WO2021251490A1

WO2021251490A1 - 雛の生産方法、雛の生産システム

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Publication number: WO2021251490A1
Application number: PCT/JP2021/022334
Authority: WO
Inventors: 邦男南部
Original assignee: Nabel Co Ltd
Current assignee: Nabel Co Ltd
Priority date: 2020-06-12
Filing date: 2021-06-11
Publication date: 2021-12-16
Anticipated expiration: 2022-12-12
Also published as: CN115697049B; US20230217904A1; CN115697049A; EP4147570B1; EP4147570A1; JPWO2021251490A1; US12302868B2; EP4147570A4

Abstract

生存卵を全部まとめてハッチャートレイに収容して雛を発生させていた従来の方法とは異なる、新しい雛の生産方法、および、雛の生産システムが得られる。本発明の雛の生産方法は、セッタートレイ（７）に収容されてからハッチャートレイ（８）に移されるまでの間に孵化途中卵（Ｅ）に関して測定された物理情報に基づいて、当該孵化途中卵（Ｅ）を複数のグループに分けてハッチャートレイ（８）に収容して雛を発生させる。また、本発明の雛の生産システム（１）は、測定部（２）と、選別部（３）と、収容部（４）とを備え、複数のハッチャートレイ（８）でそれぞれ雛を発生させる。

Description

雛の生産方法、雛の生産システム

　本発明は、雛の生産方法、及び雛の生産システムに関するものである。

　雛の生産に用いられる卵は、所定の温度、湿度等の環境下で孵卵され、孵卵の途中では、卵の内部における胚の活動状況、すなわち生死等を判定する検査がなされる。検査で、生存不能卵（例えば、未受精卵、腐敗卵、途中死亡卵）と判定された卵は、孵卵を続ける必要がないため、適宜除去される（例えば、特表２０１９－５０５２０７号公報（特許文献１）を参照）。すなわち、従来の方法では、検査時点での生存卵か否か、という２択で卵のグループ分けがされており、生存卵のグループは孵卵が継続され、それ以外のグループは孵卵が中断されていた。

　孵卵が継続されるグループでは、例えば特表２０１９－５０２３９６号公報（特許文献２）に示されるようなハッチャートレイに卵が収容されて雛が発生する。１つのハッチャートレイに入れられる卵については、全て同時に雛が発生するわけではない。卵毎に雛が発生するタイミングには差があり、最初の雛が発生してから最後の雛が発生するまでの時間間隔を表すために「ハッチウィンドウ」という用語が使われる。ハッチウィンドウが広くなると、最初の方に発生した雛と最後の方に発生した雛との間で発育面での差が広がる。そのため、ハッチウィンドウをできるだけ狭くする工夫が求められている。

特表２０１９－５０５２０７号公報特表２０１９－５０２３９６号公報

　発明者は、検査時点で生存卵と判定されたグループの中でも、孵卵の途中の段階で、胚の状態や特性に違いが見つけられる点に着目した。本発明は、生存卵を全部まとめてハッチャートレイに収容して雛を発生させていた従来の方法とは異なる、新しい雛の生産方法、および、雛の生産システムを提供することを目的とする。

　本発明の雛の生産方法は、セッタートレイに収容されてからハッチャートレイに移されるまでの間に孵化途中卵に関して測定された物理情報に基づいて、当該孵化途中卵を複数のグループに分けてグループ別のハッチャートレイに収容して雛を発生させる。

　本発明の雛の生産方法は、測定する工程と、収容する工程と、雛を発生させる工程とを備える。測定する工程では、セッタートレイに収容されてからハッチャートレイに移されるまでの間に孵化途中卵に関して物理情報を測定する。収容する工程では、測定された物理情報に基づいて、孵化途中卵を複数のグループに分けてハッチャートレイに収容する。雛を発生させる工程では、ハッチャートレイに収容された孵化途中卵の温度調整を行って雛を発生させる。

　ここで「物理情報」とは、同じロットの卵であっても卵によって異なるもので、測定部を用いて測定可能なものである。例えば、卵の重量、卵殻温度、卵形係数（卵の短径を長径で割って１００を掛けたもの）、気室高さ、気室体積、卵殻厚み、卵殻強度、胚の胎動や心拍などが挙げられる。

