WO2017126903A1

WO2017126903A1 - 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비

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Publication number: WO2017126903A1
Application number: PCT/KR2017/000655
Authority: WO
Inventors: 박준명
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-01-21
Filing date: 2017-01-19
Publication date: 2017-07-27
Anticipated expiration: 2018-07-21
Also published as: EP3406165A1; KR101678966B1; JP2019504653A; US20190021537A1; EP3406165A4

Abstract

본 발명은 조리용 냄비에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식재료의 가열로 생성된 고온 증기(steam)의 응축 및 회수를 통해 가열조리시의 열과 수분의 손실을 최소화하면서도 용기 내 과다한 압력상승을 미연에 방지할 수 있도록 한 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 일정량의 식재료를 담아둘 수 있는 수용공간이 마련된 용기; 상기 용기에 덮어씌워 상기 용기의 상단 개구부를 밀폐하되, 가열조리시 생성된 증기의 접촉면적이 확대되도록 물결모양의 파형 구조를 갖는 뚜껑; 및, 상기 뚜껑에 구비결합된 상태로, 상기 용기 내 압력이 허용치를 초과할 경우 가열증기가 자동 조절 배출되도록 하는 압력배출부재;를 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.

Description

스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비

본 발명은 조리용 냄비에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식재료의 가열로 생성된 고온 증기(steam)의 응축 및 회수를 통해 가열조리시의 열과 수분의 손실을 최소화하면서도 용기 내 과다한 압력상승을 미연에 방지할 수 있도록 한 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 관한 것이다.

음식을 끓이거나 삶는데 쓰는 냄비(cooking pot)는, 우리의 식생활에서도 밥이라든가 각종 국(탕)이나 찌개 또는 칼국수처럼 국물이 많은 음식을 조리하는 등 매일 다양하게 사용되고 있다.

냄비의 일반적인 구성은, 음식을 담아 가열하는 용기와 직경이 수 mm의 작은 증기배출구(steam hole)가 형성된 뚜껑으로 되어 있는데, 단시간에 고온으로 덥힐 필요성이 있는 가열 초기에는 고열스팀의 방출로 가열효율을 떨어트리며, 반면 끓을 때에는 가열증기 배출이 미흡하여 국물이 넘치게 되어 뚜껑을 열고 조리하는 경우가 많은데, 이처럼 뚜껑을 열어둔 개방 조건에서 조리하면 에너지낭비(수분 및 열 손실)가 많은 문제점이 있어 왔다.

이에, 대한민국 등록특허 제10-0421189호를 통해, 압력솥 뚜껑에 냉각수단을 형성시킴으로써 압력솥 내의 고온 고압을 순간적으로 감소시켜 음식재료 본래의 맛을 살리면서 다양한 음식재료를 빠르게 조리할 수 있는 다용도 압력솥 이 개시된 바 있으나, 전술한 기능적 특징을 달성하기 위한 압력솥의 그 구조가 매우 복잡하여 대중적인 실용화에는 이르지 못하였다.

한편, 최근에는 다양한 조리용 냄비가 개발되면서, 가열 조리시 용기 내에서 생성된 고온 증기가 뚜껑에 닿는 순간 냉각 응축에 의해 물방울로 변화하여 용기 내로 낙하 회수됨으로써 가열 조리시 별도의 수분을 첨가하거나 공급하지 않고 식재료에 함유된 수분만으로도 조리가 가능한 무가수 조리(無加水調理)나, 음식의 표면에 반복적으로 물을 끼얹어 음식물이 마르지 않도록 하는 셀프 베이스팅(Self-basting) 기능을 하는 냄비의 개발이 요구되고 있으나 아직까지 이를 만족시킬만한 냄비가 개발되지 못하고 있다.

[선행기술문헌]

[특허문헌]

(특허문헌 1) 대한민국 등록특허 제10-0421189호(등록일자 : 2004. 02. 20.)

