JPS63222652A - チヨコレ−ト利用食品の製造法 - Google Patents
チヨコレ−ト利用食品の製造法Info
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- JPS63222652A JPS63222652A JP62058189A JP5818987A JPS63222652A JP S63222652 A JPS63222652 A JP S63222652A JP 62058189 A JP62058189 A JP 62058189A JP 5818987 A JP5818987 A JP 5818987A JP S63222652 A JPS63222652 A JP S63222652A
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- JP
- Japan
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- chocolate
- fatty acid
- acid ester
- milk
- cream
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業技術分野）
本発明は、保存安定なチョコレート利用食品の製造法に
関し、詳しくは保存中或いは加温融解時に油脂分離を起
こし難い乳化安定なチョコレート利用食品、特にガナッ
シュ類の製造法に関する。
関し、詳しくは保存中或いは加温融解時に油脂分離を起
こし難い乳化安定なチョコレート利用食品、特にガナッ
シュ類の製造法に関する。
（従来技術）
従来より、チョコレート類と糖類を原料とし、必要によ
り食用油脂、乳製品その他の可食物等を加えて製造され
るペースト状のチョコレート利用食品がある。これらの
食品は一般にクリーム、ペースト、ボフシェ、ディップ
、フィリング、ガナッシュ、バタークリームなどと呼ば
れるものが含まれ、そのまま食されるか又はパン、洋菓
子の装飾材料等として利用されている。特にガナッシュ
は、天然のクリーム或いは牛乳の他に、従来種々開発さ
れてきた動植物性油脂を使用したクリーム類とチョコレ
ート成分を原材料として、これらを加温混合することに
より容易に製造することができ、その硬さもチョコレー
トの配合比率の増減によって調節できるので各洋菓子店
などにおいても好みの製品が手軽に造れる。製造後室温
まで冷めたり、或いは冷蔵保存したりして固くなったも
のは使用時に加温して軟らかくさせ、ナッペ材（塗布用
）或いは絞り袋より種々の形状に絞り出す等してケーキ
等の装飾用等に使用されたりしている。
り食用油脂、乳製品その他の可食物等を加えて製造され
るペースト状のチョコレート利用食品がある。これらの
食品は一般にクリーム、ペースト、ボフシェ、ディップ
、フィリング、ガナッシュ、バタークリームなどと呼ば
れるものが含まれ、そのまま食されるか又はパン、洋菓
子の装飾材料等として利用されている。特にガナッシュ
は、天然のクリーム或いは牛乳の他に、従来種々開発さ
れてきた動植物性油脂を使用したクリーム類とチョコレ
ート成分を原材料として、これらを加温混合することに
より容易に製造することができ、その硬さもチョコレー
トの配合比率の増減によって調節できるので各洋菓子店
などにおいても好みの製品が手軽に造れる。製造後室温
まで冷めたり、或いは冷蔵保存したりして固くなったも
のは使用時に加温して軟らかくさせ、ナッペ材（塗布用
）或いは絞り袋より種々の形状に絞り出す等してケーキ
等の装飾用等に使用されたりしている。
このようなガナッシュ類に関しては、種々の製菓関係の
書物に掲載されており、例えば「現代洋菓子全書」 （
三洋出版社、昭和５２年９月２６０発行）にもその手作
り法が記載されているが、その主な配合例を例示すると
以下のようである。
書物に掲載されており、例えば「現代洋菓子全書」 （
三洋出版社、昭和５２年９月２６０発行）にもその手作
り法が記載されているが、その主な配合例を例示すると
以下のようである。
■、エソグガナフシｓ （Ｅｇｇ Ｇａｎａｃｈｅ ）
仏閣卵 黄 ４．１％砂
