UA130197C2 - Установка для розбивання яєць і спосіб збільшення виходу процесу розбивання яєць - Google Patents

Abstract

Винахід стосується способу підвищення продуктивності процесу розбивання яєць і установки для розбивання яєць, які мають шкаралупу та вміст, включаючи жовток і білок, при цьому установка має множину пристроїв для розбивання яєць, кожен з яких пристосований для утримання, розбивання та відкривання по одному яйцю за раз, і блок збирання білка, що залишився на шкаралупі та/або пристроях для розбивання яєць після вивільнення вмісту під дією сили тяжіння. Блок для збору білка має щонайменше один збиральний елемент з щонайменше одним отвором, пристосованим для пропускання плинного середовища, і щонайменше один покривний елемент, пристосований для перекриття отвору(ів) у збиральному елементі(ах). Збиральний елемент(и) та/або покривний елемент(и) можна переміщати між першим відповідним положенням, де покривний елемент(и) перекриває отвір(и), і другим відповідним положенням, де отвір(ори) відкритий.

Description

Винахід стосується установки для розбивання яєць, призначеної для розбивання яєць, що мають шкаралупу та вміст, включно із жовтком і білком, і яка має: множину пристроїв для розбивання яєць, кожен з яких пристосовано для утримання, розбивання та відкривання одного яйця одночасно, при цьому пристрої для розбивання яєць пристосовано для переміщення вздовж напрямку руху під час розбивання та відкривання яєць, і пристрої для розбивання яєць розташовано у вигляді множини стовпців, кожен з яких простягається по суті перпендикулярно до напрямку руху та у вигляді множини рядів, що простягаються в напрямку руху пристроїв для розбивання яєць; щонайменше один активатор розбивання, призначено для активації кожного пристрою для розбивання яєць, щоб розбити і відкрити яйце, яке він утримує; щонайменше один пристрій для приймання вмісту яєць, розбитих і відкритих пристроями для розбивання яєць, при цьому вміст яєць вивільняється із шкаралупи під дією сили тяжіння; і блок збору білка, що залишився на шкаралупі та/"або пристроях для розбивання яєць після того, як вміст яйця було вивільнено під дією сили тяжіння, причому блок збору білка має щонайменше один збиральний елемент із щонайменше одним отвором, призначеним для проходження плинного середовища, причому отвір(и) передбачено на зовнішній поверхні збирального елементайів). Така установка для розбивання яєць часто має декілька пристроїв для прийому вмісту яйця, кожен з яких пристосований для прийому вмісту одного яйця одночасно, причому зазначені пристрої для прийому вмісту яйця, можливо, здатні відокремлювати жовток яйця від білка. Однак установка може також бути розроблена для виробництва цілісного яєчного продукту і мати лише один або кілька загальних пристроїв для прийому яєць, таких як лоток або контейнер, розташованих у нижній частині установки. Цей винахід стосується всіх подібних установок незалежно від кількості пристроїв для приймання вмісту яєць.

Винахід також стосується способу підвищення продуктивності процесу розбивання яєць.

Такий спосіб і така установка відомі з О5 5 628 246 і довели свою ефективність, коли йдеться про збір високих відсоткових виходів вмісту яєць. Проте отриманий білковий продукт не може бути схвалений для споживання людиною згідно з відносно суворими правилами, які зараз застосовують, наприклад, у США. Крім того, процес потребує багато енергії, тому він рідко є прибутковим.

Отже, першою метою винаходу є створення вдосконаленої установки для збору білка, що залишається на шкаралупі та/"або на пристроях для розбивання яєць, а другою метою винаходу є створення способу, який дозволяє білок, що залишається на шкаралупі та/л"або на пристрої для розбивання яєць після того, як вміст було випущено під дією сили тяжіння, зібрати більш ефективним способом, який, переважно, також дозволить схвалити білковий продукт для споживання людиною в ширшому колі країн.

Згідно з першим аспектом винаходу перша мета досягається з допомогою пристрою для розбивання яєць, в якому блок для збору білка додатково має принаймні один покривний елемент, пристосований для перекриття отвору(ів) в збиральному елементі(ах), і в якому збиральний елемент(и) та/або покривний елемент(и) здатний(ні) переміщатися між першим відповідним положенням, в якому покривний елемент(и) перекриває(ють) отвір(и), і другим відповідним положенням, де отвір(и) є(суть) відкритими).

Термін "плинне середовище" застосовано як загальний термін, що включає як рідини, так і гази, включно з навколишнім повітрям, та інші суміші. В даний час вважається вигідним користування навколишнім повітрям та створення внутрішньо напраленого потоку крізь отвір(и) у збиральний(ні) елемент(и), створюючи розрідження в збиральному елементі. Інші приклади включають користування очищеним газом або знезараженою водою, які переважно випорскують з отвору (ів) у збиральному елементі (ах), щоб вони діяли як повітряний ніж або водоструминний різак.

У цьому контексті термін "покривний" не обов'язково означає, що отвір(и) є повністю закритим (и), може бути достатнім, щоб покривний елемент(и) розташовувався таким чином відносно збирального елементай(ів), щоб потік плинного середовища крізь щонайменше один отвір у щонайменше одному збиральному елементі частково був переривчастим у порівнянні з другим відносним положенням.

Подібним чином, термін "непокритий" не слід розуміти як такий, що означає, що жодна частина покривного елемента(ів) не може перекривати отвір(а), а лише те, що більша частина отвору(ів) доступна для виконання функції проходу плинного середовища, ніж у першому відповідному положенні, і ця доступна площа отвору є достатньою для досягнення необхідного об'єму потоку плинного середовища. Насправді, те, що покривний елемент(и) перекриває частину отвору(ів), навіть коли він знаходиться у другому відповідному положенні, дає можливість застосовувати для регулювання потоку плинного середовища у відповідь на різні виробничі вимоги.

Подальше або додаткове регулювання потоку плинного середовища крізь отвір(а) може бути досягнуто застосуванням регулятора плинного середовища, пристосованого для регулювання кількості плинного середовища, яке подають до/виводять зі збирального елемента. Цим регулятором плинного середовища може бути, наприклад, клапан, що регулює кількість повітря, яке вдувають у збиральний елемент або відсмоктують зі збирального елемента, або частотний перетворювач на насосі.

Заради простоти далі буде згадка про "збиральний елемент" та "покривний елемент", навіть якщо установка з декількома збиральними елементами та/або більш ніж одним покривним елементом, пов'язаним з кожним збиральним елементом, також входить до обсягу винаходу. Таким чином, слід розуміти, що якщо не вказано інше, згадка "збирального елемента" або "покривного елемента" не виключає присутності більше одного такого елемента, і аналогічні міркування застосовано до отвору, де посилання на "отвір" не виключає наявності групи або серії отворів.

Переміщення між першим відповідним положенням і другим відповідним положенням може бути досягнуто шляхом переміщення збирального елемента відносно покривного елемента або навпаки, або шляхом переміщення їх обох один відносно одного, або синхронно, накладаючись у часі, або один за одним. Для досягнення такого переміщення збиральний елемент(и) може бути пристосовано для обертання, хитання або переміщення відносно покривного елементай(ів), і/або покривний елемент(и) може бути придатним для обертання, хитання або переміщення відносно збирального елементаців).

