BE1031072B1 - Kochfeld - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Kochfeld (1) mit wenigstens einer Kochstelle (11) und mit wenigstens einem Bedienelement (12), welches ausgebildet und eingerichtet ist, einem Benutzer die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle (11) zu ermöglichen. Das Kochfeld (1) ist dadurch gekennzeichnet, dass die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle (11) in Abhängigkeit der Fläche der Kochstelle (11) erfolgen kann.

Description

Beschreibung

Kochfeld

Die Erfindung betrifft ein Kochfeld.

Zum Garen von Speisen bzw. Lebensmitteln, auch als Gargut zu bezeichnen, werden seit langem Kochfelder eingesetzt, welche wenigstens eine Kochstelle aufweisen, auf welcher ein

Gargeschirr wie beispielsweise ein Topf, eine Pfanne oder dergleichen aufgestellt oder hingeschoben werden kann, um je nach Funktionsprinzip betrieben bzw. beheizt zu werden.

Dies kann mittels Gas, elektrisch mittels Stromwärmeverlusten oder auch elektromagnetisch mittels Induktion erfolgen.

Das Beheizen mittels Induktion kann mittels einer Induktionsspule pro Kochstelle oder auch mittels mehrerer Induktionsspulen pro Kochstelle erfolgen. Auch können hierzu sog. Flächen- bzw. Vollflächeninduktionskochfelder verwendet werden, bei denen eine Vielzahl von vergleichsweise kleinen Induktionsspulen unterhalb der Aufstellfläche gleichmäßig verteilt ı5 angeordnet sind. Seitens des Kochfelds bzw. dessen Steuerung kann die Position eines

Gargeschirrs auf der Aufstellfläche z.B. mittels zusätzlicher Topferkennungsspulen erkannt und die unterhalb der Position befindlichen Induktionsspulen dem Gargeschirr zugeordnet werden. Die Induktionsspulen können dann vom Kochfeld bzw. von dessen Steuerung mit der gewünschten Leistung betrieben werden und so gemeinsam die Kochstelle für das

Gargeschirr bilden. Dies kann somit flexibel in Abhängigkeit der Anzahl, der Größe und der

Positionen der verwendeten Gargeschirre gebildet werden. In diesem Fall können die

Kochfelder als Kochzonen bezeichnet werden.

In jedem Fall werden die Leistungen der Kochstellen bekannter Kochfelder in Stufen eingestellt, welche linear oder exponentiell ansteigend sind. So sind beispielsweise bei

Drehknöpfen von Gaskochfeldern oder von Elektrokochfeldern oder bei Slidern von

Induktionskochfeldern Einstellungen von „1“ bis „3“, von „1“ bis „6“ oder von „1“ bis „9“ mit „9“ als Booster-Stufe bekannt. Die Abstände zwischen den Leistungsstufen, d.h. das Maß der

Erhöhung der Leistung von einer Leistungsstufe zur nächsten Leistungsstufe, kann gleich und damit linear ansteigend oder zunehmend größer werdend und damit exponentiell sein.

Dies führt dazu, dass bei der Verwendung unterschiedlich großer Kochfelder mit entsprechend unterschiedlich großen Energiequellen wie unterschiedlich großen Düsen bzw.

Düsenanordnungen der Gaskochstellen, unterschiedlich großen Heizspulen der

Elektrokochstellen bzw. unterschiedlich großen Induktionsspulen der Induktionskochstellen bei den gleichen gewählten Leistungsstufen tatsächlich unterschiedliche Leistungen an das

Gargeschirr abgegeben werden. Dies führt dazu, dass dasselbe Gargeschirr somit bei gleicher Leistungseinstellung auf unterschiedlich großen Kochstellen unterschiedlich stark bzw. schnell erhitzt wird.

Somit sind vom Benutzer für denselben Garprozess auf unterschiedlichen Kochstellen unterschiedliche Leistungsstufen zu wählen, um möglichst zum selben bzw. gewünschten

Garprozess bzw. Garergebnis zu gelangen. Werden hingegen für unterschiedliche

Kochstellen dieselben Leistungsstufen verwendet, kann dies zu unterschiedlichen

Garprozessen mit schlechten bzw. unerwünschten Garergebnissen oder unterschiedlichen

Kocheindrücken führen.

Auch kann die bisher verwendete lineare oder exponentielle Einstellung der Leistungsstufen für dasselbe Gargeschirr entweder zu zu großen oder zu zu kleinen Leistungssprüngen führen. ı5 Somit ist bisher keine Anpassung der Leistung an die Gargeschirrgröße und bzw. oder an das zu garende Lebensmittel bekannt.

