SU1445672A1 - Устройство дл разделки кальмара - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к рыбной промышленности , а именно к оборудованию дл  разделки беспозвоночных, в частности кальмара. Целью изобретени   вл етс  упрощение конструкции и повышение произво59 чои. дительности. Устройство содержит транспортирующий орган, образованный установленным на горизонтальной оси 4 приводным диском 5 и жестко закрепленным на нем полым цилиндром 6 с пластинами, выполн ющими роль кассет и расположенными около каждой кассеты продольными отверсти ми 9 дл  отвода обезглавленной тушки кальмара по наклонному лотку 7 от спаренных ножей 31 к спаренным рифленым валикам 33 и 34 дл  выдавливани  внутренностей. Дл  зажима головы кальмара по окружности приводного диска 5 укреплены спаренные подпружиненные щечки. Дл  выдавливани  ключа между щечками размещены ступенчатые планки 20. 2 ил. 32 J/ 50 % (Л 4 сл ОГ) ьо Фиг.

Description

Изобретение относитс  к рыбной промышленности , а именно к оборудованию дл  разделки беспозвоночных, в частности кальмара.

Цель изобретени  - упрощение конструкции и повышение производительности.

На фиг. 1 схематично изображено устройство дл  разделки кальмара, вид сбоку; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1.

Устройство дл  разделки кальмара содержит укрепленные на станине транспортирующий орган, приспособление дл  зажима головы кальмара, приспособлеиие дл  выдавливани  клюва, приспособление дл  выдавливани  внутренностей.

Станина содержит стойку 1, жестко прикрепленную к фундаменту 2 перпендикул рно ему, и кронштейн 3, выполненный в виде ступеньки, при этом в ее верхней вертикальной части и в стойке 1 выполнены соосные отверсти , в которых жестко закреплена неподвижна  ось 4. Нижн   вертикальна  часть кронштейна 3 жестко прикреплена у фундаменту 2, а на его горизонтальной части размешен привод транспортирующего органа.

Транспортирующий орган состоит из приводного диска 5, щирина которого соответствует длине пищевода кальмара и равна , например, 30 мм, полого цилиндра б с пластинчатыми кассетами и лотка 7 дл  перемещени  обезглавленной тушки.

Приводной диск 5 посредством подшипника 8 установлен на неподвижной оси 4. Полый цилиндр 6 жестко закреплен по его периметру на приводном диске 5 заподлицо с ним со стороны кронштейна 3, который вместе с приводом размещен внутри него. В полом цилиндре 6 выполнены отверсти  9 дл  прохождени  тушки кальмара на одинаковом рассто нии один от другого. Кажда  кассета выполнена в виде пластины 10, жестко закрепленной на наружной поверхности полого цилиндра 6 и на цилиндрической поверхности приводного диска 5 (по ходу вращени  транспортирующего органа на кромке отверсти  9, параллельно его оси вращени ).

Привод транспортирующего органа включает электродвигатель 11, редуктор 12, вал- шестерню 13 и втулку 14, жестко прикрепленную к торцовой поверхности приводного диска 5 со стороны полого ци- лиидра 6 соосно с неподвижной осью 4. На внутренней поверхности втулки 14 выполнены зубь  дл  зацеплени  с валом- шестерней 13.

Приспособление дл  зажима головы кальмара выполнено в виде щечек 15, попарно размещенных по окружности привод ного диска 5, при этом кажда  пара щечек 15 размещена напротив соответствующего ей отверсти  9.

0

5

0

5

0

5

0

5

0

5

Между парами щечек 15 размещены сегменты 16, жестко прикрепленные к наружной поверхности приводного диска б по его периметру. С тыльной стороны каждрй щечки 15 жестко закреплены перпендикул рно им болты 17, размещенные с возможностью свободного перемещени  в крон- щтейнах 18, жестко закрепленных на сегментах 16. Рассто ние между щечками 15 в каждой паре установлено равным минимальному размеру головы обрабатываемого кальмара, например 20 мм. На болтах 17 размещены пружины 19.

Приспособление дл  выдавливани  клюва выполнено в виде ступенчатых планок 20, размещенных основанием вниз на наружной торцовой поверхности приводного диска 5, при этом кажда  ступенчата  планка 20 установлена под соответствующей ей парой щечек 15, между ними с понижением ступеиек в сторону полого цилиндра 6 дл  обеспечени  перемещени  клюва из головы в сторону внутренностей, т. е. в сторону, противоположную щупальцам.

