AT13848U1 - Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, sowie Konzentrat zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks - Google Patents
Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, sowie Konzentrat zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks Download PDFInfo
- Publication number
- AT13848U1 AT13848U1 ATGM349/2013U AT3492013U AT13848U1 AT 13848 U1 AT13848 U1 AT 13848U1 AT 3492013 U AT3492013 U AT 3492013U AT 13848 U1 AT13848 U1 AT 13848U1
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- range
- juice
- concentrate
- wheat beer
- weight
- Prior art date
Links
- 235000020017 wheat beer Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims description 45
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 17
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 16
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims description 45
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 39
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 30
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 28
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 28
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 24
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 claims description 22
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 claims description 18
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 13
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 claims description 13
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 claims description 13
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 claims description 13
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 11
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 11
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 claims description 11
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 claims description 11
- 235000001055 magnesium Nutrition 0.000 claims description 11
- 229940091250 magnesium supplement Drugs 0.000 claims description 11
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims description 11
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 claims description 11
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 claims description 10
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 claims description 10
- FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+3].N#[C-].N([C@@H]([C@]1(C)[N-]\C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C(\C)/C1=N/C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C\C1=N\C([C@H](C1(C)C)CCC(N)=O)=C/1C)[C@@H]2CC(N)=O)=C\1[C@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](N2C3=CC(C)=C(C)C=C3N=C2)O[C@@H]1CO FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 10
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 claims description 10
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000015201 grapefruit juice Nutrition 0.000 claims description 9
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 9
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 claims description 9
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 claims description 9
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 claims description 9
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 8
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 claims description 8
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 claims description 8
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 7
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 241000207199 Citrus Species 0.000 claims description 6
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 6
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000005976 Citrus sinensis Nutrition 0.000 claims description 5
- 240000002319 Citrus sinensis Species 0.000 claims description 5
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 4
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims description 4
- 229960005336 magnesium citrate Drugs 0.000 claims description 4
- 239000004337 magnesium citrate Substances 0.000 claims description 4
- 235000002538 magnesium citrate Nutrition 0.000 claims description 4
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims description 4
- PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H trimagnesium dicitrate Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 4
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 claims description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 3
- -1 carbohydrates sugars Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 3
- 229940082632 vitamin b12 and folic acid Drugs 0.000 claims description 3
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 claims 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims 2
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 6
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 6
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 6
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 5
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 5
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000021559 Fruit Juice Concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 235000020400 fruit nectar Nutrition 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000020681 well water Nutrition 0.000 description 1
- 239000002349 well water Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/02—Additives for beer
- C12C5/026—Beer flavouring preparations
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk,wobei das Getränk neben alkoholfreiem Weizenbier ferner Magnesium und Vitamine sowie als Süßungsmittel ausschließlich Kohlenhydrate aufweist, isotonisch ist, und eine Osmolalität von 290 ± 40 % mOsmol/kg, vorzugsweise 290 ± 25 % mOsmol/kg, und besonders bevorzugt 290 ± 15 % mOsmol/kg, hat.
Description
österreichisches Patentamt AT 13 848 U1 2014-10-15 "WEIZENBIER-MISCHGETRÄNK SOWIE VERWENDUNG EINES KONZENTRATS ZUR HERSTELLUNG EINES WEIZENBIER-MISCHGETRÄNKS"
Beschreibung [0001] Die Erfindung betrifft ein Weizenbier-Mischgetränk, nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 sowie eine Verwendung eines Konzentrats zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks nach dem Oberbegriff des Anspruchs 10 sowie 15.
[0002] Getränke, wie beispielsweise Weizenbier-Mischgetränke sind seit geraumer Zeit bekannt und werden beispielsweise als „Weizenradler", „Zitronenweizen", „Colaweizen" sowie als „Bananenweizen", „Kirschweizen", „Johannisbeerweizen" oder „Pfirsichweizen" bezeichnet, wobei sich die jeweilige Bezeichnung von dem jeweiligen Fruchtsaft, Fruchtnektar oder sonstigem Getränk ableitet, welches mit Weizenbier gemischt wird. Die jeweiligen Geschmacksvarianten ergeben sich hierbei aus einer Kombination von Weizenbier sowie dem jeweiligen, mit dem Weizenbier gemischten weiteren Getränk, wie beispielweise einem Saft oder Limonade. Üblicherweise werden diese Weizenbier-Mischgetränke hergestellt, indem Weizenbier den entsprechenden Geschmackskomponenten oder mit einem Konzentrat der entsprechende Geschmacksrichtung gemischt wird.
[0003] Ein Nachteil dieser bislang bekannten Weizenbier-Mischgetränke und Konzentrate besteht darin, dass diese zwar vielfältig hinsichtlich ihrer Geschmacksrichtungen sind, jedoch im Hinblick auf deren Nährstoff- und Mineral- sowie Vitamingehalt lediglich die in den jeweiligen Grundgetränken enthaltenen Stoffe aufweisen und deshalb hinsichtlich ihres Ernährungswertes und ihrer Verdaulichkeit für den Konsumenten unzureichend und beispielsweise für einen Mineralstoff-, Vitamin- und Energieausgleich, insbesondere nach einer sportlichen Betätigung, nicht ausreichend geeignet sind.