In jedem Fall wird hierdurch ein intuitives, komfortables und bzw. oder zuverlässiges

Zubereiten des Garguts für den Benutzer erschwert. Dies ist insbesondere für ungeübte

Personen der Fall. Insbesondere wird es hierdurch dem Benutzer, gerade bei unerfahrenen

Einsteigern oder beim Probieren von neuen Rezepten, erschwert, auf Anhieb das richtige

Garergebnis zu erreichen. Auch erfahrene Benutzer sollten stets ein Auge auf die

Leistungseinstellung haben und diese gegebenenfalls anpassen.

Der Erfindung stellt sich somit das Problem, die Einstellmöglichkeiten der Leistungsstufen von Kochfeldern zu verbessern. Insbesondere soll dies unabhängig vom Gargeschirr, vom

Garprozess und bzw. oder von der Größe der Kochstelle bzw. dessen Energiequelle erfolgen können. Zumindest soll eine Alternative zu den bekannten Möglichkeiten geschaffen werden.

Erfindungsgemäß wird dieses Problem durch ein Kochfeld und durch die Garsysteme mit den

Merkmalen der unabhängigen Ansprüche gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und

Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden abhängigen

Ansprüchen.

Somit betrifft die Erfindung ein Kochfeld mit wenigstens einer Kochstelle und mit wenigstens einem Bedienelement, welches ausgebildet und eingerichtet ist, einem Benutzer die

Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle zu ermöglichen. Die Kochstelle kann mittels

Gas, elektrisch oder induktive betrieben bzw. beheizt werden. Das Kochfeld kann somit ein

Gaskochfeld, ein Elektrokochfeld oder in Induktionskochfeld, insbesondere ein

Flächenkochfeld, sein.

Das erfindungsgemäße Kochfeld ist dadurch gekennzeichnet, dass die Einstellung der

Leistungsstufe der Kochstelle in Abhängigkeit der Fläche der Kochstelle erfolgen kann. Somit sind den einzelnen Stufen der Leistungseinstellung der Kochstelle nicht, wie bisher bekannt, konkrete Leistungswerte zugeordnet, sondern die einzelnen Stufen der Leistungseinstellung der Kochstelle weisen Leistungswerte relativ zur Fläche auf. Dies kann verschiedentlich umgesetzt werden, wie weiter unten näher beschrieben werden wird.

In jedem Fall kann somit eine Möglichkeit geschaffen werden, dass der Benutzer des

Kochfelds die Leistung der Kochstelle so einstellen kann, dass diese unabhängig von der

Fläche der Kochstelle ist, da die Leistungsstufe der Kochstelle von dessen Fläche abhängt.

Mit anderen Worten muss sich der Benutzer keine Gedanken mehr machen, wie aufgrund der unterschiedlichen Größen der Energiequellen von Kochstellen die absolute Leistung einer gewählten Leistungsstufe einer Kochstelle tatsächlich zu welcher Beheizung eines

Gargeschirrs führt. Schließlich ist die Leistung jeder Leistungsstufe einer Kochstelle bezogen auf dessen Fläche gleich. Dies kann dem Benutzer, insbesondere einem unerfahrenen

Benutzer, die Durchführung eines Garprozesses erleichtern, insbesondere bei mehreren derartig einstellbaren Kochstellen, wie nachfolgend näher beschrieben werden wird.

In jedem Fall können anstelle der bisherigen Leistungen die flächenabhängigen

Leistungsstufen der Kochstelle, insbesondere seitens einer Steuerungseinheit des Kochfelds, hinterlegt werden. Dies kann die Umsetzung dezent halten bzw. vor dem Benutzer verbergen.

Entsprechend können die Leistungsstufen wie bisher angezeigt werden. Die Leistungsstufen bzw. deren flächenabhängige Werte können jedoch auch dem Benutzer mittels eines

Anzeigeelements des Kochfelds oder auch seitens des Gargeschirrs bzw. eines mobilen

Endgeräts angezeigt werden, um dem Benutzer hierüber zu informieren.

