AT1050U1 - Pflanzenkeimlinge sowie verfahren zu deren herstellung - Google Patents
Pflanzenkeimlinge sowie verfahren zu deren herstellung Download PDFInfo
- Publication number
- AT1050U1 AT1050U1 AT0054695U AT54695U AT1050U1 AT 1050 U1 AT1050 U1 AT 1050U1 AT 0054695 U AT0054695 U AT 0054695U AT 54695 U AT54695 U AT 54695U AT 1050 U1 AT1050 U1 AT 1050U1
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- sep
- seedlings
- germination
- electrolyte
- solution
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 7
- 230000035784 germination Effects 0.000 claims description 44
- 239000008151 electrolyte solution Substances 0.000 claims description 23
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 claims description 18
- 239000008399 tap water Substances 0.000 claims description 17
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 claims description 17
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 16
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 claims description 13
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims description 13
- 239000011651 chromium Substances 0.000 claims description 11
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 11
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000250129 Trigonella foenum graecum Species 0.000 claims description 8
- 235000001484 Trigonella foenum graecum Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000001019 trigonella foenum-graecum Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims description 7
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims description 7
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims description 7
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 claims description 6
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 5
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 claims description 4
- 229910001456 vanadium ion Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 claims description 3
- 229910052785 arsenic Inorganic materials 0.000 claims description 3
- RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N arsenic atom Chemical compound [As] RQNWIZPPADIBDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229910052744 lithium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- CIOAGBVUUVVLOB-UHFFFAOYSA-N strontium atom Chemical compound [Sr] CIOAGBVUUVVLOB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims description 2
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 claims description 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims description 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims description 2
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims description 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000043158 Lens esculenta Species 0.000 claims description 2
- 244000211187 Lepidium sativum Species 0.000 claims description 2
- 235000007849 Lepidium sativum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims description 2
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims description 2
- WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N Lithium Chemical compound [Li] WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 claims description 2
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000006089 Phaseolus angularis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 2
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000082988 Secale cereale Species 0.000 claims description 2
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000040738 Sesamum orientale Species 0.000 claims description 2
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims description 2
- 235000010711 Vigna angularis Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000007098 Vigna angularis Species 0.000 claims description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims description 2
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229910001429 cobalt ion Inorganic materials 0.000 claims description 2
- XLJKHNWPARRRJB-UHFFFAOYSA-N cobalt(2+) Chemical compound [Co+2] XLJKHNWPARRRJB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims description 2
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 2
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 2
- LEONUFNNVUYDNQ-UHFFFAOYSA-N vanadium atom Chemical compound [V] LEONUFNNVUYDNQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims 2
- HBBGRARXTFLTSG-UHFFFAOYSA-N Lithium ion Chemical compound [Li+] HBBGRARXTFLTSG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- JLVVSXFLKOJNIY-UHFFFAOYSA-N Magnesium ion Chemical compound [Mg+2] JLVVSXFLKOJNIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 claims 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 claims 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910001431 copper ion Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229910001416 lithium ion Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229910001425 magnesium ion Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229910001427 strontium ion Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 20
- 229940021013 electrolyte solution Drugs 0.000 description 19
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 18
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 14
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 14
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 13
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N nickel Substances [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 12
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 12
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 12
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 10
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 9
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 8
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 8
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 8
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 5
- 241000220259 Raphanus Species 0.000 description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 5
- 238000011088 calibration curve Methods 0.000 description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- 238000001095 inductively coupled plasma mass spectrometry Methods 0.000 description 5
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 5
- 241000894007 species Species 0.000 description 5
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 5
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 4
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 4
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000012488 sample solution Substances 0.000 description 4
- GTQXMAIXVFLYKF-UHFFFAOYSA-N thiochrome Chemical compound CC1=NC=C2CN3C(C)=C(CCO)SC3=NC2=N1 GTQXMAIXVFLYKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 3
- 238000000673 graphite furnace atomic absorption spectrometry Methods 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 3
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 3
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 3
- 229910052712 strontium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000019190 thiamine hydrochloride Nutrition 0.000 description 3
- 239000011747 thiamine hydrochloride Substances 0.000 description 3
- 229960000344 thiamine hydrochloride Drugs 0.000 description 3
- OCUCCJIRFHNWBP-IYEMJOQQSA-L Copper gluconate Chemical compound [Cu+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O OCUCCJIRFHNWBP-IYEMJOQQSA-L 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910021380 Manganese Chloride Inorganic materials 0.000 description 2
- GLFNIEUTAYBVOC-UHFFFAOYSA-L Manganese chloride Chemical compound Cl[Mn]Cl GLFNIEUTAYBVOC-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 description 2
- 101150101414 PRP1 gene Proteins 0.000 description 2
- 101100368710 Rattus norvegicus Tacstd2 gene Proteins 0.000 description 2
- 101100342406 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) PRS1 gene Proteins 0.000 description 2
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 2
- 230000033558 biomineral tissue development Effects 0.000 description 2
- 238000003776 cleavage reaction Methods 0.000 description 2
- 230000008094 contradictory effect Effects 0.000 description 2
- 229940108925 copper gluconate Drugs 0.000 description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 2
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 2
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 2
- XGZVUEUWXADBQD-UHFFFAOYSA-L lithium carbonate Chemical compound [Li+].[Li+].[O-]C([O-])=O XGZVUEUWXADBQD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229910052808 lithium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011565 manganese chloride Substances 0.000 description 2
- 235000002867 manganese chloride Nutrition 0.000 description 2
- 229940099607 manganese chloride Drugs 0.000 description 2
- 239000006199 nebulizer Substances 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 2
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- -1 quantity elements Substances 0.000 description 2
- 230000007017 scission Effects 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 239000011684 sodium molybdate Substances 0.000 description 2
- 235000015393 sodium molybdate Nutrition 0.000 description 2
- TVXXNOYZHKPKGW-UHFFFAOYSA-N sodium molybdate (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Mo]([O-])(=O)=O TVXXNOYZHKPKGW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 2
- 239000010414 supernatant solution Substances 0.000 description 2
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 2
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 2
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229960001763 zinc sulfate Drugs 0.000 description 2
- 229910000368 zinc sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- QNURTFDBHAQRSI-OAHLLOKOSA-N (4r)-3-[4-[[2-[(3-iodophenyl)methyl]-3-oxocyclohexen-1-yl]amino]phenyl]-4-methyl-4,5-dihydro-1h-pyridazin-6-one Chemical compound C[C@@H]1CC(=O)NN=C1C(C=C1)=CC=C1NC(CCCC1=O)=C1CC1=CC=CC(I)=C1 QNURTFDBHAQRSI-OAHLLOKOSA-N 0.000 description 1
- RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N Acetaminophen Chemical compound CC(=O)NC1=CC=C(O)C=C1 RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015493 Chenopodium quinoa Nutrition 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 101100202529 Danio rerio scoca gene Proteins 0.000 description 1
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004267 EU approved acidity regulator Substances 0.000 description 1
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 description 1
- GYHNNYVSQQEPJS-UHFFFAOYSA-N Gallium Chemical compound [Ga] GYHNNYVSQQEPJS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000005569 Gout Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 206010022998 Irritability Diseases 0.000 description 1
- UEZVMMHDMIWARA-UHFFFAOYSA-N Metaphosphoric acid Chemical compound OP(=O)=O UEZVMMHDMIWARA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 239000000020 Nitrocellulose Substances 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 231100000742 Plant toxin Toxicity 0.000 description 1
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 description 1
- 208000025747 Rheumatic disease Diseases 0.000 description 1
- 101150046895 SCOC gene Proteins 0.000 description 1
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004809 Teflon Substances 0.000 description 1
- 229920006362 Teflon® Polymers 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- FJWGYAHXMCUOOM-QHOUIDNNSA-N [(2s,3r,4s,5r,6r)-2-[(2r,3r,4s,5r,6s)-4,5-dinitrooxy-2-(nitrooxymethyl)-6-[(2r,3r,4s,5r,6s)-4,5,6-trinitrooxy-2-(nitrooxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-3,5-dinitrooxy-6-(nitrooxymethyl)oxan-4-yl] nitrate Chemical compound O([C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@H](O[N+]([O-])=O)[C@H]1O[N+]([O-])=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O[N+]([O-])=O)[C@H](O[N+]([O-])=O)[C@@H](CO[N+]([O-])=O)O1)O[N+]([O-])=O)CO[N+](=O)[O-])[C@@H]1[C@@H](CO[N+]([O-])=O)O[C@@H](O[N+]([O-])=O)[C@H](O[N+]([O-])=O)[C@H]1O[N+]([O-])=O FJWGYAHXMCUOOM-QHOUIDNNSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003929 acidic solution Substances 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 229940095602 acidifiers Drugs 0.000 description 1
