AT452U1 - Ausstichwerkzeug fuer massen teigiger konsistenz - Google Patents

Description

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   Die Erfindung betrifft ein Ausstichwerkzeug für Massen teigiger Konsistenz. 



   Bei bisher bekannten Ausstichwerkzeugen, die zugleich eine Prägung der teigigen Masse ermöglichen, z. B. bei Ausstichformen zum Ausstechen von Keks aus Keksteig, besteht in der Praxis das Problem, dass die Masse am Ausstichwerkzeug haften bleiben kann, was den Ausstichvorgang beeinträchtigt und verzögert. 



   Die Erfindung zielt darauf ab, ein Ausstichwerkzeug zu schaffen, das einen sauberen Ausstich von Massen teigiger Konsistenz ohne die Gefahr eines Hängenbleibens der Masse an dem Ausstichwerkzeug und zugleich eine Prägung der Masse ermöglicht. 



   Gemäss der Erfindung weist ein Ausstichwerkzeug einen Ausstichteil auf, der mit einer der auszustechenden Produktform entsprechenden Umfangsform an einem Basisteil relativ zu diesem bewegbar gehalten und entgegen der Kraft einer am Basisteil gelagerten Feder in vertikaler Richtung nach unten drückbar ist, wobei der Ausstichteil mit einem nach unten keilförmig zulaufenden Ausstichabschnitt versehen ist, welcher in enger Anlage an einem Führungsabschnitt des Basisteiles gleitet, an dessen Unterseite eine Prägestempelplatte mit einem in die Masse teigiger Konsistenz einzuprägenden Muster od. dgl. befestigt ist, deren Aussenseite mit dem Führungsabschnitt bündig ist. 



   Auf diese Weise wird ein einwandfreies Prägen und Abstreifen bzw. Zurückhalten der restlichen teigigen Masse beim Ausstichhub erzielt. 

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   Gemäss einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung weist der Basisteil eine Bodenwand und eine von dieser abstehende Umfangswand auf, die an ihrem oberen Ende mit Anschlagorganen für Halteorgane versehen ist, welche von der Innenseite einer in eine Deckwand übergehenden Umfangswand des Ausstichteiles abstehen. 



   Weitere Merkmale der Erfindung werden nachfolgend an einem Ausführungsbeispiel unter Bezugnahme auf die Zeichnung näher erläutert, die eine teilweise aufgeschnittene Perspektivansicht des erfindungsgemässen Ausstichwerkzeuges zeigt. 



   Das dargestellte Ausstichwerkzeug dient   z. B.   als Keksausstichform. Das Ausstichwerkzeug hat einen Ausstichteil 1 mit einer der auszustechenden Keksform entsprechenden Umfangsform, z. B. Kreisform, wobei der Ausstichteil 1 mit einem Basisteil 2 in Eingriff steht und gegen die Kraft einer am Basisteil zentral gelagerten Druckfeder 3 in vertikaler Richtung nach unten drückbar ist. Der Ausstichteil 1 hat eine Umfangswand l'mit einem nach unten keilförmig zulaufenden Ausstichabschnitt   1",   der in enger Anlage an einem nach aussen vorragenden Führungsabschnitt 2" einer Umfangswand 2'des Basisteiles gleitet. An der Unterseite des Basisteiles 2 ist vorzugsweise austauschbar eine Prägestempelplatte 4 mit einem in den Keksteig einzuprägenden Muster   od. dgl.   befestigt.

   Die Aussenseite   4'der   Prägestempelplatte ist mit dem Führungsabschnitt   2" bündig   und bewirkt ein Zurückhalten des Teiges beim Loslassen des Ausstichteiles, der an der Innenseite seiner Umfangswand l'in Umfangsrichtung verteilte Halteleisten   1'" aufweist   und unter der Wirkung der Druckfeder 3 bis zu Anschlagleisten 2"'hochsteigt, die vom oberen Ende der Umfangswand 2'des Basisteiles mit gegenseiti- 

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 gem Umfangsabstand nach innen ragen und mit den Halteleisten   l"'in   Eingriff kommen. 



   Wie die Zeichnung zeigt sind die Anschlagleiste   2"'an   der Aussenseite abgeschrägt, um eine Schnappmontage des Ausstichteiles 1 zu ermöglichen. Wie aus der Zeichnung ferner ersichtlich ist, hat der Basisteil 2 eine Bodenwand 2"", von der ein zentrales Lagerorgan   31 für   die Druckfeder 3 absteht. Analog hat der Druckteil 1 eine Deckwand   1"",   von der ein Lagerorgan   3" für   die Druckfeder nach unter ragt. 



   Es versteht sich, dass das vorstehend erläuterte Ausführungsbeispiel im Rahmen des allgemeinen Erfindungsgedankens verschiedentlich abgewandelt werden kann. Insbesondere kann die Umfangsform des Ausstichwerkzeuges von der dargestellten abweichen. Die einzelnen Teile des Werkzeuges können aus einem mit der jeweils auszustechenden teigigen Masse verträglichen Material, z. B. Kunststoff oder Metall, hergestellt und gegebenenfalls zumindest im Bereich des Ausstichabschnittes und des Führungsabschnittes bzw. der Prägestempelplatte beschichtet sein. Das erfindungsgemässe Werkzeug eignet sich nicht nur als Handwerkzeug, sondern kann auch in Maschinen eingebaut werden.

Claims (3)

1. Ansprüche : 1. Ausstichwerkzeug für Massen teigiger Konsistenz, gekennzeichnet durch einen Ausstichteil (1), der mit einer der auszustechenden Produktform entsprechenden Umfangsform an einem Basisteil (2) diesen umgebend und relativ zu diesem bewegbar gehalten und entgegen der Kraft einer am Basisteil gelagerten Feder (3) in vertikaler Richtung nach unten drückbar ist, wobei der Ausstichteil (1) mit einem nach unten keilförmig zulaufenden Ausstichabschnitt (1") versehen ist, welcher in enger Anlage an einem Führungsabschnitt (2") des Basisteiles (2) gleitet, an dessen Unterseite eine Prägestempelplatte (4) mit einem in die Masse teigiger Konsistenz einzuprägenden Muster od. dgl. befestigt ist, deren Aussenseite (4') mit dem Führungsabschnitt (2") bündig ist.
2. 2. Ausstichwerkzeug nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Basisteil (2) eine Bodenwand (2"") und eine von dieser abstehende Umfangswand (2') aufweist, die an ihrem oberen Ende mit Anschlagorganen (2"')'für Halteorgane (1"') versehen ist, welche von der Innenseite einer in eine Deckwand übergehende Umfangswand (1') des Ausstichteiles (1) abstehen.
3. 3. Ausstichwerkzeug nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass von der Bodenwand (2""}) des Basisteiles (2) und der Deckwand (1"") des Ausstichteiles (1) je ein Lagerorgan (3' ; 3") für eine Druckfeder (3) abstehen.