[0004] Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die vorgenannten Nachteile zu vermeiden und ein Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, zur Verfügung zu stellen, das neben einem hohen Geschmackserlebnis auch einen optimal ausgewogenen Anteil an Nährstoffen, Mineralstoffen und Vitaminen sowie Flüssigkeit bietet. Ferner besteht die Aufgabe der Erfindung auch darin ein Konzentrat, insbesondere Getränkekonzentrat, zur Herstellung eines solchen Weizenbier-Mischgetränks zur Verfügung zu stellen.
[0005] Diese Aufgabe wird durch ein Weizenbier-Mischgetränk gemäß Anspruch 1 sowie durch eine Verwendung eines Konzentrats zur Herstellung eines Weizenbier- Mischgetränks gemäß den Ansprüchen 10 und 15 gelöst.
[0006] Insbesondere wird diese Aufgabe durch ein Getränk, insbesondere Weizenbier- Mischgetränk, gelöst, wobei das Getränk neben alkoholfreiem Weizenbier ferner Magnesium und Vitamine sowie als Süssungsmittel ausschließlich Kohlenhydrate aufweist, isotonisch ist, und eine Osmolalität von 290 ± 40 % mOsmol/kg, vorzugsweise 290 ± 25 % mOsmol/kg, und besonders bevorzugt 290 ± 15 % mOsmol/kg, hat.
[0007] Ein wichtiger Punkt der Erfindung liegt hierbei insbesondere in dem erfindungsgemäßen Grad der Osmolalität des Getränks bzw. des trinkfertig verdünnten Konzentrats, durch welchen es möglich ist, ein Getränk anzubieten, dass eine optimale Aufnahme der in dem Getränk enthaltenen Nährstoffe ermöglicht, so dass die in dem Getränk enthaltenen Süßungsmittel, Mineralien und Vitamine besonders gut aufgenommen und vom Körper des Konsumenten verarbeitet, d. h. verstoffwechselt und verdaut werden können.
[0008] Ein weiterer wichtiger Punkt der Erfindung besteht ferner darin, dass als Süßungsmittel ausschließlich Kohlenhydrate verwendet werden, die in Form von Mono- und/oder Disacchariden, wie beispielsweise Glukose, Fruktose, Saccharose und/oder Isomaltulose vorliegen. Diese Zucker können vom Körper besonders gut aufgenommen werden, wobei durch die geforderte Osmolalität beim Verzehr des erfindungsgemäßen Getränks ein osmotischer Gradient im Körper des Verzehrenden im Wesentlichen vermieden wird, da das Verhältnis der in dem Getränk enthaltenen Nähr- und Mineralstoffe im Verhältnis zum Flüssigkeitsanteil des Getränks demje- 1 /8 österreichisches Patentamt AT 13 848 Ul 2014-10-15 nigen des menschlichen Blutes im Wesentlichen entspricht und die Inhaltsstoffe des erfindungsgemäßen Getränks direkt in den Stoffwechselkreislauf des Verzehrenden übergehen können.
[0009] Das in dem Getränk ferner enthaltene Magnesium dient ferner einem Mineralstoffausgleich, beispielsweise von Sportlern nach einer sportlichen Betätigung. Selbiges gilt für einen Zusatz von Vitaminen in dem erfindungsgemäßen Getränk, durch den ein etwaiger Mangel derselben reduziert oder ausgeglichen werden kann.
[0010] Eine wichtige geschmackliche Komponente des erfindungsgemäßen Getränks ergibst sich ferner aus dem Gehalt an alkoholfreiem Weizenbier, das je nach Bedarf in Richtung weiterer Geschmacksrichtungen, vorzugsweise mit Zitrusgeschmack, durch einen Zusatz von Fruchtsäften oder Fruchtsaftkonzentraten, wie nachfolgend ausgeführt, abgestimmt werden kann.
[0011] Die in dem erfindungsgemäßen Getränk verwendeten Kohlenhydrate sind ausschließlich Zucker, nämlich vorerwähnte Mono- und Disaccharide, die jeweils einzeln oder in Mischungen miteinander verwendet werden können. Der Gesamtzuckeranteil liegt hierbei erfindungsgemäß im Bereich von 1 Gew.-% bis 6 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 2 Gew.-% bis 4 Gew.-%. Somit ist das erfindungsgemäße Weizenbier-Mischgetränk im Verhältnis zu bisher bekannten Biermischgetränken kalorienreduziert, wobei ausdrücklich darauf hingewiesen sei, dass außer dem Süßungsmittel Zucker gemäß vorstehenden Ausführungen keine künstlichen Süßstoffe enthalten sind.
[0012] Das erfindungsgemäße Konzentrat zur Herstellung des erfindungsgemäßen Getränks, weist die genannten Kohlenhydrate, nämlich Zucker, mit einem Gesamtzuckeranteil im Bereich von 20 Gew. % bis 60 Gew. %, vorzugsweise im Bereich von 30 Gew. % bis 50 Gew. % auf.
