこれを乾燥させ粉砕するナツメヤシ詳しく説明する
。
次にこれを乾燥させ粉砕するナツメヤシ詳しく説明する
。
はじめにナツメヤシの実を用意する。この実は運搬用袋
１箱等から取出し、網目コンベア上等で水洗し、土砂等
の異物を除去、選別したものを用いる。
１箱等から取出し、網目コンベア上等で水洗し、土砂等
の異物を除去、選別したものを用いる。
次に、この実から種子を取除く。これは種子がきわめて
硬く、残しておくと後の粉砕作業に支障があるからであ
る。この作業は、実が少量の場合は手作業で行なうこと
ができるが、多量の場合は図示するように、破砕クラッ
シャーで団塊状となっている実を分塊させ、水を加えて
混和ミングラーで混合し、さらに水、水蒸気を加えて蒸
煮クツカーで表皮、果肉をペースト状とし、シードパル
パーで種子を遠心分離することにより行なうとよい。さ
らに、この後におして、パルバーフイニツシャーで微小
な土砂等の異物を遠心分離し除去する。
硬く、残しておくと後の粉砕作業に支障があるからであ
る。この作業は、実が少量の場合は手作業で行なうこと
ができるが、多量の場合は図示するように、破砕クラッ
シャーで団塊状となっている実を分塊させ、水を加えて
混和ミングラーで混合し、さらに水、水蒸気を加えて蒸
煮クツカーで表皮、果肉をペースト状とし、シードパル
パーで種子を遠心分離することにより行なうとよい。さ
らに、この後におして、パルバーフイニツシャーで微小
な土砂等の異物を遠心分離し除去する。
次に、種子を取除いたあとの、ペースト状の果肉と表皮
を乾燥させる。この作業は、乾燥を容易化するため、は
じめに、フィルクープレスで液分を分離し、固形分のみ
を取出して熱風乾燥機等で第１乾燥を行ない、次に、前
記液分を加えて再び熱風乾燥機等を用いて第２乾燥をす
ることにより行なう。なお、フィルタープレスから分離
した液分の一部は、前記混和ミングラー、蒸煮クツカー
に戻し再循環させる。
を乾燥させる。この作業は、乾燥を容易化するため、は
じめに、フィルクープレスで液分を分離し、固形分のみ
を取出して熱風乾燥機等で第１乾燥を行ない、次に、前
記液分を加えて再び熱風乾燥機等を用いて第２乾燥をす
ることにより行なう。なお、フィルタープレスから分離
した液分の一部は、前記混和ミングラー、蒸煮クツカー
に戻し再循環させる。
次にこの果肉１表皮を粉砕する。すなわち、乾燥機から
取出し、貯槽で放冷した後、粗砕機で粗砕し、次にこれ
を粉砕しやすいよう、１０℃以下程度で冷蔵し、微粉砕
機でさらに粉砕し、ナツメヤシ粉を生成し完成する。
取出し、貯槽で放冷した後、粗砕機で粗砕し、次にこれ
を粉砕しやすいよう、１０℃以下程度で冷蔵し、微粉砕
機でさらに粉砕し、ナツメヤシ粉を生成し完成する。
こうしてできたナツメヤシ粉は、小麦粉に混入させてパ
ンやクツキーとするなど、各種の食品に容易に混入させ
て使用することができる。
ンやクツキーとするなど、各種の食品に容易に混入させ
て使用することができる。
以上のように、本発明によればナツメヤシの実を粉に加
工するので、多様に応用することができ。
工するので、多様に応用することができ。
ナツメヤシの実のすぐれた栄養を利用した各種の健康食
品を製造することができる。
品を製造することができる。
第１図は本発明の一実施例の製造工程を示すブロック図
である。 特許出願人 株式会社 龍 己 企 画 代理人
である。 特許出願人 株式会社 龍 己 企 画 代理人
Claims (1)
- １、 ナツメヤシの実から種子を取除き、次にこれを乾
燥させ粉砕するナツメヤシ粉の製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59020027A JPS60164460A (ja) | 1984-02-08 | 1984-02-08 | ナツメヤシ粉の製法及びナツメヤシを含有する粉加工食品の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59020027A JPS60164460A (ja) | 1984-02-08 | 1984-02-08 | ナツメヤシ粉の製法及びナツメヤシを含有する粉加工食品の製法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60164460A true JPS60164460A (ja) | 1985-08-27 |
| JPS6152672B2 JPS6152672B2 (ja) | 1986-11-14 |
Family
ID=12015591
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59020027A Granted JPS60164460A (ja) | 1984-02-08 | 1984-02-08 | ナツメヤシ粉の製法及びナツメヤシを含有する粉加工食品の製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60164460A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110150598A (zh) * | 2019-06-26 | 2019-08-23 | 李英 | 一种营养速食红枣粉的制备方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04277149A (ja) * | 1991-03-05 | 1992-10-02 | Koufu Nippon Denki Kk | 紙葉類搬送装置 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5699778A (en) * | 1980-01-14 | 1981-08-11 | Morinaga & Co Ltd | Finely crushed date and its production |
-
1984
- 1984-02-08 JP JP59020027A patent/JPS60164460A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5699778A (en) * | 1980-01-14 | 1981-08-11 | Morinaga & Co Ltd | Finely crushed date and its production |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110150598A (zh) * | 2019-06-26 | 2019-08-23 | 李英 | 一种营养速食红枣粉的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6152672B2 (ja) | 1986-11-14 |
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