Незважаючи на те, що відповідне переміщення збирального елемента та покривного елемента один відносно одного буде згадано як рух назад і вперед в описі деяких втілень винаходу далі, слід розуміти, що відносний рух може бути однонаправленим обертовим рухом. Наприклад, покривний елемент може обертатися навколо збирального елемента тільки в одному напрямку, так що він повертається у друге положення кожного разу, коли завершується повний оберт. В іншому прикладі поворот наполовину призводить до того, що збиральний елемент і покривний елемент знаходяться у другому відповідному положенні завдяки отворам, передбаченим на двох протилежних сторонах покривного елемента. Обертання може бути безперервним і синхронізованим з робочою швидкістю решти пристрою або бути періодичним.

Якщо покривний єлемент і збиральний елемент переміщуються відносно близько один до одного під час взаємного переміщення, і якщо покривний елемент виконано належним чином, то покривний елемент можна застосовувати для видалення залишків з поверхні збирального елемента під час переміщення. Зокрема, передбачено, що внутрішня поверхня покривного елемента, звернена до збирального елемента, знаходиться, по суті, на одному рівні із зовнішньою поверхнею збирального елемента та повністю покриває отвір, коли він знаходиться в першому положенні, щоб покривний елемент міг видаляти білок. та інші залишки, такі як халази та фрагменти шкаралупи, із зовнішньої поверхні збирального елемента. З цією метою покривний елемент може бути виконано з кромкою з жорсткого матеріалу, яка щільно проходить по зовнішній поверхні збирального єлемента під час руху з другого положення і назад у перше положення. В іншому варіанті здійснення винаходу покривний елемент має кромку з м'якшого матеріалу, який знаходиться в прямому контакті з поверхнею збирального елемента і таким чином витирає залишки білка, тощо.

Однак, також можливо, щоб покривний елемент (и) було розташовано на внутрішній стороні збирального елемента, так щоб зовнішня поверхня покривного елемента прилягала до внутрішньої поверхні збирального елемента. Це може забезпечити добрий захист покривного елемента та будь- яких рухомих частин, пов'язаних з ним.

У конкретному варіанті здійснення винаходу збиральний елемент є трубою по суті круглої форми поперечним перерізом, яка встановлена таким чином, що її можна повертати навколо своєї осі, а покривний елемент є нерухомою пластиною, яка є вигнутою так, щоб вона повторювала форму внутрішньої поверхні збирального елемента. Коли збиральний елемент повертається, отвори переміщуються в області покривного елемента. Якщо збиральний елемент і покривний елемент належним чином відрегульовані по відношенню один до одного, будь-який білок та інші залишки, присутні на поверхні покривного елемента, можна зішкребти, як описано вище.

Видалення білка під час взаємного переміщення не тільки збільшить вихід процесу, але також сприятиме запобіганню ненавмисного закупорювання отворів, спричиненого залишками білка, халази та фрагментами шкарлупи.

Взаємне переміщення покривного елемента та збирального елемента міх двома положеннями також можна використовувати для механічного розрізання халази або нитки білка, яка все ще з'єднана з половинками яєчної шкаралупи або з пристроєм для розбивання яєць.

Щоб підтримувати ефект шкребка та/або ріжучий ефект покривного елемента, описаний вище, може бути вигідним використання двох покривних елементів, які переміщуються назустріч один одному таким чином, щоб функціонувати як пара ножиць, що розрізають халази або нитку білка.

Зішкрябаний або відрізаний білок може або впасти на лоток для збору білка знизу, що особливо стосується випадків, коли покривний елемент знаходиться на зовнішній стороні, або бути засмоктаним в отвори в збиральному елементі, коли блок для збору білка повернувся в друге відповідне положення, де отвори відкриті.

Під час випробувань було виявлено, що розмір і положення отворів і їх загальна площа мають важливе значення як для споживання енергії установкою, так і для якості виробленого білкового продукту.

Зокрема, було виявлено перевагу використання серії отворів, що простягаються, по суті, перпендикулярно до напрямку руху пристроїв для розбивання яєць, і де кожен отвір серії переважно розташований нижче ряду пристроїв для розбивання яєць. Це дозволяє звести кількість плинного середовища, яке використовується для збору білка, до мінімуму, оскільки воно застосовується лише місцево, де це найбільш необхідно. Якщо використовується рідина, це означає, що кількість рідини, яка потенційно може потрапити в білковий продукт, зведена до мінімуму. Якщо використовувати навколишнє повітря, споживання енергії буде порівняно низьким, а утворення піни може бути зменшено.

Кількість отворів у серії зазвичай відповідає одиниці, подвійній або потрійній кількості пристроїв для розбивання яєць у кожному стовпці. Якщо використовується два отвори для кожного ряду, вони можуть бути розташовані під кожною половиною шкаралупи розбитого яйця або продовжуючи один одного в напрямку руху пристроїв для розбивання яєць. Звичайно, також можна використовувати два окремих блоки для збору білка, розташовані один за одним у напрямку руху пристроїв для розбивання яєць, що забезпечить додаткову можливість для відновлення білка та дозволить продовжувати процес, навіть якщо один з блоків для збору білка несправний.

Варіант здійснення з окремим збиральним елементом для кожного ряду пристроїв для розбивання яєць також входить до обсягу винаходу та дозволить легку заміну у випадку, якщо отвір ненавмисно заблоковано. Те ж саме відноситься до варіанту здійснення з окремим покривним елементом для кожного ряду пристроїв для розбивання яєць і до комбінації цих варіантів здійснення. Однак, коли в збиральному елементі(ах) застосовують розрідження, наразі вважають переважним користування збирального елемента, який простягається під декількома рядами пристроїв для розбивання яєць, переважно під щонайменше половиною рядів пристрої для розбивання яєць. У такому варіанті здійснення внутрішню частину збирального елемента можна переважно виконати як канал, пристосований для ведення білка, який всмоктується крізь отвори, до пристрою для прийому білка.

В одному варіанті здійснення збиральний елемент(и) з'єднаний() з джерелом вакууму таким чином, щоб навколишнє повітря, і можливо білок, могли втягуватися крізь отвори. Білок, який виділяється з половинок яєчної шкаралупи та/або пристроїв для розбивання яєць під впливом вакууму, можна злити вздовж зовнішньої сторони збирального елемента та зібрати в окремому пристрої для прийому білка, дозволивши капати безпосередньо в приймальний пристрій або бути всмоктаним крізь отвір і проходити крізь збиральний елемент до приймального пристрою.

У цьому варіанті здійснення, наявність окремих отворів під відповідними рядами пристроїв для розбивання яєць означає, що кількість повітря, що втягується в збиральний елемент, залишається мінімальною, що, як було доведено, має кілька переваг. По-перше, можна користуватися значно меншим вакуумним насосом, ніж у пристрої попереднього рівня техніки, відомому з 05 5 628 246, що призводить до зменшення розміру всієї установки. По-друге, енергія, споживана вакуумним насосом, зменшується, і те ж саме потенційно стосується шуму, який створює насос. По-третє, але, мабуть, найважливіше, менше повітря змішується з білковим продуктом, зібраним у збиральному елементі, що забезпечує продукт з меншою кількістю піни. Менше піни означає, що продукт є більш прозорим і легше виявити наявність крові чи інших домішок, що зменшує денатурацію білка, пов'язану з утворенням піни, і що необхідність подальшої сепарації або осідання піни зменшується.