- 239000003905 agrochemical Substances 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- UMEAURNTRYCPNR-UHFFFAOYSA-N azane;iron(2+) Chemical compound N.[Fe+2] UMEAURNTRYCPNR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UNTBPXHCXVWYOI-UHFFFAOYSA-O azanium;oxido(dioxo)vanadium Chemical compound [NH4+].[O-][V](=O)=O UNTBPXHCXVWYOI-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 1
- 229910052793 cadmium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 239000012159 carrier gas Substances 0.000 description 1
- 239000007910 chewable tablet Substances 0.000 description 1
- 238000013375 chromatographic separation Methods 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000005115 demineralization Methods 0.000 description 1
- 230000002328 demineralizing effect Effects 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 229940111205 diastase Drugs 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000021061 dietary behavior Nutrition 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- IHZDYHDJAVUIBH-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogenarsenate Chemical compound [Na+].[Na+].O[As]([O-])([O-])=O IHZDYHDJAVUIBH-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000012154 double-distilled water Substances 0.000 description 1
- 239000003640 drug residue Substances 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000003344 environmental pollutant Substances 0.000 description 1
- 235000021321 essential mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 229910052733 gallium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- JLJLRLWOEMWYQK-GDUNQVSHSA-N giberellic acid Chemical compound C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)C1C(O)=O)CC2[C@@]2(OC3=O)C1[C@]3(C)[C@@H](O)CC2 JLJLRLWOEMWYQK-GDUNQVSHSA-N 0.000 description 1
- 229930002203 giberellic acid Natural products 0.000 description 1
- 239000003630 growth substance Substances 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000185 hemagglutinin Substances 0.000 description 1
- 208000024557 hepatobiliary disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007124 immune defense Effects 0.000 description 1
- 229910052738 indium Inorganic materials 0.000 description 1
- APFVFJFRJDLVQX-UHFFFAOYSA-N indium atom Chemical compound [In] APFVFJFRJDLVQX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 238000004249 ion pair reversed phase high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- VRIVJOXICYMTAG-IYEMJOQQSA-L iron(ii) gluconate Chemical compound [Fe+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O VRIVJOXICYMTAG-IYEMJOQQSA-L 0.000 description 1
- 229910052745 lead Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011133 lead Substances 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- GVALZJMUIHGIMD-UHFFFAOYSA-H magnesium phosphate Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O GVALZJMUIHGIMD-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 239000004137 magnesium phosphate Substances 0.000 description 1
- 229960002261 magnesium phosphate Drugs 0.000 description 1
- 229910000157 magnesium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010994 magnesium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- FPSIOKHQRLREBJ-LPYMAVHISA-N n-[(e)-[2-(4,4,5,5-tetramethyl-1,3,2-dioxaborolan-2-yl)phenyl]methylideneamino]pyridine-4-carboxamide Chemical compound O1C(C)(C)C(C)(C)OB1C1=CC=CC=C1\C=N\NC(=O)C1=CC=NC=C1 FPSIOKHQRLREBJ-LPYMAVHISA-N 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 229920001220 nitrocellulos Polymers 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 208000019180 nutritional disease Diseases 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 150000002896 organic halogen compounds Chemical class 0.000 description 1
- 210000004798 organs belonging to the digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- 229930195732 phytohormone Natural products 0.000 description 1
- 239000003123 plant toxin Substances 0.000 description 1
- 235000021135 plant-based food Nutrition 0.000 description 1
- 231100000719 pollutant Toxicity 0.000 description 1
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 235000021251 pulses Nutrition 0.000 description 1
- 239000005297 pyrex Substances 0.000 description 1
- 238000011002 quantification Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000012925 reference material Substances 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- 229910052702 rhenium Inorganic materials 0.000 description 1
- WUAPFZMCVAUBPE-UHFFFAOYSA-N rhenium atom Chemical compound [Re] WUAPFZMCVAUBPE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 230000007226 seed germination Effects 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 208000017520 skin disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- CCUZKVDGQHXAFK-UHFFFAOYSA-L strontium;2-hydroxypropanoate Chemical compound [Sr+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O CCUZKVDGQHXAFK-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- SYZCZDCAEVUSPM-UHFFFAOYSA-M tetrahexylazanium;bromide Chemical compound [Br-].CCCCCC[N+](CCCCCC)(CCCCCC)CCCCCC SYZCZDCAEVUSPM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- AWDBHOZBRXWRKS-UHFFFAOYSA-N tetrapotassium;iron(6+);hexacyanide Chemical compound [K+].[K+].[K+].[K+].[Fe+6].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-] AWDBHOZBRXWRKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002753 trypsin inhibitor Substances 0.000 description 1
- 238000000825 ultraviolet detection Methods 0.000 description 1
- 229910052720 vanadium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000011845 white flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000020795 whole food diet Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/14—Measures for saving energy, e.g. in green houses
Landscapes
- Breeding Of Plants And Reproduction By Means Of Culturing (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1>
Die Erfindung betrifft Pflanzenkeimlinge sowie Verfahren zu deren Herstellung.
Das gegenwärtige Nahrungsmittelangebot sowie das Konsumverhalten ist gekennzeichnet durch Lebensmittel mit hohem Kaloriengehalt und gleichzeitig geringen Anteilen an Ballaststoffen und geringer Nährstoffdichte (geringen Gehalten an Vitaminen, Mengenelementen, Spurenelementen, bioaktiven Pflanzenstoffen, etc. ). So wird mit den bevorzugt konsumierten Lebensmitteln, wie Weissmehlprodukten (Brot, Gebäck, Eierteigwaren, Feingebäck), Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln (Süssigkeiten, zuckerhaltigen Limonaden), Fastfood-Gerichten und Lebensmitteln mit hohem Anteil an tierischen Proteinen der Bedarf an Ballaststoffen, vor allem aber an Vitaminen, Mengen- und Spurenelementen, nur unzureichend gedeckt.
Die Folge dieses Konsumverhaltens ist ein ständig steigender Anteil ernährungsbedingter und ernährungsabhängiger Erkrankungen, wie Übergewicht, chronische Stuhlbeschwerden, Bluthochdruck mit erhöhten Blutfett- und Triglyceridwerten, Zuckerstoffwechselstörungen, Leber- und Gallenerkrankungen, Durchblutungsstörungen, Erkrankungen der Verdauungsorgane, Karies, rheumatische Erkrankungen, Gicht, Hauterkrankungen, Allergien und Störungen der Immunabwehr.
Parallel zur Entvitaminisierung und Entmineralisierung häufig konsumierter Grundnahrungsmittel (z. B. durch Raffination verschiedener Getreidemehle und Pflanzenöle) ist statistisch eine stetig zunehmende Kontamination von Grundnahrungsmitteln mit Fremd-und Schadstoffen zu verzeichnen (Organohalogenverbindungen, Agrochemikalien, wie Pestizide, Wachstumsregulatoren, Keimhemmern und Düngemitteln, Schwermetalle, Arzneimittelrückstände, Pflanzengifte, etc.).
Nicht zuletzt werden Lebensmittelgrundstoffe aus produktionstechnischen Gründen mit Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmittel, Emulgatoren, Stabilisatoren, Dickungsmitteln, Geliermitteln, modifizierten Stärken, Sauerungsmitteln, Saureregulatoren, Trennmitteln, Uberzugsmitteln, Tauchmassen, Geschmacksverstarkern, Aromastoffen, Zuckeraustauschstoffen,
<Desc/Clms Page number 2>
künstlichen Süssstoffen und sonstigen technologischen Stoffen versetzt.
Um dieser Verschlechterung der Ernährungssituation bzw. diesen negativen Entwicklungen des Ernährungsverhaltens entgegenzuwirken, sind immer mehr Konsumenten daran interessiert, diese Ernährungsgewohnheiten zu verändern und vermehrt naturbelassenere Lebensmittel zu konsumieren, die eine ausreichende Versorgung mit Ballaststoffen, Mineral- und Spurenelementen, Vitaminen, pflanzlichen Proteinen, etc. ermöglichen (sogenannte "Vollwert- ernährung").
Die Vollwerternährung besteht vorwiegend aus pflanzlichen Lebensmitteln aus ökologischer Produktion, wobei isolierte oder raffinierte Produkte möglichst vermieden werden.
Keimlinge erfüllen die Prinzipien der Vollwerternährung, sowohl nach ernährungsphysiologischen als auch nach ökologischen Gesichtspunkten. Im Vergleich zum ungekeimten Samen hat der Keimling eine bessere Proteinqualität, einen höheren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, eine verbesserte Bioverfügbarkeit essentieller Mineralstoffe und einen höheren Vitaminund Ballaststoffgehalt. Weiters nimmt eine Vielzahl negativ zu bewertender Inhaltsstoffe im Samen, wie Trypsininhibitoren, Hämagglutinine, Saponine, Blähsubstanzen, etc. mit zunehmender Keimdauer ab.
Keimlinge stellen daher eine wertvolle Bereicherung der Nahrung dar, insbesondere, da sie beispielsweise im Vergleich zu Gemüsesorten preiswert, stets frisch, saisonunabhängig, ballaststoffreich, vitamin- und mineralstoffreich und zudem schmackhaft und gut bekömmlich sind.
Im allgemeinen bezeichnet man die aus einem Samenkorn wachsende Pflanze innerhalb der ersten Keimtage als Keimling. Der vorgebildete Keimling im Samen befindet sich vor der Keimung in einem Ruhezustand, in dem alle Stoffwechselvorgänge auf ein Minimum reduziert sind und kein Wachstum erfolgt. Der Quellprozess beginnt mit der Aufnahme von Wasser in den Samen und bewirkt
<Desc/Clms Page number 3>
dadurch die Aktivität der Stoffwechselvorgänge. Die bis dahin sauerstoffundurchlässige Samenschale wird atmungsaktiv, Phytohormone (insbesondere Giberellinsäure) werden im Embryo synthetisiert, die wiederum die Sythese spezifisch wirksamer Enzyme stimulieren.
Diese Enzyme bauen die im Samen in artspezifischen Mengen gespeicherten Reservestoffe ab (Meier-Ploeger "Die Bedeutung von Sprossen und Keimen in der Vollwerternährung", Ernährung/Nutrition (6) (1990), 317-323).
Über die Veränderungen des Gehaltes an Inhaltsstoffen des Keimlings im Vergleich zum Samen sind zahlreiche Untersuchungen durchgeführt worden, wobei diese Untersuchungen häufig widersprüchlich sind. Inwieweit diese Diskrepanzen auf Unterschiede in der Beschaffenheit des Ausgangsmaterials, der Keimbedingungen oder der Methodik der Nährwertbestimmung beruhen, ist unklar (Harmuth-Hoene et al., "Der Einfluss der Keimung auf den Nährwert von Weizen, Mungobohnen und Kichererbsen", Z. Lebensm. Unters.
Forsch., 185 (1987), 386-393).
Auch die Angaben über die Veränderungen des Mineralstoffgehaltes in Keimlingen sind widersprüchlich. Einigkeit scheint darüber zu herrschen, dass in Abhängigkeit der Löslichkeit der Mineralstoffe sehr verschiedene Verluste an Mineralstoffen während der Keimung auftreten können. Es wurde daher von verschiedenen Autoren eine Abnahme von Eisen in der Höhe von 9 bis 21 %, von Kalium von 27 % und von Kupfer zwischen 12 und 17 % beobachtet (Hartmuth-Hoene (1987)).
Weiters wurden auch hohe Verluste an Kalzium und Magnesium im Verlaufe der Keimung berichtet.