본 발명의 목적은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위한 것으로, 뚜껑의 형태를 스팀홀이 없이 파형(물결모양)으로 형성하여, 가열조리시 용기 내에서 단시간에 고온 포화 증기 상태에 이르게 할 뿐만 아니라, 생성된 고온 증기와의 접촉면적을 확대하여 용기 내·외부 온도차에 의한 증기의 응축이 일어나 응축된 물방울의 낙하에 따른 식품 표면이 마르지 않토록 수분의 재공급을 통하여 수분과 열손실을 최소화할 수 있도록 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비를 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은, 가열증기의 선택적 배출이 가능한 압력배출부재를 뚜껑에 구비하여, 가열조리시 용기 내에서 생성된 고온 증기와 같은 가열증기의 지속적 증가로 인해 용기의 내부압력이 일정치를 초과할 경우 상기 가열증기가 외부로 자동 조절 배출될 수 있도록 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비를 제공함에 있다.

본 발명의 또 다른 목적은, 뚜껑 테두리부를 둥글게 형성하고, 상기 뚜껑 테두리부가 올려지는 용기의 개구 상단 테두리부는 내측으로 만곡진 형태를 이루도록 하여, 뚜껑 테두리부위의 접촉면적 확대에 따라 상기 용기와 뚜껑이 서로 맞닿는 부위에서의 틈새 발생을 방지할 수 있도록 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비를 제공함에 있다.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 식재료를 담을 수 있는 수용공간이 마련된 용기; 상기 용기에 덮어씌워 상기 용기의 상단 개구부를 밀폐하되, 별도의 스팀홀이 없이 가열조리시 생성된 증기의 접촉면적이 확대되도록 물결모양의 파형 구조를 갖는 뚜껑; 및, 상기 뚜껑에 구비결합된 상태로, 상기 용기 내 압력이 허용치를 초과할 경우 가열증기가 자동 조절 배출되도록 하는 압력배출부재;를 포함하여 구성된다.

또한, 상기 뚜껑은, 증기의 접촉면적 확대를 통한 응축 및 그 응축에 따라 물방울로 변화한 상태로의 낙하 회수를 통한 수분 및 열 손실 최소화는 물론 응축과 회수 작용 반복에 의한 셀프 베이스팅을 위해, 파형 구조를 이루도록 다수의 골이 파형으로 번갈아 형성되되, 각각의 골이 상측으로 볼록한 중앙부와 근접한 부위로부터 시작하여 테두리 끝단까지 연이어지며, 중앙부를 기준으로 방사형으로 배치된다.

더하여, 상기 용기의 개구 상단 테두리부에는, 맞닿는 상기 뚜껑의 테두리부를 둘러 감싸 상호 간의 접촉면적이 확대되도록 내측으로 만곡진 형태를 갖는 안착부가 내향형성된다.

또한, 상기 손잡이는, 손으로 부여잡을 수 있는 파지부와, 상기 파지부의 조립결합과 더불어 상기 압력배출부재의 구비결합을 위한 결착홀더로 구성되되, 상기 파지부의 일측 선단부 하측으로는, 상기 뚜껑의 상면으로부터 상기 파지부가 일정 간격 이격되도록 함에 더해 가열증기의 배출 흐름을 유도하는 홀더부가 더 돌출형성되고, 상기 홀더부에는, 가열증기의 배출을 안내하는 유도홀과, 상기 유도홀을 따르는 가열증기의 최종 배출 안내를 위한 토출구가 연이어 관통형성되며, 상기 유도홀의 내면에는, 상기 결착홀더의 나사식 체결조립을 위한 암나사부가 형성된다.

더하여, 상기 압력배출부재는, 상기 결착홀더에 억지끼워맞춤 조립결합된 상태로 상기 용기 내 압력상승에 의한 형태변형이 가능한 신축성을 갖는 재질로 된 원통형 구조를 이루되, 내부공간 중앙부를 가로질러 차단하는 횡격판의 형성에 따라, 하측으로는 상기 결착홀더 내부와 이어지는 압력홀이 마련되고, 상측으로는 상기 파지부 내부와 이어지는 배출홀이 구분 마련된다.

