TR201812699A2 - Adaçayli pepeçura ve üreti̇m yöntemi̇ - Google Patents

Abstract

Buluş, gıda sanayisinde standart tatlı üretiminden farklı olarak, İsabella üzümünün adaçayıyla birlikte kaynatılmasından elde edilen sıvının nişasta ve mısır unu ile kıvam oluşturulmasıyla üretilmiş olan Adaçaylı Pepeçura Ve Üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gıda sanayinde tatlı çeşitliliğini artırmak, tüketicilere sağlıya faydalı farklı lezzetler sunmak için geliştirilmiştir. Adaçaylı Pepeçura Ve Üretim Yöntemi için önerilen bileşimleri; (% kütlece); %45,5 İsabella üzümü, %36,3 su, %10,1 oranında şeker, %5,9 oranında adaçayı, %1,2 nişasta, %1,5 mısır unu şeklindedir.

Description

TARIFNAME ADAÇAYLI PEPEÇURA VE ÜRETIM YÖNTEMI Teknik Alan Bulus, gida sanayisinde standart tatli üretiminden farkli olarak, Isabella üzümünün adaçayiyla birlikte kaynatilmasindan elde edilen sivinin nisasta ve misir unu ile kivam olusturulmasiyla üretilmis olan Adaçayli Pepeçura Ve Üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gida sanayinde tatli çesitliligini artirmak, tüketicilere sagliya faydali farkli lezzetler sunmak için gelistirilmistir.

Teknigin Bilinen Durumu Karadeniz kiyilarinda yetisen Isabella üzümünün kabugunda bulunan resveratrol maddesi kanser önleyici özellik tasimaktadir ve yüksek dereceli bir antioksidandir. Isabella üzümünün yapisinda potasyum, magnezyum ve demir mineralleri; tiyamin(B 1) riboflavin (B2) vitaminleri bulunur.

Bunlarin faydalari ise; Bagisiklik sistemini güçlendirir. Kisa sürede enerji saglar. Cildi taze ve diri gösterir. Laktasif (kabizlik giderici) bir besindir.

Botanik ismi Salvia Triloba olan adaçayi yapisinda; Tanen, Dogal östrojen, Asit saponin, Glikozidler ve Uçucu yag ( tuyon , sineol, borneol, pinen ) bulundurmaktadir.

Tibbi kullanim alanlari; Beyin ve kalp damarlari tikanikliklari, damar sertlikleri destek saglayici, Hazmi kolaylastirici, istah açici ve barsak gazlarini giderici, Sindirim sistemi rahatsizliklari, karaciger yaglanmasinda faydalari, Içerigindeki tanen maddesinden dolayi ishal kesici, kuvvet verici özelligi, Idrar ve adet kanamalarini söktürme özelligi, Bayanlarda hormonol bozukluklarin düzene sokulmasi, adet öncesi ve menapoz sikintilarini azaltici, cinsel isteksizligi giderici, spazm çömzücü etlileri, Antiseptik özelliginden dolayi, agiz ve bogaz iltihaplanmalarinda tedaviye yardimci, Cildin yenilenmesi ve canlanmasini artirici özelligi, sivilce, sedef, vitiligo gibi cilt rahatsizliklarinda ( haricen kullanim) iyiliestici özellige sahiptir.

Adaçayinin yapisinda bulunan tanen, dogal östrojen, glikozitler ve uçucu yaglarin sayesinde fonksiyonel özelligi olan dogal bir tatli üretilmis olunacaktir.

Adaçayinin; hazmi kolaylastirma, beyin ve kalp damar tikaniklari gibi birçok hastaliga karsi tedavi edici etkisi olmakla birlikte antiseptik özelligiyle agiz ve bogaz iltihaplarini tedavi edici etkisi bulunmaktadir.

Insan sagligi için yararli olan adaçayinin kullanim alani ve çesitliligi bulus sayesinde arttirilacaktir.

Bulusun Tanimi Basvuru konusu Adaçayli Pepeçura Ve Üretim Yöntemi; Isabella üzümünü ayiklanip temizlendikten sonra seker, adaçayi ve su ile üzümler 20 dakika kaynatilir. Elde edilen sivi ilitilir ve bir miktarinin içine nisasta ve misir unu ilave edilip karistirilir. Kalan sivi ilave edilerek kisik ateste 25 dakika pisirilir. -25 0C ye sogutulur. Ambalajlanir ve +4 OC de muhafaza islemleri gerçeklestirilerek üretilmektedir.

Adaçayli Pepeçura Ve Üretim Yöntemi için önerilen bilesimleri; (% kütlece); %45,5 nisasta, %1,5 misir unu seklinde olusmaktadir.

Claims (2)

ISTEMLER
1. l. Bulus Adaçayli Pepeçura Ve Üretim Yöntemi olup özelligi; Isabella üzümünün adaçayiyla birlikte kaynatilmasindan elde edilen sivinin nisasta ve misir unu ile kivam olusturulmasiyla üretilmis olmasidir.
2. 2. Istem l”de bahsedilen Adaçayli Pepeçura Ve Üretim Yöntemi olup özelligi; Adaçayli Pepeçura Ve Üretim Yöntemi için önerilen bilesimlerin; (% kütlece);