　孵化途中卵を複数のグループに分ける際に、孵化途中卵の物理情報に加えて、当該孵化途中卵の属性情報も利用してもよい。

　ここで「属性情報」とは、同じロットの卵に共通するものである。例えば、鶏種、親鶏の日齢、産卵日時、飼料の内容、親鶏の病歴やワクチン接種歴などが挙げられる。

　本発明の雛の発生システムは、測定部と、選別部と、収容部とを備え、複数のハッチャートレイでそれぞれ孵化途中卵から雛を発生させる。測定部は、セッタートレイに収容された孵化途中卵、または、セッタートレイから取り出された孵化途中卵の物理情報を測定する。選別部は、測定部で測定された物理情報に基づいて、孵化途中卵を複数のグループに分ける。収容部は、複数のハッチャートレイに孵化途中卵を選別部で分けられたグループ別に収容する。

　本発明によれば、生存卵を全部まとめてハッチャートレイに収容して雛を発生させていた従来の方法とは異なる、新しい雛の生産方法、および、雛の生産システムを提供できる。

　この発明の上記および他の目的、特徴、局面および利点は、添付の図面と関連して理解されるこの発明に関する次の詳細な説明から明らかとなるであろう。

本発明の一実施形態にかかる雛の生産システムを示す図である。一般的な孵卵場における雛の生産工程を示す図である。同実施形態にかかる雛の生産システムの具体例を示す図である。同実施形態にかかる雛の生産方法を示すフローチャートである。本発明の変形例にかかる雛の生産システムを示す図である。本発明の他の変形例にかかる雛の生産システムを示す図である。

　以下、本発明の一実施形態について、図１～図４を参照して説明する。
　種鶏会社において、実用鶏の親の種鶏群が飼養されている農場を種鶏農場と言う。この種鶏農場で産まれた卵は、図２に示すように、一旦貯卵場所に集められる。その後に、卵には予備加温と呼ばれる工程が実施される。その後、卵は孵卵機（以下「セッター５」と記す。）に入れられて孵卵が開始される。セッター５に入卵してから１８日目または１９日目に、卵は孵卵機（以下「ハッチャー６」と記す。）に移される。その後、孵卵の開始（入卵）から約２１日目に雛が発生する。

　セッター５では、卵を個別に収容し、卵を直立させて維持することが可能なセッタートレイ７（「フラット」とも呼ばれる。）が用いられる。一方、ハッチャー６では、卵がいつでも孵化できるように、卵が個別に収容されない開放型のハッチャートレイ８（「バスケット」とも呼ばれる。）が用いられる。

　この孵卵工程では、通常、卵をセッタートレイ７からハッチャートレイ８に移卵する際に、生存卵と非生存卵とに分ける作業が行われている。

　本実施形態にかかる雛の生産システム１は、生存卵をさらにグループ分けし、雛をグループ別に生産する。雛の生産システム１は、測定部２と、選別部３と、収容部４とを備える。以下、セッター５に入卵してからＸ日目を「孵卵Ｘ日目」と示す。また、セッター５に入卵されてから雛が発生するまでの卵を「孵化途中卵Ｅ」と記す。

　測定部２は、セッタートレイ７から取り出された孵化途中卵Ｅの物理情報を測定する。測定部２は、孵化途中卵Ｅをセッタートレイ７からハッチャートレイ８に移すタイミング、例えば、孵卵１８日目で物理情報を測定する。測定部２は、孵化途中卵Ｅがセッタートレイ７に収容された状態で孵化途中卵Ｅの物理情報を測定してもよいし、孵化途中卵Ｅがセッタートレイ７から取り出された状態で孵化途中卵Ｅの物理情報を測定してもよい。物理情報は、例えば、孵化途中卵Ｅの胚の心拍に関する情報（以下、「心拍データ」と記す。）である。心拍データは、心拍数、心拍強度などを含む。測定部２は、例えば、照射部と受光部（ともに図示しない）とを備える。測定部２は、たとえば照射部から卵に照射された光のうち当該卵を透過した光（透過光）を受光部により検出する。測定部２は、たとえば受光部で検出された透過光の強度の変化を利用して上記物理情報を得る。測定部２としては、この分野でよく知られたものが利用できる。