또한, 상기 결착홀더는, 가열증기의 유통이 가능한 유입홀이 길이방향을 따라 관통된 원통형 구조이고, 상기 암나사부에 나사식 체결을 이룰 수 있도록 된 수나사부가 상측 외둘레면에 형성되며, 하단부가 확장된 지름을 가지 원반형태를 이룸으로써, 나사조임방식에 의한 상기 홀더부의 조립결합시 상기 홀더부가 상기 뚜껑에 상측에 견고히 밀착된 상태가 유지되도록 하고, 상기 유입홀의 내벽면에는, 상기 압력배출부재의 견고한 조립결합을 위한 하나 이상의 삽입홈이 내향형성된다.

더하여, 상기 횡격판의 중앙부에는, 상기 용기 내 가열증기가 상기 압력홀 안으로 유입되고, 그 유입의 지속에 따라 상기 압력홀의 내부압력 상승시 가열증기의 배출이 가능토록 하기 위한 통로가 되는 절개부가 십자형으로 절개형성된다.

또한, 상기 압력배출부재의 외둘레면에는, 상기 삽입홈 안으로 끼워맞춤될 수 있는 하나 이상의 삽입테가 중앙부로부터 돌출형성되고, 상기 삽입테와 이격된 상측부에는, 상기 결착홀더의 상면에 안착됨으로써 상기 압력배출부재의 추가 삽입이 방지되도록 제지키 위한 안착테가 돌출형성된다.

본 발명의 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비는, 가열조리시 용기 내에서 생성된 고온 증기가 뚜껑에 닿는 순간 냉각 응축에 의해 물방울로 변화하여 용기 내로 낙하 회수됨으로써, 증발에 의한 수분 및 열 손실의 최소화는 물론, 가열조리시 별도의 수분을 첨가하거나 공급하지 않고 식재료에 함유된 수분만으로도 조리가 가능한 무가수 조리법(無加水調理法)의 달성, 그리고 전술한 바와 같은 증기의 응축 및 회수 작용 반복으로 물을 끼얹어 음식물이 마르지 않도록 하는 셀프 베이스팅(Self-basting) 기능까지 더불어 가능한 가열조리로 영양분 손실을 억제하는 등 음식 본연의 맛을 살리는데 큰 장점을 나타내는 효과가 있다.

또한, 가열조리로 인한 용기의 내부압력 상승요인이 되는 가열증기가 압력배출부재를 통해 선택적으로 배출되는 자동압력배출(Auto safety-venting)이 가능케 됨으로써, 국물 넘침의 문제를 해소함을 물론 가열증기 증가로 상승한 용기의 내부압력을 견디지 못하는 현상을 방지하는 효과가 있다.

도 1 내지 도 3은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비의 내,외부 구성구조를 나타낸 사시도와 분해사시도 및 정단면도.

도 4는 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서, 뚜껑의 거치상태를 나타낸 예시도.

도 5a 및 도 5b는 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서, 뚜껑의 구조를 나타낸 요부평면도와 도 3의 B-B선 확대단면도.

도 6은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서, 압력배출부재의 구성관계를 나타낸 요부확대단면도.

도 7은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서, 압력배출부재의 구조를 나타낸 확대사시단면도.

도 8은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비의 다른 실시 예를 나타낸 정단면도.

도 9는 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서, 뚜껑의 다른 실시 예를 나타낸 요부평면도.

이하, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다. 우선, 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략한다.