Die vorliegende Erfindung stellt sich daher die Aufgabe, Keimlinge zur Verfügung zu stellen, welche ernährungsphysiologisch gegenüber herkömmlichen Keimlingen verbessert sind.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäss durch Keimlinge mit einem gegenüber der Keimung in Leitungswasser erhöhten Elektrolytgehalt gelost.
<Desc/Clms Page number 4>
Die erfindungsgemässen Keimlinge weisen einen im Vergleich zu herkömmlich aufgekeimten Samen um mindestens 10 bis 20 %, vorzugsweise um mindestens das 1, 5- bis 3-fache, insbesondere um mindestens das 5- bis 10-fache, erhöhten Gehalt an einem oder mehreren Elektrolyten, vorzugsweise an Zink, Eisen, Kalium, Magnesium, Kupfer, Mangan, Strontium, Selen, Molybdän, Chrom, Arsen, Vanadium und/oder Kobaltionen, auf.
Bislang traten bei der herkömmlichen Samenkeimung, bei welcher die Samen in destilliertem Wasser oder in Leitungswasser zur Keimung gebracht worden sind, immer zum Teil erhebliche Verluste an diesen für die Ernährung wichtigen Bestandteilen auf. Diese Verluste waren, wie sich bei den Untersuchungen zu der vorliegenden Erfindung herausstellte, sowohl durch den beginnenden Stoffwechselprozess des Pflanzenkeimlings selbst bedingt, aber auch durch die Natur des Quellmittels Wasser, welches zu einer zusätzlichen Elektrolytauslaugung des Keimlings beitrug, da, im Gegensatz zum Ruhezustand (Samen), die Schale des Keimlings einer Elektrolytauslaugung sehr wohl zugänglich ist.
Es hat sich weiters gezeigt, dass die erfindungsgemässen elektrolytangereicherten Keimlinge nicht nur eine höhere Konzentration an Mineralstoffen aufweisen, sondern, bedingt durch den erhöhten Mineralstoffgehalt, auch ganz allgemein im Hinblick auf ihre Inhaltsstoffe verbessert sind, beispielsweise einen erhöhten Vitamingehalt aufweisen.
Eine bevorzugte Herstellungsform der erfindungsgemässen Keimlinge besteht darin, dass die keimfähigen Samen in eine Elektrolytlösung eingebracht werden und die Keimlinge in dieser Elektrolytlösung bei einer geeigneten Temperatur während einer Zeitdauer, die ausreicht, um in den Keimlingen eine Elektrolytanreicherung zu erzielen, inkubiert werden.
Es war überraschend, dass unter Verwendung einer Elektrolytlösung, also einer Lösung, die im Gegensatz zu den herkömmlichen Keimungslösungen (Leitungswasser bzw. destilliertes oder sterilisiertes Wasser) erhohte Ionenkonzentration beinhaltet, die im Zuge der Keimung auftretenden Elektrolytverluste ausgeglichen
<Desc/Clms Page number 5>
werden konnten bzw. sogar durch einen Elektrolytfluss aus der Keimungslösung in die Keimlinge ins Gegenteil verkehrt werden konnte und somit Keimlinge entstanden, die z. T. sogar einen gegenüber dem Samen erhöhten Gehalt an Elektrolyten aufweisen.
Unter Elektrolytlösung wird im weiteren eine wässerige Lösung verstanden, welche mit einem oder mehreren Elektrolyten wie nachstehend definiert versetzt bzw. angereichert ist.
Die Ionenkonzentration der Elektrolytlösung soll beim erfindungsgemässen Herstellungsverfahren um mindestens 10 bis 20 % über derjenigen von herkömmlichem Leitungswasser liegen, vorzugsweise ist die Ionenkonzentration der Elektrolytlösung zumin-
EMI5.1
zweimal so hoch wie die von herkömmlichem Leitungswasser, besonders bevorzugt mindestens fünfmal so hoch, insbesondere mindestens zehnmal so hoch.
Die geeignete Temperatur zur Durchführung der Keimung ist selbstverständlich von Samenart zu Samenart verschieden. Prinzipiell ist die Keimungstemperatur, welche im Stand der Technik für die jeweilige Samenart beschrieben ist, auch für das erfindungsgemässe Verfahren anzuwenden. Vorzugsweise liegt diese Temperatur zwischen 10 und 50cC, insbesondere zwischen 20 und 30 C.
Die Zeitdauer, um in den Keimlingen eine ausreichende Elektrolytanreicherung zu erzielen, ist ebenfalls von Keimlingsart zu Keimlingsart unterschiedlich, es hängt auch davon ab, welche Elektrolytwerte im Keimling erreicht werden sollen. Auch hier dienen für eine bestimmte Art die Keimungsdauern, welche im Stand der Technik beschrieben sind, als Richtwerte, bevorzugterweise wird daher die Keimung während einer Zeitdauer von etwa 12 bis 120 Stunden, insbesondere etwa 60 bis 100 Stunden, durchgeführt.
Es versteht sich, dass sowohl die Keimungstemperatur als auch die Keimungsdauer von einem Fachmann ohne weiteres durch einfache Versuche für jedes System optimiert werden und für bestimmte
<Desc/Clms Page number 6>
Arten durchaus auch über oder unter den oben angegebenen Richtwerten liegen kann.
Als bevorzugte Keimlinge sind erfindungsgemäss Keimlinge von gängigen pflanzlichen Nahrungsmitteln vorgesehen, insbesondere Keimlinge von Hülsenfrüchten und Getreidesamen. Besonders bevorzugte Keimlinge sind daher Weizen-, Buchweizen-, Quinoa-, Mungobohnen-, Bockshornklee-, Rettich-, Alfalfa-, Mais-, Kürbis-, Roggen-, Gerste-, Reis-, Adzuki-Bohnen-, Erbsen-, Hirse-, Kichererbsen-, Kresse-, Leinsamen-, Linsen-, Senf-, Sesam-, Sojabohnen-, Sonnenblumen- und Amaranthkeimlinge.
Die beim erfindungsgemässen Verfahren verwendete Elektrolytlösung enthält gemäss einer bevorzugten Ausführungsform 1 mg/l oder mehr, vorzugsweise 10 mg/1 oder mehr, insbesondere 50 mg/l oder
EMI6.1
Eisen-und/oder Kalium-und/oderIonenkonzentration der Elektrolytlösung in zumindest einer Ionenspezies von der Ionenkonzentration in Leitungswasser um
EMI6.2
vorzugsweise mindestens 0, 1 mg/1 Molybdän- und/oder 0, 5 mg/l Lithium- und/oder 1 mg/l Selen- und/oder 1 mg/l Vanadiumionen.
Die erfindungsgemässen Elektrolyt-angereicherten Keimlinge können nach ihrer Herstellung je nach Verwendungszweck gewaschen, getrocknet und gegebenenfalls für den Verkauf geeignet weiterverarbeitet werden. Besonders bevorzugt ist die Aufbereitung der erfindungsgemassen Keimlinge zu Frischkost, zu Brotaufstrichen, zu Backwaren oder zu Snack-artigen Lebensmitteln oder Nahrungserganzungen in Form von Mueslis, Kautabletten, Kapseln oder Liquida.
<Desc/Clms Page number 7>
Die Erfindung wird in den nachstehenden Beispielen und den dazugehörigen Zeichnungen, auf die sie jedoch nicht beschränkt sein soll, noch weiter erläutert.
Es zeigen : Fig. 1 die Anreicherung von Spurenelementen während der Keimung von Weizen ; Fig. 2 die Anreicherung von Spurenelementen während der Keimung von Buchweizen, Fig. 3 die Anreicherung von Spurenelementen während der Keimung von Quinoa ; und Fig. 4 die chromatographische Vitamin Bl-Bestimmung in einer Standardlösung mit 104 g/g Thiaminhydrochlorid und in der Probe BoS6 (Bockshornkleekeimlinge nach 3 Tagen Keimzeit).
Beispiele : 1. Anreicherung von Spurenelementen während der Keimung von Weizen, Buchweizen und Quinoa 1. 1. Keimung Für die Keimversuche wurden keimfähige Samen von Weizen (Triticum aestivum), Buchweizen (Fogpyrum esculentum) und Quinoa (Chenopodium quinoa) verwendet. Ca. 90 g der drei verschiedenen Getreidesamen wurden jeweils mit fünf unterschiedlichen Lösungen
EMI7.1
<Desc/Clms Page number 8>
Tabelle 1 :
Spurenelementkonzentrationen der verwendeten
Elektrolytlösungen
EMI8.1
<tb>
<tb> Elektrolytlösungen <SEP> Elektrolytlösungen
<tb> Substanz <SEP> c <SEP> [mg/lJ <SEP> Element <SEP> c <SEP> [mg/l]
<tb> 1 <SEP> 3 <SEP> 1 <SEP> 2 <SEP> 3
<tb> Zinksulfat <SEP> x7H2O <SEP> 4,40 <SEP> 44,0 <SEP> 220 <SEP> Zn <SEP> 1,0 <SEP> 10 <SEP> 50
<tb> Ammonium-Eisen-III-eitrat <SEP> 8,95 <SEP> 89,5 <SEP> 447 <SEP> Fe <SEP> 1, <SEP> 0 <SEP> 10 <SEP> 50
<tb> Manganchlorid <SEP> 1. <SEP> 48 <SEP> 14, <SEP> 8 <SEP> 74 <SEP> Mn <SEP> 0, <SEP> 5 <SEP> 5 <SEP> 25
<tb> Kupfergluconat <SEP> 3, <SEP> 57 <SEP> 35.
<SEP> 7 <SEP> ! <SEP> 78 <SEP> Cu <SEP> 0, <SEP> 5 <SEP> 5 <SEP> 25
<tb> Nntriumselcnat <SEP> 0, <SEP> 24 <SEP> 2, <SEP> 4 <SEP> 12 <SEP> Se <SEP> O, <SEP> ! <SEP> t <SEP> 5
<tb> Natriummolybdat <SEP> 0, <SEP> 25 <SEP> 2, <SEP> 5 <SEP> 12, <SEP> 5 <SEP> Mo <SEP> O, <SEP> ! <SEP> t <SEP> 5
<tb> Chrom-TTI-chlorid <SEP> 0, <SEP> 51 <SEP> 5, <SEP> 1 <SEP> 25, <SEP> 5 <SEP> Cr <SEP> 0, <SEP> 1 <SEP> 1 <SEP> 5
<tb> Strontiumlncmt <SEP> 1, <SEP> 69 <SEP> 16,9 <SEP> 84,5 <SEP> Sr <SEP> 0,5 <SEP> 5 <SEP> 25
<tb> Lithiumcarbonat <SEP> 2, <SEP> 69 <SEP> 26.
