ATE110521T1 - Wässrige zusammensetzung, die zur herstellung von butter bestimmt ist, bestehend aus einem sauren und einem aromatischen teil, und ihre anwendung bei der herstellung von butter. - Google Patents

Wässrige zusammensetzung, die zur herstellung von butter bestimmt ist, bestehend aus einem sauren und einem aromatischen teil, und ihre anwendung bei der herstellung von butter.

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ATE110521T1 AT90401602T AT90401602T ATE110521T1 AT E110521 T1 ATE110521 T1 AT E110521T1 AT 90401602 T AT90401602 T AT 90401602T AT 90401602 T AT90401602 T AT 90401602T AT E110521 T1 ATE110521 T1 AT E110521T1
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
    • A23C15/12—Butter preparations
    • A23C15/123—Addition of microorganisms or cultured milk products; Addition of enzymes; Addition of starter cultures other than destillates

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AT90401602T 1989-06-13 1990-06-12 Wässrige zusammensetzung, die zur herstellung von butter bestimmt ist, bestehend aus einem sauren und einem aromatischen teil, und ihre anwendung bei der herstellung von butter. ATE110521T1 (de)

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DD260694A (de) *
NL185600C (nl) * 1975-11-18 1991-12-16 Stichting Nl I Zuivelonderzoek Werkwijze voor de bereiding van aromatische, gezuurde boter, uit zoete room, zonder die room te zuren.
DD230694A3 (de) * 1983-12-21 1985-12-11 Kyffhaeuserhuette Maschf Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter

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DE69011974D1 (de) 1994-10-06
FR2648018A1 (fr) 1990-12-14
EP0403356B1 (de) 1994-08-31
EP0403356A1 (de) 1990-12-19
FR2648018B1 (fr) 1992-09-18

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