첨부도면 중 도 1 내지 도 3은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비의 내,외부 구성구조를 나타낸 사시도와 분해사시도 및 정단면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서 뚜껑의 거치상태를 나타낸 예시도이며, 도 5a 및 도 5b는 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서 뚜껑의 구조를 나타낸 요부평면도와 도 3의 B-B선 확대단면도이고, 도 6은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서 압력배출부재의 구성관계를 나타낸 요부확대단면도이며, 도 7은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서 압력배출부재의 구조를 나타낸 확대사시단면도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비(A)는, 일정량의 식재료를 담아둘 수 있는 수용공간(1a)이 마련된 용기(1)와, 상기 용기(1)에 덮어씌워 용기(1)의 상단 개구부를 밀폐하되, 가열조리시 생성된 고온 증기(이하 "스팀"이라 함)의 접촉면이 확대되도록 물결모양의 파형 구조를 갖는 뚜껑(2)과, 상기 뚜껑(2)에 구비결합된 상태로, 상기 용기(1) 내 압력이 허용치를 초과할 경우 스팀 등과 같은 가열증기가 자동 조절 배출되도록 하는 압력배출부재(3)를 포함하여 구성된다.

용기(1)는, 가스레인지 등과 같은 가열조리기의 화구에 올려놓고 상기 수용공간(1a)에 식재료를 담아 끓이고 삶기 위한 조리용구인 것으로, 도 3에 도시된 바와 같이, 상단이 개구됨으로써 상기 수용공간(1a)으로 식재료의 투입과 수용이 용이한 한편, 개구 상단 테두리부에는 상기 뚜껑(2) 테두리부를 둘러 감싸 상호 간의 접촉면적이 확대되도록 내측으로 만곡진 형태를 갖는 안착부(11)가 내향형성되어 있다.

또한, 상기한 개구 상단 테두리부의 외측으로는, 사용자가 부여잡을 수 있도록 하여 상기 용기(1)를 용이하게 들고 이동함이 가능토록 하기 위한 하나 이상의 파지부(12)가 돌출형성되어 있다.

뚜껑(2)은, 상기 용기(1)의 개구 상단을 밀폐하여 수용공간(1a)으로의 이물질 오염을 방지함에 더해 가열조리시 발생한 스팀 증발에 따른 수분 및 열 손실을 최소화하기 위한 것으로, 도 2 및 도 5a와 도 5b에 도시된 바와 같이, 스팀의 접촉면적 확대를 통한 냉각 응축 및 이에 따라 형성된 물방울의 낙하 회수를 통한 수분 및 열 손실 최소화할 뿐만아니라, 응축과 회수 작용 반복에 의한 셀프 베이스팅(Self-basting)이 가능토록 골이 번갈아 형성된 물결모양(wave)의 파형 구조를 이루는 것이 바람직하다.

또한, 상측으로 볼록한 중앙부에는, 사용자가 부여잡고 상기 용기(1)로부터 뚜껑(2)을 간편하게 열고 닫을 수 있도록 하기 위한 손잡이(21)의 조립결합을 위한 결착공(2a)이 관통형성되어 있다.

한편, 도 4에 도시된 바와 같이, 음식조리 도중 용기(1) 내 식재료를 골고루 휘젓거나 혹은 조리가 끝난 음식물을 다른 그릇 등에 옮겨 담기 위해 상기 용기(1)로부터 개방 후 싱크대 또는 주방 조리대에 뚜껑(2)을 올려둘 경우, 상기 용기(1)의 안착부(11)와 서로 맞닿는 상기 뚜껑(2)의 림(rim / 테두리 부위)이 싱크대 또는 주방 조리대 면에 닿지 않도록 함으로써 청결한 위생상태가 유지될 수 있도록 파형부의 끝단이 상기한 림보다 외측으로 더 돌출형성됨이 바람직하다.

상기 손잡이(21)는, 도 6에 도시된 바와 같이, 손으로 부여잡을 수 있는 파지부(211)와, 상기 파지부(211)의 조립결합 및 결합상태 유지와 더불어 상기 압력배출부재(3)의 구비결합을 위한 결착홀더(212)로 구성되되, 뚜껑(2)의 상면으로부터 상기한 파지부(211)가 일정 간격 이격되도록 함에 더해 가열증기의 배출 흐름을 유도하는 홀더부(210)가 상기 파지부(211)의 일측 선단부 하측으로 돌출되도록 더 연장형성된다.

