WO2008018643A1 - Boisson gazeuse et procédé de production de boisson gazeuse - Google Patents

Boisson gazeuse et procédé de production de boisson gazeuse Download PDF

Info

Publication number
WO2008018643A1
WO2008018643A1 PCT/JP2007/065994 JP2007065994W WO2008018643A1 WO 2008018643 A1 WO2008018643 A1 WO 2008018643A1 JP 2007065994 W JP2007065994 W JP 2007065994W WO 2008018643 A1 WO2008018643 A1 WO 2008018643A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
taste
weight
aspartame
carbonated beverage
sweetness
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/JP2007/065994
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Yoko Yamamoto
Yukiko Yamamoto
Yasuyuki Tomiyama
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ajinomoto Co Inc
Original Assignee
Ajinomoto Co Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ajinomoto Co Inc filed Critical Ajinomoto Co Inc
Priority to JP2008528918A priority Critical patent/JPWO2008018643A1/ja
Priority to MX2009001528A priority patent/MX2009001528A/es
Priority to BRPI0715752-5A priority patent/BRPI0715752A2/pt
Priority to EP07805940.9A priority patent/EP2057907B1/en
Publication of WO2008018643A1 publication Critical patent/WO2008018643A1/ja
Priority to US12/368,565 priority patent/US20090202699A1/en
Anticipated expiration legal-status Critical
Ceased legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/54—Mixing with gases
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/60—Sweeteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents

Definitions

  • Carbonated beverages and methods for producing carbonated beverages are Carbonated beverages and methods for producing carbonated beverages
  • the present invention relates to a carbonated beverage containing a high-sweetness sweetener with improved taste, a method for improving the taste of a carbonated beverage containing a high-sweetness sweetener, and a carbonated beverage containing a high-sweetness sweetener with improved taste. Relates to the manufacturing method.
  • lysine hydrochloride or low-molecular agar or a combination of both lysine hydrochloride and low-molecular agar can be combined to increase the high sweetness level of aspartame, etc.
  • Disadvantages of sweetness peculiar to sweeteners strength of after-sweetness, weakness of taste, method of improving weakness of sweetness, good taste similar to carbonated beverages sweetened with sugar And a method for producing the carbonated beverage.
  • sugar As a sweetener, sugar has been widely used for a long time because of its high quality sweetness and thickness.
  • sugar that causes obesity and dental caries has been avoided, and aspartame, acesulfame potassium (hereinafter abbreviated as A ce-K) as sugar substitute sweeteners, etc.
  • a ce-K aspartame, acesulfame potassium
  • High-intensity sweeteners are attracting attention.
  • aspartame is a good sweetness Therefore, it is widely used in carbonated drinks such as diet cola.
  • High-intensity sweeteners such as aspartame are excellent ingredients in terms of low-strength Li, but they tend to have a higher post-sweetness, a lower thickness, and a weaker pre-sweetness than sugar. Therefore, when eating a food containing a high-intensity sweetener such as aspartame, 1) strength of post-sweetness, 2) weakness of pre-sweetness, 3) thinness of taste does not come out and it feels thin Therefore, there is a need for technology that can improve the sweetness of high-intensity sweeteners such as aspartame and bring it close to the taste of sugar.
  • sweet potato sweeteners which have a strong aftersweetness such as aspartame, thin thickness and low pre-sweetness, sweeteners, acidulants, amino acids, vitamins, minerals, polysaccharides.
  • sweeteners acidulants, amino acids, vitamins, minerals, polysaccharides.
  • a method for improving taste by using gelatin together see Japanese Patent Application Laid-Open No. Sho 5 7-1 5 2 8 6 2), and a method for improving taste by using a sugar alcohol such as sorbitol (specifically, Kaisho 6 3-1 2 2 6 3), a method for improving taste by using salt together (see JP 6 1-2 2 2 5 7), amino acids (See Japanese Patent No. 3 4 3 6 700 and Japanese Patent Laid-Open No. 2 2003- 2 3 5 5 1 2).
  • gelatin is derived from animals such as cows, There are also problems such as precipitation when used in carbonated beverages such as cola.
  • Sugar alcohols such as sorbitol have a laxative effect when ingested in large amounts, and although not as much as sugar, an increase in calories is observed.
  • the use of salt may increase blood pressure due to sodium intake.
  • the present invention relates to 1) a method for reducing the aftertaste of a high-intensity sweetener represented by aspartame, which has a strong aftersweetness, a weak taste thickness, and a weak presweetness, imparts a thickness, and imparts a presweetness. 2) Good taste similar to carbonated drink sweetened with sugar The purpose is to provide a method for producing such carbonated beverages.
  • the present inventors studied as many combinations of aspartame with various amino acids and Z or polysaccharides each having a unique taste as much as possible, and in a certain evaluation system with a certain evaluation axis.
  • As a result of evaluation by combining aspartame with a specific amount of lysine hydrochloride and Z or low molecular agar, it was possible to improve after-sweetness, add thickness, give pre-sweetness, and was sweetened with sugar It was discovered that a carbonated beverage containing a high-intensity sweetener exhibiting a good quality taste similar to that of a carbonated beverage was obtained, and the present invention was completed. That is, the details of the present invention are as follows.
  • a carbonated beverage containing a high-intensity sweetener with improved taste characterized by containing 0.001% to 0.2% by weight of low-molecular agar.
  • a specific amount of lysine hydrochloride and Z or low molecular agar to a carbonated beverage sweetened with a high-intensity sweetener such as aspartame, It is possible to provide a carbonated beverage that can weaken the taste, impart a thickness of taste, impart a pre-sweetness, and exhibit a good quality taste similar to that of a carbonated beverage sweetened with sugar.
  • FIG. 1 is a flowchart for producing the carbonated beverage of the present invention.
  • FIG. 2 is a flowchart for producing the carbonated beverage of the present invention.
  • examples of the high-intensity sweetener include aspartame and Ace-K.
  • Aspartame is mentioned as a high-sweetness sweetener with strong after-sweetness, thin taste, and low pre-sweetness.
  • any high-sweetness sweetener that has a strong post-sweet taste, a thin taste, and a low pre-sweetness can be used in the present invention (for example, -sucralose).
  • aspartame and other high-intensity sweeteners may be used in combination. Details of the use of aspartame and Ace-K will be described later.
  • the carbonated beverage of the present invention is given a sweetness equivalent to 3% to 15% by weight of sugar, preferably 8% to 12% by weight, with a high-intensity sweetener.
  • the above range is a guideline, and this range is acceptable if it is acceptable as the degree of sweetness of carbonated beverages. It is not limited to.
  • the above range is a guideline, and is not limited to this range as long as it is an acceptable range for the degree of carbonation of carbonated beverages.
  • the carbonated beverages of the present invention include cola, cider, fruit juice carbonated beverages, etc., but the effect of the present invention is non-carbonated beverages such as sports beverages, lemonade, apple juice or orange juice. It is considered that the same can be applied to fruit juice beverages as well.
  • the taste-improving ingredient of the high-intensity sweetener-containing carbonated beverage is lysine hydrochloride. It is particularly effective as a taste-quality improving material that improves after-sweetness. '