[0013] Das zu dem erfindungsgemäßen Getränk zugesetzte Magnesium wird vorzugsweise in Form von Magnesiumcarbonat, vorzugsweise mit einer Konzentration im Bereich von 50 ppm bis 2000 ppm, besonders bevorzugt im Bereich von 100 ppm bis 1500 ppm verwendet, wobei das Magnesium auch in Form anderer Magnesiumsalze, wie beispielsweise Magnesiumcitrat zugesetzt werden kann.
[0014] Dem erfindungsgemäßen Konzentrat ist Magnesium in Form von Magnesiumcarbonat, vorzugsweise mit einer Konzentration im Bereich von 0,35 Gew. % bis 3 Gew.-%, besonders bevorzugt im Bereich von 0,5 Gew.-% bis 1,5 Gew.-%, und/oder in Form eines anderen Magnesiumsalzes, wie beispielsweise Magnesiumcitrat, zugesetzt.
[0015] Die in dem Getränk enthaltenen Vitamine sind Ascorbinsäure, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6, Vitamin B12 und Folsäure, die in dem erfindungsgemäßen Getränk gemäß den in nachfolgender Tabelle aufgeführten Konzentrationen enthalten sind.
Vitamin vorzugsweise besonders bevorzugt Ascorbinsäure 10-1000 ppm 50 - 500 ppm Niacin 2-100 ppm 10-50 ppm Kalziumpantothenat 0,2 - 35 ppm 1-10 ppm Vitamin B6 · HCl 0,01 - 10 ppm 0,1 -2 ppm Vitamin B12 0,02-18 PPb 0,2-5 PPb Folsäure 4-1200 ppb 20 - 400 ppb [0016] Der hohe Anteil an Ascorbinsäure dient hierbei einerseits einer Haltbarmachung des erfindungsgemäßen Getränks, nämlich in Form eines Antioxidationsmittels sowie darüber hinaus zur Ergänzung des Vitamin C-Bedarfs des Konsumenten, während die weiteren genannten Vitamine in vorteilhafter Weise zur Ergänzung des Vitaminhaushalts des Konsumenten beitragen.
[0017] Der Vitamingehalt des erfindungsgemäßen Konzentrats ist in nachfolgender Tabelle definiert. 2/8 AT13 848U1 2014-10-15 österreichisches
Patentamt vorzugsweise besonders bevorzugt Ascorbinsäure 0,1-1,2 Gew.-% 0 ω 1 o 00 Gew.-% Niacin 0,005- 0,16 Gew.-% 0,02-0,08 Gew.-% Kalziumpantothenat 0,001 -0,2 Gew.-% 0,01 -0,04 Gew.-% Vitamin B6 · HCl 0,001 -0,02 Gew.-% 0,002 - 0,008 Gew.-% Vitamin B12 (0,1 %) 0.001 -0.03 Gew.-% 0,003 - 0,012 Gew.-% Folsäure 0,00005 - 0,003 Gew.-% 0,0001 - 0,001 Gew.-% [0018] Hierzu sei angemerkt, dass sich die Gewichtsprozentangabe für Vitamin B12 auf eine Verdünnung mit einem 0,1 %igen Gehalt an Vitamin B12 bezieht. In gleicher Weise sind im Rahmen dieser Erfindung die Angaben für Magnesiumcarbonat (= 25,6% Mg), Calziumpan-tothenat (= 87% Pantothensäure), Vitamin B6.HCI (= 81% B6) und Folsäure (87% Gehalt) in Bezug auf den Gehalt an Magnesium, Pantothensäure, Vitamin B6 und Folsäure zu verstehen, wobei jeweils in Klammer der tatsächliche Anteil der jeweiligen Substanz angegeben ist.
[0019] Im Übrigen enthält das erfindungsgemäße Getränk gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform Orangensaftkonzentrat und/oder Zitronensaftkonzentrat und/oder Mandarinensaftkonzentrat und/oder Grapefruitsaftkonzentrat und/oder Limettensaftkonzentrat und/oder Blutorangensaftkonzentrat mit einem jeweiligen Anteil im Bereich von 0,05 Gew.-% bis 4 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,1 Gew.-% bis 2 Gew.-% oder alternativ Orangensaft und/oder Zitronensaft und/oder Mandarinensaft und/oder Grapefruitsaft und/oder Limettensaft und/oder Blutorangensaft mit einem jeweiligen Anteil im Bereich von 0,5 Gew.-% bis 8 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 1 Gew.-% bis 5 Gew.-%, oder ferner alternativ Mischungen der jeweiligen Säfte und/oder Konzentrate in den jeweiligen Konzentrationsbereichen.
[0020] Für das erfindungsgemäße Konzentrat liegen die diesbezüglichen Konzentratanteile im Bereich von 0,1 Gew.-% bis 15 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 1 Gew.-% bis 10 Gew.-%. Hinsichtlich der jeweiligen Fruchtsäfte liegen deren Konzentrationsanteile im Bereich von 5 Gew.-% bis 35 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 10 Gew.-% bis 25 Gew.-%.