В іншому варіанті здійснення, плинне середовище, таке як, наприклад, навколишнє повітря або знезаражена вода, розпилюється з отворів, які, таким чином, служать форсунками різака з плинного середовища. Такі форсункові отвори можуть бути пристосовані для забезпечення нерухомого струменя, рухомого струменя або періодичного струменя плинного середовища, і струмінь може бути лінійним, конусоподібним, віялоподібним або мати будь-яку іншу форму залежно від вимоги. Якщо користуються лише одним отвором, різак з плинного середовища повинен розширюватися по ширині збирального елемента паралельно стовпцям пристроїв для розбивання яєць, можливо, навіть по всій ширині установки.

Білок, який звільняється від половинок яєчної шкаралупи та/або пристроїв для розбивання яєць під впливом плинного середовища з різака з плинного середовища, може бути злитий уздовж зовнішньої сторони збирального елемента та зібраний в окремому пристрої для прийому білка або капати безпосередньо в пристрій для приймання.

Труби або трубки для подачі плинного середовища до форсункових отворів різака плинного середовища можуть бути передбачені всередині збирального елемента або з'єднані з ним.

Використання газу замість рідини в різаку з плинного середовища має перевагу в тому, що ризик змішування плинного середовища з білком порівняно низький, але слід бути обережним, щоб уникнути підвищеного утворення піни.

Розмір і форма отвору (ів) залежатимуть від того, чи будуть вони служити соплами для різання плинним середовищем чи вакуумними соплами, як також пояснено вище. У разі користування вакуумом наразі вважається вигідним, щоб загальна площа отвору(ів) на рівні зовнішньої поверхні збирального елемента становила від 20 мм? до 100 мм? на пристрій для розбивання яєць у кожному стовпці, переважно від 30 мм? до 60 мм? на пристрій для розбивання яєць у кожному стовпці, і ще більш переважно приблизно 40 мм: на пристрій для розбивання яєць у кожному стовпці, коли пристрій будуть застосовувати для обробки курячих яєць. З допомогою такого розміру можна досягти балансу, коли утворення піни та ризик ненавмисного закупорювання отворів зведено до мінімуму.

Як пояснювалося вище, окремі отвори може бути передбачено в кожному ряду пристроїв для розбивання яєць, і виконання таких отворів включає виконання груп отворів, так щоб кожен пристрій для розбивання яєць пересувався над кількома отворами. Наприклад, два отвори можуть бути розташовані, продовжуючи один одного, так, що білок, не зібраний у перший отвір, може бути зібраний у другий отвір, де тип плинного середовища, об'єм потоку плинного середовища та/або напрямок потоку плинного середовища відрізняються від першого отвору. Також можливо розташувати отвори під кожною половинкою яєчної шкаралупипісля відкривання яйця, і якщо поєднати ці два варіанти здійснення винаходу, отвори можливо розташувати у конфігурації два на два, де всі чотири отвори сприяють збиранню білка з того самого яйця.

Відповідно до другого аспекту винаходу друга мета досягається з допомогою способу, у якому щонайменше один покривний елемент спричиняють перекривати отвір(и) в збиральному елементі(ах) принаймні частково через проміжки часу шляхом переміщення збирального елементай(ів) та/або покривного елемента(ів) вперед і назад між першим відповідним положенням, де покривний елемент(и) перекриває(ють) отвір(и), і другим відповідним положенням, де отвір(и) непокритий).

Це взаємне переміщення збирального елемента та покривного елемента може відбуватися кожного разу, коли пристрій для розбивання яєць проходить повз отвір. Таким чином, прохід плинного середовища закривається, коли одне яйце проходить, і знову відкривається, коли нове яйце знаходиться над отвором, так що плинне середовище проходить отвір лише тоді, коли є можливість для збору білка.

Розкриття отвору лише тоді, коли принаймні одне відкрите яйце розташоване над збиральним елементом, може зменшити кількість енергії, необхідної для приводу блоку для збору білка, і, отже, зробити загальний процес більш ефективним.

Іншою перевагою відкриття отвору лише тоді, коли розбиті яйця розташовано над збиральним елементом, може бути зменшення динамічних навантажень, що впливають на зібраний білок, що, у свою чергу, може призвести до зменшення утворення піни. Зменшення утворення піни полегшує як перевірку білка, так і подальше поводження з ним, як описано вище.

Ще однією перевагою регулярного перекривання та відкриття отвору є ефект шкребка, який може видалити залишки білка, халази, фрагменти шкарлупи та інші залишки від збирального елемента, як описано вище.

Оскільки сучасні установки для розбивання яєць працюють на дуже високих швидкостях, наразі бажано, щоб покривний елемент(и) не переміщувався вперед і назад між першим і другим положенням кожного разу, коли пристрій для розбивання яєць або стовпець пристроїв для розбивання яєць проходить повз збирального елемента(ів), але тривалість інтервалів між переведенням покривного елемента(ів) в перше положення визначається необхідністю підтримувати збиральний елементи) в достатній чистоті. Конкретна тривалість інтервалу може залежати від багатьох факторів, таких як вік яєць, якість яєць та/або стандарти, встановлені місцевими харчовими органами та органами охорони здоров'я, але інтервал становить від 30 секунд до 2 хвилин наразі розглядається.

Бажано, щоб оператор пристрою міг регулювати довжину інтервалів, щоб забезпечити відповідні зміни швидкості виробництва або властивості яєць, що оброблюються.

Як альтернатива, переміщення можна виконувати щоразу, коли проходить певна кількість яєць, використовуючи можливості покривного елемента для очищення будь-якого залишку білка та інших залишків зі збирального елемента.

Також є можливість перекривати отвори при зупинці виробництва.

Якщо є кілька незалежних прикривних елементів та/або збиральних елементів, зазвичай краще активувати їх усіх одночасно, коли над ними проходить стовпець пристроїв для розбивання яєць, але також можна керувати ними окремо. У таких випадках отвір можна відкрити лише тоді, коли пристрій для розбивання яєць над ним фактично містить яйце та/або якщо якість яйця була попередньо підтверджена, як буде детально описано нижче.

Як описано вище з посиланням на перший аспект винаходу, взаємне переміщення покривного елемента та збирального елемента може бути досягнуто шляхом обертання, хитання або зміщення збирального елемента(ів) талабо покривного елемента(ів) по відношенню до іншого, і в одному варіанті здійснення покривний елемент(и) знаходиться(яться) на рівні із зовнішньою поверхнею збирального елемента, коли вони знаходяться в першому відповідному положенні, і перекриває(ють) отвірс(и) по суті повністю так, що проходження плинного середовища крізь отвір(и) суттєво заблоковано.

Інші подробиці щодо властивостей покривного елемента та збирального елемента, описані вище з посиланням на установку згідно з першим аспектом винаходу, також застосовуються до способу згідно з другим аспектом винаходу. Подібним чином, використання установки, описаної з посиланням на спосіб згідно з другим аспектом винаходу, і особливості установки, пов'язані з ним, також застосовуватимуться до установки згідно з першим аспектом винаходу.

Зокрема, передбачається, що джерелом вакууму користуються для створення розрідження в збиральному елементі, щоб навколишнє повітря та, можливо, білок втягувалися крізь отвір, принаймні, коли збиральний елемент(и) і покривний елемент(и) знаходяться у своєму другому відповідному положенні, причому розрідження можливо регулюють регулятором плинного середовища, що забезпечує альтернативне розрідження.