<SEP> 8 <SEP> 134 <SEP> Li <SEP> 0, <SEP> 5 <SEP> 5 <SEP> 25
<tb> Dinatriumarsenat <SEP> 0, <SEP> 56 <SEP> 5, <SEP> 6 <SEP> 28 <SEP> As <SEP> 0, <SEP> 1 <SEP> 1 <SEP> 5
<tb> Ammonvanadat <SEP> 0, <SEP> 23 <SEP> 2, <SEP> 3 <SEP> 11, <SEP> 5 <SEP> V <SEP> 0, <SEP> 1 <SEP> 1 <SEP> 5
<tb> KobalLchloridx6H2O <SEP> 0, <SEP> 40 <SEP> 4, <SEP> 0 <SEP> 20 <SEP> Co <SEP> 0, <SEP> 1 <SEP> J <SEP> 5 <SEP>
<tb>
Vor der eigentlichen Keimphase wurde der Weizensamen 12 Stunden und der Quinoasamen 8 Stunden in den entsprechenden Lösungen eingeweicht. Der Buchweizensamen wurde ohne vorheriges Einweichen verwendet.
Die Keimung erfolgte bei Raumtemperatur (19 bis 21 C) und normalen Tag-Nacht-Lichtverhältnissen in handelsüblichen Keimgeräten, bestehend aus durchsichtigen, übereinander angeordneten Plastikschalen mit Ablaufvorrichtung. Die Gesamtkeimdauer (Einweichzeit + Keimzeit) betrug für Weizen und Quinoa 96 Stunden, für Buchweizen 72 Stunden. Während der Keimung wurden die Keimlinge zweimal täglich mit den entsprechenden Lösungen (250 ml/90 g) gespült. Nach der Ernte wurden alle Keimlinge gründlich mit zweifach destilliertem Wasser gespült (3 x mit ca. 800 ml) und aliquotiert. Ein Teil der Probe wurde sofort in Plastiksäckchen abgefüllt und bei -18OC tiefgefroren. Der andere Teil der Probe wurde vor dem Einfrieren noch einmal mit 70 C heissem Leitungswasser nachgespult (3 x mit ca. 800 ml) (siehe Tabelle 2).
<Desc/Clms Page number 9>
Tabelle 2 : Probenverzeichnis
EMI9.1
<tb>
<tb> Weizen <SEP> Huchwcizen <SEP> Quinoa
<tb> Samen <SEP> WSO <SEP> BSO <SEP> QSO
<tb> Kemnmg <SEP> mitdestilliorteni <SEP> Wasser <SEP> WS] <SEP> ES1 <SEP> QSI
<tb> Keimlingen <SEP> heiss <SEP> gewaschen <SEP> WS1H <SEP> BS1H <SEP> QS1H
<tb> Keimung <SEP> mit <SEP> Leitungswasser <SEP> WS2 <SEP> BS2 <SEP> QS2
<tb> Keimlingen <SEP> heiss <SEP> gewaschen <SEP> WS2H <SEP> BS2H <SEP> QS2H
<tb> Keimulg <SEP> mn <SEP> ElcktTo]yyHOsung <SEP> I <SEP> WS3 <SEP> BS3 <SEP> QS3
<tb> Keimlinge <SEP> heiss <SEP> gewaschen <SEP> WS3H <SEP> BS3H <SEP> QS3H
<tb> Keimung <SEP> mit <SEP> Elektrolytlösung <SEP> 2 <SEP> WS4 <SEP> BS4 <SEP> QS4
<tb> Keimlinge <SEP> heiss <SEP> gewaschen <SEP> WS4H <SEP> BS4H <SEP> QS4H
<tb> Keimung <SEP> mit <SEP> Elektrolytlösung <SEP> 3 <SEP> WS5 <SEP> BS5 <SEP> QS5
<tb> Keimlinge <SEP> heiss <SEP> gewaschen <SEP>
WSSH <SEP> BSSH <SEP> QS5H <SEP>
<tb>
1. 2. Probenvorbereitung Die Proben wurden in einer Gefriertrocknungsanlage (CHRIST ALFA 1-4 mit Anlagesteuerung LDC-1M) wie folgt getrocknet : Die Keimlinge (jeweils ca. 50 g) wurden zuerst bei-30 C (Tiefkühltruhe) und anschliessend bei-45 C (Kondensatorraum der Gefriertrocknungsanlage) tiefgefroren. Danach erfolgte die Haupttrocknung bei-15 C und einem Druck von 0, 31 mbar (Sicherheitsdruck 5 mbar). Nach 36 h wurde die Trocknungstemperatur (Temperatur des Probentellers der Anlage) auf 0"C erhöht. Nach einer Gesamtzeit von 72 h waren die Proben völlig trocken und für die weitere Probenvorbereitung verwendbar. Während des gesamten Trocknungsprozesses wurde sichergestellt, dass die Proben nie aufgetaut worden sind.
Die trockenen Keimlinge wurden anschliessend in einer kontaminationsfreien Analysenmühle (Retsch ZM 1000, mit Titanrotor und Titansieb ; Korngrösse 0, 25 mm) homogenisiert.
1. 3. Bestimmung der Spurenelementkonzentrationen mit ICP-MS und GFAAS Mineralisierung Ungefahr 200 mg Probe wurden in ein Teflongefass exakt eingewogen, mit 3 ml HNO bidest. und 0, 5 ml H202 versetzt und im Mi-
<Desc/Clms Page number 10>
krowellenaufschlussgerät (MLS, 1200 mega, ausgestattet mit einem Rotor für 10 Proben) mit folgendem Energieprogramm mineralisiert : 2 min 250W, 0, 5 min OW, 10 min 250W, 0, 5 min OV\ 5 min 450W, 0, 5 min OM, 7 min 600W, 1 min 500W. Nach dem Abkühlen wurden die Aufschlusslösungen in Masskolben (10 ml) übergeführt und mit H20 nanopur aufgefüllt. Von jeder Probe wurden zwei Aufschlüsse gemacht.
Jede Aufschlusslösung wurde dreimal vermessen, wobei die gemessenen Konzentrationen mit den Konzentrationen eines Aufschluss-Blanks korrigiert wurden. Parallel zu den Proben wurden zur Überprüfung der Richtigkeit der Analyse zwei Standardreferenzmaterialien mit ähnlicher Matrixzusammensetzung (SRM-NIST 1575 Pine Needles und SRM-BCR 62 Olive Leaves) analysiert.
Messung mit GFAAS Die Selen- und Arsenkonzentrationen wurden mit einem Hitachi Z9000 GFAAS bestimmt. Die experimentellen Bedingungen sind in Tabelle 3 zusammengefasst. Quantifiziert wurde mittels externer Eichkurven.
EMI10.1
EMI10.2
<tb>
<tb> Se <SEP> As <SEP> Se/As
<tb> Lampenstrom <SEP> 12 <SEP> mA <SEP> 12 <SEP> mA <SEP> Standard <SEP> 1 <SEP> 0 <SEP> g/l
<tb> Wellenlänge <SEP> 95 <SEP> um <SEP> 196 <SEP> Standard <SEP> 2 <SEP> 20 <SEP> g/l
<tb> Spalt <SEP> 1,2 <SEP> nm <SEP> 1,3 <SEP> nm <SEP> Standard <SEP> 3 <SEP> 50 <SEP> g/l
<tb> Kuvette <SEP> Tube <SEP> Tube <SEP> Standard4 <SEP> 100 <SEP> g/l
<tb> Modifizierer <SEP> 2% <SEP> Ni <SEP> (NO3)2 <SEP> 2% <SEP> Ni(NO3)
2 <SEP> Standard <SEP> 5 <SEP> 200 <SEP> g/l
<tb> Volumen <SEP> 20 <SEP> l <SEP> 20 <SEP> tit <SEP>
<tb> Temperatur-Programm
<tb> Se <SEP> As
<tb> Trocken <SEP> 80"C <SEP> 120 C <SEP> 30 <SEP> # <SEP> 80 C <SEP> 120 C <SEP> 30s
<tb> Trocken <SEP> 1200C <SEP> 400"C <SEP> los <SEP> 120 C <SEP> 500"C <SEP> 20 <SEP> s
<tb> Ascne <SEP> 700 C <SEP> 700 C <SEP> 30 <SEP> 8000c <SEP> scoc <SEP> 30s <SEP>
<tb> Ato- <SEP> 2400 C <SEP> 2400 C <SEP> 10 <SEP> # <SEP> 2000 C <SEP> 2000 C <SEP> 10 <SEP> #
<tb> Rein <SEP> 3000 C <SEP> 300 C <SEP> 5 <SEP> # <SEP> 3000 C <SEP> 3000 C <SEP> 5 <SEP> #
<tb> Tragergas <SEP> 200 <SEP> ml/min <SEP> 200 <SEP> ml/min
<tb> Unterb@ <SEP> Ges <SEP> 30 <SEP> ml/min <SEP> 30 <SEP> ml/min
<tb>
<Desc/Clms Page number 11>
Messung mit ICP-MS Die Messung der Konzentrationen der Spurenelemente Cr, Cu, Ni, Pb, Sr, Li, Fe, Zn, Mn, Cd, Co,
Mo und V wurden mit einem ICP-MS der Firma Fisons, Typ PlasmaQuad II+ durchgeführt. Die experimentellen Parameter sind in Tabelle 4 zusammengefasst. Vor der Messung wurden die Aufschlusslösungen 1 : 5 mit H20 verdünnt. Um interne Geräteschwankungen zu korrigieren, wurde den Aufschlusslösungen und den Standardlösungen 50 ppb Indium, 50 ppb Gallium und 50 ppb Rhenium als interner Standard zugesetzt. Quantifiziert wurde mittels externer Eichkurven.