　選別部３は、測定部２で測定された物理情報に基づいて、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分ける。選別部３は、測定部２で測定された物理情報に基づいて、例えば孵化途中卵Ｅの胚の状態や特性を推定する。選別部３は、さらに、例えば、推定された胚の特性と所定の閾値とを比較して、孵化途中卵Ｅを、生存卵のグループ１と、生存卵のグループ２と、非生存卵のグループとに仕分けする。グループ１は、例えば、比較的早いタイミングで孵化すると推定された孵化途中卵Ｅのグループである。グループ２は、比較的遅いタイミングで孵化すると推定された孵化途中卵Ｅのグループである。選別部３は、例えば、対象となる孵化途中卵Ｅの孵卵１８日目の心拍データを用いて、孵化途中卵Ｅの孵化タイミングを推定する。具体的には、心拍データが明瞭で安定していれば（図３では「強」で示す）、その卵の孵化タイミングは相対的に早いだろうと推定できる。一方、心拍データが安定していなければ（図３では「弱」で示す）、その卵の孵化タイミングは相対的に遅いだろうと推定できる。また、心拍データが不明瞭であれば（図３では「微」で示す）、その卵は孵化しないだろうと推定できる。

　なお、孵化タイミングを推定するための心拍データを測定する場合、孵卵１８日目以外、例えば、孵卵１１～１４日目で心拍データを測定してもよい。孵化タイミングの遅い（相対的に遅い段階で発生する）胚は、孵化タイミングの早い（相対的に早い段階で発生する）胚に比べて、心拍数が低く、心拍強度が孵卵期間を通じて弱い傾向がある。

　収容部４は、孵化途中卵Ｅを、選別部３で分けられたグループ別に、複数のハッチャートレイ８に収容する。収容部４は、例えば、孵化途中卵Ｅを移載する装置である。収容部４は、生存卵のグループ１をグループ１のハッチャートレイ８へ移載し、生存卵のグループ２を別のハッチャートレイ８へ移載し、非生存卵を廃棄場所へ移動する。収容部４は、セッタートレイ７からハッチャートレイ８に孵化途中卵Ｅを移載する装置であり、孵化途中卵Ｅを１個ずつ保持／解除可能なものである。

　次に、雛の生産方法の一例を、図４を用いて説明する。
　種鶏農場で産まれた卵は（ステップＳ１）、セッタートレイ７へ充填され（ステップＳ２）、一旦貯卵される（ステップＳ３）。その後、予備加温（ステップＳ４）を経て、セッター５に入れられ（ステップＳ５）、所定期間、温度調整がなされる（ステップＳ６）。

　セッター５に入れられてから１８日目（または１９日目）に、孵化途中卵Ｅが収容されたセッタートレイ７をセッター５から取り出し、測定部２で、それら孵化途中卵Ｅの心拍データを測定する（ステップＳ７）。選別部３は、ステップＳ７で得られた心拍データに基づいて、孵化途中卵Ｅの状態や特性を推定して、孵化途中卵Ｅをグループ分けする（ステップＳ８）。収容部４は、孵化途中卵Ｅをセッタートレイ７から取り出す。収容部４は、ステップＳ８で分けられたグループに基づいて、孵化途中卵Ｅをハッチャートレイ８に移動する（ステップＳ９）。

　グループ１のハッチャートレイ８と、グループ２のハッチャートレイ８の孵化途中卵Ｅとは、ハッチャー６でそれぞれ所定期間さらに温度調整がなされる（ステップＳ１０、Ｓ１１）。グループ１のハッチャートレイ８と、グループ２のハッチャートレイ８とは、分けてハッチャー６に入れられる。なお、グループ１のハッチャートレイ８と、グループ２のハッチャートレイ８とについては、ハッチャー６内で互いに異なる環境制御が行なわれてもよい。そうすることで、グループ１とグループ２のハッチウィンドウのずれを調整することも可能となり、品質の揃った雛を供給することが可能となる。