상기 홀더부(210)에는, 가열증기의 배출을 안내하는 유도홀(210a)과, 상기 유도홀(210a)을 따르는 가열증기의 최종 배출 안내를 위한 토출구(210b)가 연이어 관통형성되어 있다.

또한, 상기 유도홀(210a)의 내면에는, 상기 결착홀더(212)의 나사식 체결조립을 위하는 암나사부(210-1)가 형성되어 있다.

상기 결착홀더(212)는, 가열증기의 유통이 가능한 유입홀(212a)이 길이방향을 따라 관통된 원통형 구조를 이루되, 상기 암나사부(210-1)에 나사식 체결을 이룰 수 있도록 된 수나사부(212-1)가 상측 외둘레면에 형성되고, 하단부가 원반형으로 확장된 지름을 가짐으로써, 조임방식에 의한 상기 홀더부(210)의 조립결합시 상기한 홀더부(210)가 뚜껑(2)에 상측에 견고히 밀착된 상태가 유지되도록 한다.

더하여, 상기 유입홀(212a)의 내벽면에는, 상기 압력배출부재(3)의 조립결합시 끼워맞춤 상태가 견고할 수 있도록 하기 위해, 차후 후술할 상기 압력배출부재(3)의 삽입테가 대응삽입될 수 있도록 한 하나 이상의 삽입홈(212a-1)이 내향형성된다.

압력배출부재(3)는, 상기 결착홀더(212)의 유입홀(212a)에 억지끼워맞춤식 조립결합이 용이하면서도 상기 유입홀(212a) 안으로 가열증기의 지속적 유입에 따른 용기 내 압력상승시 그 압력에 의한 형태변형을 이룰 수 있는 신축성을 가진 재질로 이루어짐이 바람직하다.

또한, 도 7 및 도 8에 도시된 바와 같이, 내부가 빈 원통형을 이루되, 내부공간의 중앙부를 가로질러 차단하는 횡격판(31)의 형성에 따라, 하측으로는 상기 결착홀더(212)의 유입홀(212a)과 이어지는 압력홀(3a)이 마련되고, 상측으로는 상기 파지부(211)의 유도홀(210a)과 이어지는 배출홀(3b)이 구분 마련된다.

상기 횡격판(31)의 중앙부에는, 상기 용기(1) 내 가열증기가 상기 압력홀(3a) 안으로 유입되고, 그 유입의 지속에 따라 상기한 압력홀(3a)의 내부압력 상승시 가열증기의 배출이 가능토록 하기 위한 통로가 되는 절개부(311)가 십자형으로 절개형성된다.

또한, 그 외둘레면에는, 상기 결착홀더(212)의 유입홀(212a) 내벽면에 내향형성된 상기 삽입홈(212a-1) 안으로 끼워맞춤될 수 있는 하나 이상의 삽입테(32)가 중앙부로부터 돌출형성되고, 상기 삽입테(32)와 이격된 상측부에는 상기 결착홀더(212)의 상면에 안착됨으로써 압력배출부재(3)의 추가 삽입이 방지되도록 제지키 위한 안착테(33)가 돌출형성된다.

이와 함께, 도 8은 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비의 다른 실시 예를 나타낸 정단면도로써, 상기 손잡이(21)가 생략된 형태로 뚜껑(2)의 구조가 달라지더라도 상기 압력배출부재(3)의 조립결합이 가능한바, 이를 위해, 뚜껑(2)의 어느 일부위에 상기 결착공(2a)을 타공 후, 그 결착공(2a)에 상기 압력배출부재(3)를 억지끼워맞춤 조립결합하는 것으로 이룰 수 있으며, 이에 따라 상기 압력배출부재(3)의 삽입테(32) 윗면과 안착테(33)의 아랫면이 상기 뚜껑(2)의 상,하면에 각각 밀착된 상태를 유지케 됨으로써 조립결합상태가 유지될 수 있다.

