ATE162048T1 - Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladenähnlicher masse - Google Patents

Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladenähnlicher masse

Info

Publication number
ATE162048T1
ATE162048T1 AT94610052T AT94610052T ATE162048T1 AT E162048 T1 ATE162048 T1 AT E162048T1 AT 94610052 T AT94610052 T AT 94610052T AT 94610052 T AT94610052 T AT 94610052T AT E162048 T1 ATE162048 T1 AT E162048T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
chocolate mass
mass
crystal formation
formation area
chocolate
Prior art date
Application number
AT94610052T
Other languages
English (en)
Inventor
Henning Haslund
Original Assignee
Aasted Mikroverk Aps
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=8103456&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ATE162048(T1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Aasted Mikroverk Aps filed Critical Aasted Mikroverk Aps
Application granted granted Critical
Publication of ATE162048T1 publication Critical patent/ATE162048T1/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/12—Chocolate-refining mills, i.e. roll refiners
    • A23G1/125—Conches

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
AT94610052T 1993-11-23 1994-11-22 Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladenähnlicher masse ATE162048T1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DK131393A DK170963B1 (da) 1993-11-23 1993-11-23 Apparat til temperering af chokoladelignende masser

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE162048T1 true ATE162048T1 (de) 1998-01-15

Family

ID=8103456

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT94610052T ATE162048T1 (de) 1993-11-23 1994-11-22 Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladenähnlicher masse

Country Status (5)

Country Link
US (1) US5525364A (de)
EP (1) EP0654222B1 (de)
AT (1) ATE162048T1 (de)
DE (1) DE69407932T2 (de)
DK (1) DK170963B1 (de)

Families Citing this family (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT1273929B (it) * 1995-02-17 1997-07-11 Carle & Montanari Spa Dispositivo per il temperaggio o la precristallizzazione continua di masse di cioccolato
GB2309879A (en) * 1996-02-06 1997-08-13 Yorkshire Process Plant Confectionery preparation apparatus
DE69716992D1 (de) * 1996-05-09 2002-12-19 Aasted Mikroverk Aps Einrichtung mit Temperierkolonne und mit verbesserter Rührung, zur kontinuierlichen Temperierung von schokoladenähnlicher fetthaltiger Masse
DE19623206B4 (de) * 1996-06-11 2007-12-13 Richard Frisse Gmbh Verfahren zum Veredeln von Schokolademasse
DK0872187T3 (da) * 1997-04-17 1999-12-13 Aasted Mikroverk Aps Apparat til kontinuerlig temperering af gennemstrømmende kakaosmørholdig eller anden fedtholdig, chokoladelignende masse
DE69803748T2 (de) * 1998-03-16 2002-08-14 Aasted-Mikroverk Aps, Farum Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
DE19849099C2 (de) * 1998-10-24 2001-02-15 Sollich Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
DE19854204C2 (de) * 1998-11-24 2000-06-15 Sollich Gmbh & Co Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
ATE333217T1 (de) * 2002-04-22 2006-08-15 Aasted Mikroverk Aps Pressformungsvorrichtung für schokoladen- erzeugnissen auf einem bahnförderer
EP1356741A1 (de) * 2002-04-22 2003-10-29 Aasted-Mikroverk Aps Vorrichtung zur Herstellung von Schokoladenerzeugnissen auf einem Förderband
DK1363098T3 (da) * 2002-04-22 2004-05-10 Aasted Mikroverk Aps Tempereringsapparat
ATE400187T1 (de) * 2004-02-20 2008-07-15 Aasted Mikroverk Aps Temperiervorrichtung mit unbeschränkter kristallisierfläche
GB0706395D0 (en) * 2007-04-02 2007-05-09 Lennie Stephen An apparatus and method for tempering confectionary
DE102009011969A1 (de) * 2009-03-05 2010-09-16 Sollich Kg Verfahren und Temperiermaschine zur Regelung der Kristallisation bei dem kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
EP2319328B1 (de) 2009-11-06 2014-09-03 Kraft Foods R & D, Inc. Verfahren zum Temperieren von Schokolade
US20130046367A1 (en) * 2011-08-18 2013-02-21 Willie Ying-Wei Chen Lipid Removal Device for Treating Blepharitis (Meibomian Gland Dysfunction)
EP2690966B8 (de) 2011-03-30 2023-11-08 Barry Callebaut AG Herstellungssystem für und verfahren zum bedrucken von personalisiertem schokoladenkonfekt
US8986767B2 (en) 2011-03-30 2015-03-24 Stratsys, Inc. Additive manufacturing system and method with interchangeable cartridges for printing customized chocolate confections
ITTO20130057A1 (it) * 2013-01-23 2014-07-24 Carle & Montanari Opm S P A Procedimento e macchina per il temperaggio in continuo di cioccolato
DK2941960T3 (en) * 2014-05-08 2018-02-05 Aasted Aps Method of tempering chocolate pulp
CN106993709B (zh) * 2017-05-22 2023-04-25 苏州乐嘉机械有限公司 巧克力料浆调温温度控制系统