Gemäß einem Aspekt der Erfindung weist das Kochfeld wenigstens zwei Kochstellen auf, wobei die Leistungsstufen beider Kochstellen dieselbe Abhängigkeit zur Fläche der

Kochstellen aufweisen. Somit kann dem Benutzer auf beiden Kochstellen dasselbe Verhalten der Erhitzung bzw. des Betriebs der Energiequelle der jeweiligen Kochstelle bei derselben

Leistungsstufe zur Verfügung gestellt werden. Dies kann dem Benutzer, insbesondere einem unerfahrenen Benutzer, die Durchführung eines Garprozesses bei mehreren derartig einstellbaren Kochstellen erleichtern.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung entspricht die Leistungsstufe der Kochstelle einer Leistung pro Fläche der Kochstelle. Dies kann eine, insbesondere vergleichsweise einfache und bzw. oder für den Benutzer intuitiv verständliche, Möglichkeit der Umsetzung darstellen.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist die Leistung pro Fläche vorgegeben. Dies kann die Umsetzung sehr einfach halten.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung entspricht die Leistungsstufe der Kochstelle einer Soll-Leistung pro Fläche der Kochstelle und das Kochfeld, vorzugsweise eine

Steuerungseinheit des Kochfelds, ist ausgebildet und eingerichtet, die Kochstelle auf die eingestellte Soll-Leistung pro Fläche zu regeln. Dies kann eine alternative Möglichkeit der

Umsetzung darstellen, welche aufgrund der Regelung einen entsprechend höheren Aufwand erfordern kann, jedoch hierdurch die Möglichkeit schaffen kann, dass die gewünschte Soll-

Leistung pro Fläche unabhängig vom zu erhitzenden Gargeschirr erreicht wird.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung kann die Einstellung der Leistungsstufe der

Kochstelle ferner in Abhängigkeit des Garguts erfolgen. Hierdurch kann es dem Benutzer ermöglicht werden, das Gargut auszuwählen, insbesondere aus einer Mehrzahl von ı5 hinterlegten Gargütern mit entsprechenden Leistungsstufen in Abhängigkeit der Fläche der

Kochstelle. Dies kann über ein Anzeigeelement des Kochfelds, des Gargeschirrs und bzw. oder auch mittels eines mobilen Endgeräts des Benutzers erfolgen. In jedem Fall kann hierdurch das zu garende Gargut beim Beheizen bzw. beim Betreiben der Kochstelle zusätzlich berücksichtigt werden, wodurch die Durchführung des Garprozesses für den

Benutzer weiter erleichtert und bzw. oder verbessert werden kann.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung ist das Kochfeld ein Flächenkochfeld und die

Kochstelle ist eine Kochzone. Somit kann sich die Erfindung nicht nur auf Kochfelder mit einzelnen festgelegten Kochstellen sondern auch auf Flächenkochfelder, bei denen die

Kochzone bzw. Kochstelle mit dem Gargeschirr mit bewegt werden kann, bezogen werden.

Diese Bewegung der Kochzone kann durch Ansteuerung derjenigen Induktionsspulen, über denen das Gargeschirr aktuell steht, erfolgen. Dabei kann bei einem Flächen- bzw.

Vollflächenkochfeld die Leistung der verschiedenen bedeckten Spulen der Kochzone so auszugeben sein, dass die Summenleistung oder die Summenleistung pro Fläche der gewählten Leistungsstufe entspricht.

Die Erfindung betrifft auch ein Garsystem mit einem Kochfeld wie zuvor beschrieben und mit wenigstens einem Gargeschirr, welches auf der Kochstelle angeordnet ist, wobei das

Gargeschirr ausgebildet und eingerichtet ist, so dass die Einstellung der Leistungsstufe der

Kochstelle am Gargeschirr erfolgen und dem Kochfeld übermittelt werden kann. Dies kann eine alternative Möglichkeit der Bedienung der Kochstelle bzw. der Einstellung der

Leistungsstufe der Kochstelle darstellen.

Die Erfindung betrifft ferner ein Garsystem mit einem Kochfeld wie zuvor beschrieben, mit wenigstens einem Gargeschirr, welches auf der Kochstelle angeordnet ist, und mit wenigstens einem mobilen Endgerät eines Benutzers, wobei das mobile Endgerät ausgebildet und eingerichtet ist, so dass die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle am 5 mobilen Endgerät erfolgen und dem Kochfeld übermittelt werden kann. Dies kann eine alternative Möglichkeit der Bedienung der Kochstelle bzw. der Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle darstellen.