  • the amount of lysine hydrochloride used is not particularly limited, but is usually 0.05% to 0.9% by weight, preferably 0.05% to 0.5% by weight per carbonated beverage containing a high-intensity sweetener. More preferably, 0.09 wt% to 0.3 wt% may be added. By using within this range, the effects of the present invention can be obtained, such as reducing the post-sweetness of high-intensity sweeteners such as aspartame, imparting thickness, imparting pre-sweetness, and bringing it closer to the taste of sugar. On the other hand, if the amount of lysine hydrochloride used is less than 0.005% by weight, the effect is hardly exhibited, and if it exceeds 9% by weight, the carbonated beverage itself has a bad taste. Not preferable.
  • lysine include, for example, lysine sulfate, lysine glutamate, and the like, and can be appropriately used as a substitute for lysine hydrochloride.
  • lysine that is not in the form of a salt can be used. However, each has a unique taste, and lysine hydrochloride is most effective.
  • the taste-improving material of the high-intensity sweetener-containing carbonated beverage is low-molecular agar. It is especially effective as a taste-quality improving material that improves the thickness of the taste.
  • low-molecular agar is different from ordinary agar in that the molecules of agar components (agaga mouth and gabe bectin) are cut short and the average molecular weight is 10,000 to 100,000, preferably 2 It means agar from 10,000 to 60,000. Unlike normal agar, gel strength is low, and it has a special touch and taste. Low molecular agar is available from, for example, Ina Food Industry Co., Ltd. In the present specification, the average molecular weight is a weight average molecular weight.
  • the amount of low-molecular agar used is not particularly limited, but is usually from 0.01 to 0.2% by weight, preferably from 0.05 to 5% by weight, per carbonated beverage containing a high-intensity sweetener. 1% by weight, more preferably 0.02% by weight to 0.06% by weight may be added.
  • the after-sweetness of high-intensity sweeteners such as aspartame is weakened. Therefore, the effect of the present invention can be obtained in which thickness is imparted, pre-sweetness is imparted, and the taste of sugar is brought closer.
  • the amount of low molecular agar used is less than 0.001% by weight, the effect is hardly expressed, and if it exceeds 0.2% by weight, the carbonated beverage itself is given a taste and the added amount is further reduced. Increasing it is not preferable because it solidifies.
  • Low molecular agar can be used alone, but can also be used in combination with other taste-improving materials.
  • lysine hydrochloride and low-molecular agar can be used in combination as a taste-improving material for carbonated beverages containing high-intensity sweeteners.
  • a combination of lysine hydrochloride, which is effective as a taste-improving material that improves after-sweetness, and low-molecular-weight agar, which is particularly effective as a material that improves taste thickness The taste of sweetness sweeteners as a whole can be brought closer to the taste of sugar.
  • aspartame and Ace-K can be used in combination as a high intensity sweetener. The effects of lysine hydrochloride and low molecular agar can be further improved.
  • the amount of Ace-K used is 0.5-5, preferably 1-4, and more preferably 2.5-3.5, where the intensity of sweetening sweetened with aspartame is 10.
  • Ace-K can be used as a substitute for sweetness. By using in this range, The effect of the present invention can be obtained by reducing the post-sweetness of aspartame, imparting thickness, imparting pre-sweetness, and bringing it close to the deliciousness of sugar.
  • Ace-K By blending all three components of lysine hydrochloride and low-molecular-weight agar in the above specified amounts, the after-sweetness of aspartame is weakened, the thickness of the taste is given, the pre-sweet taste is given, The closest to the delicious taste of sugar.
  • ingredients such as acidulants, sweeteners, amino acids, vitamins, minerals, polysaccharides, and flavors may be added to the combination of high-intensity sweetener, lysine hydrochloride and / or low-molecular agar. .
  • Example 1 Preparation of Cola Carbonated Beverage Containing Aspartame and Lysine Hydrochloride Tables 1 and 2 show the composition.
  • the procedure for preparing the cola carbonated drink is as follows. (1) Weigh and mix all raw materials. (2) Adjust pH3.08 with phosphoric acid only for samples in which lysine hydrochloride is added to aspartame products (hereinafter referred to as APM products) (same values as APM products).
  • Table 1 Composition of cola carbonated drink
  • the unit in the table is (g)
  • Table 3 The numbers in Table 3 are APM products with a score of 0 and sugar products with a score of 5. Each item has a rating of 6 to 5 points. The closer to 0, the closer to ⁇ ⁇ The closer to the point, the closer to the sugar product.
  • Example 2 Preparation of Cola Carbonated Beverage Containing Aspartame and Low Molecular Agar Table 4 shows the formulation composition. The procedure for preparing the cola carbonated drink was the same as in Example 1. Low-molecular-weight agar has the effect of weakening aspartame's post-sweetness, adding thickness, strengthening the sweetness, and bringing it closer to the delicious taste of sugar.
  • Table 4 shows the composition.
  • the procedure for preparing the cola carbonated drink was the same as in Example 1.
  • the combination of lysine hydrochloride and low-molecular-weight agar has the effect of reducing the sweetness after aspartame, adding thickness, strengthening the pre-sweetness, and bringing it closer to the taste of sugar.
  • the unit in the table is (g)
  • Table 5 shows the composition.
  • the procedure for preparing the cola carbonated drink was the same as in Example 1.
  • Table 5 Composition of cola carbonated drink (sample)
  • the unit in the table is (g)
  • Sweetened aspartame and Ac e-K at a sweetness ratio of 7: 3 (AK 1 product) and AK 1 product with lysine hydrochloride and low molecular weight agar (with an average molecular weight of 20,000 to 60,000)
  • the sample added with the addition (AK2 product) was used as a sample.
  • a sensory evaluation was conducted with a panel of 10 experts.
  • the numbers in the table are APM products with a score of 0, sugar products with a score of 5, and each item has a score of 6 to 5.
  • Table 6 the combination of lysine hydrochloride, low molecular agar, and Ac e-K (AK2 product) has a post-sweet taste for aspartame. It has been confirmed that it has the effect of weakening, adding thickness, strengthening the sweetness and bringing it close to the taste of sugar.
  • the sweetness is reduced after the high-intensity sweetener and the thickness of the taste is added. It can be made close to a good quality taste similar to a carbonated beverage with a pre-sweet taste and sweetened with sugar.
  • the present invention can be expected to lead to an increase in demand for carbonated beverages containing high-intensity sweeteners such as aspartame.

