WO2001030219A2 - Freidora semiautomatica con depurado de humos y olores - Google Patents

Freidora semiautomatica con depurado de humos y olores Download PDF

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Definitions

  • the present invention has as its object a semi-automatic fryer with smoke and odor purification, that is to say as its own name indicates it refers to a fryer in which all tasks are semi-automated where prior to the expulsion of fumes from the frying action A scrubbing of smoke and odors is carried out.
  • the object of the present invention is to overcome the aforementioned drawbacks and provide the fryers already known in the market with the elements necessary to carry out a purification of the fumes and odors object of the action of frying prior to their expulsion abroad.
  • the proposed invention of semi-automatic fryer with smoke and odor scrubbing consists of a fryer which allows frying any type of frozen and fresh food that does not exceed a certain size
  • said fryer basically consists of an exterior structure where the fryer itself is housed said as well as other elements necessary to carry out the frying action, such as for example the electrical or frontal programming box where the access to the different programs can be carried out as well as the modification of said programs, where said modification refers to the frying time of each of the programs.
  • the smoke condenser the filter box of the previously condensed smoke, the collector, the waste drawer etc.
  • the condenser is an element of prismatic form in whose interior we find a stainless steel coil through which all the vapors generated during the frying process circulate, producing the condensation of the same. After condensation of the vapors generated during the frying process, water and oil are generated, where these elements are collected by means of a collecting tube connected to the lower end of the condenser and specifically to the lower end of the coil. In said collector a plastic pipe is connected that evacuates the oil to a container or drum for collecting liquid waste.
  • Figure 1 Represents the inside of the outer structure of the fryer, where we look at the fryer itself and the rest of the elements.
  • Figure 2 Represents the previous figure where fryer extraction has been carried out, being able to distinguish the condenser and the filter box.
  • Figure 3 Represents constructive details of both the condenser and the collecting tube as well as its arrangement and connection between them.
  • FIG. 4 It is a detailed view of the filter box as well as its connection to the collector.
  • FIG 2 shows in detail the condenser (5), inside which is a stainless steel coil (10), which at its lower end through the walls of the condenser is connected to the collector (5) which collects the condensation vapors along with the water and oil residues that were in the frying fumes, to said collector (5) a liquid waste outlet tube (9) is connected which connects with a drum of collection of liquid waste or any other receptacle.
  • the other end of the manifold (8) is connected to the filter box (6).
  • FIG 4 shows the inside of the filter box (6), which is equipped with crabs (13) for closing the lid of the filter box (6).

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Abstract

Freidora semiautomática que permite llevar a cabo la depuración de los humos y olores de los vapores de la fritura previamente a su expulsión al exterior, para lo cual consta de además de los elementos necesarios para la fritura, de un condensador (5) en cuyo interior se encuentra un serpentín de acero inoxidable (10), que inferiormente está conectado a un colector (8) que recoge el agua y los aceites de la fritura, para lo cual se haya conectado a un tubo de salida de residuos líquidos (9) que finaliza en un bidón (11) o cualquier otro medio de recogida de dichos residuos líquidos, y en donde el aire seco procedente del condensador (5) se hace pasar a través de los filtros de carbono (12) previamente a su expulsión al exterior a través de las rejillas (14).