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4661366A (en) * 1985-07-22 1987-04-28 Nabisco Brands, Inc. Method to make icing using a controlled multi-zone cooling and mixing machine
DE3714663A1 (de) * 1987-05-02 1988-11-10 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder aehnlichen fetthaltigen massen
DD280252A1 (de) * 1989-03-07 1990-07-04 Nagema Veb K Verfahren und einrichtung zum steuern von kontinuierlich arbeitenden temperiermaschinen
DE3913941C1 (de) * 1989-04-27 1990-04-19 Sollich Gmbh & Co Kg, 4902 Bad Salzuflen, De
DK166005C (da) * 1990-06-22 1993-08-02 Aasted Mikroverk Aps Chokoladetempereringsapparat
DE4027429A1 (de) * 1990-08-30 1992-03-05 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder aehnlichen fetthaltigen massen, insbesondere schokolademasse

Also Published As

Publication number Publication date
US5525364A (en) 1996-06-11
EP0654222B1 (de) 1998-01-14
DK131393D0 (da) 1993-11-23
DK131393A (da) 1995-05-24
DE69407932D1 (de) 1998-02-19
DK170963B1 (da) 1996-04-09
DE69407932T2 (de) 1998-04-30
EP0654222A1 (de) 1995-05-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE162048T1 (de) Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladenähnlicher masse
ATE149799T1 (de) Verfahren und vorrichtung zum fortlaufenden temperieren von schokoladenähnlicher masse
SE8801361L (sv) Reglerdon foer en foeraangares oeverhettningstemperatur vid en kyl- eller vaermepumpanlaeggning
ATE240812T1 (de) Verfahren und vorrichtung zur herstellung von kugeln mit uniformer grösse und form
UA43359C2 (uk) Косарська машина
ATE56851T1 (de) Verfahren zum temperieren von essbaren zusammensetzungen.
JPH04229141A (ja) カカオバターを含む加工すべき物質あるいは脂肪を含む類似の物質、特にチョコレート原料を連続的に温度調節する方法および装置
UA43322C2 (uk) Спосіб одержання похідних індолу
US5862745A (en) Apparatus for the continuous tempering of cacao butter containing mass
EP0802401A4 (de) Temperaturmessverfahren, temperaturkontrollverfahren und temperaturmessvorrichtung für eine hochtemperaturschmelze
KR960031630A (ko) 가열압연된 윤곽부를 냉각하기 위한 방법 및 장치
DE69616631D1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Werkstücken
JPS57198211A (en) Manufacture of heat treat pc steel rod
DK1566104T3 (da) Tempereringsapparat med ubegrænset krystallisationsflade
DE3684929D1 (de) Verfahren zur heizung von duesen und vorrichtung zu dessen durchfuehrung.
DE69625596D1 (de) Ein gerät und eine methode zur wärmebehandlung eines stromes aus pumpbaren lebensmittelerzeugnissen
FR2545202B1 (fr) Procede et dispositif de refroidissement d'un materiau et application a l'elaboration de materiaux refractaires par trempe
JPS56136213A (en) Controlling method and apparatus for water cooling for steel material in rolling process
Parsell OPTIMISATION OF A GLASS-CERAMIC HEAT TREATMENT SCHEDULE THROUGH THERMAL ANALYSIS
Zheleva et al. INVESTIGATION OF THE INFLUENCE OF THE HEAT FLOW UPON THE TEMPERATURE FIELD IN A GLASS MELTING FURNACE
SU555136A1 (ru) Способ автоматического управлени процессом кристаллизации утфел
DE69914193D1 (de) Verfahren sowie vorrichtung zur pasteurisierung von fluessigen produkten im kontinuierlichen fluss
KR950008705A (ko) 연속식로안의 강철재료의 처리상태를 제어하는 방법 및 이의 제어장치
Kubicar et al. Thermophysical Investigation of Relaxation of Pd sub 82 Si sub 18 and Fe sub 85 B sub 15 Glasses
UA28492A (uk) Спосіб вирощування монокристалів aggage3se8

Legal Events

Date Code Title Description
RER Ceased as to paragraph 5 lit. 3 law introducing patent treaties