AT131154B - Verfahren und Maschine zum Schmelzen von Käse od. dgl. - Google Patents

Description

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  Verfahren und   Maschine   zum Schmelzen von Käse od. dgl. 
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 wandernde Käsemasse auf ihrem Wege   allmählich zum Schmelzen zu bringen,   worauf sie ungedrosselt abfliesst. 
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 wird, wonach sie die letzte Kammer   unabedrosselt   verlässt.

   Die zur Ausübung dieses Verfahrens dienende Maschine besteht aus nacheinander angeordnete Kammern, welche durch in den   Zwischenwänden   vorgesehene   Öffnungen,   deren Grösse sowie Anzahl dem Flüssigkeitsgrad der sie   durchfliessenden Masse   angepasst ist, miteinander verbunden   sind : entsprechende Massnahmen gestatten   es. sowohl die Heizung der Kammern als auch die Zuführung der Masse zur Maschine für sich beliebig zu regeln, wodurch die Masse einer ununterbrochenen, allmählich zunehmenden Beheizung unterworfen wird. 



   Die Zeichnung zeigt eine beispielsweise   Ausführungsform   einer erfindungsgemässen Maschine ; Fig. 1 ist ein axialer Schnitt ; Fig. 2 bis 4 sind Einzelheiten der Maschine. 



   Die Maschine besteht aus einem Untergestell 1 und aus einem darüber angebrachten Mittelteil 2, auf dem sieh der Einfülltrichter. 3 befindet. Im Untergestell 1 sind die Antriebswelle 4 und die von ihr 
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 bestimmte   Öffnungen     32   angeordnet. Eine Regelbrille 33 (Fig. 2) besitzt entsprechende Öffnungen 34 und gestattet, je nachdem sie mittels eines   Hebelarmes- ? a und   einer Bedienungsstange. 36 mehr oder weniger verdreht wird. eine Regelung des Durchflusses durch die   Öffnungen 34 und 32   der vom Trichter-3 kommenden Masse. Am unteren Teil der Maschine ist der Ablauf 37 für die geschmolzene Masse. 

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