SU207170A1 - Непрерывно действующая тестомесильная машина - Google Patents

Description

Известны непрерывно действующие тестомесильные машины, выполненные в виде горизонтальной цилиндрической камеры с двум  последовательными зонами, предназначенными дл  предварительного перемешивани  и проработки теста. В первой камере установлен рабочий орган, представл юш;ий собой вал с транспортируюш,им и прессуюш,им шнеками и расположенными между ними радиальными лопаст ми, а втора  зона имеет внутреннюю рифленую поверхность и в ней расположен рабочий орган, представл ющий собой рифленый цилиндр, укрепленный на горизонтальной оси, приводимой во враш,ательное движение. Предлагаема  тестомесильна  машина по сравнению с известными позвол ет осуществить более качественную проработку теста. Это преимущество достигаетс  тем, что рабочий орган зоны проработки образован несколькими рифлеными цилиндрами, которые укреплены на ос х с возможностью свободного вращени  относительно них, а сами оси св заны с рамой, приводимой во вращательное движение от индивидуального привода, причем зоны камеры разделены между собой перегородкой с отверсти ми дл  прохода теста . камера в зоне предварительного перемешивани  теста выполнена спаренной и в ней расположены два рабочих органа аналогичной конструкции. На фиг. 1 показан общий вид предлагаемой тестомесильной машины, в разрезе; на фиг. 2 - разрез по Л-Л фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по Б-Б фиг. 1; на фиг. 4 - кинематическа  схема тестомесильной машины. Тестомесильна  машина выполнена в виде горизонтальной камеры с приемной воронкой / и выпускным патрубком 2, разделенной поперечной перегородкой 3, имеющей окна 4, на две сообщающиес  между собой зоны 5 к 6, служащие соответственно дл  предварительного перемешивани  и носледующей проработки теста. Камера в зоне 5 выполнена спаренной и в ней установлены два комбинированных рабочих органа 7, приводимых во встречное вращение . Каладый из рабочих органов 7 представл ет собой вал 8, на одном конце (под воронкой 1) которого имеетс  двухвитковый шнек 9 дл  перемещени  компонентов теста и его предварительного перемешивани , а на другом - одновитковый прессующий шнек 10 с шагом, меньшим, чем шаг щнека 5. ных перпендикул рно к оси рабочего органа 7. Камера в зоне 6 проработки теста образована корпусом 12, в который вставлен рифленый изнутри стакан 13 и рабочий орган 14. Дл  предупреждени  прилипани  теста внутренн   рифлена  поверхность стакана 13 покрыта полимерной пленкой, например из фторопласта-4. Рабочий орган 14 представл ет собой два свободно врапдающиес  на ос х 15 цилиндра 16 с боковой рифленой поверхностью , которые изготовлены из полимерного материала. Оси 15 закреплены на раме 17, св занной с концом приводного вала 18. Привод рабочих органов 7 зоны перемешивани  5 осуществл етс  от электродвигател  19 через черв чный редуктор 20 и пару зубчатых колес 21, сид щих на валах 8. Рабочий орган 14 зоны проработки теста имеет самосто тельный привод, состо щий из электродвигател  22, клиноременной передачи 23 и черв чного редуктора 24. Тестомесильна  машина оснащена дозатором 25 барабанного типа дл  муки и порщневым дозатором 26 дл  жидких ингредиентов, подаваемых по трубе 27. Дозаторы привод тс  в действие от вала 8 через цепные передачи 28 и 29. Тестомесильна  мащина работает следующим образом. Мука и жидкие ингредиенты из соответствующих дозаторов, а также вода из автоматического водомерного бачка (не показан) поступают в зону перемешивани  5 камеры. Дл  равномерного поступлени  сырь  мука из дозатора 25 подаетс  на шнеки 5 через приемную воронку 1, а жидкие ингредиенты с водой поступают по сборной трубе 27. Предварительно перемешанные компоненты перемещаютс  шнеками 9 в среднюю часть зоны перемещивани  и прорабатываютс  лопаст ми 11. Далее образовавшеес  тесто попадает на шнеки 10 и выпрессовываетс  ими через окна 4 перегородки 5 в зону проработки 6. В зоне 6 тесто подвергаетс  интенсивному механическому воздействию путем многократного прокатывани  его в тонком слое между внутренней рифленой поверхностью стакана 13 и рифлеными поверхност ми цилиндров 16 рабочего органа. Готовое тесто из зоны проработки выдаетс  через патрубок 2. Предмет изобретени  1. Непрерывно действующа  тестомесильна  мащина, выполненна  в виде горизонтальной камеры с двум  последовательными зонами дл  предварительного неремещивани  и проработки теста, в первой из которых установлен рабочий орган, представл ющий собой вал с транспортирующим и прессующим шнеками и расположенными между ними радиальными лопаст ми, а втора  зона имеет внутреннюю рифленую поверхность н в ней расположен рабочий орган, выполненный в виде цилиндра с рифленой поверхностью, укрепленного на горизонтальной оси, приводимой во вращение, отличающа с  тем, что, с целью более качественной обработки теста, рабочий орган, расположенный в зоне проработки , образован несколькими рифлеными цилиндрами , которые укреплены на ос х с возможностью свободного вращени  относительно них, а сами оси св заны с рамой, приводимой во вращение от индивидуального привода , причем зоны камеры разделены между собой перегородкой с отверсти ми дл  прохода теста. 2. Мащина по п. 1, отличающа с  тем, что амера в зоне предварительного перемешиваи  теста выполнена спаренной и в ней расоложены два рабочих органа аналогичной онструкции.

3 5 Л 7 и 6

иг

иг.г

/ .

II