　その後、グループ１のハッチャートレイ８と、グループ２のハッチャートレイ８ではそれぞれ雛が発生する（ステップＳ１２、Ｓ１３）。なお、グループ１のハッチャートレイ８で孵化する雛の多くは、グループ２のハッチャートレイ８で孵化する雛よりも全体的に早く孵化する。すなわち、ハッチャートレイ８ごとに、孵化タイミング（発生タイミングとも言う）の均一化を図ることができる。

　以上説明したように、本実施形態の雛の生産方法は、セッタートレイ７に収容されてからハッチャートレイ８に移されるまでの間に孵化途中卵Ｅに関して測定された物理情報に基づいて、当該孵化途中卵Ｅを複数のグループに分けてハッチャートレイ８に収容して雛を発生させる。また、異なる観点から言えば、本発明の雛の生産方法は、測定する工程（ステップＳ７）と、収容する工程（ステップＳ９）と、雛を発生させる工程（ステップＳ１０～ステップＳ１３）とを備える。測定する工程（ステップＳ７）では、セッタートレイ７に収容されてからハッチャートレイ８に移されるまでの間に孵化途中卵Ｅに関して物理情報を測定する。収容する工程（ステップＳ９）では、測定された物理情報に基づいて、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分けてハッチャートレイ８に収容する。雛を発生させる工程（ステップＳ１０～ステップＳ１３）では、ハッチャートレイ８に収容された孵化途中卵Ｅの温度調整を行って雛を発生させる。

　また、このような雛の生産方法を実現するための生産システム１として、測定部２と、選別部３と、収容部４とを備え、複数のハッチャートレイ８でそれぞれ雛を発生させる。測定部２は、セッタートレイ７に収容された孵化途中卵Ｅ、または、セッタートレイ７から取り出された孵化途中卵Ｅの物理情報を測定する。選別部３は、測定部２で測定された物理情報に基づいて、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分ける。収容部４は、孵化途中卵Ｅを、選別部３で分けられたグループ別に複数のハッチャートレイ８に収容する。このようなものであるため、ハッチャートレイ８ごとに、発生タイミングの均一化を図ることができる。

　物理情報は、セッタートレイ７からハッチャートレイ８に孵化途中卵Ｅが移載される時点で測定される情報であるので、より孵化に近いタイミングでの胚の状態や特性に基づいて孵化途中卵Ｅをグループ分けすることができる。

　なお、本発明は上述した実施形態に限られない。
　図５および図６は、それぞれ変形例にかかる雛の生産システム１を示している。各変形例では、上述した実施形態と同一（またはこれに準ずる）の部分は同じ符号を付し、必要である場合を除きその説明を繰り返さないこととする。

　図５に示された雛の生産システム１は、物理情報として、卵殻温度に関する情報を用いる。測定部２は、卵がセッタートレイ７に収容されている状態で物理情報としての卵殻温度を測定する。測定部２は、例えば、孵卵３日目と孵卵１７日目で卵殻温度を測定する。選別部３は、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分ける際に、一の孵化途中卵Ｅについて異なる日（例えば、孵卵３日目と孵卵１７日目）に測定された複数の物理情報（卵殻温度）の変化を利用する。なお、通常、孵卵開始１２日目または１３日目頃から胚が熱を発生させて卵殻温度が上がることが知られている。この特性を利用すれば、測定部２が卵殻温度を測定するタイミングは孵卵３日目および１７日目には限られない。

　すなわち、図５に示された雛の生産システム１を用いた雛の生産方法は、基本的には図４に示した雛の生産方法と同様であるが、図４のステップＳ７およびステップＳ８の内容が図４に示した雛の生産方法と異なっている。以下、具体的に説明する。

　図５に示された雛の生産システム１を用いた雛の生産方法では、図４のステップＳ１からステップＳ６までの工程を実施した後、物理情報を測定する工程であるステップＳ７として、一の孵化途中卵Ｅについて異なる日のそれぞれにおいて物理情報の一例としての卵殻温度を測定する。測定を行う日としては、上記のように例えば孵卵３日目および孵卵１７日目とすることができる。さらに、物理情報を測定する工程であるステップＳ７として、図４に示した雛の生産方法と同様に、孵卵１８日目（または孵卵１９日目）に、測定部２により孵化途中卵Ｅの心拍データを測定する。卵殻温度および心拍データの測定は、孵化途中卵Ｅがセッタートレイ７に収容されている状態で実施される。卵殻温度の測定は、セッタートレイ７がセッター５に収容されている状態で実施される。心拍データの測定は、セッタートレイ７がセッター５から取り出された状態で実施される。