Tabelle 4 : Experimentelle Parameter zur Bestimmung der Spuren- elementkonzentrationen mit ICP-MS
ICP-MS PlasmaQuad n+
EMI11.1
<tb>
<tb> rf <SEP> t-fistunp <SEP> i <SEP> kW <SEP> Zeit/Sweep <SEP> 1, <SEP> 22 <SEP> s <SEP>
<tb> Colling-Ges <SEP> 13,5 <SEP> l/min <SEP> Verweilzeit <SEP> pulse <SEP> count <SEP> mode <SEP> 320, <SEP> us <SEP>
<tb> Hilfsgas <SEP> 1,1 <SEP> l/min <SEP> Datenaufnahme <SEP> peak <SEP> jump <SEP> mode
<tb> Nebulizer-Gas <SEP> 0,88 <SEP> l/min <SEP> Aufnahmezeit <SEP> 60 <SEP> s
<tb> Nebulizer <SEP> Meinhard <SEP> Tr-30-A3 <SEP> MeBzeit <SEP> 3 <SEP> x <SEP> 60 <SEP> s <SEP>
<tb> Spray <SEP> -Kommer <SEP> double <SEP> pass <SEP> Scott-typ <SEP> (-2 C) <SEP> Waschzeit <SEP> 60#
<tb> Snmpl1ng-Corp.
<SEP> Nickel, <SEP> orfice <SEP> 1,00 <SEP> mm
<tb> Skimmer-Cone <SEP> Nickel, <SEP> orifice <SEP> 0,75 <SEP> mm <SEP> Standard <SEP> 1 <SEP> blank
<tb> Vakuum:Expansion <SEP> 1,6 <SEP> mbar <SEP> Standard <SEP> 2 <SEP> 5 <SEP> g/l
<tb> Vakumm <SEP> :Intermediate <SEP> 1,0x10-4 <SEP> mbar <SEP> Standard <SEP> 3 <SEP> 10 <SEP> g/l
<tb> Vakuum <SEP> : <SEP> Analyzer <SEP> 2,1x10-6 <SEP> mbar <SEP> Standard <SEP> 4 <SEP> 50 <SEP> g/l
<tb>
EMI11.2
gefasst. Daraus ist deutlich ersichtlich, dass die Keimung der Samen in einer Elektrolytlösung zu einer deutlichen Erhöhung des Elektrolytgehaltes der Keimlinge führen, während die Keimung in destilliertem Wasser bzw.
Leitungswasser bei vielen Ionenspezies eine Erniedrigung der Konzentration dieser Ionenspezies mit sich brachte.
<Desc/Clms Page number 12>
EMI12.1
EMI12.2
<tb>
<tb> :WSO <SEP> WSI <SEP> WS2 <SEP> WS3 <SEP> WS4 <SEP> WS5
<tb> Li <SEP> 0,50 <SEP> < 0,01 <SEP> < 0,01 <SEP> 3,80 <SEP> 24,2 <SEP> 64,3
<tb> V <SEP> 0,53 <SEP> 1,747 <SEP> 0,63 <SEP> 0,99 <SEP> 3,11 <SEP> 6,03
<tb> Cr <SEP> 0,63 <SEP> 0,59 <SEP> 0,72 <SEP> 0,95 <SEP> 2,10 <SEP> 4,58
<tb> Fe <SEP> 53,2 <SEP> 54,1 <SEP> 63,0 <SEP> 70,0 <SEP> 108 <SEP> 146
<tb> Mn <SEP> 29, <SEP> 9 <SEP> 26, <SEP> 8 <SEP> 29, <SEP> 1 <SEP> 35, <SEP> 8 <SEP> 83, <SEP> 4 <SEP> 129
<tb> Co <SEP> 0,06 <SEP> 0,01 <SEP> < 0,01 <SEP> 0,96 <SEP> 4,80 <SEP> 9,82
<tb> Ni <SEP> 0, <SEP> 05 <SEP> 0, <SEP> 16 <SEP> 0, <SEP> 14 <SEP> 0, <SEP> 23 <SEP> 0, <SEP> 50 <SEP> 0, <SEP> 64 <SEP>
<tb> Cu <SEP> 4,68 <SEP> 4,80 <SEP> 4,76 <SEP> 7,
88 <SEP> 23,9 <SEP> 44,4
<tb> Zn <SEP> 28,6 <SEP> 33,9 <SEP> 29,5 <SEP> 41,2 <SEP> 95,2 <SEP> 155
<tb> As <SEP> < 0, <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> 1,1 <SEP> 4,5
<tb> Se <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> 1,7 <SEP> 5,4
<tb> Sr <SEP> 1,93 <SEP> 1,50 <SEP> 1,21 <SEP> 8,60 <SEP> 50,2 <SEP> 107
<tb> Mo <SEP> 1,08 <SEP> 1,00 <SEP> 1,01 <SEP> 1,28 <SEP> 3,10 <SEP> 6,26
<tb> Cd <SEP> 0,04 <SEP> 0,05 <SEP> 0,05 <SEP> 0,06 <SEP> 0,06 <SEP> 0,06
<tb> Pb <SEP> 0,04 <SEP> 0,09 <SEP> 0,05 <SEP> 0,16 <SEP> 0,04 <SEP> 0,02
<tb> BSOBS1BS2BS3BS4 <SEP> BS5 <SEP>
<tb> Li <SEP> 0, <SEP> 19 <SEP> 0, <SEP> 09 <SEP> 0, <SEP> 05 <SEP> 5, <SEP> 25 <SEP> 39, <SEP> 8 <SEP> 164
<tb> V <SEP> 0,27 <SEP> 0,17 <SEP> 0,50 <SEP> 0,44 <SEP> 3,21 <SEP> 11,4
<tb> Cr <SEP> 0,94 <SEP> 0,84 <SEP> 1,08 <SEP> 0,98 <SEP> 3,67 <SEP> 11,9
<tb> Fe <SEP> 67 <SEP> (0 <SEP> 74, <SEP> 5 <SEP> 79,
<SEP> 5 <SEP> 71, <SEP> 4 <SEP> 125 <SEP> 280
<tb> Mn <SEP> 16,2 <SEP> 18,8 <SEP> 19,2 <SEP> 24,6 <SEP> 68,5 <SEP> 184
<tb> Co <SEP> 0,07 <SEP> 0,09 <SEP> 0,09 <SEP> 0,76 <SEP> 5,56 <SEP> 18,2
<tb> Ni <SEP> 3,14 <SEP> 4,18 <SEP> 3,56 <SEP> 3,25 <SEP> 3,58 <SEP> 3,99
<tb> Cu <SEP> 7,29 <SEP> 9,18 <SEP> 8,60 <SEP> 9,73 <SEP> 26,2 <SEP> 71,3
<tb> Zn <SEP> 25, <SEP> 8 <SEP> 38, <SEP> 6 <SEP> 32, <SEP> 6 <SEP> 38, <SEP> 2 <SEP> 98, <SEP> 7 <SEP> 247
<tb> As <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> 3,0 <SEP> 9,6
<tb> Se <SEP> 0, <SEP> 3 <SEP> 0, <SEP> 3 <SEP> 0, <SEP> 3 <SEP> 0, <SEP> 5 <SEP> 3, <SEP> 4 <SEP> 14, <SEP> 7 <SEP>
<tb> Sr <SEP> 0,47 <SEP> 0,94 <SEP> 0,42 <SEP> 6,80 <SEP> 49,2 <SEP> 181
<tb> Mo <SEP> 0, <SEP> 73 <SEP> 0, <SEP> 97 <SEP> 0, <SEP> 91 <SEP> 1, <SEP> 21 <SEP> 4, <SEP> 07 <SEP> 17, <SEP> 0 <SEP>
<tb> Cd <SEP> 0,06 <SEP> 0,08 <SEP> 0,06 <SEP> 0,
07 <SEP> 0,08 <SEP> 0,13
<tb> Pb <SEP> < 0, <SEP> 05 <SEP> 0,08 <SEP> 0,03 <SEP> 0,03 <SEP> 0,06
<tb>
<Desc/Clms Page number 13>
Fortsetzung : Tabelle 5
EMI13.1
<tb>
<tb> QSO <SEP> QSl <SEP> QS2 <SEP> QS3 <SEP> QS4 <SEP> QS5
<tb> Li <SEP> 5,55 <SEP> 2,15 <SEP> 2,79 <SEP> 7,18 <SEP> 64,4 <SEP> 244
<tb> V <SEP> 0,44 <SEP> 0,47 <SEP> 0,45 <SEP> 0,58 <SEP> 3,75 <SEP> 13,0
<tb> Cr <SEP> 0,82 <SEP> 1,13 <SEP> 0,94 <SEP> 1,21 <SEP> 4,26 <SEP> 12,8
<tb> Fe <SEP> 84, <SEP> 3 <SEP> 89, <SEP> 7 <SEP> 85, <SEP> 7 <SEP> 01 <SEP> 187 <SEP> 375
<tb> Mn <SEP> 20,0 <SEP> 16,5 <SEP> 18,7 <SEP> 11,2 <SEP> 78,9 <SEP> 287
<tb> Co <SEP> 0,05 <SEP> 0,06 <SEP> 0,05 <SEP> 0,97 <SEP> 7,30 <SEP> 26,2
<tb> Ni <SEP> 0, <SEP> 2 <SEP> 0,10 <SEP> 0,08 <SEP> 0,09 <SEP> 0,52 <SEP> 1,52
<tb> Cu <SEP> 5,88 <SEP> 7,68 <SEP> 7,31 <SEP> 11,9 <SEP> 42,4 <SEP> 123
<tb> Zn <SEP> 27, <SEP> 1 <SEP> 37,
<SEP> 3 <SEP> 31, <SEP> 6 <SEP> 42, <SEP> 0 <SEP> 138 <SEP> 419
<tb> As <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> 0,4 <SEP> 3,7 <SEP> 10,8
<tb> Se <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> 4 <SEP> 18, <SEP> 5 <SEP>
<tb> Sr <SEP> 3,16 <SEP> 4,46 <SEP> 4,11 <SEP> 14,0 <SEP> 55,7 <SEP> 252
<tb> Mo <SEP> 0,52 <SEP> 0,49 <SEP> 0,46 <SEP> 0,70 <SEP> 3,34 <SEP> 15,7