Mit anderen Worten können die Leistungsstufen erfindungsgemäß von einer Dimension (W) in die zweite Dimension (W/cm2) gebracht werden. Dadurch kann es ermöglicht werden, über alle Kochstellen bzw. Kochzonen bei gleicher Leistungsstufe dieselbe Flächenleistung zur

Verfügung zu stellen. Dies wiederum kann es ermöglichen, intuitiv ein und dieselbe Speise, in unterschiedlichen Gargeschirren von Art, Größe und Beschaffenheit, mit den gleichen

Einstellungen auf jeder Kochstelle bzw. Kochzone zuzubereiten, ohne dass sich der Koch- und Brateindruck verändert (Geling-Garantie).

Die Flächenleistung kann über die bisherige Programmierung einer Steuerung eines

Kochfelds als Softwareanpassung zur Verfügung gestellt werden. Die Umsetzung der

Funktion kann im einfachsten Fall erfolgen, indem die Flächenleistung fest in der Steuerung, bezogen auf die Kochstellegröße bzw. auf die Kochzonengröße, einprogrammiert wird.

Alternativ kann für eine Leitungsstufe eine Zielflächenleistung definiert werden. Dann kann über die Leistungsrückmeldung der Induktionsplattform diese individuell an unterschiedliche

Gargeschirrgrößen angepasst werden. Alternativ kann für Kochfelder mit Display oder über eine App die Flächenleistung individuell für jedes Lebensmittel aus einer Datenbank vorgeben werden.

In jedem Fall kann ein verbesserter Einsatz von Energie, eine Anpassung an verschiedene

Lebensmittel und bzw. oder Gargeschirre und bzw. oder eine Vereinfachung der Bedienung für den Benutzer erfolgen. Bessere Garergebnisse können, insbesondere bei neuen

Rezepten und bzw. oder bei unerfahrenen Benutzers, erreicht werden.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung rein schematisch dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigt

Figur 1 eine perspektivische schematische Darstellung eines erfindungsgemäßen

Kochfelds mit Gargeschirr.

Die 0.g. Figur wird in kartesischen Koordinaten betrachtet. Es erstreckt sich eine

Längsrichtung X, welche auch als Tiefe X oder als Länge X bezeichnet werden kann.

Senkrecht zur Längsrichtung X erstreckt sich eine Querrichtung Y, welche auch als Breite Y bezeichnet werden kann. Senkrecht sowohl zur Längsrichtung X als auch zur Querrichtung Y erstreckt sich eine vertikale Richtung Z, welche auch als Höhe Z bezeichnet werden kann und der Richtung der Schwerkraft entspricht. Die Längsrichtung X und die Querrichtung Y bilden gemeinsam die Horizontale X, Y, welche auch als horizontale Ebene X, Y bezeichnet werden kann.

Ein erfindungsgemäßes Kochfeld 1 weist eine Kochfeldplatte 10 in Form einer

Glaskeramikplatte 10 auf. Das Kochfeld 1 ist in eine Arbeitsplatte 30 einer Küchenzeile 3 eingebaut. In der vertikalen Richtung Z sind unterhalb der Glaskeramikplatte 10 mehrere

Induktionsspulen (nicht dargestellt) angeordnet, welche jeweils eine Kochstelle 11 des

Kochfelds 1 zum Erwärmen eines Gargeschirrs 2 wie beispielsweise eines Topfes 2 bilden.

Das Kochfeld 1 kann auch ein Flächenkochfeld 1 sein, so dass die Kochstellen 11 als

Kochzonen 11 flexibel von mehreren Induktionsspulen beliebig auf der Glaskeramikplatte 10 gebildet werden können.

In jedem Fall weist das Kochfeld 1, in der Längsrichtung X dem Benutzer zugewandt, ein

Anzeige-/Bedienelement 12 auf, über welches der Benutzer Einstellungen zum Betrieb der

Kochstellen 11 vornehmen kann. Die Verarbeitung und die Umsetzung dieser Einstellungen sowie das Betreiben der Kochstellen 11 erfolgen mittels einer Steuerungseinheit (nicht dargestellt) des Kochfelds 1. Über das Anzeige-/Bedienelement 12 kann der Benutzer beispielsweise die Leistungseinstellungen bzw. die Leistungsstufen der Kochstellen 11, beispielsweise mittels eines Sliders, vornehmen und sich, beispielsweise als Zahlenwerte im

Bereich von „1“ bis „9“, anzeigen lassen.

Erfindungsgemäß entsprechen diese Leistungsstufen jedoch nicht wie bisher bekannt absoluten Leistungswerten, welche von der Steuerungseinheit mittels der jeweiligen

Induktionsspule umgesetzt werden. Vielmehr sind stattdessen für die verschiedenen

Leistungsstufen der jeweiligen Kochstelle 11 unterschiedliche Werte der Leistung in

Abhängigkeit der Fläche hinterlegt.