아울러, 도 9는 본 발명에 따른 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비에 있어서 뚜껑의 다른 실시 예를 나타낸 요부평면도로써, 상기 뚜껑(2)에 반복적으로 형성된 산과 골의 진행방향을 달리하는 것을 통해 스팀의 접촉면적을 더 확대시킬 수 있는바, 이를 위해, 상기 손잡이(21)가 조립결합된 중앙부로부터 골의 진행방향이 곡선(curve)을 그리면서 테두리부까지 이어질 수 있도록 함을 통해 접촉면적이 더 확대될 수 있다.

상기와 같은 구성으로 되는 본 발명에 따른 에지 절약형 안전 냄비(A)의 작용을 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

먼저, 조리하고자 하는 음식의 식재료를 상기 용기(1)의 수용공간(1a)에 일정량 채워 담은 다음 상기 용기(1)에 뚜껑(2)을 덮어씌워 상기 수용공간(1a)이 밀폐되도록 한 상태로 본 발명의 냄비(1)를 가열조리기의 화구 위에 올려놓고 가열조리를 시작한다.

이때, 상기 뚜껑(2)의 테두리부위가 용기(1)의 개구 상단 테두리부위에 형성된 안착부(11)에 밀착되는 것이며, 특히 상기한 안착부(11)가 만곡된 곡선형 구조를 이루고 있음에 따라, 상기 뚜껑(2) 테두리부 어디와도 효과적으로 밀착될 수 있게 됨으로써, 뚜껑과 본체가 서로 맞닿게 되는 부위 즉 상기 용기(1)의 개구 상단 테두리부의 어떤 부위에서도 틈새가 발생하지 않는 완전 밀폐상태를 이룰 수 있게 되는 것이다.

이 상태로 전술한 가열조리 시작에 따른 용기(1)의 가열로 상기 용기(1)의 수용공간(1a)에 담아둔 식재료의 끓이기, 데치기, 조리기, 찌기, 볶기, 부치기, 굽기, 튀기기 등등의 가열조리가 진행되는 것이다.

그 조리과정에서, 도 5b에 도시된 바와 같이, 국물이 끓거나 또는 식재료에 함유된 수분이 증발하여 상기 수용공간(1a) 위로 고온 증기가 모여 상승케 되는바, 용기 내 발열온도에 비해 상대적으로 낮은 외부온도(상온)의 영향을 받아 낮은 온도분포를 유지하고 있는 뚜껑(2)의 바닥면에 고온 증기(스팀)가 부딪히게 되면, 내외부 온도편차에 따라 물방울 형태로 냉각 응결 된다.

여기서, 상기 뚜껑(2)이 물결모양의 파형 구조를 이룸에 따른 증기의 접촉면적 확대로, 전술한 응결 현상이 효과적일 수 있는 것이며, 이로 인해 대부분의 스팀이 냉각 응결되어 물방울로 변화된 상태로 가열조리되고 있는 식재료 위로 낙하 회수됨으로써, 스팀 증발에 의한 열손실이 최소화됨은 물론이거니와 음식물이 마르는 것을 방지하는 베이스팅(basting)의 작용이 자동으로 진행되는 것이다.

아울러, 가열조리 과정에서 상기 용기(1)와 뚜껑(2) 사이 음식물 위쪽의 여유공간(Head space)으로 가열증기가 생성되고 그렇게 생성된 가열증기가 점차 증가하게 되는 것에 의해 용기(1)의 수용공간(1a) 압력이 상승하게 되는데, 상기 수용공간(1a)의 압력이 적정범위를 초과하게 되면 상기 압력배출부재(3)를 통해 일정량의 가열증기가 외부로 자동 조절 배출되도록 함으로써 안전사고의 발생을 미연에 방지할 수 있다.