<tb> Cd <SEP> 0,07 <SEP> 0,06 <SEP> 0,08 <SEP> 0,05 <SEP> 0,09 <SEP> 0,15
<tb> Pb <SEP> 03 <SEP> 0,12 <SEP> 0,10 <SEP> 0,10 <SEP> 0,08 <SEP> 0,07
<tb>
Tabelle 6 :
Spurenelementkonzentrationen in Samen und Keimlingen nach Waschen mit heissem Wasser
Angaben in mg/kg Trockengewicht
EMI13.2
<tb>
<tb> WS5 <SEP> WSSH <SEP> BSS <SEP> BS5H <SEP> QS5 <SEP> QS5H
<tb> Li <SEP> 64, <SEP> 3 <SEP> 56, <SEP> 6 <SEP> 164 <SEP> 139 <SEP> 244 <SEP> 138
<tb> V <SEP> 6,03 <SEP> 5,27 <SEP> 11,4 <SEP> 16? <SEP> 13,0 <SEP> 10,2
<tb> Cr <SEP> 48 <SEP> 4, <SEP> 44 <SEP> 11, <SEP> 9 <SEP> 11, <SEP> 3 <SEP> 12, <SEP> 8 <SEP> 10, <SEP> 4 <SEP>
<tb> Fe <SEP> 146 <SEP> ]71 <SEP> 280 <SEP> 259 <SEP> 375 <SEP> 332
<tb> Mn <SEP> 129 <SEP> 134 <SEP> 184 <SEP> 154 <SEP> 287 <SEP> 244
<tb> Co <SEP> 9,82 <SEP> 9,83 <SEP> 18,2 <SEP> 12,7 <SEP> 26,2 <SEP> 20,3
<tb> Ni <SEP> 0,64 <SEP> 0,77 <SEP> 3,99 <SEP> 3,22 <SEP> 1,52 <SEP> 1,27
<tb> Cu <SEP> 44,4 <SEP> 44,3 <SEP> 71,3 <SEP> 61,
7 <SEP> 123 <SEP> 102
<tb> Zn <SEP> 155 <SEP> 165 <SEP> 247 <SEP> 203 <SEP> 419 <SEP> 372 <SEP>
<tb> As <SEP> 4,5 <SEP> 3,3 <SEP> 9,6 <SEP> 8,2 <SEP> 10,8 <SEP> 9,3
<tb> Se <SEP> 5, <SEP> 4 <SEP> 5, <SEP> 0 <SEP> 14, <SEP> 7 <SEP> 12 <SEP> 18, <SEP> 5 <SEP> 14, <SEP> 1 <SEP>
<tb> Sr <SEP> 107 <SEP> 106 <SEP> 181 <SEP> IS5 <SEP> 252 <SEP> 221
<tb> Mo <SEP> 6,26 <SEP> 5,90 <SEP> 17,0 <SEP> 20,0 <SEP> 15,7 <SEP> 9,40
<tb> Cd <SEP> 0,06 <SEP> 0,07 <SEP> 0,13 <SEP> 0,12 <SEP> 0,15 <SEP> 0,13
<tb> Pb <SEP> 0,02 <SEP> 0,02 <SEP> 0,06 <SEP> 0,10 <SEP> 0,07 <SEP> 0,05
<tb>
<Desc/Clms Page number 14>
Fortsetzung :
Tabelle 6
EMI14.1
<tb>
<tb> WS1H <SEP> WS2H <SEP> WS3H <SEP> WS4H <SEP> BSIH <SEP> BS2H <SEP> BS3H <SEP> BS4H
<tb> Li <SEP> 0,18 <SEP> 0,06 <SEP> 2,64 <SEP> 18,50 <SEP> 0,57 <SEP> 0,28 <SEP> 5,16 <SEP> 35,20
<tb> V <SEP> 1,52 <SEP> 0,78 <SEP> 1,15 <SEP> 2,62 <SEP> 0,04 <SEP> 0,00 <SEP> 0,32 <SEP> 3,73
<tb> Cr <SEP> 0,84 <SEP> 0,72 <SEP> 0,82 <SEP> 1,84 <SEP> 0,89 <SEP> 0,78 <SEP> 0,94 <SEP> 3,65
<tb> Fe <SEP> 74,0 <SEP> 56,7 <SEP> 42,0 <SEP> 90,5 <SEP> 74,9 <SEP> 52,8 <SEP> 60,1 <SEP> 115,8
<tb> Mn <SEP> 27,9 <SEP> 28,1 <SEP> 31,3 <SEP> 75,6 <SEP> 18,6 <SEP> 18,4 <SEP> 24,4 <SEP> 64,2
<tb> Co <SEP> 0,01 <SEP> 0,00 <SEP> 0,66 <SEP> 4,20 <SEP> 0,09 <SEP> 0,06 <SEP> 0,74 <SEP> 4,40
<tb> Ni <SEP> 0,09 <SEP> 0,05 <SEP> 0,17 <SEP> 0,34 <SEP> 3,96 <SEP> 2,75 <SEP> 2,98 <SEP> 2,84
<tb> Cu <SEP> 4,87 <SEP> 4,31 <SEP> 6,31 <SEP> 21,00 <SEP> 9,23 <SEP> 7,40 <SEP> 9,89 <SEP> 24,
93
<tb> Zn <SEP> 35,2 <SEP> 28,2 <SEP> 35,0 <SEP> 85,5 <SEP> 38,1 <SEP> 29,4 <SEP> 38,9 <SEP> 92,7
<tb> As <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> 0,8 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> 2,50
<tb> Se <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> < 0,3 <SEP> 1,5 <SEP> 0,50 <SEP> 0,40 <SEP> 0,50 <SEP> 3,00
<tb> Sr <SEP> 1,57 <SEP> 1,15 <SEP> 6,48 <SEP> 44,80 <SEP> 1,04 <SEP> 0,50 <SEP> 7,26 <SEP> 49,70
<tb> Mo <SEP> 1,02 <SEP> 1,01 <SEP> 1,21 <SEP> 2,62 <SEP> 1,09 <SEP> 0,99 <SEP> 1,25 <SEP> 3,97
<tb> Cd <SEP> 0,04 <SEP> 0,04 <SEP> 0,05 <SEP> 0,05 <SEP> 0,08 <SEP> 0,06 <SEP> 0,06 <SEP> 0,07
<tb> Pb <SEP> 0,07 <SEP> 0,04 <SEP> 0,07 <SEP> 0,02 <SEP> 0,05 <SEP> 0,05 <SEP> 0,07 <SEP> 0,04
<tb> QS1H <SEP> QS2H <SEP> QS3H <SEP> QS4H
<tb> Li <SEP> 2,34 <SEP> 2,89 <SEP> 5,47 <SEP> 39,23
<tb> V <SEP> 0, <SEP> 12 <SEP> 0, <SEP> 40 <SEP> 0, <SEP> 60 <SEP> 2, <SEP> 80 <SEP>
<tb> Cr <SEP> 0,
<SEP> 69 <SEP> 0, <SEP> 89 <SEP> 1, <SEP> 17 <SEP> 3, <SEP> 97 <SEP>
<tb> Fe <SEP> 84,0 <SEP> 107,0 <SEP> 115,0 <SEP> 195,0
<tb> Mn <SEP> 15, <SEP> 4 <SEP> 20, <SEP> 0 <SEP> 11, <SEP> 1 <SEP> 74, <SEP> 0 <SEP>
<tb> Co <SEP> 0, <SEP> 05 <SEP> 0, <SEP> 05 <SEP> 0, <SEP> 89 <SEP> 6, <SEP> 59 <SEP>
<tb> Ni <SEP> 0,47 <SEP> 0,67 <SEP> 0,59 <SEP> 0,76
<tb> Cu <SEP> 6,97 <SEP> 7,43 <SEP> 12,00 <SEP> 44,45
<tb> Zn <SEP> 35, <SEP> 2 <SEP> 33, <SEP> 2 <SEP> 41, <SEP> 1 <SEP> 137, <SEP> 0 <SEP>
<tb> As <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> < 0.
<SEP> 3 <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> 3, <SEP> 10 <SEP>
<tb> Se <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> < 0, <SEP> 3 <SEP> 3, <SEP> 40 <SEP>
<tb> Sr <SEP> 3, <SEP> 85 <SEP> 3, <SEP> 95 <SEP> 13, <SEP> 50 <SEP> 55, <SEP> 60 <SEP>
<tb> Mo <SEP> 0, <SEP> 52 <SEP> 0,53 <SEP> 0,67 <SEP> 2,56
<tb> Cd <SEP> 0,05 <SEP> 0,07 <SEP> 0,12 <SEP> 0,11
<tb> Pb <SEP> 0,10 <SEP> 0,11 <SEP> 0,09 <SEP> 0,06
<tb>
2. Bestimmung der Ascorbinsäurekonzentration während der
Keimung von Quinoa Für diese Untersuchung wurde Quinoa-Samen in destilliertem Wasser (QS1, QS1H), Leitungswasser (QS2, QS2H) und Elektrolytlösung 2 (QS4, QS4H) bzw. 3 (QS5, QS5H) zur Keimung gebracht.
<Desc/Clms Page number 15>
2. 1. Extraktion Ca. 0, 8 g Probe wurden exakt in ein 12 ml Zentrifugenröhrchen eingewogen und mit 5 ml Extraktionslösung (5 % meta-Phosphorsäure, 8 % Essigsäure und 0, 005 M EDTA) versetzt. Anschliessend wurde das Röhrchen fest verschlossen und 4 min intensiv geschüttelt. Nach der Extraktion wurde die Probenlösung 5 min mit 10000 U/min zentrifugiert. Die klare überständige Lösung wurde vor der HPLC-Analyse durch ein 0, 2 um Cellulosenitratfilter filtriert.
2. 2. HPLC-Analyse Die Bestimmung der Vitamin C-Konzentration erfolgte mittels Ionenpaar-reversed-phase-HPLC und UV-Detektion bei 265 nm. Die chromatographischen Parameter sind in Tabelle 7 zusammengefasst.