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Description

4 明細書
炭酸飲料及び炭酸飲料の製造法 技術分野
本発明は呈味が改善された高甘味度甘味料含有炭酸飲料、 高甘味度甘味 料含有炭酸飲料の呈味を改善する方法、 及び、 呈味が改善された高甘味度甘味料 含有炭酸飲料の製造法に関する。
より詳細には、 高甘味度甘味料含有炭酸飲料において、 リジン塩酸塩も しくは低分子寒天、 または、 リジン塩酸塩および低分子寒天の両方を組み合わせ て配合することにより、 アスパルテーム等の高甘味度甘味料特有の甘味質の欠点 である、 後甘味の強さ、 味の厚みの弱さ、 先甘味の弱さを改善する方法、 砂糖に より甘味付けされた炭酸飲料に似た良質なおいしさを呈する炭酸飲料、 及び当該 炭酸飲料の製造法に関する。 背景技術
甘味料として、その良質な甘味や厚みなどの特性から砂糖が昔から広く利 用されている。 しかし、 最近の健康志向や低カロリー志向から、 肥満や虫歯の原 因となる砂糖は敬遠されるようになり、 砂糖代替甘味料としてアスパルテーム、 アセスルファムカリウム （以下、 A c e—Kと略する） などの高甘味度甘味料が 注目されている。 高甘味度甘味料の中でも、 特に、 アスパルテームは良質な甘味 を呈することから、 ダイエツトコーラ等の炭酸飲料等に広く使用されている。 アスパルテーム等の高甘味度甘味料は、低力口リーという点では優れた素 材であるが、 砂糖に比べると後甘味が強く、 厚みが弱く、 先甘味が弱くなる傾向 がある。 従って、 アスパルテーム等の高甘味度甘味料を含有する食品を食した時 に、 1 ) 後甘味の強さ、 2 ) 先甘味の弱さ、 3 ) 味の厚みが出ず薄っぺらい味に 感じられる、 などの欠点があり、 何らかの方法でアスパルテーム等の高甘味度甘 味料の甘味質を改善し、 砂糖のおいしさに近づける技術が求められている。
従来からアスパルテーム等の後甘味が強く、厚みが弱く、 先甘味が弱い高 甘味莩甘味料の呈味質の改善の為に、 甘味料、 酸味料、 アミノ酸、 ビタミン、 ミ ネラル類、 多糖類、 フレーバーなどの素材と組み合わせることによる呈味質の改 善を行う方法が多く試みられている。 特に、 高甘味度甘味料として最も広く用い られているアスパルテームの呈味改善を行なう方法として、 以下の技術が報告さ れている。
例えば、 ゼラチンを併用して呈味を改善する方法（特開昭 5 7 - 1 5 2 8 6 2号公報を参照せよ）、ソルビトールなどの糖アルコールを併用して呈味を改善 する方法（特開昭 6 3 - 1 2 2 6 3号公報を参照せよ）、食塩を併用して呈味を改 善する方法（特開昭 6 1 - 2 1 2 2 5 7号公報を参照せよ）、 アミノ酸を併用する ことにより呈味を改善する方法 （特許第 3 4 3 6 7 0 6号公報および特開 2 0 0 3— 2 3 5 5 1 2号公報を参照せよ） 'が挙げられる。
しかしながら、ゼラチンは牛等の動物性由来であり B S E問題の危険性を はらんでおり、 かつ、 コーラ等の炭酸飲料に用いた場合に沈澱を生じるなどの問 題がある。ソルビトール等の糖アルコールは、大量に摂取すると緩下作用があり、 かつ、 砂糖ほどではないがカロリー上昇が認められる。 食塩の利用はナトリウム の摂取による血圧上昇の可能性がある。
最も近く、 かつ、 効果が高い先行技術は、 特許第 3 4 3 6 7 0 6号公報お よび特開 2 0 0 3 - 2 3 5 5 1 2号公報に記載されている技術と思われる。 しか し、 いずれもアスパルテームの味質を砂糖のおいしさに近づけるための検討は行 われておらず、 実際、 本願発明のように、 1 ) リジン塩酸塩、 2 ) 低分子寒天、 または、 3 ) リジン塩酸塩および低分子寒天の両方を、 アスパルテームとともに 炭酸飲料に用いる旨の記載もない。
このようにアスパルテームの呈味改善については、 検討がされている力 評価系も異なり、 また評価軸も共通でないことから普遍性の高い原則コンセプト は提示されておらず、 従って、 アスパルテームの味質を改善し、 砂糖のおいしさ を求める声は大きいが、 実現がされていないというのが現状である。 発明の開示
発明が解決しょうとする課題
本発明は、 1 ) 後甘味が強く、 味の厚みが弱く、 先甘味が弱いァスパルテ ームに代表される高甘味度甘味料の後味を低減し、 厚みを付与し、 先甘味を付与 する方法、 2 ) 砂糖により甘味付けされた炭酸飲料に似た良質なおいしさを呈す る炭酸飲料、 及び 3) 当該炭酸飲料の製造法の提供を目的とする。
本発明者らは、上記課題解決のために、 アスパルテームと各々固有の味を 有する種々のアミノ酸及び Z又は多糖類との組み合わせを可能な限り多数検討し、 一定の評価系において一定の評価軸で評価した結果、 アスパルテームと特定量の リジン塩酸塩及び Z又は低分子寒天を組み合わせることで、 後甘味を改善し、 厚 みを付与し、 先甘味を付与することができ、 砂糖により甘味付けされた炭酸飲料 に似た良質なおいしさを呈する高甘味度甘味料含有炭酸飲料が得られることを発 見し、 本発明を完成するに至った。 即ち、 本発明の詳細は以下の通りである。
(1)高甘味度甘味料により、砂糖 3重量％〜1 5重量％相当の甘味が付 けられた炭酸飲料において、 0. 005重量％〜0. 9重量％のリジン塩酸塩及 び/又は 0. 001重量％〜0. 2重量％の低分子寒天を含有することを特徴と する呈味が改善された高甘味度甘味料含有炭酸飲料。
(2) 高甘味度甘味料がアスパルテームである （1) 記載の炭酸飲料。
(3)高甘味度甘味料がアスパルテームとアセスルファム力リゥムを組み 合わせたものである （1) 記載の炭酸飲料。
(4) 低分子寒天が平均分子量 1万〜 1 0万のものである （1) 記載の炭 酸飲料。
(5)高甘味度甘味料により、砂糖 3重量％〜1 5重量％相当の甘味が付 けられた炭酸飲料を製造する際に、 0. 005重量％〜0. 9重量％のリジン塩 酸塩及び/又は 0. 00 1重量％〜0. 2重量％の低分子寒天を添加することを 特徴とする呈味が改善された高甘味度甘味料含有炭酸飲料の製造法。
(6) 髙甘味度甘味料がアスパルテームである （5) 記載の製造法。
(7)高甘味度甘味料がアスパルテームとアセスルファム力リウムを組み 合わせたものである （5) 記載の製造法。
(8) 低分子寒天が平均分子量 1万〜 1 0万のものである （5) 記載の製 造法。
(9)高甘味度甘味料により、砂糖 3重量％〜1 5重量％相当の甘味が付 けられた炭酸飲料において、 0. 005重量％〜0. 9重量％のリジン塩酸塩及 び Z又は 0. 001重量％〜0. 2重量％の低分子寒天を配合することにより高 甘味度甘味料含有炭酸飲料の呈味を改善する方法。