糖 ４．２ クリーム ３７．２ クーベルチュール（Ｉｎ）５４．５ ■、固いガナッシｓ （Ｆｉｒｍｅｒ Ｇａｎａｃｈｅ
） 仏閣クリーム ３２．２ 植物性油脂 ８．１ クーベルチュール（（２） ５９．７ ■、ガナッシｓ （Ｇａｎａｃｈｅ ）
独国クリーム ３９．８ クーベル。チュール（ホ） ６０．２ ■、ガナフシュスイート クリーム ３９．８ クーベルチュール（り ６０．２ ■、フレッシュクリーム・ガナ、シュ （Ｆｒｅｓｈ Ｃｒｅａｍ Ｇａｎａｃｈｅ ）クリー
ム ３６ クーベルチュール（ｍ） ６４ ■、ライトガナッシｓ （Ｌｉｇｈｔ Ｇａｎａｃｈｅ
）クリーム ３３．３ クーベルチュール（ＩＩＩ）６６．７ 以上のように、洋菓子店での自家生産ガナソシュとして
は、チョコレート成分（（ｍ）はミルクチョコレートを
、＋Ｓ）はスィートチョコレートを意味する）を５０％
以上配合したものが多いが、本発明者は実際にチョコレ
ートとクリームを使用し、上記配合例に基づいて試作し
たところ、使用時加温して軟化させたとき油脂分が分離
するという欠点を有することを知った。以下にその成分
と結果を示す。なお、チョコレートとクリームの配合割
合は上記■〜■のとおりであり、■のみスィートチョコ
レートを使用し、他はミルクチョコレートを使用したも
のである。
仏閣卵 黄 ４．１％砂
糖 ４．２ クリーム ３７．２ クーベルチュール（Ｉｎ）５４．５ ■、固いガナッシｓ （Ｆｉｒｍｅｒ Ｇａｎａｃｈｅ
） 仏閣クリーム ３２．２ 植物性油脂 ８．１ クーベルチュール（（２） ５９．７ ■、ガナッシｓ （Ｇａｎａｃｈｅ ）
独国クリーム ３９．８ クーベル。チュール（ホ） ６０．２ ■、ガナフシュスイート クリーム ３９．８ クーベルチュール（り ６０．２ ■、フレッシュクリーム・ガナ、シュ （Ｆｒｅｓｈ Ｃｒｅａｍ Ｇａｎａｃｈｅ ）クリー
ム ３６ クーベルチュール（ｍ） ６４ ■、ライトガナッシｓ （Ｌｉｇｈｔ Ｇａｎａｃｈｅ
）クリーム ３３．３ クーベルチュール（ＩＩＩ）６６．７ 以上のように、洋菓子店での自家生産ガナソシュとして
は、チョコレート成分（（ｍ）はミルクチョコレートを
、＋Ｓ）はスィートチョコレートを意味する）を５０％
以上配合したものが多いが、本発明者は実際にチョコレ
ートとクリームを使用し、上記配合例に基づいて試作し
たところ、使用時加温して軟化させたとき油脂分が分離
するという欠点を有することを知った。以下にその成分
と結果を示す。なお、チョコレートとクリームの配合割
合は上記■〜■のとおりであり、■のみスィートチョコ
レートを使用し、他はミルクチョコレートを使用したも
のである。
以上の如く、何れも加温時に油脂分が分離する。
本発明者はさらに検討を加えた結果、以下のようなこと
が判明した。即ち、水分の多い配合では比較的乳化が安
定であるが、軟らか過ぎて使用し難（、チョコレート成
分を多量使用すると再加温時油脂分が分離する。特に、
この現象はチョコレート成分としてスィートチョコレー
トを使用したとき著しい。
が判明した。即ち、水分の多い配合では比較的乳化が安
定であるが、軟らか過ぎて使用し難（、チョコレート成
分を多量使用すると再加温時油脂分が分離する。特に、
この現象はチョコレート成分としてスィートチョコレー
トを使用したとき著しい。
（解決課題及び解決手段）
本発明者は、畝上の点に鑑み鋭意研究を重ねた結果、乳
化剤としてＨＬＢ値が１９以上の蔗糖脂肪酸エステルを
使用したものが上記する欠点を解決し得るという知見を
得て本発明を完成するに到った。
化剤としてＨＬＢ値が１９以上の蔗糖脂肪酸エステルを
使用したものが上記する欠点を解決し得るという知見を
得て本発明を完成するに到った。
部ち本発明は、チョコレート成分と水性成分とを混合し
てチョコレート利用食品を製造するに際し、乳化剤とし
てＨＬＢ値が１９以上の蔗糖脂肪酸エステルを使用する
ことを特徴とする、上記食品の製造法、である。
てチョコレート利用食品を製造するに際し、乳化剤とし
てＨＬＢ値が１９以上の蔗糖脂肪酸エステルを使用する
ことを特徴とする、上記食品の製造法、である。
以下、本発明について詳述する。
本発明においてチョコレート成分は、スィートチョコレ