보다 구체적으로, 가열조리로 인한 팽창압력 발생 및 증가로 인하여 상기 용기(1)의 수용공간(1a) 압력이 상승하게 되면, 그 내부압력 증가에 따라 가열증기가 상기 손잡이(21)의 홀더부(210)에 구비결합된 결착홀더(212)의 유입홀(212a)을 지나 상기 압력배출부재(3)의 하측에 마련된 압력홀(3a) 내로 진입하게 되고, 그 과정의 지속으로 상기 압력홀(3a)의 내부압력이 더불어 증가하게 되면 상기 절개부(311)가 그 압력을 견디지 못하고 벌어진 개방상태가 유지됨으로써 가열증기의 배출이 가능케 되는 것이다.

즉, 상기 절개부(311)의 개방상태 유지로 상기 수용공간(1a)에 머물러 있던 가열증기가 상기 압력홀(3a)을 지나 절개부(311)를 통과한 후 상기 배출홀(3b) 및 유도홀(210a)을 거쳐 토출구(210b)를 통해 최종적으로 외부 배출을 이루는 것이며, 이 과정에 상기 용기(1)의 내부압력이 일정수치까지 떨어지게 되면, 상기 절개부(311)가 다시 원래의 상태로 형태가 복원되는 작용을 일으키게 됨으로써 용기(1)의 수용공간(1a)이 다시 외부와 밀폐된 상태를 유지케 되는 것이다.

이로써, 용기(1)의 내부압력 상승시 지금까지 설명한 바와 같은 과정을 반복하는 것에 의해 가열증기의 선택적 외부배출이 가능케 됨은 물론, 가열증기의 외부배출에 의한 용기 내 수분 및 열손실을 억제할 수 있게 됨으로써 가열조리가 원활히 이루어질 수 있게 되는 것이다.

정리하자면, 상기 뚜껑(2)이 파형 구조를 이루도록 함을 통해 증기의 냉각 응축에 따른 물방울 형태로의 회수(낙하)로 수분 및 열 손실을 억제하고 셀프 베이스팅 작용이 유발되도록 함으로써, 가열조리시 음식 본연의 맛을 살리는데 큰 도움을 주는 효과를 거둘 수 있다.

이와 함께, 가열조리로 인한 냄비의 내부압력 상승요인이 되는 가열증기가 상기 뚜껑(2)의 유통부(22)를 통해 선택적 외부배출이 가능케 됨으로써, 상기 용기(1)의 수용공간(1a)에서의 가열증기 생성 및 증가로 발생할 수 있는 뚜껑(2) 튀어오름 및 폭발 등과 같은 안전사고 발생을 미연에 방지하는 효과를 거둘 수 있다.

이상의 설명은 본 발명의 기술사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 수정과 변경 및 치환이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시 예 및 첨부된 도면들은 본 발명의 기술사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시 예 및 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 기술사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호범위는 아래의 특허청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

[부호의 설명]

A : 안전 냄비, 1 : 용기, 1a : 수용공간

2 : 뚜껑, 2a : 결착공, 3 : 압력배출부재

3a : 압력홀, 3b : 배출홀, 11 : 안착부

12 : 파지부, 21 : 손잡이, 31 : 횡격판

32 : 삽입테, 33 : 안착테, 210 : 홀더부

210a : 유도홀, 210b : 토출구, 210-1 : 암나사부

211 : 파지부, 212 : 결착홀더, 212a : 유입홀

212a-1 : 삽입홈, 212-1 : 수나사부, 311 : 절개부

Claims

식재료를 담을 수 있는 수용공간(1a)이 마련된 용기(1);

상기 용기(1)에 덮어씌워 상기 용기(1)의 상단 개구부를 밀폐하되, 별도의 스팀홀이 없이 가열조리시 생성된 증기의 접촉면적이 확대되도록 물결모양의 파형 구조를 갖는 뚜껑(2); 및,

상기 뚜껑(2)의 중앙부에 구비결합된 상태로, 상기 용기(1) 내 압력이 허용치를 초과할 경우 가열증기가 자동 조절 배출되도록 하는 압력배출부재(3);를 포함하되,

상기 용기(1)의 개구 상단 테두리부에는, 맞닿는 상기 뚜껑(2)의 테두리부를 둘러 감싸 상호 간의 접촉면적이 확대되도록 내측으로 만곡진 형태를 갖는 안착부(11)가 내향형성되고,

