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2010±60tîozmemente aux installations pour la eon'"
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la%ion continue du. poisson.
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L*'1nven1iion est J:el,%tive à des installations pou3c la rdfrigdration du poisson'et autres produits alimentaires dans lesquelles une saumure rdfrigdraute, obtenue par fusion de la glace dans une solution .le, circule en circuit fermé à travers des chambres àe congé.lation conte.. nant les denses à rêfr1g4rer, par exemple du poisson. invention a notamment pour objet une installa- tion pouvant stre facilement montées bord des bateaux de péohew Dans ce but, l tinvention vise à diminuer autant: que possible lemomxe3nnt bord en prenant soin, en outre, d,'4viter l'effet nuisible des mouvemuts dn bateau, qui ont teeame à. agiter la saumure e% à produire de 1 tourne;
ll'vention a aussi poux but de :permettra le fonctionne-ment continu de 3.t3a.ation et, nQ%amonù , lorsqu'il. s1:ag1t (l'une installation à bord, de permettre la oongêla tion du poisson cltune façon continue au :fur et à mesmre , de la pèche! l-t'invention vise également à rendre le ionotionnemen:1Lde 1 linstallatîon dans une certaine mesure
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automatique, de façon que l'1ntevezrt;10n de 1 équipage dans la conduite des opérations soit aussi :L"IItdu1:b-e que possible et que les erreurs de manoeuvre ne puissent: en tout cas avoir de repoussions grades sur le fonctionnement des appareils.
Suivant une caractéristique importante de l'inven-
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tios, i'ms%a11a%ion comprend plusieurs appareils gén#rateurs de saumure et plusieurs appareils ou chambres de eong4lation&u pc&JS011. ces différents appareils étant: constituas par des récipients 4%anches, destinas à être
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maintenus constamment remplis de saumure, tant: qutils sont en fonctionnement, des dispositions permettant d'i- soler un ou plusieurs appareils du circuit parcouru par la saunure, par exemple en vue de permettre la vidange
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d'un appareil g4nél"&teUl" ou son remplissage alec de la glace., ou le chargement d'une chambre de congélation
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arec des poissons, sans înterrompre pour cela le fonction nement des autres appareils.
Cette disposition permet egalement de proportionner le nombre d'appareils en fone- tionnement à la quantité de poissons à congeler.
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,afin de réduire le plus possible 1tencombrement à bord, lorsque le poisson est congelé en caisses, les caisses peuvent être reparties en plusieurs séries de caisses de dimensions croissantes, les plus petities pou-
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vant siembo±ter dans les plus grandes, de façon à occu- per le minimum de place quand elles sont vides, et les différentes chambres de congélation du poisson sont éta-
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blies de façon à recevoir respectivement des caisses appartenant à des séries différentes. :&es Caisses plei- nea de poisson congel4 peuvent ensuit, eD1. la Place (le la glace et du sel qui. emb:H-13.era's au départ. 8'"'Pu1.. sent au fur et à mestre de la oon±,lat1.011. pour que les opûations nécessaire, au ' D '1" neme ¯ liastallation soiént aussi ria.u1.tee '128
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p!)8S:
h.ble et que les erreurs de manoeuvre ne puissent avoir des inconvénients graves, il est avantagaux de disposer, entre les appareils pa.1'oourus successivement par la saumure, des tubes couclée verticaux Enlevant à une hauteur telle que la circulation de la eaunure sous l'effet de sa change statique ne puisse se produire que àana un sens dtermin, ces tubes é3en% en communication avec 1 atmosphère pour éviter le siphonnage des appareils, Cette disposition permet d'4viter le fêtons de la saumure dans un appareil qui vient &Ô6Î%pe mis hors circuit, même love%" le eobinet, disposa à la sortie de l'appareil, a Iit4 laissa ouvert par e:rre 1r.
Elle permet d'ailleurs de supprimer là manoauvre des robinets à la sortie des appareils, cns robinets pon-?ant gtre remplaces par des tubas de petit diamètre laissant retourner nomalenent une tite quantité de saumure à un réservoir accumulateur, pe2get$mto, en cas de mise hore-oirenit 41'un appareil, la. vidange de ce dernier en quelques m:1nU!ies. Ces petits 1: :PeUVf,tn1 :'ailleurs $tre munie de Bobinas de r..
Lage de la suppression gmintene dans les appareils grâQe aux tubes v1t()a Q011448. 357965 R!!)tUt obtenir une saunture de composition et de tempd,atUJ18 aussi un1foIDJ8S que possible, il est awmtageUX d.intaxaa7.e dans le ()1rouit de la saumure un mêservolz oomp$1lsate tm ou acourn'lilateU1' de grande a" 1%.
.u. dessin annexé : Ba ig" 1 montre ochématiquement une installation
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de congélation du poisson suivant 1'$invention.
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m iig. 8 montre schématiquement en coupe trois caisses de poisson vides, embott4es les unes dans les
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autres, et
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La .g, 5 montre une Variante de l'installation., . la fig, 1, 1 et a désignent des appareils gênérateurs de saumure, aoh.stis de pr4f6rence par des r¯ airint é%anohee munie d'une porte de chargement 3
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et d'un fond.
perforé 4 sur lequel on dispose de la glace, 5 désigne un récipient étanche présentant plusieurs parois perforées superposées 6 destinées à recevoir du sel introduit par une porte 7 à fermeture étanche, 8,9, 10 désignent des chambres de congélation destinées à recevoir le poisson, celui-ci pouvant être disposa dans des
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caisses 11, 18, 13, disposées à 1"'int4rieu desdites chambres, des joints étanches étant, de préférence, prévue entre les parois des caisses et celles de la chambre pour évitée la circulation de la saumure le long des pa-
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rois* 14 cosigne: un réservoir accumulateur OU aompensatour de grande capacité.