[0021] Auf diese Weise ist es möglich dem erfindungsgemäßen Weizenbier-Mischgetränk einen angenehmen und zugleich erfrischenden Zitrusgeschmack zu verleihen, der sich aus einer Mischung der vorgenannten Fruchtsäfte ergibt.
[0022] Hierbei ist es in erfindungsgemäß besonders vorteilhafter Weise möglich, die Geschmacksrichtungen der Fruchtanteile zusammen mit dem Weizenbier so abzustimmen, dass, je nach Wunsch ein leicht zitroniger oder nach Orangensaft schmeckender Gesamtgeschmackseindruck des erfindungsgemäßen Getränks entsteht. Selbiges ist auch möglich um ein feines Grapefruitsaft-Weizenbier-Aroma oder Mandarinensaft-Weizenbier-Aroma zu erzeugen. Auf diese Weise ist es möglich, dem erfindungsgemäßen Getränk sehr vielfältige Geschmacksrichtungen, welche alle für sich gesehen sehr erfrischend und fruchtig sind, zu verleihen und somit eine Vielzahl an unterschiedlichen Getränken mit optimierter Osmolalität zu erzeugen, die isotonische Eigenschaften aufweisen.
[0023] Der Gehalt an Weizenbier in dem erfindungsgemäßen Getränk beträgt, je nach Wunsch nur Spuren, im Bereich von > 0 Gew.-% oder einen Anteil von bis zu 9 Gew.-%. In diesem Fall überwiegt die Fruchtsaftkomponente des erfindungsgemäßen Getränks und die damit erzielten Geschmacksrichtungen. Ein derartiges Getränk ist eher ein stilles, weniger prickelndes, mehr fruchtiges Getränk, wobei ein sprudeliger Charakter über einen Gehalt an Kohlensäure eingestellt werden kann, wie nachfolgend erläutert wird. Alternativ kann der Weizenbieranteil in dem erfindungsgemäßen Getränk aber auch in einem Bereich von 48 Gew.-% bis 65 Gew.-%, vorzugsweise in einem Bereich von 50 Gew.-% bis 60 Gew.-% liegen. In diesem Fall überwiegt die Weizenbierkomponente gegenüber einer etwaigen Fruchtsaftkomponente oder -mischung und bestimmt die Geschmacksrichtung des erfindungsgemäßen Getränks maßgeblich, wobei beispielsweise ein ausgezeichneter Weizenbier-Zitrusgeschmack erzeugt werden kann, der sich aus einer Mischung verschiedener Zitrusfruchtsäfte, -konzentrate oder -aromen mit Weizenbier ergibt. Somit werden zur Herstellung des erfindungsgemäßen Getränks vorzugsweise Säfte auf einer Citrus-Saftbasis verwendet; es sei jedoch darauf hingewiesen, dass an dieser Stelle auch 3/8 österreichisches Patentamt AT 13 848 Ul 2014-10-15 andere Fruchtsorten und Geschmacksarten zur geschmacklichen Einstellung des erfindungsgemäßen isotonischen Weißbiermischgetränks denkbar sind und in den Umfang der Erfindung fallen. In diesem Zusammenhang sei ferner erwähnt, dass das erfindungsgemäße Getränk auch ohne einen Zusatz von Fruchtsäften und/oder -konzentraten ausschließlich durch einen Zusatz von Aroma hergestellt und geschmacklich angepasst und abgerundet werden kann. Das erfindungsgemäße Konzentrat enthält kein Weizenbier. Dieses wird erst im Zuge der Herstellung des erfindungsgemäßen Getränks mit dem Weizenbier gemischt.
[0024] Ferner kann das erfindungsgemäße Getränk gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform Säuerungsmittel, insbesondere Zitronensäure mit einer Konzentration im Bereich von > 0 Gew.-% bis 1 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,01 Gew.-% bis 0,5 Gew.-% und/oder Regulatoren enthalten, welche dem Gesamtsäureanteil regulieren. Der Gesamtsäureanteil wird hierbei vorzugsweise titrimetrisch als Zitronensäure berechnet und liegt erfindungsgemäß in einem Bereich von 5 ± 3 g/l, so dass ein pH-Wert im Bereich von 3,5 ± 0,5 erzielt ist.
[0025] Die diesbezügliche Säuerungsmittelkonzentration in dem erfindungsgemäßen Konzentrat liegt hierbei bei einer Konzentration an Säuerungsmittel, insbesondere Zitronensäure, im Bereich von > 0 Gew.-% bis 10 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 2 Gew.-% bis 8 Gew.-%, wobei das Konzentrat gegebenenfalls Regulatoren enthält und ein Gesamtsäureanteil, titrimetrisch als Zitronensäure berechnet, insbesondere im Bereich von 3 ± 2 % und ein pH-Wert im Bereich von 3,0 ± 4,0 liegt.