Quantifiziert wurde mittels externer Eichkurve. Als Standardlösung wurde eine 1000 mg/l Stammlösung (100 mg Vitamin C (Merck p. a.) in 100 ml Extraktionslösung) verwendet. Die Standards für die Eichkurve (20,50 und 100 mg/l) wurden durch entsprechende Verdünnungen mit der Extraktionslösung hergestellt.
Tabelle 7 : Chromatographische Parameter zur Bestimmung von
Vitamin C.
EMI15.1
<tb>
<tb>
Säule <SEP> : <SEP> Hamilton <SEP> PRP1 <SEP> ; <SEP> 10 <SEP> um, <SEP> 4x250 <SEP> mm
<tb> mobile <SEP> Phase <SEP> : <SEP> 0, <SEP> 2 <SEP> M <SEP> Na-Acetat <SEP> ; <SEP>
<tb> 5 <SEP> mM <SEP> Tetrahexylammoniumbromid
<tb> (THAB), <SEP> pH <SEP> 4, <SEP> 80 <SEP>
<tb> Fliessgeschwindigkeit <SEP> : <SEP> 1, <SEP> 5 <SEP> ml/min <SEP> (2000 <SEP> psi)
<tb> Injektionsvolumen <SEP> : <SEP> 100 <SEP> u. <SEP> l <SEP>
<tb> Detektion <SEP> : <SEP> UV <SEP> 265 <SEP> nm
<tb>
Die Ergebnisse sind in Tabelle 8 dargestellt. Daraus ergibt sich, dass sich die Vitamin C-Konzentration der Keimlinge in Elektrolyt-gekeimten Samen erhohte.
<Desc/Clms Page number 16>
Tabelle 8 : Vitamin C-Konzentrationen in Samen und Keimlingen von Quinoa
EMI16.1
<tb>
<tb> Quinoa <SEP> c <SEP> [mg/100 <SEP> g] <SEP>
<tb> QSO <SEP> n. <SEP> g. <SEP>
<tb>
QS1 <SEP> 6, <SEP> 0 <SEP>
<tb> QS1H <SEP> 3, <SEP> 5 <SEP>
<tb> QS2 <SEP> 7, <SEP> 4 <SEP>
<tb> QS2H <SEP> 2, <SEP> 9 <SEP>
<tb> QS4 <SEP> 7, <SEP> 9 <SEP>
<tb> QS4H <SEP> 3, <SEP> 2 <SEP>
<tb> QS5 <SEP> 6, <SEP> 7 <SEP>
<tb> QS5H <SEP> 4, <SEP> 2 <SEP>
<tb>
n. g. = gemessen 3. Bestimmung der Thiaminkonzentration in Mungobohnen-, Bocks- horn-und Rettichkeimlingen 3. 1. Samen von Mungobohnen, Bockshornklee und Rettich wurden in Leitungswasser (MS2, BoS2, RS2) und in einer Elektrolytlösung 4 gemäss Tabelle 9 (MS6, BoS6, RS6) 10 bis 12 h eingeweicht. Nach dem Einweichen erfolgte die Keimung bei Raumtemperatur und normalen Tag-Nachtlichtverhältnissen in handelsüblichen Keimgeräten, bestehend aus durchsichtigen übereinander angeordneten Plastikschalen mit Ablaufvorrichtung.
Die Keimzeit betrug durchschnittlich 3 Tage ; pro Tag wurden die Keimlinge 2-mal gründlich mit Leitungswasser gewaschen. Nach der Keimung wurden die Proben direkt in Plastiksäckchen abgefüllt und eingefroren.
Die Proben der mit Elektrolytlösung 4 behandelten Keimlinge wurden vor der Trocknung 3-mal mit Leitungswasser und anschliessend 3-mal mit dreifach destilliertem Wasser gewaschen. Die in Leitungswasser gekeimten Keimlinge wurden direkt ohne zusätzliche Behandlung getrocknet-Die Trocknung erfolgte gemass Punkt 1. 2.
Tabelle 9 : Spurenelement- und Mineralstoffkonzentrationen der für die Keimung zur Thiaminkonzentration verwendeten Elektrolyt-
<Desc/Clms Page number 17>
lösung (Elektrolytlösung 4). (Beim Auflösen in Leitungswasser Bildung eines Niederschlags) Substanz c [mg/l] Element c [mg/l]
EMI17.1
<tb>
<tb> Kaliumhydrogenphosphat <SEP> 1605,6 <SEP> K <SEP> 720
<tb> Magnesiumphosphat <SEP> 30% <SEP> H20 <SEP> 708 <SEP> Mg <SEP> 100
<tb> Zinksulfat <SEP> x7H2O <SEP> 22 <SEP> Zn <SEP> 5
<tb> Eisen-II-gluconat <SEP> 44,7 <SEP> Fe <SEP> 5
<tb> Manganchlorid <SEP> 29,5 <SEP> Mn <SEP> 10
<tb> Kupfergluconat <SEP> 71, <SEP> 4 <SEP> Cu <SEP> 10
<tb> N <SEP> atriwnseleni <SEP> t <SEP> 0, <SEP> 33 <SEP> Se <SEP> 0, <SEP> 10 <SEP>
<tb> Natriummolybdat <SEP> 0, <SEP> 25 <SEP> Mo <SEP> 0, <SEP> 10 <SEP>
<tb> Chrom-m-chlorid <SEP> 0, <SEP> 51 <SEP> Cr <SEP> 0,
<SEP> 10 <SEP>
<tb> Strontiumlactat <SEP> 16, <SEP> 85 <SEP> Sr <SEP> 5
<tb> Lithiumcarbonat <SEP> 26, <SEP> 75 <SEP> Li <SEP> 5
<tb>
3. 2. Analysengang Von allen Proben wurden jeweils 2 Bestimmungen durchgeführt.
Hydrolyse und enzymatische Spaltung Vor der Hydrolyse wurden die getrockneten Proben in einer Analysenmühle (Retsch) homogenisiert. Anschliessend wurden 0, 50 g Probe exakt in ein 12 ml Zentrifugenröhrchen (Pyrex) eingewogen.
Zur Probe wurden 8, 5 ml 9, 1 M HC1 zugegeben ; die Röhrchen wurden fest verschlossen und im Wasserbad bei 100 C 30 min unter mehrmaligem Aufschütteln gehalten. Nach Abkühlen der Röhrchen wurden zu der stark sauren Lösung 0, 5 ml einer 2, 5 M Natriumacetatlösung zugegeben. Der pH-Wert wurde dadurch auf einen Wert von 4, 5-4, 6 eingestellt. Danach wurden 1 ml der Enzymsuspension (1 g Diastase, Merck 1. 03604, in 10 ml H20 + 1 Tropfen Antischaummittel) zugesetzt und die Probe über Nacht bei Raumtemperatur geschüttelt.
<Desc/Clms Page number 18>
Oxidation des Thiamins zu Thiochrom Nach der enzymatischen Spaltung wurde die Probenlösung 20 min mit 3000 U/min zentrifugiert. Von der überständigen Lösung wurde 1 ml in ein Polystyrolröhrchen pipettiert. Zu dieser Lösung wurden 0, 5 ml Oxidationsmittel (1 ml einer %igenK [Fe (CN) g]- Lösung + 10 ml 15 % NaOH) zugegeben und gut durchgemischt (5 x Aufziehen mit 0, 5 ml Transferpipette). Danach wurde die Oxidationsreaktion durch Neutralisation mit 0, 2 ml 40 % Phosphorsäure (H3PO4 80 % : H20 1 : 1 v/v) gestoppt.
HPLC-Analyse Vor der chromatographischen Trennung wurden die oxidierten Probelösungen 10 min mit 10000 U/min zentrifugiert. Die klaren Lösungen wurden ohne weitere Behandlung für die Analyse verwendet.
Die chromatographischen Parameter sind in Tabelle 10 zusammengefasst.
Tabelle 10 : Chromatographische Parameter zur Bestimmung von
Thiamin
EMI18.1
<tb>
<tb> Säule <SEP> : <SEP> Hamilton <SEP> PRP1 <SEP> ; <SEP> 10 <SEP> M, <SEP> 4 <SEP> x <SEP> 250 <SEP> mm
<tb> mobile <SEP> Phase <SEP> : <SEP> H20 <SEP> : <SEP> MeOH <SEP> 60 <SEP> : <SEP> 40 <SEP> v/v
<tb> Fliessgeschwindigkeit <SEP> : <SEP> l <SEP> ml/min <SEP> (2500 <SEP> psi)
<tb> Injektionsvolumen <SEP> : <SEP> 100 <SEP> p. <SEP> l <SEP>
<tb> Detektor <SEP> : <SEP> Fluoreszenz <SEP> 375/435
<tb>
Herstellung der Standardlösung : Als Stammlösung wurden ca. 100 mg Thiaminhydrochlorid (Fluka 95160) in einen 50 ml Masskolben exakt eingewogen. Dieser wurde bis zur 50 ml-Marke aufgefüllt und gut geschüttelt. Für die Quantifizierung mittels HPLC wurde diese Lösung 1 : 10000 verdünnt und anschliessend analog den Probenlösungen mit Kaliumhexacyanoferrat oxidiert.
Für die Erstellung der Eichkurve wurde die oxidierte Lösung noch einmal 1 : 1 und 1 : 3 mit Wasser verdünnt.
<Desc/Clms Page number 19>
3. 3. Ergebnisse In Fig. 4 sind die Chromatogramme einer Standardlösung (105 lig/l) und der Probe BoS6 (Bockshornkleekeimlinge) zu sehen.
Der Peak nach 10 min entspricht dem Thiochrom (oxidierte und stark fluoreszierende Form des Thiamins). Die Thiaminkonzentrationen der einzelnen Proben sind in Tabelle 10 zusammengefasst.
Tabelle 10 : Thiaminkonzentrationen (bezogen auf Thiaminhydrochlorid) in Keimlingen und Samen ; Konzentrationsangaben in mg/100 g.
