AT380626B - Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines sauerteiges fuer die bereitung von brot- und backwaren unter verwendung von restbrot - Google Patents
Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines sauerteiges fuer die bereitung von brot- und backwaren unter verwendung von restbrotInfo
- Publication number
- AT380626B AT380626B AT0316383A AT316383A AT380626B AT 380626 B AT380626 B AT 380626B AT 0316383 A AT0316383 A AT 0316383A AT 316383 A AT316383 A AT 316383A AT 380626 B AT380626 B AT 380626B
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- bread
- remain
- producing
- preparation
- bakery products
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D17/00—Refreshing bakery products or recycling bakery products
- A21D17/002—Recycling, e.g. for use in baking or for animal consumption
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C13/00—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
- A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
- A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE3233001 | 1982-09-04 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ATA316383A ATA316383A (de) | 1985-11-15 |
| AT380626B true AT380626B (de) | 1986-06-25 |
Family
ID=6172531
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT0316383A AT380626B (de) | 1982-09-04 | 1983-09-05 | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines sauerteiges fuer die bereitung von brot- und backwaren unter verwendung von restbrot |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4613506A (de) |
| AT (1) | AT380626B (de) |
| FR (1) | FR2532523B1 (de) |
| GB (1) | GB2126071B (de) |
| NL (1) | NL8302760A (de) |
| SE (1) | SE458574B (de) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5260092A (en) * | 1978-04-24 | 1993-11-09 | F.I.N.D. Research Corporation | Husk-free protein from spent grains of barley |
| DE3624010A1 (de) * | 1986-07-16 | 1988-01-28 | Sen Wilhelm Kanne | Arznei- bzw. heilmittel zur behandlung des ganzheitlichen menschlichen organismus |
| DE3624012A1 (de) * | 1986-07-16 | 1988-01-28 | Sen Wilhelm Kanne | Verfahren zur regeneration oder verbesserung von boeden |
| CH671677A5 (de) * | 1986-10-07 | 1989-09-29 | Nestle Sa | |
| DE4118638C2 (de) * | 1991-06-07 | 1994-01-20 | Ismar Maschinen Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Sauerteigen |
| FR2716077B1 (fr) * | 1994-02-15 | 1996-04-26 | Omnium Rech Biolog Appli | Procédé de fabrication de pains par fermentation lactique d'une pâte. |
| DE19631180C1 (de) * | 1996-08-02 | 1997-11-20 | Reimelt Dietrich Kg | Verfahren zur Verwertung von Backwaren, insbesondere von Rest- und Rückbrot |
| CN107751275B (zh) * | 2016-08-23 | 2020-09-08 | 北京义利面包食品有限公司 | 一种面包生产线及其分割机构 |
| EP4368026A1 (de) * | 2022-11-10 | 2024-05-15 | Dino Grande | Verfahren zur herstellung einer mischung zur verwendung in teige für backwaren |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1203176A (en) * | 1916-05-06 | 1916-10-31 | Blacklock Milling Company Inc | Process for making dough. |
| US2060264A (en) * | 1931-09-19 | 1936-11-10 | Standard Brands Inc | Souring material |
| US2322940A (en) * | 1940-03-12 | 1943-06-29 | Standard Brands Inc | Souring material |
| GB1464868A (en) * | 1973-09-19 | 1977-02-16 | United Biscuits Ltd | Expanded food products |
| DE3004787A1 (de) * | 1980-02-06 | 1981-08-13 | Pain Jacquet Biscotte S.A., Bezons | Baeckereiprodukt und verfahren zu dessen herstellung |
-
1983
- 1983-08-04 NL NL8302760A patent/NL8302760A/nl not_active Application Discontinuation
- 1983-08-30 GB GB08323165A patent/GB2126071B/en not_active Expired
- 1983-08-31 FR FR8313977A patent/FR2532523B1/fr not_active Expired
- 1983-08-31 US US06/528,252 patent/US4613506A/en not_active Expired - Fee Related
- 1983-09-02 SE SE8304754A patent/SE458574B/sv not_active IP Right Cessation
- 1983-09-05 AT AT0316383A patent/AT380626B/de not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SE458574B (sv) | 1989-04-17 |
| GB2126071B (en) | 1986-06-25 |
| US4613506A (en) | 1986-09-23 |
| ATA316383A (de) | 1985-11-15 |
| FR2532523B1 (fr) | 1985-07-12 |
| FR2532523A1 (fr) | 1984-03-09 |
| SE8304754D0 (sv) | 1983-09-02 |
| NL8302760A (nl) | 1984-04-02 |
| GB8323165D0 (en) | 1983-09-28 |
| GB2126071A (en) | 1984-03-21 |
| SE8304754L (sv) | 1984-03-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE3784381D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von brot. | |
| AT389211B (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung proteinhaltiger nahrungsmittel | |
| AT385179B (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines zusammengesetzten konfektproduktes | |
| DE68901518D1 (de) | Vorrichtung und verfahren zur herstellung einer teigrolle. | |
| DE3883806D1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung eines geformten Nahrungsmittels. | |
| AT367977B (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von backwaren, insbesondere brot | |
| DE3777547D1 (de) | Verfahren zur herstellung gemischter backwaren. | |
| DE3776985D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von backwaren, broetchen und semmeln durch kontinuierliches ausrollen einer teigmasse. | |
| DE3679079D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur teigbereitung. | |
| ATE99490T1 (de) | Verfahren zur herstellung von teig fuer brot oder konditorwaren. | |
| LU80425A1 (de) | Verfahren zur kontinuierlichen herstellung von molkeprodukten | |
| JPS55120737A (en) | Dough molding method and apparatus for croissant | |
| DD135033A5 (de) | Verfahren zur herstellung von waffelbloecken und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens | |
| AT380626B (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines sauerteiges fuer die bereitung von brot- und backwaren unter verwendung von restbrot | |
| AT368685B (de) | Verfahren zur herstellung eines nahrungsproduktes | |
| DE3762382D1 (de) | Essbares fettprodukt und verfahren zur herstellung eines solchen produktes. | |
| AT362984B (de) | Verfahren zur herstellung von zusammengesetzten nahrungsmittelprodukten | |
| DE68905071D1 (de) | Automatisiertes verfahren zur herstellung eines ein essbares fett enthaltenden produktes und apparat dafuer. | |
| DD136987A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung jacquardgemusterter polgewirke | |
| DD138897A5 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung zementartiger werkstoffe | |
| ATE66348T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines wasserloeslichen extraktes mit brotigem aroma und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
| ATA616078A (de) | Verfahren und herstellung eines an proteinen und vitaminen reichen produktes sowie einrichtung zur durchfuehrung des verfahrens | |
| AT374342B (de) | Verfahren zur herstellung eines suesswarenkauoder -lutschproduktes | |
| AT379936B (de) | Verfahren zur herstellung eines muerbteiges | |
| ATA56387A (de) | Vorrichtung zur wahlweisen herstellung und formgebung von schnittbroetchen und formgebaeck mit hilfe von verschiedenen werkzeugen |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ELJ | Ceased due to non-payment of the annual fee |