Привод, обеспечивающий возвратно-поступательное перемещение ступенчатых планок 20 между щечками 15 каждой пары, содержит копир 21, жестко закрепленный на неподвижной оси 4, штоки 22 количество которых равно числу ступенчатых планок 20, при этом на одном конце каждого штока 22 жестко закреплена ступенчата  планка 20 перпендикул рно ему, а на его другом конце жёстко закреплен ролик 23, сопр женный с поверхностью копира 21. Профиль копира 21 выполнен из четырех частей: перва  часть а очерчена дугой окружности с центром, совпадающим с осью врашенн  транспортирующего органа и обращена к загрузочной стороне машины дл  разделкн кальмара; втора  часть b профил  копира 21 размещенна  напротив первой части и обращенна  к разгрузочной зоне машины, очерчена дугой с большим радиусом, чем перва  часть, на величину, равную размеру головы самого крупного кальмара, например 25 мм. Пр мые линии, соедин ющие части а и U копира 21,  вл ютс  его рабочими част ми: восход щей s и нисход щей d.

Каждый шток 22 размещен в пазу, образованном двум  парами направл ющих 24, размещенными на наружной торцовой поверхности приводного диска 5.

Штоки 22 снабжены пружинами 25 дл  возврата их в исходиое положение. При этом один конец пружины 25 закреплен на пальце 26, жестко закрепленном, в свою очередь, на штоке 22, а другой конец - на торцовой поверхности приводного диска 5. В одной из направл ющих 24 каждой пары сделан вырез 27 дл  свободного перемещени  пальцев 26.

Дл  предохранени  пружин 19 и 25 и элементов привода приспособлени  дл  выдавливани  внутренностей от соприкосновени  с водой наружна  торцова  поверхность приводного диска 5 закрыта крышкой 28. Крышка 28 служит также дл  предотвращени  выпадани  штоков 22 из пазов . В пространство между крышкой 28 и приводного диска 5 помещена смазка. Крышка 28 к приводному диску 5 крепитс  посредством болтов 29.

Приспособление дл  выдавливани  ключа включает также прижимной элемент, размешенный над приводным диском 5 над его сегментами 16. Прижимной элемент выполнен в виде планки 30, повтор ющей своей конфигурацией внешний контур сегментов 16. Планка 30 установлена с зазором , например, 3 мм, что обеспечивает свободное вращение приводного диска 5. Конец планки 30, обращенный к загрузочной зоне машины, выполнен отогнутыми вверх дл  обеспечени  свободного входа головы кальмара.

Приспособление дл  разделени  кальмара на части содержит два серповидных ножа 31, которые размещены над привод- ньгм диском 5 по обе его стороны параллельно один другому.

Ножи 31 устаиовлены на кронштейне 32, жестко прикрепленном к продольной стороне планки 30. В полом цилиндре 6 в месте соединени  его с приволным диском 5 выполнена кольцева  канавка, а в пластинах 10 - прорези дл  прохождени  ножей 31.

Приспособление дл  выдавливани  внутренностей размещено напротив свободного торца полого цилиндра 6 и содержит два рифленных валика 33 и 34, установленные параллельно один над другим и перпендикул рно оси вращени  транспортирующего органа. Валики 33 и 34 наход тс  в зацеплении и выполнены в поперечном сечении повтор ющими сечение зубчатых шестерен с круглым профилем зуба, при этом зазор между зубом валика 34 и впадиной валика 33 в месте их контакта с кальмаром равен двум толщинам мантии тушки среднеразмерного кальмара, например 5 мм.

Привод валиков 33 и 34 содержит передаточный вал 35, установленный в подшипники 36, которые помещены в корпусе 37 и жестко закреплены на горизонтальной части кронштейна 3, цепную передачу 38 дл  передачи движени  от электродвигател  11 через редуктор 12 к передаточному валу 35, две конические шестерни 39 и 40, причем шестери  39 размещена на конце передаточного вала 35, а шестерн  40 - на одном валу с валиком 33.

Привод валиков 33 и 34 содержит также систему зубчатых шестерен 41-44, предназначенных дл  передачи движени  от валика 33 к валику 34, при этом шестерн  44 размещена на одном валу с валиком 34. Оси шестерен 42-44 св заны между собой серьгой 45, при этом валик 34 подпружинен пружиной 46 дл  регулировани  усили  прижима при выдавливании

Q внутренностей у разноразмерных кальмаров. Один конец пружины 46 соединен с серьгой 45, а другой - с горизонтальной частью кронштейна 3.

Лоток 7 дл  перемещени  обезглавленной тушки размещен внутри полого ци5 линдра 6 неподвижно и с наклоном в сторону валиков 33 и 34 перпендикул рно их ос м, при этом верхний конец лотка 7 размещен под ножами 31 и жестко прикреплен к верхней части кронштейна 3,

Q а нижний конец размещен у валиков 33 и 34.

Внутри полого цилиндра 6 размещен кожух 47, предотвращающий попадание отходов при обработке кальмаров на элементы привода машины. Кожух 47 жест5 ко прикреплен к кронштейну 3 и выполнен в виде сферы по форме полого цилиндра бив верхней части сопр жен с лотком 7. Планка 30 жестко закреплена на верхней части стойки 1 посредством кронштейна.