[0026] Das erfindungsgemäße Getränk kann ferner Aroma mit einem Anteil im Bereich von > 0 Gew.-% bis 1 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,05 Gew.-% bis 0,5 Gew.-% enthalten. Das zugesetzte Aroma dient hierbei insbesondere einer Abrundung des gewünschten Geschmacks und kann ein Weizenbier-Aroma oder ein Aroma der vorgenannten Fruchtsorten sein.
[0027] Das Konzentrat weist Aroma mit einem Anteil im Bereich von > 0 Gew.-% bis 2,5 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,1 Gew.-% bis 1 Gew.-% auf. Des Weiteren enthält das Konzentrat lösliche Trockenmasse mit 30 °Brix - 60 °Brix, refraktometrisch gemessen, und hat vorzugsweise eine Dichte im Bereich von 1,1 Kilogramm pro Liter bis 1,3 Kilogramm pro Liter.
[0028] Ferner enthält das erfindungsgemäße Getränk Kohlendioxid in Form von Kohlensäure mit einer Konzentration im Bereich von 0,05 Gew.-% bis 1,5 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,1 Gew.-% bis 0,5 Gew.-%. Auf diese Weise ist es möglich, je nach Kohlendioxidgehalt ein eher stilles Getränk, vergleichbar mit einem Fruchtsaftgetränk mit Weizenbier-Aroma oder aber ein prickelndes Weizenbiergetränk mit Fruchtgeschmack zu erzeugen. Das erfindungsgemäße Konzentrat enthält keine Kohlensäure.
[0029] In diesem Zusammenhang sei darauf hingewiesen, dass das Getränk ferner Wasser enthält, das einerseits in dem Weizenbier sowie in den Fruchtsäften bzw. gegebenenfalls Fruchtsaftkonzentraten enthalten ist, jedoch auch zusätzlich als Zusatzwasser verwendet wird, mit welchem das erfindungsgemäße Getränk auf 100 Gew.-% aufgefüllt bzw. ergänzt ist. Entsprechend ist das Konzentrat mit Wasser auf 100 Gew.-% ergänzt ist.
[0030] Auf diese Weise kann ein Erfrischungsgetränkeanteil in dem erfindungsgemäßen Getränk erreicht werden, der im Wesentlichen bei 100 Gew.-% abzüglich dem jeweiligen Weizenbieranteil liegt. Diesbezüglich sei ferner erwähnt, dass als Weizenbier generell ein obergäriges Bier verstanden wird und außer Weizenbier auch andere obergärige Biere in Betracht kommen.
[0031] Weitere Ausführungsformen der Erfindungen ergeben sich aus den Unteransprüchen.
[0032] Nachfolgend wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert.
[0033] Gemäß nachfolgendem Beispiel wird ein erfindungsgemäßes alkoholfreies isotonisches Weizenbier-Mischgetränk mit Zitrusgeschmack beschrieben, das mit Vitaminen und Magnesium angereichert ist. Der Kohlendioxidgehalt des Getränks ist hierbei auf 5 g Kohlendioxid pro Liter eingestellt. Die gemäß nachfolgender Tabelle genannten Aromen beziehen sich auf Zitrusaro-men. Die Rezeptur des erfindungsgemäßen beispielhaften Weizenbier-Mischgetränks hat somit einen Gehalt von 48 Gew.-% bis 65 Gew.-% isotonischem alkoholfreiem Weizenbier, dem 2 4/8 österreichisches Patentamt AT 13 848 Ul 2014-10-15
Gew.-% bis 4 Gew.-% Zucker sowie jeweils 0,1 Gew.-% bis 2 Gew.-% Orangensaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat und Mandarinensaftkonzentrat oder Grapefruitsaftkonzentrat, je nach gewünschter Geschmacksrichtung, zugesetzt wurden. Ferner weist das erfindungsgemäße Getränk einen Gehalt von 100 bis 1500 ppm an Magnesiumcarbonat auf, das seinerseits einen Magnesiumanteil von 25,6 % hat. Des Weiteren sind die Vitamine Ascorbinsäure, Niacin, Vitamin B6 und Vitamin B12 sowie Folsäure und Kalziumpantothenat mit einem 87 %-igen Anteil an Pantothensäure bzw. Folsäure gemäß nachfolgender Tabelle in dem Getränk enthalten. Das Säuerungsmittel Zitronensäure ist zu einem Anteil von 0 Gew.-% bis 0,5 Gew.-% enthalten, wobei der Anteil an Zitronensäure von der über den eingesetzten Saft eingebrachten Säuremenge abhängt. Als Aroma werden Zitrusaromen zugesetzt und das erfindungsgemäße Getränk mit Wasser, vorzugsweise Brunnenwasser, auf 100 Gew.-% aufgefüllt.