(10) 高甘味度甘味料がアスパルテームである （9) 記載の方法。
(1 1)高甘味度甘味料がアスパルテームとアセスルフアム力リゥムを組 み合わせたものである （9) 記載の方法。
(12) 低分子寒天が平均分子量 1万〜 1 0万のものである （9) 記載の 方法。 発明の効果
本発明によれば、アスパルテーム等の高甘味度甘味料で甘味付けされた炭 酸飲料にリジン塩酸塩及び Z又は低分子寒天を特定量配合することにより、 後甘 味を弱め、 味の厚みを付与し、 先甘味を付与することができ、 砂糖により甘味付 けされた炭酸飲料に似た良質なおいしさを呈する炭酸飲料を提供することができ る。 図面の簡単な説明
図 1は本発明の炭酸飲料を製造するフロー図である。
図 2は本発明の炭酸飲料を製造するフロー図である。 発明を実施するための最良の形態
本発明において、 高甘味度甘味料としては、 アスパルテーム、 A c e— K を挙げることができる。 後甘味が強く、 味の厚みがうすく、 先甘味が弱い、 高甘 味度甘味料としてはアスパルテームが挙げられる。 アスパルテーム以外でも後甘 味が強く、 味の厚みがうすく、 先甘味が弱い高甘味度甘味料であれば本発明にお いて用いることが出来る （例えば、—スクラロース等）。 また、 アスパルテームと他 の高甘味度甘味料を併用しても構わない。 尚、 アスパルテームと A c e—Kの併 用についての詳細は後述する。 本発明の炭酸飲料は、高甘味度甘味料により、砂糖 3重量％〜1 5重量％ 相当、 好ましくは 8重量％〜 1 2重量％相当の甘味が付けられる。 上記範囲は一 つの目安であり、 炭酸飲料の甘みの程度として許容できる範囲であればこの範囲 に限定されるものではない。
本発明の炭酸飲料のガス内圧力は最終製品当たり、 温度 20度の場合 0. 2 k f /cm2- 10 k g f /cm2、 好ましくは 2 k g f /c m2〜 6 k g f /cm2に調製することができる。上記範囲は一つの目安であり、炭酸飲料の炭酸 の程度として許容できる範囲であればこの範囲に限定されるものではない。
本発明の炭酸飲料としては、 コーラ、 サイダー、 果汁炭酸飲料等が挙げら れるが、 本発明の効果は、 非炭酸飲料、 例えば、 スポーツ飲料、 または、 レモネ ード、 リンゴジュースもしくはオレンジジュース等の果汁飲料等においても、 同 様に適宜応用することができると考えられる。 本発明の 1つの態様として、高甘味度甘味料含有炭酸飲料の呈味質改善素 材はリジン塩酸塩である。 とくに後甘味を改善する呈味質改善素材として有効で ある。 '
リジン塩酸塩の使用量は特に制限はないが、通常、高甘味度甘味料含有炭 酸飲料当たり 0. 005重量％〜0. 9重量％、好ましくは 0. 05重量％〜0. 5重量％、 更に好ましくは 0. 09重量％〜0. 3重量％添加すればよい。 この 範囲で使用することにより、アスパルテーム等の高甘味度甘味料の後甘味を弱め、 厚みを付与し、 先甘味を付与し、 砂糖のおいしさに近づけるという本発明の効果 が得られる。 一方、 リジン塩酸塩の使用量が 0. 00 5重量％より少なければ効 果がほとんど発現せず、 また 9重量％を超えた場合は炭酸飲料自体に雑味を 与え好ましくない。
リジンの他の塩としては、 例えばリジン硫酸塩、 リジングルタミン酸塩、 等が挙げられ、 リジン塩酸塩の代用として適宜使用することができる。 また、 塩 の形を取っていないリジンも使用することができる。 しかし、 各々固有の呈味を 有しており、 リジン塩酸塩が最も効果が高い。
尚、 リジン塩酸塩は単独で使用することができるが、他の呈味質改善素材 と併用して使用することもできる。 本発明の他の態様として、高甘味度甘味料含有炭酸飲料の呈味質改善素材 は低分子寒天である。 とくに味の厚みを改善する呈味質改善素材として有効であ る。
本発明において低分子寒天とは、 通常の寒天と異なり、 寒天成分 （ァガ口 ースおよびァガ口べクチン） の分子を短く切断し、 平均分子量を 1万〜 1 0万、 好ましくは 2万〜 6万とした寒天を意味する。 通常の寒天と異なりゲル強度が低 く、 特殊な舌触り、 呈味を有する。 低分子寒天は、 例えば伊那食品工業株式会社 から入手可能である。なお本明細書において平均分子量は重量平均分子量である。
低分子寒天の使用量は特に制限はないが、 通常、高甘味度甘味料含有炭酸 飲料当たり 0 . 0 0 1重量％〜0 . 2重量％、好ましくは 0 . 0 0 5重量％〜0 . 1重量％、 更に好ましくは 0 . 0 2重量％〜0 . 0 6重量％添加すればよい。 こ の範囲で使用することにより、 アスパルテーム等の高甘味度甘味料の後甘味を弱 め、 厚みを付与し、 先甘味を付与し、 砂糖のおいしさに近づけるという本発明の 効果が得られる。 一方、 低分子寒天の使用量が 0 . 0 0 1重量％より少なければ 効果がほとんど発現せず、 又 0 . 2重量％を超えた場合は炭酸飲料自体に雑味を 与え、 更に添加量が増加すると凝固するため好ましくない。
尚、低分子寒天は単独で使用することができるが、他の呈味質改善素材と 併用して使用することもできる。 本発明のさらなる態様において、高甘味度甘味料含有炭酸飲料の呈味質改 善素材として、 リジン塩酸塩および低分子寒天を組み合わせて使用することがで きる。 とくに後甘味を改善する呈味質改善素材として有効なリジン塩酸塩と、 と くに味の厚みを改善する呈味質改善素材として有効な低分子寒天を組み合わせて 使用することにより、 アスパルテーム等の高甘味度甘味料の呈味を全体として、 より砂糖のおいしさに近づけることができる。 本発明のなおさらなる態様において、高甘味度甘味料としてァスパルテー ムと A c e— Kを組み合わせて使用することができる。 リジン塩酸塩、 低分子寒 天の効果を更に向上させることができる。
A c e— Kの使用量は、アスパルテームで甘味付けられた甘味の強さを 1 0とした場合に、 0 . 5〜 5、好ましくは 1〜4、 さらに好ましくは 2 . 5〜3 . 5の割合で A c e— Kで甘味代替すればよい。 この範囲で使用することにより、 アスパルテームの後甘味を弱め、 厚みを付与し、 先甘味を付与し、 砂糖のおいし さに近づけるという本発明の効果が得られる。
A c e— K：、 リジン塩酸塩、低分子寒天の 3成分の全てを上記の特定量で 配合することにより、 アスパルテームの後甘味を弱め、 味の厚みを付与し、 先甘 味を付与し、 砂糖のおいしさに最も近づけることができる。
また、高甘味度甘味料、 リジン塩酸塩及び/又は低分子寒天の組み合わせ に、 さらに酸味料、 甘味料、 アミノ酸、 ビタミン、 ミネラル類、 多糖類、 フレー バー等の素材を添加しても構わない。
