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Dispositif pour chauffer et maintenir automa.tiquement à une température déterminée des masses de chocolat et des masses analogues.
La présente invention concerne un dispositif pour chauffer et maintenir automatiquement à une tempéra- ture déterminée du chocolat et d'autres masses.
Le dispositif suivant l'invention se distingue du fait que, dans une chemise à eau chaude placée autour d'un bac pour la fusion de la masse et chauffée au moyen de gaz, ou bien dans le bac même,on dispose un corps qui se dilate par la chaleur et qui règle un orifice de pas- sage du gaz, orifice qui se trouve dans une conduite-,de dérivation contournant le robinet à gaz de la conduite d'amenée.
On obtient ainsi ce résultat qu'après l'ouvert'.' ture du robinet à gaz, la masse peut d'abord être portée à la température voulue de la manière ordinaire et peut ensuite, après la fermeture du robinet à gaz, être main-
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tenue automatiquement, par le régulateur, à la tempéra- ture désirée.
Suivant une forme de réalisation déterminée de l'invention, le robinet à gaz est constitué par un bois- seau contenant une membrane qui porte une soupape d'ob- turation, tandis que de l'espace d'amenée du gaz dans le boisseau s'étend, à travers la paroi de celui-ci, un ca- nal avec clé lequel aboutit à l'espace situé au-dessus de la membrane et conduit au régulateur.
Le dessin annexé représente un dispositif éta- bli conformément à la présente invention.
La fig. 1 montre une vue de côté du dispositif.
La fig. 2 en montre une vue en plan.
La fig. 3 est une vue par bout du dispositif.
Les fige. 4 et 5 montrent à plus grande échelle des pièces du dispositif.
Dans un bac extérieur 1 qui peut être isolé pour éviter les pertes de chaleur, se trouve un bac in- térieur 2 dans lequel on peut placer la masse àfondre et à maintenir à une température donnée. L'espace 3, entre la paroi du bac extérieur et celle dubac intérieur est rempli d'eau qui est chauffée .pour faire fondre la masse, au moyen d'un brûleur à gaz 4. Dans la'conduite d'amenée 5 du brûleur se trouve un robinet 6..Ce robinet comprend un boisseau 7 (fig. 4) dans lequel est placée une membra- ne 8. A la face inférieure de la membrane est fixée une soupape d'obturation 9 qui vient se poser, lorsque la mem- brane descend, sur un siège 10, ce qui bouche le passage du canal d'amenée 11 vers le canal de départ 12.
Le canal d'amenée 11 est, en vue d'entrenir une petite flamme-, maintenu constamment 'en communication avec le canal de départ 12 par un trou 13 dont la section libre peut être réglée au moyen d'une vis 14.
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D'un des cotés du canal d'amenée 11 part en outre un passage étroit 15 traversant la paroi du logement 7 ainsi que le couvercle 16 dé celui-ci-. Dans ce couver- cle est disposée une clé de robinet 17 pour ouvrir et fermer le passage 15. En aval du robinet 17,le passage 15 est en communication avec l'espace situé au-dessus de la membrane 8 et il s'étend en outre plus loin à travers le couvercle 16 et la paroi du boisseau 7 pour se terminer par un tube 18. Ce tube est en communication avec un ré- gulateur de température 19 d'où un tube analogue 20 se rend à la conduite d'amenée 5 du brûleur à gaz, qui re- joint après le robinet 6.
Le régulateur de température 19 (fig.5) est pourvu d'un tuyau d'extrémité 21 qui est placé dans la chemise à eau chaude S. Dans ce tuyau se trouve un corps qui se dilate:en concordance avec l'augmentation de tem- pérature dans la chemise à eau chaude 3. L'extrémité 22 de ce corps prend appui sur une soupape à ressort 23 et en règle la section libre en concordance avec les varia- tions de température dans la chemise 5 à eau chaude. Pour qu'on puisse ajuster le régulateur de façon qu'il main- tienne la masse fondue à une température déterminée dési- rée, il est disposé'dans l'extrémité externe du régula- teur un tampon fileté 24 pourvu d'un volant de manoeuvre 25.
Ce tampon forme le.siège de la soupape 23 et peut être vissé plus ou moins fortement dans le logement du régula- teur, et être immobilisé dans une position 'déterminée; au moyen d'une vis de serrage 26.
On a disposé en outre, sur la paroi du bac ex- @ térieur 1, un thermomètre 27 pour surveiller la tempéra- ture obtenue dans la chemise à eau chaude.
Le dispositif décrit fonctionne de la manière suivante
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Après que la masse à fondre a été préparée dans le bac 2, on place la clé 17 du robinet dans la position fermée et on allume le brûleur à gaz 4. Le gaz qui arri- ve dans le canal 11 soulève alors la membrane 8 avec la soupape 9, de façon que le gaz puisse s'écouler librement vers le canal de départ 12. et par conséquent vers le' brû- leur 4.
Lorsque la masse est fondue et a atteint la tem- pérature désirée, on met la clé 17 du robinet dans la po- sition ouverte. Il en résulte que le gaz s'écoule par le passage 15 et le tube 18 vers le régulateur de' températu- re 19 et de ce dernier par le tube 20 au brûleur 4. Comme le passage 15 est en même temps en.communication avec l'espace situé au-dessus de la membrane 8, il règne en cet endroit la même pression,qu'en-dessous de là membrane, de sorte que cette dernière descend avec la soupape 9 par suite du poids de celle-ci et vient se poser sur le siège 10, ce qui coupe la communication du canal 11 vers le ca- nal 12.
A partir de ce moment',*le régulateur de tempé- rature 19 régie la quantité de gaz qui se rend au brûleur 4 et cela du fait que, lorsque la température descend dans la chemise à eau chaude 3, il laisse passer plus de gaz vers le brûleur tandis qu'il réduit notablement l'ar- rivée de gaz lorsque la température augmente.
Ceci dit, nous déclarons considérer comme étant de notre invention et revendiquer :
1 .- Un dispositif pour chauffer et maintenir automatiquement à une température déterminée des masses de chocolat et d'autres masses analogues, caractérisé en ce que, dans une chemise à eau chaude qui est placée au- tour d'un bac pour la fusion de la masse et qui est chauf-
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fée par du gaz ; bien dans le bac même, on dispose un corps se dilatant sous l'action de la chaleur et réglant un orifice de passage du gaz, orifice qui se trouve dans une conduite de dérivation contournant le robinet à gaz de la conduite d'amenée.
2 .- Un dispositif selon 1, caradtérisé en ce que le robinet à gaz est formé d'un logement contenant une membrane qui porte une soupape d'obturation, tandis que de l'espace situé du côté de l'amenée du gaz dans le boisseau part à travers la paroi de,celui-ci un canal pourvu d'une clé et aboutissant à l'espace situé au-des- sus de la membrane ainsi qu'au régulateur.