ート或いはミルクチョコレート等従来公知のチョコレー
ト類自体は勿論のことカカオマス、ココアパウダー、カ
カオ脂等が例示でき、これらの一種又は二種以上を使用
する。特に、カカオ脂の併用はチョコレート独特の芳香
味を有する点から好ましい。
ート或いはミルクチョコレート等従来公知のチョコレー
ト類自体は勿論のことカカオマス、ココアパウダー、カ
カオ脂等が例示でき、これらの一種又は二種以上を使用
する。特に、カカオ脂の併用はチョコレート独特の芳香
味を有する点から好ましい。
また、本発明において水性成分は、天然のクリーム或い
は牛乳等の他に前記したように従来種々開発されてきた
動植物性油脂等を使用したクリーム類、濃縮乳或いは脱
脂粉乳等の乳固型分を含む水性成分等が例示できる。こ
れらの水性成分の原材料としては従来公知のクリーム類
或いは濃縮乳等に使用される油脂、乳固型分等を含む水
性成分、蔗ｔＬクルコース、ソルビトール マルトース、液糖、水飴等の糖類、ポリリン酸ナトリウ
ム、メタリン酸ナトリウム、オルトリン酸ナトリウム、
ピロリン酸ナトリウム、リン酸−ナトリウム、リン酸二
ナトリウム、リン酸三ナトリウム等の各種リン酸塩類、
炭酸カリウム、炭酸水素カリウム、炭酸ナトリウム、炭
酸水素ナトリウム等の炭酸塩類、グアーガム、ローカス
トビーンガム、カラゲーナン、キサンタンガム、タマリ
ンド種子多糖類、ゼラチン、結晶セルロース、カルボキ
シメチルセルロース、メチルセルロース、アルギン酸ソ
ーダ等のガム類等の他に各種の乳化剤例えば、レシチン
、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステ
ル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸
エステル、ポリグリセロール脂肪酸エステル、及びポリ
グリセロール縮合リシルイン酸エステル等が挙げられ、
これらの一種又は二種以上の原材料が使用される。
は牛乳等の他に前記したように従来種々開発されてきた
動植物性油脂等を使用したクリーム類、濃縮乳或いは脱
脂粉乳等の乳固型分を含む水性成分等が例示できる。こ
れらの水性成分の原材料としては従来公知のクリーム類
或いは濃縮乳等に使用される油脂、乳固型分等を含む水
性成分、蔗ｔＬクルコース、ソルビトール マルトース、液糖、水飴等の糖類、ポリリン酸ナトリウ
ム、メタリン酸ナトリウム、オルトリン酸ナトリウム、
ピロリン酸ナトリウム、リン酸−ナトリウム、リン酸二
ナトリウム、リン酸三ナトリウム等の各種リン酸塩類、
炭酸カリウム、炭酸水素カリウム、炭酸ナトリウム、炭
酸水素ナトリウム等の炭酸塩類、グアーガム、ローカス
トビーンガム、カラゲーナン、キサンタンガム、タマリ
ンド種子多糖類、ゼラチン、結晶セルロース、カルボキ
シメチルセルロース、メチルセルロース、アルギン酸ソ
ーダ等のガム類等の他に各種の乳化剤例えば、レシチン
、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステ
ル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸
エステル、ポリグリセロール脂肪酸エステル、及びポリ
グリセロール縮合リシルイン酸エステル等が挙げられ、
これらの一種又は二種以上の原材料が使用される。
本発明においては、特に乳化剤としてＨＬＢ値が１９以
上の蔗糖脂肪酸エステルを使用する必要がある。かかる
乳化剤は水性成分中に添加してもよいが、チョコレート
成分中に添加しておいてもよく、その添加量は製品全量
に対し、０．１〜１重量％使用するのが適当であり、こ
れらの上田を越えて使用することは風味の悪化を来す傾
向にあり、逆に下限未満では安定性の効果が得られ難く
なる。
上の蔗糖脂肪酸エステルを使用する必要がある。かかる
乳化剤は水性成分中に添加してもよいが、チョコレート
成分中に添加しておいてもよく、その添加量は製品全量
に対し、０．１〜１重量％使用するのが適当であり、こ
れらの上田を越えて使用することは風味の悪化を来す傾
向にあり、逆に下限未満では安定性の効果が得られ難く
なる。
かくして、本発明を実施するに際しては、前記する従来