本発明は、また呈味が改善された高甘味度甘味料含有炭酸飲料の製造法に 関する。 本発明の 1つの態様において、 使用する材料およびリジン塩酸塩を水と 混合し、 炭酸ガスを注入して本発明の炭酸飲料を製造することができる。 本発明 のさらなる態様において、 使用する材料を水と混合し、 別に調製した低分子寒天 溶液を添加し、 その後炭酸ガスを注入して本発明の炭酸飲料を製造することがで きる。 低分子寒天は、 そのまま添加することもできるが、 加熱溶解させて使用す るため、 別に溶液調製して混合するのが好ましい。 実施例
以下、 本発明を実施例に基づき説明する。 但し、 本発明が以下の実施例に 限定されるものではない。， (実施例 1) アスパルテームとリジン塩酸塩を含有するコーラ炭酸飲料の調製 配合組成を表 1、 表 2に示す。
コーラ炭酸飲料の調製手順は以下の通りである。 （1) 全原料を計量して 混合する。 （2) アスパルテーム品 （以下 APM品とする） にリジン塩酸塩を添加 するサンプルのみ、リン酸にて pH3.08に調整する（APM品と同値にする）。
(3) ソーダサイフォンに各サンプル 800 gを投入する。 (4) ソーダサィフォ ンを氷水で 1時間ほど冷却する。 （5)炭酸ガス 8 gをソーダサイフォンに注入し てフタをする。 （6) 冷蔵庫にて一晚ソーダサイフォンを冷やす。 （7) ソーダサ ィフォンのフタを開け、 缶に 150 gほど分注して缶締めを行なう。 なお、 この ように調製された炭酸飲料のガス内圧力は 20°Cで測定した場合 3 k g f /cm 2〜4 k g f /cm2である。 '
表 1 ：コ一ラ炭酸飲料の配合
Figure imgf000013_0001
表中の単位は （g)
*1 高砂香料工業 （株）、 ]-ラ Λ' -ス W-6521 *2 髙砂香料工業 （株）、 コ-ラフレ- Λ' - M-80051 *3 ΑΡΜ品 (ρΗ3.08)と同じ pH値に調整する
表 2 ：各サンプルのリジン塩酸塩の上乗せ添加量、 および pH調整値
Figure imgf000014_0001
呈味の評価
砂糖品と、 それと同様の甘味が付けられた （砂糖 10重量％相当） ΑΡΜ 品を対照品として、 リジン塩酸塩を炭酸飲料当たり 0. 01重量％〜 1. 0重量％ の添加量で ΑΡΜ品に上乗せ添加した実施例 （表 2中①から⑥） について、 3名 の専門家パネルで官能評価を実施した。 先甘味の強さ、 後甘味の弱さ、 甘味のキレ、 味の厚み、 全体での類似度の 評価項目について、 ΑΡΜ品を 0点、 砂糖品を 5点として、 これらに対する 0点 〜 5点の 6段階評価を行った。 効果判定の基準を以下に示す。
◎ : リジン塩酸塩未添加品 （ΑΡΜ品） に比べて非常に効果が高い
〇： リジン塩酸塩未添加品 （ΑΡΜ品） に比べて効果が高い
Δ： リジン塩酸塩未添加品 （ΑΡΜ品） に比べてやや効果がある
X： リジン塩酸塩未添加品 （ΑΡΜ品） に比べて異味が強く効果を達成できない に分類した。 結果を表 3に示す。
表 3 ：官能評価結果 （コーラ炭酸飲料系)
Figure imgf000015_0001
表 3中の数字は、 A P M品を0点、 砂糖品を 5点として、 各項目を 0点〜 5点の 6段階評価の評点であり、 0点に近いほど Α Ρ Μ品に近く、 5点に近いほ ど砂糖品に近いことを意味する。 表 3から分かるように、 リジン塩酸塩がァスパ ルテームの後甘味を弱め、 厚みを付与し、 砂糖のおいしさに近づける効果がある ことが確認できた。 (実施例 2 ) アスパルテームと低分子寒天を含有するコーラ炭酸飲料の調製 配合組成を表 4に示す。 また、 コーラ炭酸飲料の調整手順は実施例 1と同 様に行った。 低分子寒天はアスパルテームの後甘味を弱め、 厚みを付与し、 先甘 味を強め、 砂糖のおいしさに近づける効果を有する。
(実施例 3 ) アスパルテーム、 リジン塩酸塩、 および低分子寒天を含有するコ一 ラ炭酸飲料の調製
配合組成を表 4に示す。 また、 コーラ炭酸飲料の調整手順は実施例 1と同 様に行った。 リジン塩酸塩および低分子寒天の組み合わせはアスパルテームの後 甘味を弱め、 厚みを付与し、 先甘味を強め、 砂糖のおいしさに近づける効果を有 する。
表 4： コーラ炭酸飲料の配合 （サンプル)
Figure imgf000017_0001
表中の単位は (g)
*1 高砂香料工業 （株）、 -X W-6521
*2 高砂香料工業 （株）、 コ-ラフレ- - M-80051
*3 伊那食品工業 （株)、 ウルトラ寒天 「ィ一ナ j ウルトラ寒天 「ィーナ」 の平均分子量は 5万前後である。
(実施例 4) アスパルテーム、 Ac e— K、 リジン塩酸塩、 および低分子寒天を 含有するコーラ炭酸飲料の調製
配合組成を表 5に示す。 また、 コーラ炭酸飲料の調整手順は実施例 1と同 様に行った。 表 5 ： コーラ炭酸飲料の配合 （サンプル)
Figure imgf000018_0001
表中の単位は （g )
*1 高砂香料工業 （株)、 -X W-6521
*2 高砂香料工業 （株）、 〕-ラフレ- Λ' - M-80051
*3 伊那食品工業 （株)、 ウルトラ寒天 「ィーナ j ウルトラ寒天 「ィーナ」 の平均分子量は 5万前後である。 呈味の評価
アスパルテームと Ac e— Kを甘味度比 7： 3で甘味付けしたもの （AK 1品） 及び AK 1品にリジン塩酸塩及び低分子寒天 （平均分子量 2万〜 6万のも のを使用） を上乗せ添加したもの （AK2品） をサンプルとした。 10名の専門 家パネルで官能評価を実施した。
各項目について APM品 （表 1参照)' を 0点、 砂糖品 （表 1参照） を 5点 として、 これらに対する 0点〜 5点の 6段階評価を行った。 結果を表 6に示す。 表 6 ：官能評価結果 （AK1品、 AK2品)
Figure imgf000019_0001
表中の数字は、 APM品を 0点、 砂糖品を 5点として、 各項目を 0点〜 5 点の 6段階評価の評点である。 0点に近いほど APM品に近く、 5点に近いほど 砂糖品に近いことを意味する。 表 6から分かるように、 リジン塩酸塩、 低分子寒 天及び Ac e—Kを組み合わせたもの （AK2品） がアスパルテームの後甘味を 弱め、 厚みを付与し、 先甘味を強め、 砂糖のおいしさに最も近づける効果がある ことが確認できた。 産業上の利用可能性
アスパルテーム等の高甘味度甘味料で甘味付けされた炭酸飲料にリジン 塩酸塩及び/又は低分子寒天を特定量配合することにより、 高甘味度甘味料の後 甘味を弱め、 味の厚みを付与し、 先甘味を付与し、 砂糖により甘味付けされた炭 酸飲料に似た良質なおいしさに近づけることができる。 本発明により、 ァスパル テーム等の高甘味度甘味料を含む炭酸飲料の需要の拡大をもたらすと期待できる。

