AT206132B - Dämpfeinrichtung - Google Patents

Description

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  Dämpfeinrichtung 
Die Erfindung betrifft eine   Dämpfeinrichtung   für Metzgereien   u.   ähnl. Betriebe. Bisher   war ? s üblich,   für Dämpfeinrichtungen besondere Dampferzeuger zu verwenden, die nicht gleichzeitig zur Heisswasser- erzeugung benutzt werden können.   Fleischereibetriebe   mussten daher sowohl über Dämpfeinrichtungen, als auch über Wasserkochanlagen verfügen, wobei zu berücksichtigen ist, dass jede der beiden Anlagen einen entsprechenden Raum benötigt und auch die Anschaffungskosten sowie die Betriebskosten der beiden
Anlagen mit den dafür erforderlichen zwei Brennstellen für die Wirtschaftlichkeit keine unbedeutende
Rolle spielen. 



   Es sind ferner Dämpfeinrichtungen bekannt, bei denen ein bodenfreier Dämpfschrank auf einen Dampferzeuger aufsetzbar ist. 



   Die Erfindung besteht nun darin, dass bei einer Dämpfeinrichtung mit einem auf den Dampferzeuger aufsetzbaren unten offenen Dämpfschrank der Dampferzeuger als Kochkessel ausgebildet ist. Der Vorteil der Dämpfeinrichtung nach der Erfindung liegt in der Verbindung der Beweglichkeit des Dämpfschrankes und der Weiterverwendbarkeit des Dampferzeugers als Kochkesselanlage. Dadurch wird den Ansprüchen, die bei der Bearbeitung von Fleisch- und Wurstwaren, insbesondere in kleinen Betrieben, auftreten, Rech- nung getragen. 



   In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Dämpfeinrichtung nach der Erfindung wiedergege- ben. Es zeigt Fig. 1 die Einrichtung im Schaubild, den Oberteil geöffnet und Fig. 2 die Einrichtung im
Schnitt. 



   Im kastenförmigen Unterteil 1 befindet sich der Kochkessel 2 zur Aufnahme des Wassers. Untel dem
Kochkessel 2 ist ein Gasbrenner 3 angeordnet. Die brennenden Gase werden unter dem Kochkessel 2 durch einen Kanal zu dem Abzug geleitet. An der Vorderseite des Unterteils 1 befindet sich ein Zeigerthermo- meter 4 und ein Ablasshahn für das Wasser. An der Innenwand des Kochkessels ist ein Zulauf 5 für das zu- zusetzende kalte Wasser angeordnet. 



     Aux Den   Unterteil 1 ist der als Dämpfeinrichtung dienende schrankförmige Oberteil 6 aufgesetzt. 



   Dieser Oberteil 6 ist zweiteilig und besitzt keinen Boden. Das Zwischenstück 7 kann lose auf den Kessel- rand 8 gestellt werden. Die Abdeckung 9 ist mit dem Schrankteil 10 fest verbunden und wird mit den üb- lichen Haltevorrichtungen auf das Zwischenstück 7 aufgesetzt. Um eine bessere Abdichtung zu gewähr- leisten, sind die Aufbauten mit Dichtungsstreifen 11 ausgestattet. Die geteilte Schranktür 12,13 ist mit einer Verriegelung 14 versehen und weist in einem Teil eine Kontrolluhr 15 auf. Um einen zu grossen W är- meverlust zu vermeiden, sind alle Wände als Doppelwände ausgeführt und mit Isoliermaterial ausgefüt- tert. 



   Die Erfindung ist an das dargestellte Beispiel nicht gebunden. Es ist beispielsweise möglich, die
Kochanlage aus Steinen zu bauen, einen Einsatzkochkessel einzubauen und einen Dämpfraum darauf auf- zustellen. Ebenso könnte auch der Dämpfraum gemauert werden, wobei die Türen aus Metall gefertigt sind.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Dämpfeinrichtung mit einem auf den Dampferzeuger aufsetzbaren, unten offenen Dämpfschrank, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampferzeuger als Kochkessel ausgebildet ist.