Експерименти показали, що при використанні джерела вакууму та обробці курячих яєць можна досягти високого виходу та високої якості білкового продукту, якщо розрідження у збиральному елементі призводить до швидкості повітря 6-10 м/с на відстані 10 мм над кожним отвором.

Білковий продукт, отриманий з допомогою способу згідно з винаходом, міститиме менше піни і, отже, добре підходить для перевірки або автоматично, або інспектором, щоб дозволити видалити білок, непридатний для споживання людиною та/ або яєчний жовток. Така вдосконалена перевірка сама по собі може призвести до продукту, який може бути схвалений для споживання людиною в більш широкому колі країн.

Білок, зібраний блоком для збору білка, можна розглядати як окремий продукт процесу розбивання яєць або, залежно від місцевих вимог, змішувати з білюовим продуктом, витягнутим під дією сили тяжіння та зібраним у пристрої(ях) для прийому вмісту яєць.

В одному варіанті здійснення окремий пристрій для прийому вмісту яєць пов'язаний з кожним пристроєм для розбивання яєць, але також можливо використовувати загальний пристрій для прийому яєць, що приймає вміст яєць від кількох пристроїв для розбивання яєць, можливо навіть від усіх пристроїв для розбивання яєць установки.

Експерименти показали, що збір білка, що залишився на шкарлупі, потенційно може збільшити вихід білка до 0,5 95.

Далі винахід буде описано більш докладно з посиланням на варіанти здійснення, показані на кресленнях, де:

Фіг. 1 - схематичний ескіз установки згідно з винаходом, вид збоку,

Фіг. 2 - вид в перспективі частин установки на Фіг. 1,

Фіг. З показує перший варіант здійснення блоку для збору білка та пристрою для розбивання яєць, розташованого над ним,

Фіг. 4 показує збільшений переріз, позначений ІМ на Фіг. 2, і, за винятком показу іншого варіанту виконання, він відповідає Фіг. 3,

Фіг. 5 показує варіант здійснення на Фіг. 4 під іншим кутом,

Фіг. б показує матрицю, що ілюструє різні можливі схеми руху елемента збору та покривного елемента один відносно одного,

Фіг. 7 показує вибрані частини установки відповідно до винаходу та людину-оператора в перспективі, і

Фіг. 8 показує частини установки на Фіг. 7 під іншим кутом.

Установка 1 для розбивання яєць із конвеєром 5 для подачі яєць показана на Фіг. 1. Всередині вона має множину пристроїв для розбивання яєць, встановлених на першому конвеєрі, позначеному пунктирною лінією 31 на Фіг. 1, і множину пристроїв для прийому вмісту яєць. встановлених на другому конвеєрі, позначеному пунктирною лінією 41 на Фіг. 1.

На Фіг. 2 показано, пристрої З для розбивання яєць і пристрої 4 для прийому вмісту яєць встановлені на першому та другому конвеєрах 31, 41, які в цьому варіанті є ланцюговими конвеєрами.

Перший конвеєр 31 пристосований для переміщення вздовж напрямку А руху, а другий конвеєр 41 пристосований для переміщення вздовж напрямку В руху.

Показана лише ділянка 311 ланцюга, що несе пристрої З для розбивання яєць, але зрозуміло, що ланцюг є нескінченним ланцюгом, що тягнеться між двома приводними колесами 312, 313 і вздовж напрямних рейок 314, 315. Аналогічно, другий конвеєр представлений лише ділянкою 411 ланцюга, що переносить пристрої 4 для прийому вмісту яєць, хоча ланцюг фактично простягається між двома приводними колесами 412, 413 і вздовж напрямних рейок 414, 415. Також слід розуміти. що навіть якщо на Фіг. 2 показано лише кілька пристроїв 4 для прийому яєць, пристрої для прийому яєць розподілені рівномірно вздовж другого конвеєра 41, а пристрої З для розбивання яєць розподілені рівномірно на першому конвеєрі 31. Пристрої 4 для прийому вмісту яєць тут показані в стовпцях із трьома пристроями, що простягаються перпендикулярно до площини руху конвеєрів, і лише один пристрій З для розбивання яєць показано в кожному стовпцю, навіть якщо машина показаного типу зазвичай включає більшу кількість пристроїв у кожному стовпцю, наприклад, 18 або 24 пристрої в кожному стовпцю. Кількість пристроїв З для розбивання яєць З у кожному стовпцю зазвичай буде такою ж, як кількість пристроїв для прийому яєць 4 у кожному стовпцю.

Кожен пристрій З для розбивання яєць пристосований для утримання, розбивання та відкриття одного яйця за раз, а кожен пристрій 4 для прийому вмісту яєць, розбитих і відкритих пристроями для розбивання яєць по одному. Однак також можна не використовувати окремі пристрої 4 для прийому вмісту яєць і замість цього встановити один або кілька загальних пристроїв для прийому яєць (не показано), які приймають вміст з яєць, розбитих усіма пристроями З для розбивання яєць або з групи пристрої для розбивання яєць. Таким загальним пристроєм для прийому вмісту яєць може бути, наприклад, контейнер (не показаний), розташований у нижній частині установки 1 для розбивання яєць.

У спосіб, добре відомий фахівцю, наприклад, з УМО2007/095943, яйця доставляються до пристроїв

З для розбивання яєць з допомогою конвеєра 5, і коли пристрої для розбивання яєць проходять повз активатора розбивання в положенні, позначеному О на Фіг. 2, він активується, щоб розбити шкаралупу яйця, що утримується, і розкрити її. Вміст яєць, включаючи жовток і білок, викидається зі шкаралупи під дією сили тяжіння до пристрою 4 для прийому яєць, розташованого під пристроєм для розбивання яєць.

Установки для розбивання яєць вищеописаного типу добре відомі фахівцям у цій галузі, тому конструкція та функція щодо розбивання яєць і збору вмісту в пристроях для прийому вмісту яєць не будуть описуватися детально.

Установка згідно з цим винаходом додатково має блок 6 для збору білка, як показано на фіг. 3, призначений для збору білка, що залишився на шкаралупі 21 яєць 2 та/або на пристроях 3 для розбивання яєць після того, як вміст яйця було вивантажено в пристрої 4 прийому вмісту яєць під дією сили тяжіння.

Блок Є для збору білка має круглий циліндричний збиральний елемент 61 з двома отворами 62 на зовнішній поверхні. Порожниста внутрішня частина 60 збирального елемента з'єднана з джерелом вакууму (не показано), таким як вакуумний насос, який створює розрідження у порожнистій внутрішній частині. Це означає, що навколишнє повітря втягується через отвори 62 і далі через порожнисту внутрішню частину збирального елемента, як показано стрілкою І на Фіг. 3, таким чином створюючи спрямований вниз потік повітря над кожним отвором 62.

