BE1009213A5 - Kuip voor een kookapparaat. - Google Patents

Abstract

Kuip voor een kookapparaat die bestemd is een kookmiddel te bevatten waarin voedsel gekookt kan worden en die bestemd is gebonden te worden aan een verwarmingselement voor het opwarmen van het kookmiddel en het koken van het voedsel, met het kenmerk dat de binnenoppervlakte van de kuip twee delen bevat waarvan een eerste of onderste in een materiaal dat goede eigenschappen qua warmtegeleiding bezit, terwijl een tweede deel dat boven het eerste of onderste ligt in een materiaal uitgevoerd is dat minder warmte geleider is dan bovengenoemd eerste of onderste deel.

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  KUIP VOOR EEN KOOKAPPARAAT 
Huidige uitvinding heeft betrekking op een kuip voor een kookapparaat. 



   Tot nu toe gebruikt men voor de kuipen van friteuses slechts een materiaal om de binnenoppervlakte ervan te vormen of te bekleden. 



   Gedurende het koken van voedsel in olie is er een hardnekkige vernislaag gevorm op randen van de kuip boven of bij het oliepeil. Beneden het oliepeil, wirdt er een lichte vernislaag gevormd, maar die laatste vernislaag is niet hardnekkig. 



   Die vernislaag boven het oliepeil doet zieh voor door het neerslaan van oliedampen en het polymeriseren ervan. 



   Om dit probleem proberen op te lossen heeft men voorgesteld friteuses met uitneembare kuip waarbij het reinigen of wassen ervan vergemakkelijkt is. Bij voorkeur, werd de uitneembare kuip in roestvrij staal uitgevoerd daar dit materiaal onovertroffen is qua schoonmaakbaarheid. Een nadeel van zulke kuipen is dat roestvrijstaal niet het beste materiaal is qua warmtegeleiding. 



   Huidige uitvinding heeft betrekking op een kuip die qua schoonmaakbaarheid en warmtegeleiding naar de olie of kookmedium uitstekend is. 



   De kuip volgens de uitvinding is bestemd om een kookmiddel te bevatten waarin voedsel gekookt kan worden en gebonden te worden aan een verwarmingselement voor het opwarmen van het kookmiddel en het koken van het voedsel. 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 



   De binnenoppervlakte van de kuip bevat tenminste twee delen, waarvan een eerste of onderste, bijvoorbeeld een deel dat beneden het kookmiddelpeil ligt, in een materiaal dat goede eigenschappen qua warmtegeleiding bezit, terwijl een tweede deel dat boven bovengenoemde eerste of onderste deel ligt in een materiaal uitgevoerd is dat minder warmtegeleider is dan bovengenoemde onderste of eerste deel. 



   Bovengenoemde tweede deel is bij voorkeur in een materiaal uitgevoerd dat goede eigenschappen qua schoonmaakbaarheid bezit. 



   De binnenoppervlakte van de bodem van de kuip is in een uitvoeringsvorm tenminste gedeeltelijk uitgevoerd in een materiaal dat een betere warmte geleider is dan materiaal dat gebruikt is om tenminste gedeeltelijk de binnen laterale wand van de kuip uit te voeren. 



   Het materiaal dat goede eigenschappen qua warmtegeleiding bezit is b. v. aluminium, terwijl het tweede deel van de binnenoppervlakte van de kuip in roestvrij staal uitgevoerd is. 



   Volgens een andere uitvoeringsvorm dekt het eerste deel dat goede eigenschappen qua warmtegeleiding bezit een deel van de kuip dat uitgevoerd is in een materiaal dat minder warmtegeleider is dan bovengenoemd eerste deel. 



   Bij voorkeur is de kuip van een warmteelement voorzien dat tenminste gedeeltelijk in de nabijheid van het eerste deel gelegen is of op dat eerste deel aangebracht is. 



   De kuip toont dan b. v. een opening waardoor een orgaan   zich   kan uitstrekken om energie naar het verwarmingselement te voeren. 



   In een uitvoeringsvorm is de kuip een pot waarin het eerste deel gelegen is om tenminste 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 gedeeltelijk de bodem van de kuip te vormen. Een verbindingselement verbindt het eerste deel en de pot, welk verbindingselement het demonteren van het eerste deel en de pot toelaat en bij voorkeur een uitzettingsbeweging tussen het eerste deel en de pot toelaat. 



   Een ring in een hitte bestendig materiaal kan gebruikt worden tussen de pot en het eerste deel om een afdichting te vormen. 



   De uitvinding heeft nog betrekking op een kookapparaat, zoals een friteuse, die van een kuip volgens de uitvinding voorzien is. 



   Andere kenmerken en details van kuipen volgens de uitvinding zullen uit de volgende beschrijving voortvloeien waarin verwezen is naar de bijgevoegde tekeningen. 