公知のクリーム類或いは濃縮乳等の水性成分を加温して
おき、これにチョコレート成分の砕片を加えて混合すれ
ばよいが、水性成分としてその原材料を用いる場合は特
別原材料の配合順序又は添加順序或いは工程順序に制限
を要するものではない。本発明によれば、チョコレート
利用食品全量に対し水分を約３０ｆｆｉ量％以下好まし
くは２５重量％以下となるように混合するのが適当であ
り、水分が多過ぎると室温で軟らかすぎて使用し難くな
る。使用に通した硬さとしては、レオメータ値が１０℃
で大体９００以下、３０℃で２０以上であるのが適当の
ようである。また、製品はＵＨＴ滅菌処理されているの
が好ましく、ＵＨＴ処理は製品自体を処理してもよいが
、原材料をそれぞれ別々に処理した後無菌的に混合して
もよい。
公知のクリーム類或いは濃縮乳等の水性成分を加温して
おき、これにチョコレート成分の砕片を加えて混合すれ
ばよいが、水性成分としてその原材料を用いる場合は特
別原材料の配合順序又は添加順序或いは工程順序に制限
を要するものではない。本発明によれば、チョコレート
利用食品全量に対し水分を約３０ｆｆｉ量％以下好まし
くは２５重量％以下となるように混合するのが適当であ
り、水分が多過ぎると室温で軟らかすぎて使用し難くな
る。使用に通した硬さとしては、レオメータ値が１０℃
で大体９００以下、３０℃で２０以上であるのが適当の
ようである。また、製品はＵＨＴ滅菌処理されているの
が好ましく、ＵＨＴ処理は製品自体を処理してもよいが
、原材料をそれぞれ別々に処理した後無菌的に混合して
もよい。
ＵＨＴ滅菌処理は従来公知の間接加熱方式を採用するの
が好ましく、間接加熱方式としてＡＰＶプレート式ＵＨ
Ｔ処理装置（ＡＰＶ社製） 、Ｃ． Ｐ。
が好ましく、間接加熱方式としてＡＰＶプレート式ＵＨ
Ｔ処理装置（ＡＰＶ社製） 、Ｃ． Ｐ。
Ｕ Ｈ Ｔ殺菌装置（クリマリイ・パーケージ社製）、
ストルク・チューブラ−形Ｕ Ｈ Ｔ滅菌装置（ストル
ク社５Ｍ）、コンサーム掻取式ＵＨＴ滅菌装置（アルフ
ァラバル社製）等があって、これらのものから適宜選択
使用できる。
ストルク・チューブラ−形Ｕ Ｈ Ｔ滅菌装置（ストル
ク社５Ｍ）、コンサーム掻取式ＵＨＴ滅菌装置（アルフ
ァラバル社製）等があって、これらのものから適宜選択
使用できる。
また、前記する如く本発明においてはキサンタンガム、
グアーガム等のガム類或いは結晶セルロース等の安定剤
を用いることは、製品中のチョコレート成分が製造工程
中乃至は製品中で沈降するのを防止する意味で好ましく
、その他必要に応じて各種のリン酸塩類、乳化剤、甘味
料等を適宜用いて良いことは言うまでもない。
グアーガム等のガム類或いは結晶セルロース等の安定剤
を用いることは、製品中のチョコレート成分が製造工程
中乃至は製品中で沈降するのを防止する意味で好ましく
、その他必要に応じて各種のリン酸塩類、乳化剤、甘味
料等を適宜用いて良いことは言うまでもない。
（効果）
以上の如く、乳化剤としてＨＬＢ値が１９以上の蔗糖脂
肪酸エステルを使用することにより、得られたチョコレ
ート利用食品の保存中乃至再加温時に生ずる油脂分離等
の欠点を生じ難い、品質に優れたガナッシュ類等のチョ
コレート利用食品を提供することが可能となったのであ
る。
肪酸エステルを使用することにより、得られたチョコレ
ート利用食品の保存中乃至再加温時に生ずる油脂分離等
の欠点を生じ難い、品質に優れたガナッシュ類等のチョ
コレート利用食品を提供することが可能となったのであ
る。
（実施例）
以下に、実施例及び比較例を例示して本発明の効果をよ
り一層明確にするが、これは例示であって本発明の精神
がかかる例示によって限定されるものでないことは言う
までもない。なお、以下に示す部は重量基準を意味する
。
り一層明確にするが、これは例示であって本発明の精神
がかかる例示によって限定されるものでないことは言う
までもない。なお、以下に示す部は重量基準を意味する
。
実施例１
チョコレー ＾
カカオマス ４２．４（部）粉
ｔＪ！ ４０．４ラクトア
ルブミン ２．０カカオ脂
１５．２レシチン ０．２
シユガーエステル（ｌｌＬ１３１９） １．０立九