Claims

請求の範囲
1. 高甘味度甘味料により、 砂糖 3重量％〜 1 5重量％相当の甘味が付けられた 炭酸飲料において、 0. 00 5重量％〜0. 9重量％のリジン塩酸塩及び/又は 0. 001重量％〜0. 2重量％の低分子寒天を含有することを特徴とする呈味 が改善された含有高甘味度甘味料炭酸飲料。
2. 高甘味度甘味料がアスパルテームである請求項 1記載の炭酸飲料。
3. 高甘味度甘味料がアスパルテームとアセスルファム力リゥムを組み合わせた ものである請求項 1記載の炭酸飲料。
4.低分子寒天が平均分子量 1万〜 1 0万のものである請求項 1記載の炭酸飲料。
5. 高甘味度甘味料により、 砂糖 3重量％〜1 5重量％相当の甘味が付けられた 炭酸飲料を製造する際に、 0. 005重量％〜0. 9重量％のリジン塩酸塩及び Z又は 0. 00 1重量％〜0. 2重量％の低分子寒天を添加することを特徴とす る呈味が改善された高甘味度甘味料含有炭酸飲料の製造法。
6. 高甘味度甘味料がアスパルテームである請求項 5記載の製造法。
7. 高甘味度甘味料がアスパルテームとアセスルファム力リゥムを組み合わせた ものである請求項 5記載の製造法。
8. 低分子寒天が平均分子量 1万〜 1 0万のものである請求項 5記載の製造法。
9. 高甘味度甘味料により、 砂糖 3重量％〜 1 5重量％相当の甘味が付けられた 炭酸飲料において、 0. 005重量％〜0. 9重量％のリジン塩酸塩及び /又は 0. 00 1重量％〜0. 2重量％の低分子寒天を配合することにより高甘味度甘 味料含有炭酸飲料の呈味を改善する方法。
10. 高甘味度甘味料がアスパルテームである請求項 9記載の方法。
1 1. 高甘味度甘味料がアスパルテームとアセスルファムカリウムを組み合わせ たものである請求項 9記載の方法。
12. 低分子寒天が平均分子量 1万〜 10万のものである請求項 9記載の方法。
PCT/JP2007/065994 2006-08-11 2007-08-10 Boisson gazeuse et procédé de production de boisson gazeuse Ceased WO2008018643A1 (fr)

Priority Applications (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2008528918A JPWO2008018643A1 (ja) 2006-08-11 2007-08-10 炭酸飲料及び炭酸飲料の製造法
MX2009001528A MX2009001528A (es) 2006-08-11 2007-08-10 Bebida carbonatada y metodo para producir una bebida carbonatada.
BRPI0715752-5A BRPI0715752A2 (pt) 2006-08-11 2007-08-10 bebida carbonatada contendo adoÇante de alta intensidade melhorada no sabor, e, mÉtodos de produzir a mesma, e de melhorar o sabor de uma bebida carbonatada contendo adoÇante de alta intensidade
EP07805940.9A EP2057907B1 (en) 2006-08-11 2007-08-10 Carbonated beverage and method of producing carbonated beverage
US12/368,565 US20090202699A1 (en) 2006-08-11 2009-02-10 Carbonated beverage and method of producing carbonated beverage

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2006-219091 2006-08-11
JP2006219091 2006-08-11
JP2006-309838 2006-11-16
JP2006309838 2006-11-16

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
US12/368,565 Continuation US20090202699A1 (en) 2006-08-11 2009-02-10 Carbonated beverage and method of producing carbonated beverage

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2008018643A1 true WO2008018643A1 (fr) 2008-02-14

Family

ID=39033153

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/JP2007/065994 Ceased WO2008018643A1 (fr) 2006-08-11 2007-08-10 Boisson gazeuse et procédé de production de boisson gazeuse

Country Status (6)

Country Link
US (1) US20090202699A1 (ja)
EP (1) EP2057907B1 (ja)
JP (1) JPWO2008018643A1 (ja)
BR (1) BRPI0715752A2 (ja)
MX (1) MX2009001528A (ja)
WO (1) WO2008018643A1 (ja)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20180038979A (ko) * 2016-10-07 2018-04-17 씨제이제일제당 (주) 알룰로스를 포함하는 탄산수 및 이의 제조방법

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP6824222B2 (ja) * 2018-05-18 2021-02-03 サントリーホールディングス株式会社 泡保持性を有する発泡性飲料および発泡性飲料における泡保持性を改善する方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS57152862A (en) 1981-03-18 1982-09-21 Ajinomoto Co Inc Method of improving taste of beverage
JPS60199365A (ja) * 1984-03-22 1985-10-08 Ajinomoto Co Inc アミノ酸類含有組成物
JPS61212257A (ja) 1985-03-19 1986-09-20 Ajinomoto Co Inc 呈味の改善されたアスパルテーム含有食品
JPS6312263A (ja) 1986-03-25 1988-01-19 Ajinomoto Co Inc 甘味食品
JP3436706B2 (ja) 1999-03-26 2003-08-18 雪印乳業株式会社 高甘味度甘味料の苦味低減又は除去剤
JP2003235512A (ja) 2002-02-22 2003-08-26 Ajinomoto Co Inc 呈味性が改善されたアミノ酸含有組成物
JP2003284520A (ja) * 2002-03-28 2003-10-07 Fuji Oil Co Ltd 発酵豆乳およびその製造法