Zutaten Konzentration isotonisches alkoholfreies Weissbier 40-65 0/ /0 Zucker 2-4 0/ /0 Orangensaftkonzentrat 0,1-2 0/ /0 Zitronensaftkonzentrat 0,1-2 0/ /0 Mandarinensaft- oder Grapefruitsaftkonzentrat 0,1-2 % Magnesiumcarbonat (=25,6% Mg) 100-1500 ppm Ascorbinsäure (Vitamin C) 50-500 ppm Niacin 10-50 ppm Kalziumpantothenat (=87% Pantothensäure) 1-10 ppm Vitamin B6.HCI (=81%B6) 0.1-2 ppm Vitamin B12 0.2-5 ppb Folsäure (87% Gehalt) 20-400 ppb Zitronensäure 0-0.5 % Aroma 0.05-0.5 O/ /0 Kohlendioxid 0.1-0.5 0/ /0 Wasser ad 100 O/ /0 [0034] Zur Herstellung des erfindungsgemäßen Getränks kann ein erfindungsgemäßes Konzentrat mit den, in nachfolgender Tabelle genannten, Inhaltsstoffen und deren Konzentrationen verwendet werden.
Zutaten Konzentration Zucker 30-50 0/ /0 Orangensaftkonzentrat 1-10 0/ /0 Zitronensaftkonzentrat 1-10 0/ /0 Mandarinensaft- oder Grapefruitsaftkonzentrat 1-10 0/ /0 Magnesiumcarbonat (=25,6% Mg) 0,5-1,5 O/ /0 Ascorbinsäure (Vitamin C) 0,3-0,8 0/ /0 Niacin 0,02-0,08 O/ /0 Calziumpantothenat (=87% Pantothensäure) 0,01-0,04 0/ /0 Vitamin B6.HCI (= 81% B6) 0,002-0,008 O/ /0 Vitamin B12 (0,1%) 0,003-0,012 0/ /0 Folsäure (87% Gehalt) 0,0001- 0/ /0 Citronensäure 2-8 0/ /o Aroma 0,1-1 o/ /o Wasser ad 100 o/ /o [0035] An dieser Stelle sei darauf hingewiesen, dass alle oben beschriebenen Teile für sich alleine gesehen und in jeder Kombination als Erfindung wesentlich beansprucht werden. Abänderungen hiervon sind dem Fachmann geläufig. 5/8
Claims (15)
- österreichisches Patentamt AT 13 848 Ul 2014-10-15 Ansprüche 1. Weizenbier-Mischgetränk, dadurch gekennzeichnet, dass das Weizenbier-Mischgetränk neben alkoholfreiem Weizenbier Fruchtsaft oder Aroma und ferner Magnesium und Vitamine sowie als Süßungsmittel ausschließlich Kohlenhydrate aufweist, isotonisch ist, und eine Osmolalität von 290 ± 40 % mOsmol/kg, vorzugsweise 290 ± 25 % mOsmol/kg, und besonders bevorzugt 290 ±15% mOsmol/kg, hat.
- 2. Weizenbier-Mischgetränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass als Kohlenhydrate Zucker, insbesondere in Form von Mono- und/oder Disacchariden, wie vorzugsweise Glukose, Fruktose, Saccharose und/oder Isomaltulose, einzeln oder in Mischungen, mit einer Gesamtzuckeranteil im Bereich von 1 Gew.-% bis 6 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 2 Gew.-% bis 4 Gew.-% enthalten ist.
- 3. Weizenbier-Mischgetränk nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass Magnesium in Form von Magnesiumcarbonat, vorzugsweise mit einer Konzentration im Bereich von 50 ppm bis 2000 ppm, besonders bevorzugt im Bereich von 100 ppm bis 1500 ppm, und/oder in Form eines anderen Magnesiumsalzes, wie beispielsweise Magnesiumcitrat, enthalten ist.
- 4. Weizenbier-Mischgetränk nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass als Vitamine Ascorbinsäure, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6, Vitamin B12 und Folsäure, vorzugsweise mit den folgenden Konzentrationen vorzugsweise besonders bevorzugt Ascorbinsäure 10 -1000 ppm 50 - 500 ppm Niacin 2-100 ppm 10-50 ppm Kalziumpantothenat 0,2 - 35 ppm 1 - 10 ppm Vitamin B6 · HCl 0,01 - 10 ppm 0,1 -2 ppm Vitamin B12 0,02-18 ppb 0,2-5 ppb Folsäure 4-1200 ppb 20 - 400 ppb enthalten sind.
- 5. Weizenbier-Mischgetränk nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Fruchtsaft ein Zitrusfruchtsaft, insbesondere Orangensaft und/oder Zitronensaft und/oder Mandarinensaft und/oder Grapefruitsaft und/oder Limettensaft und/oder Blutorangensaft mit einem jeweiligen Anteil im Bereich von 0,5 Gew.-% bis 8 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 1 Gew.-% bis 5 Gew.-%, ist.
- 6. Weizenbier-Mischgetränk nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Weizenbier-Mischgetränk alkoholfreies Weizenbier mit einem Anteil im Bereich von > 0 Gew.-% bis 9 Gew.-% oder im Bereich von 48 Gew.-% bis 65 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 50 Gew.-% bis 60 Gew.-%, enthält.
