AT508712A2 - Rezept für fischkonserve - Google Patents

Description

BESCHREIBUNG

Die Erfindung betrifft ein neues Rezept, um Makrelen in der Dose (Konservendose), bzw. aus der Dose, besonders schmackhaft zu machen. Die Lösung ist in Anspruch 1 angegeben, Anspruch 2 betrifft eine besonders schmackhafte Einfachvariante. Die weiteren Ansprüche betreffen Ergänzungen oder Weiterbildungen.

Ausführungsbeispiel (nach Anspruch 8): a) in den Supermarkt gehen und eine Makrelen Filets Konservendose kaufen, welche Makrelen im eigenen Saft (gegebenenfalls noch mit Wasser) ohne weiteres öl enthält; b) Dose öffnen und mit steirischem Kürbiskemöl übergießen; c) schmeckt bereits prima.

Aber noch besser schmeckt es, wenn bereits bei der Herstellung dem Verpacken in der Dose das Kürbis Kemöl zugesetzt wird, weil es dann lange durch die Filets durchziehen kann (Ausführungsbeispiel nach einem der Ansprüche 1 bis 7).

Als Herstellungsverfahren wird angegeben, die Dosen durch ein Transportsystem (Greifer oder Band, oder seitlich an die Dose andrückende Rollen, etc.) unter Dosierdüsen fort zu bewegen, und durch die Dosierdüsen das Kemöl auf die Makrelen Filets zu träufeln..

Fig.1a,b veranschaulicht dieses Verfahren. Fig.la zeigt eine Vorderansicht, Fig.lb eine Draufsicht auf die offene Konservendose (1).

Die mit Makrelen Filets (2) bereits bestückten, aber noch offenen Dosen (1) werden durch das verwendete Transportsystem (Band, Greifer, etc.) unter vier nebeneinander über den Dosen angeordneten Düsen (Düsenöffnung 4 mit Düsenrohr 4b) vorbei geführt, wobei eine Sensorik (z.B Bildverarbeitung) den Vorschub v der Dosen feststellt, zu dem dann das Kemöl (3) aus diesen Düsen heraus gepreßt wird. Wodurch dann über den Makrelen Filets die Kemölbahnen 3b aufgebracht werden. ·· • · • · • · • · |· ········· • I · · ···· • · 2

Fig.2 a,b zeigt eine Weiterbildungsvariante von Fig.1, dahingehend, daß die Düsen als Sprühdüsen ausgebildet sind, die wie eine Mini Brause das Kemöl auf die Makrelen Filets sprühen. Fig.2a zeigt eine Vorderansicht, Fig.2b eine Draufsicht auf die offene Konservendose d). — Beginn entspricht dem Beginn der Aufbringung des Kemöls, — Stopp entspricht dem Ende wenn das Dosenende des Vorschubs v erreicht ist.

In beiden Fällen (Fig.1a,b bzw. Fig.2a.b) erfolgt die Dosierung des Kürbis Kemöls beispielsweise durch eine Zahnradpumpe, deren Drehzahl (bzw. Winkel Verdrehung) die Dosierung vomimmt. Als weitere Option kann zur Verbesserung der Dosierung ein durch Federkraft vorgespanntes Druckventil vorgesehen sein, dessen jeweiliger Öffnungsweg durch eine Sensorik, z.B. einen Wirbelstromsensor gemessen wird. Und /oder es kann auch nur der Druck im Kemöi gemessen werden, wobei sich aus dem Druck dann der Öffnungsweg des Druckventils (über die Federkonstante der Federkraft) ergibt und aus der weiteren Winkel Verdrehung der Zahnradpumpe dann die jeweils momentane Dosierung aus dem geförderten Volumen berechnet wird. Das als Option vorhandene, einfache Federventil (Dosierventil) erleichtert die Regelung, weil dadurch die jeweils momentane Ausflußmenge durch den jeweils erzeugten Pumpendruck weiterhin beeinflußt werden kann (z.B. bei Impuls Betrieb bestimmt die Höhe des Impulses dann den Druckimpuls und somit die öffnungsweite des Ventils).

Im übrigen sind derartige Apparaturen Stand der Technik, jedoch wurde vollständigkeitshalber hier ein Beispiel angegeben.

Eine weitere Variante ist, das Kürbis Kemöl mit dem eigenen Saft der Makrelen, bzw. auch mit Wasser zu vermischen und in die Makrelendose einzubringen.

Als weiteres gutes Gericht lassen sich die mit Kürbis Kemöl angereicherten Makrelen sehr gut zu Spaghetti kombinieren.

Anlage: 1 Blatt Zeichnungen, 8 Patentansprüche.

Claims (8)

1. Patentansprüche 1. Rezept für Fischkonserve (z.B. Dose), welche als Inhalt Makrelen oder Makrelen Filets aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß dieser Konserve Kürbis Kemöl zugesetzt ist, bzw. die Konserve Kürbis Kemöl enthält.
2. 2. Rezept für Fischkonserve nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Inhalt der Konservendose ausschließlich aus Makrelen bzw. Makrelen Filets in eigenem Saft, bzw. gegebenenfalls noch aus Wasser und weiterhin aus dem genannten Kürbis Kemöl besteht.
3. 3. Rezept für Fischkonserve nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß es sich bei dem genannten Kürbis Kemöl um ein Kemöl handelt, dessen Ausgangsprodukt Kürbiskeme (aus welchem dieses öl gepreßt wird) aus der Steiermark (Ost Steiermark, Österreich) sind.
4. 4. Verfahren zur Herstellung einer Fischkonserve nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß das genannte Kemöl über die Makrelen (bzw. Makrelen Filets in eigenem Saft) durch Dosierdüsen in parallelen Bahnen aufgebracht wird.
5. 5. Verfahren zur Herstellung einer Fischkonserve nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die genannten Dosierdüsen eine Sprühwirkung aufweisen.
6. 6. Verfahren zur Herstellung einer Fischkonserve nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß das genannte Kemöl durch Vermischung mit dem eigenen Saft der Makrelen und/oder Wasser in die Dose eingebracht wird.
7. 7. Rezept für Fischkonserve nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Inhalt der Dose für die Zubereitung von Spaghetti verwendet wird.
8. 8. Rezept für Fischkonserve welche als Inhalt Makrelen oder Makrelen Filets aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß nach dem öffnen der Konserve, die Makrelen oder Makrelen Filets mit Kürbis Kemöl übergossen werden.