ATE463166T1 - Schrumpfverfahren der schutzschicht gegen das austrocknen von luftgetrocknetem fleisch, system zur umsetzung dieses verfahrens und produktion von luftgetrockneten schinken, bei der dieses verfahren zum einsatz kommt - Google Patents

Schrumpfverfahren der schutzschicht gegen das austrocknen von luftgetrocknetem fleisch, system zur umsetzung dieses verfahrens und produktion von luftgetrockneten schinken, bei der dieses verfahren zum einsatz kommt

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ATE463166T1 AT08013635T AT08013635T ATE463166T1 AT E463166 T1 ATE463166 T1 AT E463166T1 AT 08013635 T AT08013635 T AT 08013635T AT 08013635 T AT08013635 T AT 08013635T AT E463166 T1 ATE463166 T1 AT E463166T1
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