１之五皇■汰 市販の植物性クリーム４０部を７０℃に加温し、債拌し
ながら上記チョコレート生地の砕片を加え均一に混合し
た後、冷却して製品を得た。
ｔＪ！ ４０．４ラクトア
ルブミン ２．０カカオ脂
１５．２レシチン ０．２
シユガーエステル（ｌｌＬ１３１９） １．０立九
１之五皇■汰 市販の植物性クリーム４０部を７０℃に加温し、債拌し
ながら上記チョコレート生地の砕片を加え均一に混合し
た後、冷却して製品を得た。
盟益組栽、
油脂分 ４１．１（部）水分
２０．０ 粉ｔＪ！ ２４．２ 無脂乳固型分 ３．２チヨコレ一ト無
脂固型分 １１．５レシチン
０．１２シユガーエステル（ＩＩＬＢ １９）
０．６レオメーター値 １０℃ ８８０ ２０℃ ２５０ ３０℃ ２３ かくして得たガナッシュを、冷蔵保存後約６０℃に３０
分間湯煎中で加温して軟化させたところ全く油脂の分離
が見られず均一な組織を有していた。また、この製品を
３〜７℃に４０日間保存しておいたものも何ら油脂分離
は見られなかった。
２０．０ 粉ｔＪ！ ２４．２ 無脂乳固型分 ３．２チヨコレ一ト無
脂固型分 １１．５レシチン
０．１２シユガーエステル（ＩＩＬＢ １９）
０．６レオメーター値 １０℃ ８８０ ２０℃ ２５０ ３０℃ ２３ かくして得たガナッシュを、冷蔵保存後約６０℃に３０
分間湯煎中で加温して軟化させたところ全く油脂の分離
が見られず均一な組織を有していた。また、この製品を
３〜７℃に４０日間保存しておいたものも何ら油脂分離
は見られなかった。
比較例１〜１１
比較のため、実施例１におけるシュガーエステル（ＩＩ
ＬＩＩ １９）の代わりに以下の各種乳化剤を同量使用
して実施した。
ＬＩＩ １９）の代わりに以下の各種乳化剤を同量使用
して実施した。
分凰状里」血１分凰撫ｌ−之ス」−）
内径３５酊、外径３８龍、長さ１９０龍のガラスチュー
ブに製品試料１００ｇを取り、５０〜６０℃の湯煎に該
ガラスチューブを浸漬して３０分間加温し、分離した油
脂の層を計測。
ブに製品試料１００ｇを取り、５０〜６０℃の湯煎に該
ガラスチューブを浸漬して３０分間加温し、分離した油
脂の層を計測。
（以下余白）
以上の如く、シュガーエステル（ＨＬＢ １９）の代わ
りに他の各種乳化剤を使用しても満足する結果は得られ
なかった。
りに他の各種乳化剤を使用しても満足する結果は得られ
なかった。
比較例１２〜３０
同様に、実施例１におけるシュガーエステル（＋１ＬＢ
１９）の代わりに以下の各種ポリグリセリン脂肪酸エ
ステルを同量使用して実施した。
１９）の代わりに以下の各種ポリグリセリン脂肪酸エ
ステルを同量使用して実施した。
以上の如（、シュガーエステル（ＨＬＢ １９）の代わ
りに各種のポリグリセリン脂肪酸エステルを使用しても
満足する製品は得られなかった。
りに各種のポリグリセリン脂肪酸エステルを使用しても
満足する製品は得られなかった。
Claims (2)
- （１）、チョコレート成分と水性成分とを混合してチョ
コレート利用食品を製造するに際し、乳化剤としてＨＬ
Ｂ値が１９以上の蔗糖脂肪酸エステルを使用することを
特徴とする、上記食品の製造法。 - （２）、チョコレート利用食品が、ガナッシュ類である
、特許請求の範囲第（１）項記載の方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62058189A JPH07108183B2 (ja) | 1987-03-12 | 1987-03-12 | チヨコレ−ト利用食品の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62058189A JPH07108183B2 (ja) | 1987-03-12 | 1987-03-12 | チヨコレ−ト利用食品の製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63222652A true JPS63222652A (ja) | 1988-09-16 |
| JPH07108183B2 JPH07108183B2 (ja) | 1995-11-22 |
Family
ID=13077073