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3082093A (en) * 1959-09-12 1963-03-19 Ajinomoto Kk Process for producing refreshing beverage from oil-free soybean flake
US4338350A (en) * 1980-10-22 1982-07-06 Amstar Corporation Crystallized, readily water-dispersible sugar product
US4981698A (en) * 1986-12-23 1991-01-01 Warner-Lambert Co. Multiple encapsulated sweetener delivery system and method of preparation
US5064672A (en) * 1988-05-05 1991-11-12 The Procter & Gamble Company Functional sugar substitutes with reduced calories
JP2946853B2 (ja) * 1991-05-09 1999-09-06 味の素株式会社 アスパルテームの晶析法
JP3498502B2 (ja) * 1996-11-06 2004-02-16 三菱化学株式会社 密封容器入り炭酸飲料
US5976602A (en) * 1998-05-06 1999-11-02 Nutrinova, Inc. Method of formulating acidified cola beverages and compositions so formulated
US20020081360A1 (en) * 2000-12-27 2002-06-27 Andreas Burgard Salts of L-amino acid having improved taste and their preparation
WO2002080704A1 (en) * 2001-04-03 2002-10-17 Michigan Biotechnology Institute Composition for improving the taste and sweetness profile of beverages having intense sweeteners
JP2005304442A (ja) * 2004-04-26 2005-11-04 Ajinomoto Co Inc 改善されたフレーバーを有する低カロリー飲料
US20060093720A1 (en) * 2004-10-28 2006-05-04 Ed Tatz Pumpable, semi-solid low calorie sugar substitute compositions
US8956678B2 (en) * 2005-11-23 2015-02-17 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with preservative and compositions sweetened therewith
JP5275620B2 (ja) * 2006-12-27 2013-08-28 花王株式会社 容器詰飲料

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS57152862A (en) 1981-03-18 1982-09-21 Ajinomoto Co Inc Method of improving taste of beverage
JPS60199365A (ja) * 1984-03-22 1985-10-08 Ajinomoto Co Inc アミノ酸類含有組成物
JPS61212257A (ja) 1985-03-19 1986-09-20 Ajinomoto Co Inc 呈味の改善されたアスパルテーム含有食品
JPS6312263A (ja) 1986-03-25 1988-01-19 Ajinomoto Co Inc 甘味食品
JP3436706B2 (ja) 1999-03-26 2003-08-18 雪印乳業株式会社 高甘味度甘味料の苦味低減又は除去剤
JP2003235512A (ja) 2002-02-22 2003-08-26 Ajinomoto Co Inc 呈味性が改善されたアミノ酸含有組成物
JP2003284520A (ja) * 2002-03-28 2003-10-07 Fuji Oil Co Ltd 発酵豆乳およびその製造法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
See also references of EP2057907A4

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20180038979A (ko) * 2016-10-07 2018-04-17 씨제이제일제당 (주) 알룰로스를 포함하는 탄산수 및 이의 제조방법
KR102086493B1 (ko) * 2016-10-07 2020-03-10 씨제이제일제당 (주) 알룰로스를 포함하는 탄산수 및 이의 제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
EP2057907A1 (en) 2009-05-13
US20090202699A1 (en) 2009-08-13
EP2057907B1 (en) 2015-04-01
JPWO2008018643A1 (ja) 2010-01-07
EP2057907A4 (en) 2009-12-09
MX2009001528A (es) 2009-02-18
BRPI0715752A2 (pt) 2013-10-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP6585942B2 (ja) フィチン酸を添加したアルコール含有酸性乳飲料
CN1510992A (zh) 赤藓糖醇和d-塔格糖在节食型或热量减少的饮料和食品中的用途
JPH01117768A (ja) 少量のサルフェートを含有するカルシウム補給飲料および飲料濃縮物
JP2002500028A (ja) 相乗剤及びフレーバー強化剤としてのｄ−タガトースの使用
CN103153091A (zh) 饮食物的盐味改善方法以及盐味改善剂
WO2014017485A1 (ja) 果汁含有飲食品
JP6377431B2 (ja) 飲料組成物
JP6588224B2 (ja) 炭酸感が改善された炭酸飲料
JP7195919B2 (ja) ワインテイスト飲料及びワインテイスト飲料の製造方法
JP6498455B2 (ja) 高甘味度甘味料の味質改善剤及び味質改善方法
JP7148253B2 (ja) 炭酸飲料
WO2008018643A1 (fr) Boisson gazeuse et procédé de production de boisson gazeuse
JP2022105713A (ja) 炭酸飲料
JPWO2020022229A1 (ja) 食酢と乳類を含有する飲料
JP4261429B2 (ja) 食品の呈味改善方法
JP7773305B2 (ja) 飲料
JP2011019441A (ja) ココア飲料
CN101500438A (zh) 碳酸饮料和碳酸饮料的制造方法
JP2011055793A (ja) 黒酢飲料の後味改善方法
JP2010259335A (ja) シャーベット状飲料用飲料、シャーベット状飲料用組成物、シャーベット原液及びシャーベット
JP6902076B2 (ja) 炭酸感が改善された炭酸飲料
JP2011115100A (ja) 健康機能を付与した乳或いは乳調製品
JP5625909B2 (ja) ポリ−γ−グルタミン酸を含有する甘味料組成物
WO2013082869A1 (zh) 甜味剂组合物以及饮料食品
JP2024138851A (ja) 無糖炭酸飲料

Legal Events

Date Code Title Description
WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 200780029715.8

Country of ref document: CN

121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 07805940

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2008528918

Country of ref document: JP

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: MX/A/2009/001528

Country of ref document: MX

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2007805940

Country of ref document: EP

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: RU

ENP Entry into the national phase

Ref document number: PI0715752

Country of ref document: BR

Kind code of ref document: A2

Effective date: 20090210

ENP Entry into the national phase

Ref document number: PI0715752

Country of ref document: BR

Kind code of ref document: A2

Effective date: 20090210