   In die tekeningen, tonen :   figuur l   een aanzicht in doorsnede van een uitvoeringsvorm van een kuip volgens de uitvinding ; figuren 2 en 3 in perspectief en doorsnede de pot en de plaat die de kuip van de uitvoeringsvorm van figuur 1 vormen. 



   Figuur 1 toont een uitvoeringsvorm van een friteuse met kuip 1 volgens de uitvinding. Die kuip 1 bestaat uit twee delen, namelijk een onderste 2 in de vorm van een plaat en een bovenste 3 in de vorm van een pot. 



   De pot 3 die b. v. in roestvrij staal uitgevoerd is bezit op een van zijn uiteinden een ringvormige kop 4 die bestemd is zieh op de wanden 5 van de friteuse te steunen. 



   0 Onderaan de pot 3, b. v. op de plaat 2 uitgevoerd in aluminium, is er een verwarmingselement 10 aangebracht. 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 



   Daar roestvrij staal gebruikt is voor de pot 3 en daar roestvrij staal boven het oliepeil 0 ligt, kan de kuip 1 uitstekend gereinigd worden. Bij voorkeur is die kuip 1 uitneembaar van de friteuse maar zelfs door het gebruik van zo een kuip die vast is of waarvan de twee delen samen vast zijn, kan men een uitstekend reinigen van de kuip bekomen. 



   Het is ook van belang vast te stellen dat roestvrij staal (zoals chroomnikkelstaal) een vele lagere   warmtegeleidingscoefficient     (t 15   W/mK) heeft dan aluminium ( 210 W/mK), waarbij het leiden van warmte naar de kop 4 of bovenste rand van de kuip verlaagd is. 



   In de uitvoeringsvorm, heeft de diepgedrukte inox pot een dusdanig gevormde bodem 23 die een drukgegoten verwarmingsplaat 2 met dichting 24 hierin aan de binnenzijde kan gevestigd worden door middel van b. v. een centrale schroef 25 (streep lijn). De inox bodem 22 is voorzien van de nodige uitsparingen zoals een afgedichte opening 28 voor een thermostaatsensor 30 en opening 26 om de connector 27 doorgang te verlenen (om energie naar de verwarmingsplaat 24 te voeren). 



   De inox pot 3 is een normale roestvrije pot met aangepaste en geperforeerde bodem, gerealiseerd in austhenitisch chroomnikkelstaal, glanzend gepolijst. 



  Met een gebruikelijke wanddikte van 0, 7 mm weegt deze pot ongeveer 0, 9 kg. 



   De aluminium bodemplaat bevat het verwarmingselement 10 en wordt onder druk gegoten in een corrosiebestendige legering. 



   Deze alu-plaat kan eventueel behandeld worden met PTFE of met een andere temperatuurbestendige coating, maar een gewone gepolijste uitvoering is beter schoon te maken. 



   Met een gemiddelde wanddikte van 6 mm weegt deze plaat minder dan 450 gram, zodat de gehele 

 <Desc/Clms Page number 5> 

 samenstelling van de pot met ingebouwde aluminium bodemplaat niet zwaarder is dan bestaande drukgegoten kuipen. 



   Aan de buitenzijde lijkt de hier beschreven uitneembare kuip 1 op een gebruikelijke roestvrije pot, zonder kwetsbare uitsteeksels, en aan de binnenzijde ziet de gebruiker een vlakke bodem, volledig in metaal, waarvan het centrale gedeelte in gepolijst aluminium een 6-tal mm hoger ligt en een iets ander aspect heeft dan de rest van de bodem en wanden in glanzend roestvrij staal. 



   De aluminium bodemplaat 2 heeft bij voorkeur een overspoten stalen verwarmingselement. Met de hoge toegelaten vermogensdensiteit hiervan kan een kortere weerstand genomen worden en een goede neutrale plaats voor de thermostaatsensor kan vrijgehouden worden. 



   De elementuitgangen zijn waterdicht afgewerkt, en naar beneden geplooid om doorheen een opening in de roestvrije bodem met de connector in verbinding te kunnen komen. Zoals in de geschetste uitvoering zal de inox kuipbodem deze contactpennen rondom volledig afschermen hetgeen elk gevaar voor beschadiging uitsluit. 



   De lineaire   uitzettingscoëfficienten   van roestvrij staal en aluminium verschillen niet zo veel, maar door het mogelijk grote temperatuurverschil tussen de bodemplaat en kuipbodem tijdens de opwarmfaze kan er een uitzettingsverschil tot 1, 2 mm verwacht worden. 



   De demonteerbare assemblage van de plaat bij middel van een centrale schroef laat deze beweging toe, zonder probleem voor de dichtheid, b. v. door het gebruik van een gepaste pakkingring tussen plaatrand en draagvlak. 



   Een niet demonteerbare assemblage is ook mogelijk door de alubodem in de inox pot te verbinden 

 <Desc/Clms Page number 6> 

 met behulp van een hittebestendige silicoonlijm 8. 