　その後、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分けてハッチャートレイ８に収容する工程としてのステップＳ８およびステップＳ９が実施される。ステップＳ８では、一の孵化途中卵Ｅについて測定された複数の物理情報の変化である卵殻温度の変化を利用する。なお、ステップＳ８では、上述した心拍データと上記卵殻温度の変化の両方を用いて孵化途中卵Ｅのグループ分けを行ってもよいが、卵殻温度の変化のみを用いてもよい。あるいは、孵化途中卵Ｅについて生存卵と非生存卵との分別に心拍データを用いてもよい。生存卵のグループ分けに卵殻温度の変化と心拍データとを用いてもよいし、卵殻温度の変化のみを用いてもよい。

　その後、図４に示したステップＳ１０～ステップＳ１３を実施することで、雛を発生させることができる。

　また、図６に示された雛の生産システム１は、物理情報として、卵重に関する情報を用いる。測定部２は、セッタートレイ７に孵化途中卵が移載される時点や、セッタートレイ７からハッチャートレイ８に孵化途中卵が移載される時点で物理情報としての卵重を測定する。測定部２は、例えば、孵卵０日目と孵卵１８日目で卵重を測定する。選別部３は、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分ける際に、一の孵化途中卵Ｅについて異なる日（例えば、孵卵０日目と孵卵１８日目）に測定された複数の物理情報（卵重）の変化を利用する。なお、通常、孵卵１８日目頃には孵卵開始時点での卵重と比べて１２～１３％程度、卵重が減少することが知られている。この特性を利用すれば、測定部２が卵重を測定するタイミングは孵卵０日目および１８日目には限られない。

　すなわち、図６に示された雛の生産システム１を用いた雛の生産方法は、基本的には図４に示した雛の生産方法と同様であるが、図４のステップＳ７およびステップＳ８の内容が図４に示した雛の生産方法と異なっている。以下、具体的に説明する。

　図６に示された雛の生産システム１を用いた雛の生産方法では、物理情報を測定する工程であるステップＳ７として、一の孵化途中卵Ｅについて異なる日のそれぞれにおいて物理情報の一例としての卵重を測定する。測定を行う日としては、上記のように例えば孵卵０日目および孵卵１８日目とすることができる。孵卵０日目における卵重の測定は、孵化途中卵Ｅがセッタートレイ７に収容される時に実施される。孵卵１８日目における卵重の測定は、孵化途中卵Ｅがセッタートレイ７からハッチャートレイ８に移載されるときに実施される。さらに、物理情報を測定する工程であるステップＳ７として、図４に示した雛の生産方法と同様に、孵卵１８日目（または孵卵１９日目）に、測定部２により孵化途中卵Ｅの心拍データを測定する。心拍データの測定は、孵化途中卵Ｅがセッタートレイ７に収容されている状態で実施される。

　その後、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分けてハッチャートレイ８に収容する工程としてのステップＳ８およびステップＳ９が実施される。ステップＳ８では、一の孵化途中卵Ｅについて測定された複数の物理情報の変化である卵重の変化を利用する。なお、ステップＳ８では、上述した心拍データと上記卵重の変化の両方を用いて孵化途中卵Ｅのグループ分けを行ってもよいが、卵重の変化のみを用いてもよい。あるいは、孵化途中卵Ｅについて生存卵と非生存卵との分別に心拍データを用いてもよい。生存卵のグループ分けに卵重の変化と心拍データとを用いてもよいし、卵重の変化のみを用いてもよい。

　図５及び図６に示すような雛の生産システムおよび雛の生産方法であれば、上述した実施形態に準じた効果を得ることができる。さらに、物理情報として卵殻温度や卵重に関する情報を用いることにより、発生タイミングの均一化の精度を上げたり、それ以外の胚の状態や特性（正常な雛か異常を有した雛か、または雌雄など）による孵化途中卵Ｅのグループ分けを行ったりすることも可能となる。