Dabei können die Leistungsstufen aller Kochstellen 11 dieselbe Abhängigkeit zur Fläche aufweisen, so dass alle Kochstellen 11 für dieselbe Leistungsstufe dieselbe induktive

Leistung pro Flächeneinheit erzeugen können. Dies kann dem Benutzer die Durchführung von Garprozessen erleichtern, da unabhängig von der Größe einer Kochstelle 11 bei derselben eingestellten Leistungsstufe jeweils dieselbe Leistung an jeder Kochstelle 11 erzeugt wird. Die Leistungsstufen können somit als Leistung pro Fläche vorgegeben und in der Steuerungseinheit hinterlegt sein.

Alternativ können die Leistungsstufen der Kochstellen 11 auch einer Soll-Leistung pro Fläche entsprechen und die Steuerungseinheit des Kochfelds 1 kann die Kochstellen 11 auf die jeweils eingestellte Soll-Leistung pro Fläche regeln.

Alternativ oder zusätzlich kann die Einstellung der Leistungsstufen der Kochstellen 11 ferner

In Abhängigkeit des Garguts erfolgen, was ebenfalls von Benutzer am Anzeige- /Bedienelement 12, am Gargeschirr 2 oder an einem mobilen Endgerät (nicht dargestellt) erfolgen kann.

Bezugszeichenliste (Bestandteil der Beschreibung)

X Längsrichtung; Tiefe; Länge

Y Querrichtung; Breite

Z vertikale Richtung; Hôhe

XY Horizontale; horizontale Ebene 1 Kochfeld; Flächenkochfeld

Kochfeldplatte; Glaskeramikplatte 11 Kochstellen; Kochzonen 10 12 Anzeige-/Bedienelement 2 Gargeschirr; Topf 3 Küchenzeile

Arbeitsplatte

Claims (9)

Patentansprüche

1. Kochfeld (1) mit wenigstens einer Kochstelle (11) und mit wenigstens einem Bedienelement (12), welches ausgebildet und eingerichtet ist, einem Benutzer die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle (11) zu ermöglichen, dadurch gekennzeichnet, dass die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle (11) in Abhängigkeit der Fläche der Kochstelle (11) erfolgen kann.

2. Kochfeld (1) nach Anspruch 1, mit wenigstens zwei Kochstellen (11), wobei die Leistungsstufen beider Kochstellen (11) dieselbe Abhängigkeit zur Fläche der Kochstellen (11) aufweisen.

3. Kochfeld (1) nach Anspruch 1 oder 2, wobei die Leistungsstufe der Kochstelle (11) einer Leistung pro Fläche entspricht.

4. Kochfeld (1) nach Anspruch 3, wobei die Leistung pro Fläche der Kochstelle (11) vorgegeben ist.

5. Kochfeld (1) nach Anspruch 1 oder 2, wobei die Leistungsstufe der Kochstelle (11) einer Soll-Leistung pro Fläche der Kochstelle (11) entspricht und wobei das Kochfeld (1), vorzugsweise eine Steuerungseinheit des Kochfelds (1), ausgebildet und eingerichtet ist, die Kochstelle (11) auf die eingestellte Soll-Leistung pro Fläche zu regeln.

6. Kochfeld (1) nach einem der vorangehenden Ansprüche, wobei die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle (11) ferner in Abhängigkeit des Garguts erfolgen kann.

7. Kochfeld (1) nach einem der vorangehenden Ansprüche,

wobei das Kochfeld (1) ein Flächenkochfeld (1) und die Kochstelle (11) eine Kochzone (11) ist.

8. Garsystem mit einem Kochfeld (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 7 und mit wenigstens einem Gargeschirr (2), welches auf der Kochstelle (11) angeordnet ist, wobei das Gargeschirr (2) ausgebildet und eingerichtet ist, so dass die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle (11) am Gargeschirr (2) erfolgen und dem Kochfeld (1) übermittelt werden kann.

9. Garsystem mit einem Kochfeld (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 7, mit wenigstens einem Gargeschirr (2), welches auf der Kochstelle (11) angeordnet ist, und mit wenigstens einem mobilen Endgerät eines Benutzers, wobei das mobile Endgerät ausgebildet und eingerichtet ist, so dass die Einstellung der Leistungsstufe der Kochstelle (11) am mobilen Endgerät erfolgen und dem Kochfeld (1) übermittelt werden kann.