   Een ander belangrijk verschil tussen een kuip in alu en in roestvrij staal is de te verwachten temperatuur van de buitenwand, zodat we met de zeer lage thermische geleidbaarheid van de inox kuipwanden een beduidend koelere friteuse bekomen. 



   Figuur 2 toont ook een plaatselijke wandverdunning 31 van de aluminiumplaat, ter hoogte van de thermostaatsensor, opdat deze eerder de olietemperatuur dan wel de bodemtemperatuur zou meten. 



   Dit toont   een   van de grote voordelen van de aludrukgiettechniek in verband met de beoogde warmtehuishouding. 



   Het verwarmingselement 10 bevindt zich in een waterdichte kamer 32 die tussen de bodem 23 van de pot 3 en de plaat 2 gedefinieerd is. Het verwarmingselement 10 raakt de bodem 22 niet aan waarbij een lucht isolatie tussen het verwarmingselement 10 en de bodem 23 bekomen is. Die isolatie wordt door een luchtfilm of laag bekomen die bij voorkeur een dikte lager dan 5 mm,   (b. v.   
 EMI6.1 
 van 1 à 2 mm) heeft. 



   De minimale afstand tussen het verwarmingselement en de bodem 23 is dus bij voorkeur lager dan 5 mm, in het bijzonder dan 2 mm.

Claims (14)

1. CONCLUSIES 1. Kuip voor een kookapparaat die bestemd is een kookmiddel te bevatten waarin voedsel gekookt kan worden en die bestemd is gebonden te worden aan een verwarmingselement voor het opwarmen van het kookmiddel en het koken van het voedsel waarbij de kuip laterale wanden en een bodem heeft, met het kenmerk dat de binnenoppervlakte van de bodem van de kuip twee delen bevat waarvan een eerste deel vervaardigd is uit een materiaal dat goede eigenschappen qua warmtegeleiding bezit, terwijl een tweede deel in een materiaal uitgevoerd is dat minder warmte geleider is dan bovengenoemd eerste of onderste deel, waarbij het eerste deel van de laterale wand van de kuip verwijderd is, die uitgevoerd is in een materiaal dat minder warmte geleider is dan het materiaal van het eerste deel en waarbij de twee delen door een element,

   dat een uitzettingsbeweging tussen de twee delen toelaat, samengebonden zijn.
2. 2. Kuip volgens conclusie 1, met het kenmerk dat bovengenoemd tweede deel in een materiaal uitgevoerd is dat goede eigenschappen qua schoonmaakbaarhe@d bezit.
3. 3. Kuip volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk dat het materiaal, dat goede eigenschappen qua warmtegeleiding bezit, aluminium is.
4. 4. Kuip volgens éon der voorgaande conclusies, - et het kenmerk dat het Neede deel van de binnenopper- vLakte van de bodem van de kuip en de laterale wanden ervan in rcestvri staal uitgevoerd zijn.. EMI7.1
5. 5. Kuip volgens een der voorgaande conclusies, Ttet een pot bevat die <Desc/Clms Page number 8> digd is uit een materiaal dat minder warmte geleider is dan het eerste deel, waarbij het eerste deel een plaat is die een deel van de bodem van de pot bedekt.
6. 6. Kuip volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk dat de kuip van een verwarmingselement voorzien is dat in de nabijheid van het eerste deel of tegen het eerste deel gelegen is.
7. 7. Kuip volgens conclusie 6, met het kenmerk dat het verwarmingselement op het eerste deel aangebracht EMI8.1 is.
8. 8. Kuip volgens conclusie 6 of 7, met het kenmerk dat het deel van de bodem van de pot, dat onder het eerste deel of onder de plaat gelegen is, een opening toont waardoor een orgaan zich kan uitstrekken om energie naar het verwarmingselement toe te voeren.
9. 9. Kuip volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk dat het verbindingselement het demonteren van het eerste deel, plaat en/of de pot toelaat.
10. 10. Kuip volgens conclusie 5, met het kenmerk dat een ring in en hitte bestendig materiaal tussen de pot EMI8.2 en het eerste deel of plaat gelegen is om een afdichting vormen.
11. 11. Kuip volgens conclusie 5, met dat een kamer tussen de plaat en de bodem gevormd wordt, waarbij een verwarmingselement zieh in die kamer be- ,inuit.
12. 12. Kuip volgens conclusie 11, met het kenmerk dat het verwarmingselement vastgehecht is opd= plaat en dat <Desc/Clms Page number 9> het verwarmingselement de bodem van de pot niet aanraakt.
13. 13. Kuip volgens conclusie 12, met het kenmerk dat de kamer een gesloten en waterdichte kamer is, waarbij een isolerende laag, bij voorkeur een luchtfilm, zieh tussen het verwarmingselement en de bodem van de pot bevindt.
14. 14. Kookapparaat die van een kuip volgens een der voorgaande conclusies voorzien is.