SU1750580A2

SU1750580A2 - Установка дл разделки туш убойных животных

Info

Publication number: SU1750580A2
Application number: SU904817945A
Authority: SU
Inventors: Сергей Григорьевич Юрков; Зинулла Базарбаевич Казиев; Александр Николаевич Спиркин; Ильяс Каламбаевич Искаков; Кайсар Кусманович Кусманов; Виталий Макарович Хохряков
Original assignee: Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
Priority date: 1990-04-23
Filing date: 1990-04-23
Publication date: 1992-07-30

Abstract

Изобретение может быть использовано на предпри ти х м соперерабатывающей промышленности при разделке овец на отрубы . Установка содержит фигурный желоб 1, конвейер 2 дл подачи туш, устройство 3 7 дл вырезани грудной кости. Кроме того, она снабжена V-образным элементом 4 дл центрировани грудной части туш по продольной плоскости симметрии установки, смонтированным за устройством 3 дл вырезани грудной кости по ходу перемещени туш, механизмом 8 дл вырезани корейки с позвоночником, состо щим из двух дисковых ножей, установленных под желобом 1 с возможностью вращени в плоскост х, пересекающихс под углом не более 100&deg;, а также прижимным ориентатором 6 туш, выполненным в виде изогнутого стержн с поперечным сечением в форме трехлучевой звезды и размещенным между дисковыми ножами механизма 8 дл вырезани корейки с позвоночником. 1 з.п.ф-лы, 6 ил V w е

Description

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено в цехах первичной переработки скота, в частности овец, при их разделке на отрубы.

Известна установка для разделки туш убойных животных, содержащая устройство для вырезания грудной кости, конвейер туш и механизм вырезания позвоночника.

Установка не позволяет производить выреза.ние позвоночника с корейкой. Кроме того, туши при разделке ориентируются с недостаточной точностью.

Цель изобретения - расширение технологических возможностей установки за счет вырезания корейки с позвоночником.

Поставленная цель достигается тем, что установка, содержащая фигурный желоб, конвейер туш, устройство для вырезания грудной кости, снабжена V-образным органом для центрирования грудной части туши по плоскости симметрии, установленным вслед за устройством для вырезания грудной кости по ходу перемещения туш, механизмом для вырезания корейки с позвоночником, выполненным в виде двух дисковых ножей и установленных с возможностью вращения под желобом в плоскостях, пересекающихся под углом не более 100°, а также прижимным ориентатором в виде изогнутого стержня с поперечным сечением в форме трехлучевой звезды, установленным между дисковыми ножами механизма, при этом расположенная под ориентатором часть днища подпружинена.

На фиг,1 изображена установка, продольный разрез: на фиг.2 - то же, вид сверху: на фиг.З - разрез А-А на фиг.1; на фиг.4 - разрез Б-Б на фиг.1; на фиг.5 разрез В-В на фйг.1; на фиг.6 - узел I на фиг.5.

Установка для разделки туш убойных животных содержит фигурный желоб 1, конвейер для 2 туш и устройство 3 для вырезания грудной кости. За устройством 3 установлен V-образный элемент 4 для центрирования грудной части туши по плоскости симметрии, угол между стенками 5 которого равен или не больше угла между дисковыми ножами устройства 3. Под органом 4 жестко зафиксирован прижимной ориентатор 6, имеющий профиль сечения в форме трёхлучевой звезды и расположенный между дисковыми ножами 7 механизма 8 вырезания корейки с позвоночником. Ножи 7 установлены с возможностью вращения на валах под желобом 1 и расположены в плоскостях, пересекающихся под углом не^олее 100° друг к другу. Часть 9 днища желоба 1, расположенная под ориентатором, подпружинена в сторону ориентатора 6. ___

Установка работает следующим образом.

Туша конвейером 2 подается к желобу 1, укладывается в него спиной вниз и в уложенном состоянии подается к устройству 3. где производится вырезание грудной кости. При дальнейшем продвижении туши из-за расположения стенок 5 органа 4 под тем же углом, что и дисковые ножи устройства 3 для вырезания грудной кости и следом за ним, ребра скользят по наружной поверхности стенок 5. Благодаря этому происходит ориентирование грудной, части туши относительно плоскости симметрии. Ориентатор 6 входит через вырез грудной кости в контакт с тушей таким образом, что остистые отростки позвонков попадают в угол профиля ориентатора. В результате спинная часть туши ориентируется относительно осевой плоскости. При прохождении туши под ориентатором 6 подпружиненная часть 9 желоба 1 прижимает позвоночник к ориентатору и в таком положении туша подается к дисковым ножам 7 режущего механизма 8.

Прижим позвоночника к.ориентатору позволяет точнее производить ориентирование ребер относительно дисковых ножей 7 независимо от размеров туш, в результате чего.разрезание первых грудных ребер производится у их основания. Установка ножей под углом не более 100° друг к другу обеспечивает вырезание позвоночника с ребрами корейки длиной не более 80 мм, как того требует технология. Разрезание ребер при этом производится без образования острых граней. Ножи совершают попутное резание, что исключает их заклинивание. Возможный выброс туши над ножами у механизма вырезания корейки предотвращается наличием прижимного ориентатора. Разрезанная часть корейки отводится через щель в днище желоба (не показано).

Установка позволяет непрерывно в потоке производить разделку туш с вырезанием высокосортного продукта - корейки с позвоночником.

Claims

Формула изобретения

1. Установка для разделки туш убойных животных по авт.св.№ 1634215. отличающаяся тем, что, с целью расширения технологических возможностей за счет вырезания корейки с позвоночником, она Снабжена V-образным элементом для центрирования грудной части туш по продольной плоскости симметрии установки, смонтированным за устройством для вырезания грудной кости по ходу перемещения туш, механизмом для вырезания корейки с позвоночником, состоящим из двух дисковых ножей, установленных под желобом с •1750580 возможностью вращения в плоскостях, пересекающихся под углом не более 100°, а . также прижимным ориентатором туш, выполненным в виде изогнутого стержня с по' перечным сечением в форме трехлучевой звезды и размещением между дисковыми ножами механизма для вырезания корейки с позвоночником.
2. Установка поп.1, от л и ч а ющэ я с я тем, что, с целью обеспечения постоянного 5 усилия поджатия туши при вырезании корейки, желоб подпружинен.

А-А Фиг.2

Фиг. 6