상기 압력배출부재(3)는, 결착홀더(212)에 억지끼워맞춤 조립결합된 상태로 상기 용기(1) 내 압력상승에 의한 형태변형이 가능한 신축성을 갖는 재질로 된 원통형 구조를 이루되,

내부공간 중앙부를 가로질러 차단하는 횡격판(31)의 형성에 따라, 하측으로는 상기 결착홀더(212) 내부와 이어지는 압력홀(3a)이 마련되고, 상측으로는 파지부(211) 내부와 이어지는 배출홀(3b)이 구분 마련됨을 특징으로 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비.
제1항에 있어서,

상기 뚜껑(2)은, 증기의 접촉면적 확대를 위해 파형 구조를 이루도록 다수의 골이 번갈아 형성되되, 각각의 골이 상측으로 볼록한 중앙부와 근접한 부위로부터 시작하여 테두리 끝단까지 연이어지며, 중앙부를 기준으로 방사형으로 배치됨을 특징으로 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비.
제1항에 있어서,

상기 두껑(2) 중 상측으로 볼록한 중앙부에 손잡이(21)가 구비되되,

상기 손잡이(21)는, 손으로 잡을 수 있는 파지부(211)와, 상기 파지부(211)의 조립결합과 더불어 상기 압력배출부재(3)의 구비결합을 위한 결착홀더(212)로 구성되되,

상기 파지부(211)의 일측 선단부 하측으로는, 상기 뚜껑(2)의 상면으로부터 상기 파지부(211)가 일정 간격 이격되도록 함에 더해 가열증기의 배출 흐름을 유도하는 홀더부(210)가 더 돌출형성되고,

상기 홀더부(210)에는, 가열증기의 배출을 안내하는 유도홀(210a)과, 상기 유도홀(210a)을 따르는 가열증기의 최종 배출 안내를 위한 토출구(210b)가 연이어 관통형성되며,

상기 유도홀(210a)의 내면에는, 상기 결착홀더(212)의 나사식 체결조립을 위한 암나사부(210-1)가 형성됨을 특징으로 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비.
제3항에 있어서,

상기 결착홀더(212)는, 가열증기의 유통이 가능한 유입홀(212a)이 길이방향을 따라 관통된 원통형 구조이고,

상기 암나사부(210-1)에 나사식 체결을 이룰 수 있도록 된 수나사부(212-1)가 상측 외둘레면에 형성되며,

하단부가 확장된 지름을 가지 원반형태를 이룸으로써, 나사조임방식에 의한 상기 홀더부(210)의 조립결합시 상기 홀더부(210)가 상기 뚜껑(2) 상측에 견고히 밀착된 상태가 유지되도록 하고,

상기 유입홀(212a)의 내벽면에는, 상기 압력배출부재(3)의 견고한 조립결합을 위한 하나 이상의 삽입홈(212a-1)이 내향형성됨을 특징으로 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비.
제1항에 있어서,

상기 횡격판(31)의 중앙부에는, 상기 용기(1) 내 가열증기가 상기 압력홀(3a) 안으로 유입되고, 그 유입의 지속에 따라 상기 압력홀(3a)의 내부압력 상승시 가열증기의 배출이 가능토록 하기 위한 통로가 되는 절개부(311)가 십자형으로 절개형성됨을 특징으로 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비.
제4항에 있어서,

상기 압력배출부재(3)의 외둘레면에는, 상기 삽입홈(212a-1) 안으로 끼워맞춤될 수 있는 하나 이상의 삽입테(32)가 중앙부로부터 돌출형성되고,

상기 삽입테(32)와 이격된 상측부에는, 상기 결착홀더(212)의 상면에 안착됨으로써 상기 압력배출부재(3)의 추가 삽입이 방지되도록 제지키 위한 안착테(33)가 돌출형성됨을 특징으로 하는 스팀배출구가 없는 에너지 절약형 안전 냄비.