- 7. Weizenbier-Mischgetränk nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Weizenbier-Mischgetränk Säuerungsmittel, insbesondere Zitronensäure mit einer Konzentration im Bereich von > 0 Gew.-% bis 1 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,01 Gew.-% bis 0,5 Gew.-%, und/oder Regulatoren zur Regulierung des Gesamtsäureanteils, enthält, wobei ein Gesamtsäureanteil, titrimetrisch als Zitronensäure berechnet, insbesondere im Bereich von 5 ± 3 g/l und ein pH-Wert im Bereich von 3,5 ± 0,5 liegt. 6/8 österreichisches Patentamt AT13 848U1 2014-10-15
- 8. Weizenbier-Mischgetränk nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Weizenbier-Mischgetränk Aroma mit einem Anteil im Bereich von > 0 Gew.-% bis 1 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,05 Gew.-% bis 0,5 Gew.-% enthält.
- 9. Weizenbier-Mischgetränk nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Weizenbier-Mischgetränk Kohlendioxid in Form von Kohlensäure mit einer Konzentration im Bereich von 0,05 Gew.-% bis 1,5 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,1 Gew.-% bis 0,5 Gew.-% enthält.
- 10. Verwendung eines Konzentrats zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat Fruchtsaft oder Aroma, Magnesium in Form von Magnesiumcarbonat, vorzugsweise mit einer Konzentration im Bereich von 0,35 Gew. % bis 3 Gew.-%, besonders bevorzugt im Bereich von 0,5 Gew.-% bis 1,5 Gew.-%, und/oder in Form eines anderen Magnesiumsalzes, wie beispielsweise Magnesiumcitrat, als Vitamine Ascorbinsäure, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6, Vitamin B12 und Folsäure, vorzugsweise mit den folgenden Konzentrationen vorzugsweise besonders bevorzugt Ascorbinsäure 0,1-1,2 Gew.-% 0,3 - 0,8 Gew.-% Niacin 0,005-0,16 Gew.-% 0,02 - 0,08 Gew.-% Kalziumpantothenat 0,001 - 0,2 Gew.-% 0,01 - 0,04 Gew.-% Vitamin B6 · HCl 0,001 - 0,02 Gew.-% 0,002 - 0,008 Gew.-% Vitamin B12 (0,1 %) 0,001 - 0,03 Gew.-% 0,003-0,012 Gew.-% Folsäure 0,00005 - 0,003 0 CD s 1 0,0001 - 0,001 Gew.-% und als Kohlenhydrate Zucker, insbesondere in Form von Mono- und/oder Disacchariden, wie vorzugsweise Glukose, Fruktose, Saccharose und/oder Isomaltulose, einzeln oder in Mischungen, mit einer Gesamtzuckeranteil im Bereich von 20 Gew.-% bis 60 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 30 Gew.-% bis 50 Gew.-% enthält.
- 11. Verwendung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat als Fruchtsaft Zitrusfruchtsaftkonzentrat, insbesondere Orangensaftkonzentrat und/oder Zitronensaftkonzentrat und/oder Mandarinensaftkonzentrat und/oder Grapefruitsaftkonzentrat und/oder Limettensaftkonzentrat und/oder Blutorangensaftkonzentrat mit einem jeweiligen Anteil im Bereich von 0,1 Gew.-% bis 15 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 1 Gew.-% bis 10 Gew.-%, oder alternativ Zitrusfruchtsaft, insbesondere Orangensaft und/oder Zitronensaft und/oder Mandarinensaft und/oder Grapefruitsaft und/oder Limettensaft und/oder Blutorangensaft mit einem jeweiligen Anteil im Bereich von 5 Gew.-% bis 35 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 10 Gew.-% bis 25 Gew.-%, oder ferner alternativ Mischungen der jeweiligen Säfte und/oder Konzentrate, enthält.
- 12. Verwendung nach einem der Ansprüche 10 oder 11, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat Säuerungsmittel, insbesondere Zitronensäure mit einer Konzentration im Bereich von > 0 Gew.-% bis 10 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 2 Gew.-% bis 8 Gew.-%, und/oder Regulatoren zur Regulierung des Gesamtsäureanteils, enthält, wobei ein Gesamtsäureanteil, titrimetrisch als Zitronensäure berechnet, insbesondere im Bereich von 3 ± 2 % und ein pH- Wert im Bereich von 3,0 ± 4,0 liegt. 7/8 österreichisches Patentamt AT 13 848 Ul 2014-10-15
- 13. Verwendung nach einem der Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat Aroma mit einem Anteil im Bereich von > 0 Gew.-% bis 2,5 Gew.-%, vorzugsweise im Bereich von 0,1 Gew.-% bis 1 Gew.-% enthält.
- 14. Verwendung nach einem der Ansprüche 10 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat lösliche Trockenmasse mit 30 °Brix - 60 °Brix, refraktometrisch gemessen, enthält und vorzugsweise eine Dichte im Bereich von 1,1 kg/l -1,3 kg/l hat.