EMI19.1
<tb>
<tb>
Mungobohne <SEP> Bockshornklee <SEP> Rettich
<tb> Probe <SEP> Vit <SEP> B, <SEP> Probe <SEP> Vits, <SEP> Probe <SEP> Vit <SEP> B,
<tb> MSO <SEP> 0, <SEP> 03 <SEP> BoSO <SEP> < 0, <SEP> 02 <SEP> RSO <SEP> n. <SEP> d. <SEP>
<tb>
MS2 <SEP> 0, <SEP> 02 <SEP> BoS2 <SEP> 0, <SEP> 05 <SEP> RS2 <SEP> < 0, <SEP> 02 <SEP>
<tb> MS6 <SEP> 0, <SEP> 08 <SEP> BoS6 <SEP> 0, <SEP> 21 <SEP> RS6 <SEP> 0, <SEP> 02 <SEP>
<tb>
Ein deutlicher Anstieg der Thiaminkonzentration war während der Keimung von Bockshornklee zu beobachten. Im Samen konnte praktisch kein ( < 0, 02 mg/100 g) Vitamin B, nachgewiesen werden, während in den Keimlingen bis zu 0, 21 mg/100 g Vitamin B1 vorhanden waren. Ebenso nahm die Thiaminkonzentration in der Probe Mungobohne während der Keimung zu. Auffallend ist vor allem, dass die Keimlinge der Elektrolytlösung gegenüber den Keimlingen des Leitungswassers eine bedeutend höhere Zunahme aufweisen.
Die Rettichkeimlinge beinhalteten nur eine sehr geringe Menge an Thiamin. Ob die Thiaminkonzentration während der Keimung für RS2 abgenommen hat, konnte aufgrund der fehlenden Analyse des Samens nicht festgestellt werden. Eine Zunahme der Thiaminkonzentration in der Probe RS6 konnte aber deutlich nachgewiesen werden.
Claims (8)
- Ansprüche : 1. Verfahren zur Herstellung Elektrolyt-angereicherter Keim- linge dadurch gekennzeichnet, dass keimfähige Samen in eine Elektrolytlösung eingebracht werden und die Keimlinge in der Elektrolytlösung bei einer Temperatur zwischen 10 und 50 C während einer Zeitdauer, die ausreicht, um in den Keimlingen eine Elektrolyt-Anreicherung zu erzielen, inkubiert werden.
- 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass eine Elektrolyt-Lösung enthaltend EMI20.1 gnesium-Ionen, - 0, 5 mg/l oder mehr, vorzugsweise 5 mg/l oder mehr, insbe- sondere 25 mg/l oder mehr, Kupfer-, Mangan-, Strontium- und/oder Lithium-Ionen, - 0, 1 mg/l oder mehr, vorzugsweise 1 mg/1 oder mehr, insbe- sondere 5 mg/l oder mehr, Selen-, Molybdän, Chrom-, Arsen-, Vanadium- und/oder Kobalt-Ionen zur Anwendung kommt.
- 3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Inkubation bei einer Temperatur zwischen 20 C und 300C erfolgt.
- 4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dass die Inkuba- tion während einer Zeitdauer von etwa 12 bis 240 Stunden, vorzugsweise von etwa 60 bis 100 Stunden durchgeführt wird.
- 5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekenn- zeichnet, dass die inkubierten Keimlinge gewaschen, getrock- net und gegebenenfalls für den Verkauf geeignet verarbeitet werden.
- 6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekenn- zeichnet, dass eine Elektrolytlösung enthaltend zumindest 0, 5 <Desc/Clms Page number 21> mg/l Kupfer-, 1 mg/l Zink-, 0, 1 mg/l Kobalt- und vorzugswei- se mindestens 0, 1 mg/l Molybdän-, 0, 5 mg/l Lithium-, 1 mg/l Selen und 1 mg/l Vanadium-Ionen verwendet wird.
- 7. Keimlinge mit einem gegenüber der Keimung in Leitungswasser erhöhtem Gehalt an Elektrolyten.
- 8. Verwendung von Keimlingen ausgewählt aus Weizen-, Buchwei- zen-, Quinoa-, Mungobohnen-, Bockshornklee-, Rettich-, Alfalfa-, Mais-, Kürbis-, Roggen-, Gersten-, Reis-, Adzuki- Bohnen-, Erbsen-, Hirse-, Kichererbsen-, Kresse-, Leinsamen- , Linsen-, Senf-, Sesam-, Sojabohnen-, Sonnenblumen- und Amaranthkeimlingen in einem Verfahren nach Anspruch 1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT0054695U AT1050U1 (de) | 1995-10-09 | 1995-10-09 | Pflanzenkeimlinge sowie verfahren zu deren herstellung |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT0054695U AT1050U1 (de) | 1995-10-09 | 1995-10-09 | Pflanzenkeimlinge sowie verfahren zu deren herstellung |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT1050U1 true AT1050U1 (de) | 1996-10-25 |
Family
ID=3493475
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT0054695U AT1050U1 (de) | 1995-10-09 | 1995-10-09 | Pflanzenkeimlinge sowie verfahren zu deren herstellung |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT1050U1 (de) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2100112A (en) * | 1981-06-02 | 1982-12-22 | Topline Mehesz Developments Lt | A physical treatment for influencing biological activity |
| US4618454A (en) * | 1983-04-06 | 1986-10-21 | Imperial Chemical Industries Plc | Conducting polymers |
| DE4122133A1 (de) * | 1991-07-04 | 1993-01-07 | Baermann Max Gmbh | Anordnung zur beeinflussung von elektrolytischen und/oder polaren fluessigkeiten |
| AT396414B (de) * | 1992-03-11 | 1993-09-27 | Zivilingenieurbuero Dr Robert | Verfahren zur gewinnung von samen hoher keimfähigkeit aus den zapfen von koniferen |
-
1995
- 1995-10-09 AT AT0054695U patent/AT1050U1/de not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2100112A (en) * | 1981-06-02 | 1982-12-22 | Topline Mehesz Developments Lt | A physical treatment for influencing biological activity |
| US4618454A (en) * | 1983-04-06 | 1986-10-21 | Imperial Chemical Industries Plc | Conducting polymers |
| DE4122133A1 (de) * | 1991-07-04 | 1993-01-07 | Baermann Max Gmbh | Anordnung zur beeinflussung von elektrolytischen und/oder polaren fluessigkeiten |
| AT396414B (de) * | 1992-03-11 | 1993-09-27 | Zivilingenieurbuero Dr Robert | Verfahren zur gewinnung von samen hoher keimfähigkeit aus den zapfen von koniferen |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AT403641B (de) | Pflanzenkeimlinge sowie verfahren zu deren herstellung | |
| Colonna et al. | Nutritional quality of ten leafy vegetables harvested at two light intensities | |
| Golubkina et al. | Intersexual differences in plant growth, yield, mineral composition and antioxidants of spinach (Spinacia oleracea L.) as affected by selenium form | |
| Tareen et al. | Comparative analysis of antioxidant activity, toxicity, and mineral composition of kernel and pomace of apricot (Prunus armeniaca L.) grown in Balochistan, Pakistan | |
| Yamuangmorn et al. | Responses of purple rice variety to light intensities and soil zinc application on plant growth, yield and bioactive compounds synthesis | |
| Kurai et al. | Efficient rates of nitrogenous fertiliser for irrigated sweet sorghum cultivation during the post-rainy season in the semi-arid tropics | |
| Prabhudev et al. | Effect of soil pH on plants growth, phytochemical contents and their antioxidant activity | |
| Del Bubba et al. | Morphological, nutraceutical and sensorial properties of cultivated Fragaria vesca L. berries: influence of genotype, plant age, fertilization treatment on the overall fruit quality | |
| Dujmović et al. | How to increase the nutritional quality of stinging nettle through controlled plant nutrition § | |
| Moussa et al. | Developments in research on the nutritional health-promoting properties of three traditional leafy vegetables commonly consumed in sub-Saharan Africa | |
| AT1050U1 (de) | Pflanzenkeimlinge sowie verfahren zu deren herstellung | |
| Aljeddani et al. | Pomegranate peel ethanolic extract: A promising natural antioxidant, antimicrobial agent, and novel approach to mitigate rancidity in used edible oils | |
| KHARCHENKO et al. | VEGETABLE CROPS OF RUSSIA | |
| Mazilu et al. | Effect of cultivar, year, and their interaction on nutritional and energy value components in Aronia melanocarpa berries | |
| Mirmohammadmakki et al. | Spring production on amount of ascorbic acid in coriander | |
| Golubkina et al. | Beneficial effect of organic and inorganic forms of selenium on yield and nutritional characteristics of beetroot | |
| Chibueze et al. | Nutritive values and phytochemical contents of some leafy vegetables grown with different fertilizers | |
| Li et al. | Effects of selenium fertilizer application rates on the yield, quality, and selenium content of different rice varieties grown in selenium-rich soils | |
| Samilyk et al. | Substantiation of the efficiency of the method for processing viburnum by the method of osmotic dehydration | |
| Dujmović et al. | Kako povećati nutritivnu kakvoću koprive kontroliranom ishranom | |
| Devi | Assessment of wild edible fruit plants of Manipur, north-east India: population structure, seedling survival, growth, and phytochemical characterization | |
| Popovic et al. | Response of alfalfa to liming | |
| Kwock | Investigating consumer preferences and sensory-relevant traits of lettuces under hydroponically and soil-grown | |
| Al-mayyahi et al. | Effect of Foliar Spraying of the Alga Cladophora glomerata Extract on Some Vegetative Characteristics and Chemical Contents of Hydroponically Grown Lettuce Plants. | |
| Orosz-Tóth et al. | Development of the antioxidant indexes (FRAP, TFC, TPC) of scabbing resistant apple varieties in storage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD9K | Change of owner of utility model |
Free format text: TINCA-BETEILIGUNGS-GMBH, A-5020 SALZBURG (S). GM 546/95. |
|
| PD9K | Change of owner of utility model |
Free format text: VIS-VITALIS LIZENZ- UND HANDELS AG, A-5081 ANIF (S). GM 546/95. |
|
| TC9K | Change of company |
Owner name: VIS-VITALIS LIZENZ- UND HANDELS GMBH, A-5081 ANIF |
|
| MN9K | Cancelled due to lapse of time |