Коли пристрій З для розбивання яєць проходить над блоком Є для збору білка в напрямку А, дві нитки 22 білка та/або халази, які звисають з яєчної шкаралупи 21 та/або прилягають до пристрою З для розбивання яєць, проходитимуть над двома отвори 62 у блоку збору білка та будуть піддаватися впливу потоку повітря, що йде вниз. Це призведе до протягування ниток 22 білка та/або халази (тут і далі лише білок для зручності), що сприятиме їх відтягуванню від яєчної шкаралупи 21 та/або пристрою З для розбивання яєць. У цьому варіанті здійснення отвори 62 забезпечені втулками 621, що зменшить ризик засмоктування ниток 22 у порожнисту внутрішню частину 60 збирального елемента 6, і тому більшість ниток впаде в пристрій для прийому білка, розташований під круглим циліндричним збиральним елементом 61, як буде описано далі.

Вище винахід було описано з посиланням на використання вакууму, але слід розуміти, що в обсяг винаходу також входить користування плиним середовищем під тиском і використання цього плинного середовища для послаблення або розрізання ниток 22 білка та/або халази. Це можна зробити шляхом створення надлишкового тиску в циліндричному збиральному елементі 61 трубчастої форми, який, наприклад, може бути циліндричним елементом, як було описано вище, або зробити отвір(и) 62 достатньо малим для функціонування, як, наприклад, плоско-струменева форсунка. Плоско- струменеві форсунки забезпечують плоский струмінь плинного середовища, який, якщо орієнтований відповідним чином, може розрізати нитку білка та/або халази. Втулки 621, передбачені в отворах 62 на Фіг. 3, можуть служити форсунковими вставками.

Плинне середовище під тиском може бути або газом, наприклад навколишнім повітрям, або рідиною, такою як знезаражена вода. В даний час вважається вигідним користуватись навколишнім повітрям, щоб уникнути змішування білкового продукту з іншими речовинами.

У цьому варіанті виконання збиральний елемент 61 має два отвори 62 під шляхом, по якому рухається кожен пристрій З для розбивання яєць, причому кожен отвір розташовано безпосередньо під кожною з частин 42 ножа, які слугують для відкривання яйця та утримування половини яєчної шкаралупи 21 під час її спорожнення. Нитки 22 білка та/або халази часто звисають або по одній з кожної половини яєчної шкаралупи 21, або по одній з кожної частини 42 ножа, і таким чином отвори будуть ідеально розташовані для послаблення кожної з цих ниток. Однак також можна користуватись лише одним отвором, який знаходиться по центру під пристроєм для розбивання яєць. Для цього може знадобитися трохи вищий тиск плинного середовища, але оскільки кількість отворів тоді можна мінімізувати, а підвищений тиск може сприяти запобіганню блокування отворів, то це може бути кращим рішенням. Також можна передбачити кілька отворів, розташованих продовжуючи один одного в напрямку руху А пристроїв З для розбивання яєць, щоб збільшити зміну збору білка та/або халази, що міцно прилипає до яєчної шкаралупи 21 або пристрою З для розбивання яєць.

Зауважимо, що хоча винахід описано тут із посиланням на ситуації, коли дві окремі нитки білка звисають з яєчної шкаралупи 21 та/або пристрою З для розбивання яєць, винахід також працюватиме, якщо присутня лише одна нитка та де дві нитки примикають нижче пристрою для розбивання яєць.

Другий варіант виконання блоку Є для збору білка показано на фіг. 4, який є збільшенням секції, позначеної ІМ на Фіг. 2, і де ті самі позиції, що й на Фіг. 3, були застосовані для елементів, які мають суттєво однакові функції. У цьому варіанті здійснення винаходу серія отворів 62, передбачена на верхній стороні циліндричного збирального елемента 61, направлених трохи більше вгору, ніж на Фіг.

3, і отвори є без втулок. Серія отворів означає, що цей блок збору пристосовано для збору білка з ряду пристроїв З для розбивання яєць, причому кожен ряд пристроїв для розбивання яєць, що простягається в напрямку руху А, пов'язано з парою отворів. Слід розуміти, що опис, наведений з посиланням на Фіг. З вище, також стосується цього варіанту здійснення винаходу і навпаки, що означає, що варіант здійснення на Фіг. 2 також може мати серії отворів.

Той факт, що отвори 62 у цьому варіанті здійснення не мають втулок, збільшує ймовірність втягування білка в циліндричний збиральний елемент 61, і тому порожниста внутрішня частина 60 з'єднана з пристроєм для прийому білка, як буде описано пізніше.

У варіанті здійснення на Фіг. 4-5 кожен отвір 62 є суттєво круглим і має діаметр приблизно 5 мм, створюючи ефективну площу отвору приблизно 40 мм". Було встановлено, що ця загальна площа отвору на яйце застосовна до всіх варіантів здійснення, де в збиральному елементі утворюється розрідження і де кількість отворів на яйце не перевищує трьох. Також було встановлено, що діаметр отвору 5 мм для круглих отворів забезпечує хороший баланс між бажанням підтримувати мінімальну кількість навколишнього повітря, що всмоктується через отвори, і в той же час збереженням мінімального ризику закупорювання отворів. Діаметр отвору менше 2 мм, як правило, не вважається доцільним, оскільки в цьому випадку ризик закупорювання є відносно високим.

Також можливо виконати подовжений отвір, що простягається під більш ніж одним пристроєм для розбивання яєць, але цей варіант в даний час не є переважним, оскільки він буде мати порівняно велику площу отвору і тому призведе до великого об'єму плинного середовища, що проходить крізь отвір.

При користуванні навколишнім повітрям та створенні розрідження в збиральному елементі (елементах) наразі бажано підтримувати загальну площу поверхні отвору (отворів) на рівні із зовнішньою поверхнею збирального елемента нижче 50 мм? на пристрій для розбивання яєць у кожному стовпцю та швидкість повітря на відстані 10 мм над кожним отвором 6-10 м/с.

Якщо установка має велику кількість рядів і пристроїв З для розбивання яєць, то може бути вигідно передбачити два окремих блоки 6 збору білка, по одному з кожного боку установки, так що кожен блок для збору білка повинен буде лише збирати білок з половини пристроїв для розбивання яєць. Це не тільки полегшить людині-інспектору перевірку білкового продукту, це також полегшить досягнення по суті рівномірного тиску на всіх отворах збирального елемента.

Посилаючись тепер також на фіг. 5, блок 6 для збору білка додатково має покривний елемент 64, здатний перекривати отвори 62. Покривний елемент 64 рухається, як показано подвійною стрілкою С, починаючи з першого положення, де перекриваються отвори 62 у друге положення, де отвір непокритий, як показано на Фіг. 4 і 5.

Коли пристрій З для розбивання яєць пройшов повз циліндричного збирального елемента 61, покривний елемент 64 можна перемістити в його перше положення, щоб навколишнє повітря не втягувалося в збиральний елемент 61 під час очікування наступного пристрою З для розбивання яєць.

Звичайно, неможливо уникнути того, що невелика кількість навколишнього повітря всмоктується в збиральний елемент разом із білююом, але рух покривного елемента та розмір отвору 62 можна вибрати таким, щоб кількість повітря залишалася на рівні мінімума. Також можна тримати покривний елемент 64 у другому положенні протягом усього часу, поки машина працює, і переводити його в перше положення лише під час зупинок. Проте в даний час бажано, щоб покривний елемент переміщався в перше положення через регулярні проміжки часу, щоб покривний елемент міг очистити будь-які залишки білка та інші залишки на зовнішній стороні збирального елемента, як буде описано нижче.