Устройство работает следующим образом. При включении электродвигател  11 вращение от него через редуктор 12, вал- шестерню 13 и втулку 14 передаетс  приводному диску 5. Последний враща сь, увлекает за собой ролики 23, которые,

обкатыва сь по минимально изогнутой части а копира 21, устанавливают ступенчатые планки 20 на одном уровне с цилиндрической поверхностью приводного диска 5, составл   таким образом вместе

0 с пластинами 10 кассеты дл  кальмаров. В каждую кассету укладывают одного кальмара с ориентацией его глаз на уровие левых кромок щечек 15 по направлению движени  транспортирующего органа. При этом щечки 15 раздвигаютс , преодолева 

5 сопротивление пружин 19 и зажимают голову кальмара. Ролики 23, достига  восход щей рабочей части с копира 21, обкатыва сь по ней, начинают, преодолева  сопротивление пружин 25, перемещать вверх штоки 22 со ступенчатыми планками 20,

которые, перемеща сь между щечками 15, в свою очередь, надавливают иа голову кальмара, прижима  его к планке 30. В этот момент перва  ступенька ступенчатой планки 20, надавлива  на голову кальмара,

5 перемещает его клюв к ножам 31, на рассто ние , равное ширине ступеньки. При дальнейшем перемещении роликов 23 по восход щей рабочей части с копира 21 надавливает на голову кальмара втора  ступенька , котора  также перемещает клюв к ножам 31 на рассто ние, равно ширине ступеньки и т. д. При надавливании на голову последней ступеньки клюв оказывает- с  расположенным во внутренност х. При достижении роликами 23 максимально изогнутой части b копира 21 штоки 22 со ступенчатыми планками 20, наход сь в крайнем верхнем положении, остаютс  неподвижными , а кальмар оказываетс  прижа- тым к планке 30.

Приводной диск 5 продолжает вращатьс , кальмар проталкиваетс  между ножами 31 и разрезаетс  на три части. С правой стороны остаетс  голова со щупаль- цами, лежаща  на ступенчатой планке 20, в средней части - глаза и клюв с частью пищевода, которые по желобу (не показан ) направл ютс  в отходы, а с левой стороны - тушка с внутренност ми, котора  через отверстие попадает в лоток 7 дл  ее перемещени  к валикам 33 и 34 дл  выдавливани  внутренностей.

Валики 33 и 34 посто нно вращаютс , получа  движение от электродвигател  11, редуктора 12 через цепную передачу 38, передаточный вал 35, конические шестерни 39 и 40 и систему шестерен . При перемещении тушки кальмара к валикам 33 и 34 последние захватывают его за плавник, прот гивают тушку между собой, выдавлива  внутренности, которые смывают- с  струей воды в лоток дл  их сбора (не показан).

При достижении роликами 23 нисход щей рабочей части а копира 21 пружины 25, сжима сь, возвращают штоки 22 со ступенчатыми планками 20 в исходное положе- пне. Голова со щупальцами под действем собственного веса выпадают из щечек 15 и попадают в лоток дл  их сбора (не показан ), освобожда  место дл  укладки следующего кальмара.

Предлагаемое устройство значительно улучшает качество готового продукта путем исключени  загр знени  готового продукта клювами вследствие их выдавливани  в сторону внутренностей, причем обеспечиваетс  целостность головы кальмара вследствие автоматического изменени  усили  давлени  на голову при ее фиксации. Кроме того, снижаетс  себестоимость единицы продукции , текущие затраты в св зи с исключением из процесса обработки дополнительных ручных операций по доработке продукции , исключаютс  затраты на мойку продукции , расшир ютс  технологические возможности в св зи с обработкой не только свежего, но и дефростированного кальмара.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  разделки кальмара, содержащее транспортирующий орган с пластинчатыми кассетами, приспособление дл  зажима головы, образованное двум  подпружиненными щечками с регулируемым зазором между ними, ножи дл  разделени  кальмара приспособление дл  выдавливани  клюва, выполненное в виде ступенчатой планки, приводимой в возвратно- поступательное перемещение, и спаренные встречно вращающиес  рифленые валики дл  выдавливани  внутренностей, отличающеес  тем, что, с целью упрощени  конструкции и повышени  производительности , транспортирующий орган состоит из установленного на горизонтальной оси приводного диска и жестко укрепленного по его периметру полого цилиндра с продольными отверсти ми по его образующей дл  прохода тушки кальмара, примыкающими непосредственно к кассетам, при этом кажда  пара щечек размещена напротив соответствующего отверсти  в полом цилиндре , а ступенчатые планки расположены между щечками соответствующей пары так, что их основание обращено к приводному диску с понижением ступенек в сторону полого цилиндра, причем полый цилиндр снабжен смонтированным внутри него наклонным лотком дл  перемещени  кальмара, верхний конец которого размещен под ножами , а нижний - около спаренных рифленых валиков.

   В ид А 18 i8 20 il

   i5

   15

   29

   16

   i9

   50

   Фаз. 2