　また、他の変形例として、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分ける際に（孵化途中卵を複数のグループに分けてハッチャートレイ８に収容するステップＳ８およびステップＳ９において）、孵化途中卵Ｅの物理情報に加えて、当該孵化途中卵Ｅの属性情報を利用してもよい。属性情報としては、例えば、鶏種、親鶏の日齢、産卵日時、飼料の内容、親鶏の病歴やワクチン接種歴などが挙げられる。

　物理情報としては、例えば、卵の重量（卵重）、卵殻温度、卵形係数（卵の短径を長径で割って１００を掛けたもの）、気室高さ、気室体積、卵殻厚み、卵殻強度、胚の胎動や心拍などが挙げられる。なお、物理情報として、心拍に関する情報を用いる場合であっても、当該情報の測定タイミングは孵卵１８日目には限られない。また、グループ分けの目的は、発生タイミングの均一化（ハッチウィンドウを狭くすること）には限られない。

　選別部３は、孵化途中卵Ｅを複数のグループに分ける際に、一の孵化途中卵Ｅについて異なる日に測定された複数の物理情報の変化を利用してもよいし、一の孵化途中卵Ｅの一時点に測定された一の物理情報のみを利用してもよい。選別部３は、物理情報のうち一種類（例えば、心拍データのみ、卵殻温度のみ、卵重のみ）の測定値だけを利用して孵化途中卵Ｅをグループ分けしてもよいし、複数種類の測定値を組み合わせて利用して孵化途中卵Ｅをグループ分けしてもよい。

　測定部２は、セッター５の中で孵化途中卵Ｅの物理情報を測定してもよいし、セッター５から取り出した後に孵化途中卵Ｅの物理情報を測定してもよい。測定部２は、画像を用いて孵化途中卵Ｅの物理情報を測定するものであってもよい。

　今回開示された実施の形態は例示であってこれに制限されるものではない。本発明は上記で説明した範囲ではなく、請求の範囲によって示され、請求の範囲と均等の意味および範囲でのすべての変更が含まれることが意図される。

　本発明は、孵化途中卵の選別方法、雛の生産方法、孵化途中卵の選別システム、雛の生産システムに利用することができる。

　１　雛の生産システム、２　測定部、３　選別部、４　収容部、５　セッター、６　ハッチャー、７　セッタートレイ、８　ハッチャートレイ、Ｅ　孵化途中卵。

Claims

　セッタートレイに収容されてからハッチャートレイに移されるまでの間に孵化途中卵に関して物理情報を測定する工程と、
　測定された前記物理情報に基づいて、前記孵化途中卵を複数のグループに分けて前記ハッチャートレイに収容する工程と、
　前記ハッチャートレイに収容された前記孵化途中卵の温度調整を行って雛を発生させる工程とを備える、雛の生産方法。
　前記孵化途中卵を複数のグループに分けて前記ハッチャートレイに収容する工程では、前記孵化途中卵の前記物理情報に加えて、前記孵化途中卵の属性情報も利用する、請求項１記載の雛の生産方法。
　前記物理情報を測定する工程では、一の前記孵化途中卵について異なる日のそれぞれにおいて前記物理情報を測定し、
　前記孵化途中卵を複数のグループに分けて前記ハッチャートレイに収容する工程では、一の前記孵化途中卵について測定された複数の前記物理情報の変化を利用する、請求項１または２記載の雛の生産方法。
　前記物理情報は、卵殻温度に関する情報、および、卵重に関する情報の少なくともいずれか１つを含む、請求項１から３のいずれか１項に記載の雛の生産方法。
　セッタートレイに収容された孵化途中卵、または、前記セッタートレイから取り出された前記孵化途中卵の物理情報を測定する測定部と、
　前記測定部で測定された前記物理情報に基づいて、前記孵化途中卵を複数のグループに分ける選別部と、
　前記孵化途中卵を、前記選別部で分けられた前記グループ別に複数のハッチャートレイに収容する収容部とを備え、
　複数の前記ハッチャートレイでそれぞれ前記孵化途中卵から雛を発生させる、雛の生産システム。