Оптимальний розмір отвору 62 залежить від кількох факторів, таких як, наприклад, тип яєць, що переробляються, і вік яєць, що впливає на в'язкість білка, яку можна визначений експериментально.

Зробити отвір трохи більшого розміру і дозволити покривному елементу частково перекривати його навіть у другому положенні дозволить адаптувати ефективний розмір отвору навіть під час роботи установки.

Комбінований вплив вакуумного всмоктування та сили тяжіння може бути достатнім, щоб спричинити розрив нитки 22 білка та/або халази, але якщо цього не станеться, нитка може бути розрізана механічно, коли покривний елемент 64 переміщується в перше положення.

Внутрішня поверхня покривного елемента 64, звернена до збирального елемента 61 на Фіг. 4 і 5, знаходиться на одному рівні з зовнішньою поверхнею збирального елемента. Це не тільки означає, що покривний елемент практично повністю перекриває отвір, коли знаходиться в першому перекритому положенні. Це також означає, що передній край 66 покривного елемента рухається вздовж зовнішньої поверхні збирального елемента 61 або втулок, якщо такі є, під час руху між першим і другим положеннями, тим самим зішкрібаючи білок, халази, фрагменти шкарлупи або інші залишки із збирального елемента. Це суттєво сприяє зниженню ризику закупорювання отвору такою речовиною і, отже, сприяє більш надійній роботі блоку для збору білка.

У варіанті здійснення, показаному на Фіг. 4 і 5, покривний елемент 64 має форму гребінця з кожним зубцем 69, що простягається до/над кожним з отворів 62 в блоці 6 для збору білка, але слід розуміти, що інші варіанти здійснення, включно з пластинчастими покривними елементами, також можливі.

Взагалі кажучи, взаємне переміщення між покривним елементом 64 і збиральним елементом 61 може бути досягнуто обертанням, хитанням або зміщенням покривного елемента, обертанням, хитанням або зміщенням збирального елемента або переміщенням покривного елемента та збирального елемента. На фіг. 6 показано кілька прикладів того, як це може бути втілено з допомогою пластинчастого покривного елемента.

Елементи, що мають однакову функцію, позначено однаковими позиціями у всіх варіантах здійснення на Фіг. б, як і на Фіг. 1-5.

На Фіг. 6 стовбці А, В, С і О показують варіанти здійснення, де покривний елемент 64 обертається, хитається, зміщується та залишається нерухомим відповідно, а рядки Е, Е, С і Н показують варіанти здійснення, де збиральний елемент 61 відповідно обертається, хитається, зміщується та утримується нерухомо.

Усі варіанти здійснення показано у вигляді поперечного перерізу, і всі збиральні елементи 61 мають лише один отвір 62, але отвір(и) можуть бути втілені по-іншому, як буде докладно пояснено пізніше. Слід зазначити, що ескізи на Фіг. б призначені лише для ілюстрації принципу взаємного переміщення між покривним елементом 64 і збиральним елементом 61, і тому розміри зображених елементів не обов'язково підходять для використання в реальній установці відповідно до винаходу.

Крім того, буде зрозуміло, що різні форми покривного елемента 64 і збирального елемента 61, показані в різних варіантах здійснення на Фіг. б, можуть комбінуватися з іншими способами, якщо покривний елемент здатний перекривати отвір(и) 62 у збиральному елементі.

У стовпчику А всі покривні елементи 64 є циліндричними і оточують збиральні елементи 61, так що покривні елементи можуть обертатися навколо осі а або в одному напрямку, або для руху назад і вперед. Усі збиральні елементи 61 також є циліндричними, але вони встановлені різними способами.

У рядку Е збиральний елемент 61 пристосований для обертання навколо осі а в одному напрямку або для руху назад і вперед, у ряду Е він пристосований для обертання навколо осі а, у ряду С він пристосований для зміщення вздовж осі а, як показано стрілкою 4, а у рядку Н він є нерухомим. У зв'язку з тим, що покривні елементи тут циліндричні, вони не забезпечують ефект скребка, описаний з посиланням на передній край 66 покривного елемента на Фіг. 1-5, але якщо внутрішня поверхня покривного елемента знаходиться в тісному контакті із зовнішньою поверхнею, то зовнішня поверхня збирального елемента буде добре захищена.

У стовпцях В, С і О кожен з покривних елементів 64 має циліндричну форму або форму пластини, як на Фіг. 1-5, і, таким чином, може забезпечувати описаний вище ефект шкребка, якщо відстань між покривним елементом 64 і збиральним елемент 61 вибирається належним чином. У цих варіантах виконання збиральні елементи 61 і покривні елементи 64 показані у другому, відкритому положенні, тоді як варіанти здійснення в стовбці А були показані в першому, перекритому положенні.

У стовпчику В всі покривні елементи 64 пристосовані для обертання навколо осі а. У ряду Е збиральний елемент 61 є циліндричним і пристосованим для обертання навколо осі б, у ряду Е він має прямокутну форму поперечного перерізу та пристосований для обертання навколо осі Б, у ряду С він пристосований для зміщення як показано стрілкою 4, а у рядку Н він нерухомий з увігнутою верхньою поверхнею. Виконання зовнішніх поверхонь, які, ймовірно, будуть контактувати з білком, опуклими, як у рядку Е, дозволить білку стікати під дією сили тяжіння та капати в лоток для збору (не показано на фіг 1-6) під блоком збирання. З іншого боку, увігнута поверхня, як у ряду С, призведе до того, що білок буде стікати до отвору в збиральному елементі 61, що може бути вигідним при використанні вакууму.

У стовпчику С усі покривні елементи 64 пристосовані для переміщення, як показано стрілкою е. У рядку Е збиральний елемент 61 є циліндричним і пристосованим для обертання навколо осі Б, у ряду

Е він має, по суті, прямокутну форму поперечного перерізу з опуклою верхньою поверхнею та пристосований для обертання навколо осі б, у рядку б він циліндричний і пристосований для переміщення, як показано стрілкою 4, а у рядку Н він нерухомий і має прямокутний поперечний переріз.

У стовпчику О покривні елементи 64 є нерухомими, а всі збиральні елементи 61 є циліндричними.

У рядку Е збиральний елемент 61 пристосований для обертання навколо осі Б, у рядку Е він пристосований для обертання навколо осі Б, а у рядку С пристосований для зміщення, як показано стрілкою 4.

Фактичний рух покривного елемента 64 і/або збирального елемента 61 може бути досягнуто шляхом прикріплення одного або обох кінців його/х до приводу (не показано). Якщо, наприклад, бажають досягти обертового руху збирального елемента 61, штифт на кінці збирального елемента можна з'єднати з електричним двигуном, що обертає штифт і, отже, збиральний елемент. Такі механічні з'єднання з двигунами або подібними виконавчими механізмами добре відомі фахівцям у даній галузі техніки і тому не будуть описуватися докладніше.

Звертаючись тепер до фіг. 7 і 8, вибрані частини установки відповідно до винаходу показані під двома різними кутами. Тут також використовуються ті самі номери посилань, що й на Фіг. 1-6, і елементи, що мають однакові номери посилань, забезпечують однакову функцію, якщо не вказано інше.

Пристрої З для розбивання яєць, що несуть яйця 2, і пристрої 4 для прийому вмісту яєць показані рядами один над одним, як на Фіг. 2, а під ними передбачений збиральний лоток 8 для збору ниток 22 білка та/або халази, які вивільняються від половинок яєчної шкаралупи або від пристроїв для розбивання яєць, але не потрапляють у пристрої для прийому вмісту яєць.