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62058189A Expired - Fee Related JPH07108183B2 (ja) | 1987-03-12 | 1987-03-12 | チヨコレ−ト利用食品の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07108183B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04173055A (ja) * | 1990-11-06 | 1992-06-19 | Fuji Oil Co Ltd | 冷菓用チョコレート類の製造法 |
| US5460847A (en) * | 1992-04-15 | 1995-10-24 | Fuji Oil Co., Ltd. | Chocolate component-containing food and method for preparing same |
| WO2005016019A1 (ja) * | 2003-08-13 | 2005-02-24 | Fuji Oil Company, Limited | 水和性油性ベース食品の製造法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101332345B1 (ko) * | 2012-08-24 | 2013-11-22 | 주식회사 삼양사 | 가나슈 제조용 프리믹스 조성물, 및 이를 이용하여 제조된 가나슈 및 그 제조방법 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5860944A (ja) * | 1981-10-05 | 1983-04-11 | Lotte Co Ltd | 耐焼成温度チヨコレ−トおよびこれを混入した焼菓子 |
| JPS58129944A (ja) * | 1982-01-26 | 1983-08-03 | Asahi Denka Kogyo Kk | 無菌水中油型エマルジヨンの製造方法 |
| JPS5928447A (ja) * | 1982-08-05 | 1984-02-15 | Asahi Denka Kogyo Kk | 無菌起泡性乳化脂の製造方法 |
-
1987
- 1987-03-12 JP JP62058189A patent/JPH07108183B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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|---|---|---|---|---|
| JPH04173055A (ja) * | 1990-11-06 | 1992-06-19 | Fuji Oil Co Ltd | 冷菓用チョコレート類の製造法 |
| US5460847A (en) * | 1992-04-15 | 1995-10-24 | Fuji Oil Co., Ltd. | Chocolate component-containing food and method for preparing same |
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| JPWO2005016019A1 (ja) * | 2003-08-13 | 2007-10-04 | 不二製油株式会社 | 水和性油性ベース食品の製造法 |
| US7914837B2 (en) | 2003-08-13 | 2011-03-29 | Fuji Oil Company, Limited | Process for producing hydrated oily base food |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07108183B2 (ja) | 1995-11-22 |
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