- 15. Verwendung eines Konzentrats zur Herstellung eines Weizenbier- Mischgetränks nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Konzentrat die in nachfolgender Tabelle genannten Inhaltsstoffe in den angegebenen Konzentrationen enthält: Zutaten Konzentration Zucker 30-50 0/ /0 Orangensaftkonzentrat 1 -10 0/ /0 Zitronensaftkonzentrat 1 -10 % Mandarinensaft- oder Grapefruitsaftkonzentrat 1 -10 % Magnesiumcarbonat (=25,6% Mg) 0 cn 1 cn % Ascorbinsäure (Vitamin C) 0,3 - 0,8 % Niacin 0,02 - 0,08 % Calziumpantothenat (=87% Pantothensäure) 0,01 - 0,04 % Vitamin B6.HCI (= 81% B6) 0,002 - 0,008 % Vitamin B12 (0,1%) 0,003-0,012 % Folsäure (87% Gehalt) 0,0001 - 0,001 % Citronensäure 2-8 % Aroma 0,1 - 1 % Wasser ad 100 %. Hierzu keine Zeichnungen 8/8
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ATGM349/2013U AT13848U1 (de) | 2013-10-23 | 2013-10-23 | Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, sowie Konzentrat zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ATGM349/2013U AT13848U1 (de) | 2013-10-23 | 2013-10-23 | Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, sowie Konzentrat zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT13848U1 true AT13848U1 (de) | 2014-10-15 |
Family
ID=51660802
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ATGM349/2013U AT13848U1 (de) | 2013-10-23 | 2013-10-23 | Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, sowie Konzentrat zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT13848U1 (de) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE20120534U1 (de) * | 2001-12-19 | 2002-03-07 | Schürzinger, Kurt W., 94571 Schaufling | Alkoholhaltiges Getränk auf Bierbasis |
| WO2010112494A2 (de) * | 2009-03-30 | 2010-10-07 | Robert Reiser | Mischgetränk |
| DE202010015041U1 (de) * | 2010-11-05 | 2011-01-13 | Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. Ohg | Biermischgetränk |
-
2013
- 2013-10-23 AT ATGM349/2013U patent/AT13848U1/de not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE20120534U1 (de) * | 2001-12-19 | 2002-03-07 | Schürzinger, Kurt W., 94571 Schaufling | Alkoholhaltiges Getränk auf Bierbasis |
| WO2010112494A2 (de) * | 2009-03-30 | 2010-10-07 | Robert Reiser | Mischgetränk |
| DE202010015041U1 (de) * | 2010-11-05 | 2011-01-13 | Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. Ohg | Biermischgetränk |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE60130907T2 (de) | Verfahren zur herstellung von mit calzium angereicherten getränken | |
| EP0975237B1 (de) | Getränk, konzentrat-kombination sowie verfahren zur herstellung eines getränkes | |
| DE69017945T2 (de) | Vitamin- und Mineralzusätze. | |
| DE69709378T2 (de) | Verfahren zur herstellung eines optisch klaren vitaminzusatzes | |
| RU2404688C2 (ru) | Диетические продукты типа напитков, содержащие ребаудиозид а, эритрит или тагатозу и подкислитель | |
| EP3219210A1 (de) | Dicksaftgetränke | |
| EP1675476B1 (de) | Süssstoffkombination zur süssung von obstkonserven | |
| EP2410878B1 (de) | Erfrischungsgetraenk auf essig basis | |
| EP2127542B1 (de) | Mehrlagiges Getränk und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| DE102011055073A1 (de) | Biermischgetränk | |
| DE69707326T2 (de) | Verwendung von Erythrit in Getränken | |
| DE69814159T2 (de) | Eine wirksame menge einer süssigkeiteinschränkenden zusammensetzung enthaltendes getränk | |
| DE4320853C2 (de) | Feste Mineralstoffmischung | |
| EP0185117A1 (de) | Getränk | |
| EP0205634A1 (de) | Getränk, enthaltend Fructose, Vitamin C, Chinin und/oder deren Austauschstoffe | |
| DE69813619T2 (de) | Getränk mit einer wirksamen menge an flavanolen zur einschränkung der süssigkeit | |
| WO2005018344A1 (de) | Energiegetränk | |
| AT13848U1 (de) | Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, sowie Konzentrat zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks | |
| DE202013104762U1 (de) | Getränk, insbesondere Weizenbier-Mischgetränk, sowie Konzentrat zur Herstellung eines Weizenbier-Mischgetränks | |
| DE3115348A1 (de) | Getraenk, enthaltend fructose und vitamin c, zur beschleunigten senkung des blutalkoholspiegels sowie verfahren zur herstellung des getraenks | |
| JP7394141B2 (ja) | 炭酸飲料、その製造方法及び炭酸飲料の清涼感向上方法 | |
| EP1797776A1 (de) | Getränk | |
| DE29711429U1 (de) | Getränkezubereitung und daraus herstellbares Getränk | |
| DE202006012450U1 (de) | Getränkegrundstoff und Getränk mit basenbildenden Mineralstoffen | |
| EP0571653A1 (de) | Mit Mineralstoffen und Vitaminen angereicherte Fruchtgetränke und Frucht-Gemüsegetränke |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM01 | Lapse because of not paying annual fees |
Effective date: 20211031 |