Блок б для збору білка має збиральний елемент 61, з'єднувальну трубу 63 для плинного середовища и, пристосовану для з'єднання з джерелом вакууму, відстійник 67 і випускний патрубок 68 відстійника. Випускний патрубок 68 відстійника розташований над збиральним лотком 8, так що білок може витікати у збиральний лоток, де він перевіряється людиною-інспектором 9 перед тим, як бути вивантаженим у пристрій для прийому білка, наприклад резервуар для зберігання (не показано), через випускний отвір 81. У деяких випадках за законодавством необхідна перевірка людиною, щоб отримати білковий продукт, схвалений для споживання людиною, але також можливо підключити випускний патрубок 68 відстійника безпосередньо до резервуара для зберігання.

У варіанті здійснення на фіг. 7 і 8 з'єднувальна труба 63 для плинного середовища розташована у верхній частині відстійника 67, щоб запобігти висмоктуванню білка через цю трубу, коли білок залишає відстійник 67 під дією сили тяжіння через випускний патрубок. 68. Це означає, що якщо на зібраному білковому продукті утворилася піна, вона матиме тенденцію залишатися у відстійнику, доки бульбашки піни не лопнуть, і що продукт, який виходить по випускному патрубку 68 відстійника, складатиметься переважно з рідинного білка, який можна легше перевірити.

Описаний вище винахід було описано з посиланням на кілька різних варіантів здійснення, і слід розуміти, що ознаки, описані з посиланням на ці варіанти здійснення, можуть бути об'єднані різними способами або переміщені без обов'язкового відхилення від обсягу, визначеного формулою винаходу. зі 4.

Я й й

Що я

Я ТЯ х ух пе Модно ! стик ода ТВ Янко і 5 дя Її . т х ха п о. дак ії ятте КО Кк Б Ж тт ВЕ з ща

Те Ї Єдності аку 7 ! пух -З і 1 і р !

М І і

СИ

: ні

Фіг. 1 7 74 й 4 р " і . зл Ма М м 5 4 й ; » щ й 3 сн ЦВК Я тод є - МЕД ОК с КМ «я Є | рик о МУ З

У и В ді и ! х ІЙ ву т, кра вит зво 6 уми у " дичини тут пащі

Я жа: Се р як ге ее ис Ша Апетит сов Ж и , «ід й ТО ера и МЕ т ст КО дж г і

Кк й о КО х КОП їх ї ден с «й , с чо М, Фе усу ж од Те» йо їй» Ша» р» що» шк С рат п А КК т Кп Ну я кА й ЗУ зи Збвеоз о і 7 за у БО ; А Е вк гу і Ж г і і У М зві / й ноу

З й 4 дит Кт,

Км чне офеапнтвтннттнтфенвтотютннннтнння КОШИКА, ТЕ КОД ренен фен песню 0 ет ; еВ ї й у ак рр С. з, ви а 0704 і 7

Фіг. 2

4. 4 ж ел и 3: щу я 3 Куй ОА вч М І п і

А, 4, р: лу Є Я і це ее її ох к-т

У ; о вс А тр

І пути ; ра /й Кутя що 2. - її 6 т й й 62 рАшЯ дор й

По й

Фіг. З

Де сиві ВИХ х

ЕН й, й с мо я ФК м ОСИ а т ох ОО Ав А ша Ах ше чт - ке й

З що 6. ю 0, 7 Й ж,

М . ї у рі М воЕКВ их я? . т ох п ра ,, і Ук р ОО , денти щ- о

ПК же / й Як. я Кк 42. і ж

Фіг. 4

К дн Корок оввими сдеж й ре | АХ

М ЩІ Метт: шо 7 дик у р х ко бе дн й ню Я КТ р ри у КА Ж й -т -- МА т, хх КЕ ии - ! і х о Мак їі ї 52 х о пк х г. ОХ У хо і

Сян М ух МК КМ

МОЗОК ГІ . :

Б дих злоду - Що зе т -х й о

УКОМДДИ

Кг СУ . г. й ія кі. 63 ва

Фіг. 5

, є: | шин 0 що к ! м о лк ' - - ах су ре т і Ко ОБ пня К. Сн

Е СЯ БА К : ходу ж ух

АХ, Ро ЯК Яй і сх ря » Кк й а и "в дн У ОА і в в а ше: С. . ре пк ие і кт у зе і - ; -. а я 2 й вс м шк ом ан КК . Є яд 8 ' і па що сі І шоме Ще Здсту й ко х і за х «а Ф - : м ; ФУ дня ( Ко

А ЯНАХ 1 ко хх тм мік дови шк КУХ Шо КО ї ве пох д : Бі т й - А й ! г 47 КЗ т г с Ж с Св дв

І ! - я ! фея У У , і ть Їм У с В ак Тед фа ни б ' | їй -- де БЦ, й ою і і ке ди М у Є. : в. че С сх оо Кваа СВ | ко Кт мит Й аа а чех щи, ще Заг я

Кат , чи

К Е Н х : ї о я і по ! не В КО - Тк, т

Ах ее ода я ши іні х » ії ан же ї | ЯКІ й

А А, В ие візі ! ку ( і реа і і а Ту НИ и : і Шк Ше во і | и | в ще Ї з і й | щк -к

Фіг. 6

КК од її ді З

АКА . сеть ри | ,

МУ п дк ів вн я и рі: У ж М х НК й и ! і Ї и х КО ко хт я -

Р дон Й КК о

ЯР У Гак я теннєто ех

НЕННЯ ож ІВ У 5 о Он ну, ве д «люто Я жи Я

ОК пи Ор тадднн лоти т УК х ну р чі ух де реостотоеннт г

ЩО сю М

ОН Ох й і Не Я І Мк -- ! г в яд 7 . Бо 7 ШІ не

Фіг. 7 і ех

ЦЕ по

К М і р в ек А

Кі фе х й й в пов 2 о у ГЕ ; КИ ж. в св В вве іл ДЖ

Бак я В Не ве а вк ор с й Бо а СНИ ад я сві Б Й с А сн Ж «і КЕ Я Ж з кл и ДЕ ЛВВУ че м ке ак : - ві

Кон СВ Я я зей КМ я дит сптдятт пянитт т

Я я ї ун 2 с І М Щ | « бог ех р пу 3; І СК КІВ У 00 ж Коен кві в ОВ ща и с а й і зе ШКО РК сонне уже СЕКТИ 00. люба шеню МЕРА дк ЕВ ех а де МД УЖ фею - аж ВАТ МТ т сн ня дим м жи ке

Килини 7 і 7 с - гам і ! 7 з р шокнх що ко

Фіг. 8

Винахід стосується способу підвищення продуктивності процесу розбивання яєць і установки для розбивання яєць, які мають шкаралупу та вміст, включаючи жовток і білок, при цьому установка має множину пристроїв для розбивання яєць, кожен з яких пристосований для утримання, розбивання та відкривання по одному яйцю за раз, 1 блок збирання білка, що залишився на шкаралупі та/або пристроях для розбивання яєць після вивільнення вмісту під дією сили тяжіння.