Description

FREIDORA SEMIAUTOMÁTICA CON DEPURADO DE HUMOS Y OLORES
DESCRIPCIÓN
OBJETO DE LA INVENCIÓN
La presente invención tiene por objeto una freidora semiautomática con depurado de humos y olores, es decir como su propio nombre indica hace referencia a una freidora en la cual están semiautomatizadas todas las tareas en donde previa a la expulsión de los humos de la acción de freir se lleva a cabo un depurado de humos y olores.
Por lo tanto la presente invención la podemos circunscribir dentro del ámbito de las freidoras donde se puede llevar a cabo la programación de ciertas funciones de la acción de freir.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Hasta el momento el solicitante no tiene conocimiento de freidoras semiautomatizadas en las cuales se lleve a cabo una acción de depuración de humos y olores como paso previo a la expulsión de los humos fruto de la acción de freir.
No obstante debemos citar como antecedentes la patente española de titulo máquina expendedora de patatas fritas cuyo número de publicación es ES2107367 en la cual se describe una máquina en donde la patata ya pelada, cortada y refrigerada se alimenta mediante un sinfín a un carro desplazable dispuesto sobre una balanza de contrapesada regulable y pasa a una freidora de una o de dos dosis consecutivas, cayendo sobre una bandeja separada por un doble sinfin con extremos troncocónicos, y en donde la patata ya frita recibe la sal y salsa seleccionada. Donde la freidora consta básicamente de una pala, un motor de accionamiento de pala, asi como con una cuba. Con esta patente queremos señalar que los medios dispuestos para llevar a cabo la acción de freir son conocidos. Sin embargo en todas las freidoras existentes en el mercado los humos son expulsados hacia el exterior directamente o bien haciéndolos pasar previamente por un filtro. La expulsión de los humos consecuencia de la acción de freir supone una serie de inconvenientes como por ejemplo que en el local donde se ubique la freidora se debe de dotar a dicho local de un sistema de extracción de humos, y su consiguiente canalización que normalmente para evitar problemas con los vecinos del inmueble tiene que ser conducida hasta la parte superior del inmueble, además de los olores y grasa que lógicamente se deja en el ambiente.
Por lo tanto el objeto de la presente invención es el de superar los anteriores inconvenientes y dotar a las freidoras ya conocidas en el mercado de los elementos necesarios para llevar a cabo una depuración de los humos y olores objeto de la acción de freir previamente a su expulsión al exterior.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
La invención propuesta de freidora semiautomática con depurado de humos y olores consiste en una freidora la cual permite freir cualquier tipo de alimento congelado y fresco que no supere un tamaño determinado en donde dicha freidora consta básicamente de una estructura exterior en donde se aloja la freidora propiamente dicha asi como otros elementos necesarios para llevar a cabo la acción de freir, como por ejemplo la caja eléctrica o frontal de programación donde se puede llevar a cabo el acceso a los diferentes programas asi como la modificación de dichos programas, en donde dicha modificación hace referencia al tiempo de fritura de cada uno de los programas. Por otro lado tenemos, el condensador de humos, la caja de filtros de los humos previamente condensados, el colector, el cajón de residuos etc.
En donde los elementos necesarios dispuestos sobre la freidora para conseguir el objetivo de la presente invención de freidora semiautomatizada con depuración de humos y olores, son el condensador y la caja de filtros. El condensador es un elemento de forma prismática en cuyo interior encontramos un serpentín de acero inoxidable por cuyo interior circulan todos los vapores generados durante el proceso de fritura, produciéndose la condensación de los mismos . Tras la condensación de los vapores generados durante el proceso de fritura se genera agua y aceite, en donde estos elementos son recogidos por medio de un tubo colector conectado al extremo inferior del condensador y en concreto al extremo inferior del serpentin. En dicho colector se conecta una tubería de plástica que evacúa el aceite a una garrafa o bidón de recogida de residuos líquidos. El resto del vapor que no se ha condensado, es decir el aire seco resultante de la condensación se hace pasar a través de dos filtros de carbón activo situados dentro de la caja de filtros, de modo que extraemos todos los olores que pudieran quedar en los vapores de la fritura, siendo expulsados a través una rejilla situada en la parte superior de la freidora, donde los humos expulsados han sido previamente depurados y se les ha extraído cualquier olor.
DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de sus características, se acompaña a la presente memoria descriptiva, de un juego de planos en cuyas figuras, de forma ilustrativa y no limitativa, se representan los detalles más significativos de la invención.
Figura 1. Representa el interior de la estructura exterior de la freidora, en donde observamos la freidora propiamente dicha y el resto de los elementos.
Figura 2. Representa la anterior figura en donde se ha llevado a cabo la extracción de freidora, pudiendo distinguir el condensador y la caja de filtros.
Figura 3. Representa detalles constructivos tanto del condensador como del tubo colector asi como su disposición y conexión entre ellos.
Figura 4. Es una vista en detalle de la caja de filtros asi como su conexión con el colector.
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN
En la figura 1 podemos observar la freidora (2) que se encuentra en el interior de un armazón exterior, en donde se encuentra la caja eléctrica o frontal de programación (1), por otro lado observamos el cajón de residuos (4) y la embocadura de productos fritos (7).
En la figura 2, se ha producido la extracción de la freidora (2) lo cual nos permite observar el conjunto condensador de vapores (5), la caja de filtros (6), el colector (8), el tubo de salida de residuos líquidos (9), la rejilla (14) de los vapores ya condensados y filtrados, asi como la bandeja (3) de extracción de la freidora (2). En la figura 3 se observa de modo detallado el condensador (5), en cuyo interior se encuentra un serpentin (10) de acero inoxidable, que en su extremo inferior a través de las paredes del condensador se encuentra conectado con el colector (5) el cual recoge los vapores de la condensación junto con el agua y restos de aceite que hubiera en los humos de la fritura, a dicho colector (5) se encuentra conectado un tubo de salida de residuos líquidos (9) el cual conecta con un bidón de recogida de residuos líquidos o cualquier otro receptáculo. A su vez el otro extremo del colector (8) se conecta con la caja de filtros (6) .
En la figura 4 se observa el interior de la caja de filtros (6), la cual está dotada de unos cangrejos (13) para el cierre de la tapa de la caja de filtros (6) . En el interior de la caja de filtros (6) hay dos filtros de carbono (12) los cuales se encargan de llevar a cabo el filtrado de los vapores secos resultantes de la condensación, y en donde finalmente los vapores una vez que han pasado a través de los filtros (12) son expulsados hacia el exterior a través de las rejillas (14) situadas en la parte superior de la estructura de la freidora.
No se considera necesario hacer más extensa esta descripción para que cualquier experto en la materia comprenda el alcance de la invención y las ventajas que de la misma se derivan.
Los materiales, forma tamaño y disposición de los elementos serán susceptibles de variación siempre y cuando no alteren la esencialidad del invento.
Los términos en que se ha descrito esta memoria deberán ser tomados siempre en sentido amplio y no limitativo.

Claims

REIVINDICACIONES
1.- Freidora semiautomatizada con depurado de humos y olores, de entre las freidoras conocidas que tiene una pala de extracción, una cuba, un motor para la pala de extracción, caracterizada porque permite el depurado de humos y olores de los vapores de la fritura para lo cual está constituida de un condensador (5) en cuyo interior se haya un serpentin de acero inoxidable (10), que inferiormente está conectado a un colector (8) que recoge el agua y el aceite de los vapores de la fritura., y a su vez el colector (8) está conectado a un tubo de salida de residuos líquidos (9) que finaliza en un bidón (11) o cualesquiera otro elemento para recogida de los residuos líquidos y en donde el otro extremo del colector (8) se encuentra conectado a la caja de filtros (6) en cuyo interior dispone de dos filtros de carbono (12) habiendo en la parte superior una rejilla (14) para la expulsión de los vapores ya condensados y depurados.
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