AT507743A3 - Verfahren zum schlingen eines teigstrangs in eine gewünschte form, insbesondere zum schlingen eines teigstrangs in eine brezelform, sowie zugehörige vorrichtung - Google Patents

Verfahren zum schlingen eines teigstrangs in eine gewünschte form, insbesondere zum schlingen eines teigstrangs in eine brezelform, sowie zugehörige vorrichtung

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AT507743A3 ATA2007/2009A AT20072009A AT507743A3 AT 507743 A3 AT507743 A3 AT 507743A3 AT 20072009 A AT20072009 A AT 20072009A AT 507743 A3 AT507743 A3 AT 507743A3
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Abstract

Verfahren zum Schlingen eines Teigstrangs in eine gewünschte Form, insbesondere zum Schlingen eines Teigstrangs in eine Brezelform, wobei der Teigstrang unter Dehnung der Teigstranglänge um ein die gewünschte Form für einen Teigstrang mit größerer Ausgangslänge als der tatsächlichen Länge des Teigstrangs und/oder um ein die gewünschte Form mit einer erhöhten Formgröße vorgebendes Formelement geschlungen wird, woraufhin das die gewünschte Form vorgebende Formelement, zumindest teilweise, entfernt wird, sodass sich der in die gewünschte Form gebrachte Teigstrang auf eine Endgröße zusammenzieht.
ATA2007/2009A 2008-12-19 2009-12-18 Verfahren zum schlingen eines teigstrangs in eine gewünschte form, insbesondere zum schlingen eines teigstrangs in eine brezelform, sowie zugehörige vorrichtung AT507743B1 (de)

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