Блок для збору білка має щонайменше один збиральний елемент з щонайменше одним отвором, пристосованим для пропускання плинного середовища, і щонайменше один покривний елемент, пристосований для перекриття отвору(ів) у збиральному елементі(ах). Збиральний елемент(и) та/або покривний елемент(и) можна переміщати між першим відповідним положенням, де покривний елемент(и) перекриває отвір(и), 1 другим відповідним положенням, де отвір(ори) відкритий.

Claims (16)

1. Установка для розбивання яєць, які мають шкаралупу та вміст, включно із жовтком і білком, яка має: множину пристроїв для розбивання яєць, кожен з яких пристосовано для утримування, розбивання та відкривання одного яйця за раз, де зазначені пристрої для розбивання яєць пристосовано для переміщення вздовж напрямку руху під час розбивання та відкривання яєць 1 розташовано у вигляді множини стовпців, кожен з яких простягається упоперек напрямку руху, і у вигляді множини рядів, що простягаються в напрямку руху пристроїв для розбивання яєць, щонайменше один активатор розбивання, який пристосовано для активації кожного пристрою для розбивання яєць, щоб розбити та відкрити яйце, яке він утримує, щонайменше один пристрій для приймання вмісту яєць, розбитих і відкритих щонайменше одним пристроєм для розбивання яєць, причому вміст яєць вивільняється з шкаралупи під дією сили тяжіння, щонайменше один блок збирання білка для збирання білка, що залишився на шкаралупі та/або пристроях для розбивання яєць після того, як вміст яйця було випущено під дією сили тяжіння, причому щонайменше один блок збирання білка має щонайменше один збиральний елемент із щонайменше одним отвором, пристосованим для проходження плинного середовища, причому зазначений щонайменше один отвір передбачено на зовнішній поверхні щонайменше одного збирального елемента, яка відрізняється тим, що щонайменше один блок збору білка додатково має щонайменше один покривний елемент, пристосований для перекривання щонайменше одного отвору в щонайменше одному збиральному елементі, і тим, що щонайменше один збиральний елемент талабо щонайменше один покривний елемент виконано з можливістю переміщення між першим відповідним положенням, де щонайменше один покривний елемент перекриває щонайменше один отвір, І другим відповідним положенням, де щонайменше один отвір є непокритим.

2. Установка за п. І, в якій щонайменше один збиральний елемент пристосовано для обертання, хитання або переміщення відносно щонайменше одного покривного елемента талабо щонайменше один покривний елемент пристосовано для обертання, хитання або переміщення відносно щонайменше одного збирального елемента.

3. Установка за п. І або 2, в якій в першому відповідному положенні внутрішня поверхня кожного покривного елемента, звернена до кожного збирального елемента, знаходиться на одному рівні із зовнішньою поверхнею кожного збирального елемента та повністю перекриває кожен отвір.

4. Установка за будь-яким з попередніх пунктів, яка має серію отворів, що простягаються упоперек напрямку руху пристроїв для розбивання яєць, і де кожен отвір серії розташовано нижче ряду пристроїв для розбивання яєць.

5. Установка за п. 4, в якій множина отворів у серії відповідає одній або подвоєній кількості пристроїв для розбивання яєць у кожному стовпці.

б. Установка за будь-яким з попередніх пунктів, в якій один збиральний елемент простягається під множиною рядів пристроїв для розбивання яєць.

7. Установка за будь-яким з попередніх пунктів, в якій щонайменше один збиральний елемент виконано з можливістю з'єднання з джерелом вакууму таким чином, щоб навколишнє повітря та, як варіант, білок втягнулися крізь отвори.

8. Установка за будь-яким з попередніх пунктів, в якій прохідна площа щонайменше одного отвору на рівні із зовнішньою поверхнею збирального елемента становить від 20 до 100 мм" на один пристрій розбивання яйця у кожному стовпці.

9. Установка за будь-яким з попередніх пунктів, яка має регулятор плинного середовища, призначений для регулювання кількості плинного середовища, що подається до щонайменше одного збирального елемента або витягується з нього.

10. Установка за будь-яким з попередніх пунктів, яка має множину пристроїв для приймання вмісту яєць, кожний з яких пристосовано для приймання вмісту одного яйця за раз, або один загальний пристрій для приймання яєць, який розташовано у нижній частині установки.

11. Спосіб підвищення виходу процесу розбивання яєць, який полягає в тому, що: яйця, що мають шкаралупу та вміст, включно із жовтком і білком, подають до множини пристроїв для розбивання яєць, кожен з яких пристосовано для утримування, розбивання та відкривання одного яйця за раз, при цьому пристрої для розбивання яєць рухаються вздовж напрямку руху під час розбивання та відкривання яєць і розташовані у вигляді множини стовпців, кожен з яких простягається упоперек напрямку руху, і у вигляді множини рядів, що простягаються в напрямку руху пристроїв для розбивання яєць, за допомогою щонайменше одного активатора розбивання активують пристрої для розбивання яєць, щоб розбити та відкрити яйця, щонайменше одним пристроєм для приймання вмісту яєць, розбитих 1 відкритих пристроями для розбивання яєць, приймають вміст яєць, що випускається зі шкарлупи під дією сили тяжіння, білок, що залишився на шкаралупі та/або пристроях для розбивання яєць після того, як вміст було випущено під дією сили тяжіння, збирають блоком для збору білка шляхом пропускання плинного середовища крізь щонайменше один отвір, передбачений у зовнішній поверхні щонайменше одного збирального елемента, щоб відокремити нитки білка від шкаралупи, який відрізняється тим, що щонайменше один покривний елемент має можливість покривати щонайменше один отвір в щонайменше одному збиральному елементі принаймні частково через проміжки часу шляхом переміщення щонайменше одного збирального елемента таЛлабо щонайменше одного покривного елемента вперед і назад між першим відповідним положенням, де щонайменше один покривний елемент перекриває щонайменше один отвір, і другим відповідним положенням, де щонайменше один отвір є непокритим.

12. Спосіб за п. 11, за яким щонайменше один збиральний елемент та/або щонайменше один покривний елемент переміщують з першого відповідного положення до другого відповідного положення та назад до першого відповідного положення щоразу, коли стовпець пристроїв для розбивання яєць проходить повз збиральний елемент, або з інтервалом від 30 секунд до 2 хвилин.

13. Спосіб за п. 11 або 12, за яким щонайменше один збиральний елемент та/або щонайменше один покривний елемент обертають, хитають або зміщують один відносно одного.

14. Спосіб за будь-яким одним з пп. 11-13, за яким щонайменше один покривний елемент застосовують для видалення залишків білка, халази та/або фрагментів шкаралупи із зовнішньої поверхні збирального елемента під час руху між першим 1 другим відповідними положеннями.

15. Спосіб за будь-яким одним з пп. 11-14, за яким застосовують джерело вакууму для розрідження в збиральному елементі, щоб навколишнє повітря та, як варіант, білок втягувалися крізь отвір, принаймні, коли щонайменше один збиральний елемент і щонайменше один покривний елемент знаходяться у своєму другому відповідному положенні.

16. Спосіб за п. 15, за яким, принаймні, коли щонайменше один збиральний елемент та щонайменше один покривний елемент знаходяться у своєму другому відповідному положенні, розрідження у збиральному елементі приводить до швидкості повітря 6-10 м/с на відстані 10 мм над кожним отвором.