La saml1lre est uie4e dans le réservoir 14 au moyen d'une pompe 15, ou dispositif équivalent, et est refoulée, par un tuyau 16 muni d'un tube de trop-plein 17 avec son robinet 18, dans les appareils
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g4nra1ieU1's de saumure 1 et , au moyen de branchements 19, go, pour vue de robinets 31 et !!8.
A la sortie des chambrée 1.',, des 'bn#o11emenlta 25. 84 mimis de robinets a5 et 86 débouchent dans un collectent 87 aliaen1ïant les différentes chambrée de congélation 8, 9, 10 par des bmnchemente as, 89, N0 Bonis .t. robinets SI, 38, 33e Les récipients 1, 2 sont munis de tubes de trop-plein 34 pourvue de robinets 35. 357965
La sortie des chambres 8, 9, 10 est reliée au
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récipient à Bel 5, dont La sortie est reliée, par un 'UY" 38 au réservoir 14, On voit que les appareils 1 et a" &9'vmb.partt et les chambres 8, 9, 10, d'utre part, sont disposés en dérivation sur le circuit général parcouru par la saumura
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ce qui permet dfi801e:
r momen1an4ment iran des appareils générateurs ou l'une des chambres de congélation, par exemple en vue de leur remplissage avec de la glace ou des poissons respectivement.
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Solvant une antre oa:aQt1stlque de i'invention,
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chaque chambre de o0111lation 8, 9, 10 est reliée au réoip1ent à sel 5 par un tube de sortie indépendant 37, 38, 396 chaque tube s'élevant à un niveau relativement dlevd pour redescendre ensuite vers le récipient à. sel 5.
Chaque tube 87. 38, 39 communique,, d'autre part, avec le réservoir &oQumnla'be1 14 par un tube 40, 41. 4a respectivement,, muni ou non d*'un robinet 43, M, 45 eespeet1vement Chaque tube GOud' pr4sente à sa partie supé.. rieurs une cheminée de mise à Ilaiz libre 46 Pour évitée 1'ofè% (le siphen;
lois différents appareils peuvent, dans le mer but, et aussi pottrkel'mettre ltdvaouation des gaz dessous dana la saumure, $tl'e mu:n1s de cheminées 47. grace aux tubes oud4s verticaux 37, z8, 39, il
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cet possible de maintenir à l'intérieur des récipients
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8, 9, 10 une pression au moins 'gale à la hauten!* de l#
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colonne de saumure dans lesdits tubes, En outre, lors-
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qu on ferme l'uxa des robinets Zls 88. 33 en vue d'isoler l'une des chambres 8, 9, 10 pouy le. vidange de 0eU8S- 1, la saumure ne risque pas de retourner du récipient S à la ohamble de B0ng4la%ion ainsi mise hors circuit.
Ma effet, lorsque les robinets 3., 33 33 sont ouverts, le niveau de la saumure a141#ve clans les cheminées 46 311S. qu'a un niveau GkÀ, oe qui permet l'écoulement de la salure dans le sens des flèches 10 Dès que le robinet
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31 par exemple est fermé, le niveau de la saumure dans
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le tube 57 o4abaisse jusquron BB, et la salure ne peut retourner du récipient 5 dans la chambre 8*3 5*d" 9 6 5 roux viager aettta chambre, il suffit d' ot1wir le robinet 4s* ?oui simplifier la manoeuvre, on peut 4*0 lai8 le Mbinet 43 %OQiQOS légèrement ouvert, ou bien 4onne, au tuau 40 une faible section de on qu.4unet t&ine quantité ge6=u;re spécule constamment Pa1t oe 1U1JP. :&orsQ11.n ibsma le robinet-31 pour vidanger la abrex8. la sa.tmU:!1e f:
tu1. s.ty trouve contenue adeo e¯eta. quelques minutes pa le tuyau 40 dans le
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réservoir 14, ce qui est possible puisque lachambre 8
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est en communication avec 1 tatmoshre par la cheminée 47e morg3qtLton dispose un robinet 43 sur le tuyau 0, ope peut faire vioiel, la surpression 1'ISgnaut dans la chambre 8 en régalent la fuite de saumure dans le tuyau. 40.
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Cori1 on le Toit au. dessin, les obieuen 11, la* lis (fig. ai ont des dimensions telles qu'elles peuvent être embottees les unes dans les antres, comme repreX sent. D'autre part, les chambres 8, 9, 10 ont des dimensions telles que les caisses 11, lât, 13 siadaent respectivement dans les chambres 8, 9. 10. Au. départ du bateau, les caisses étant vides, on peut les emboîter les unes dans les antres, ce qui réduit notablement l'en-
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combrement , bord. %0ieqn'on a congelé une certaine quantité de poisson, les caisses pleines pèsent prendre la Place de la glace et du. sel qui ont dtd oonsonmes
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en%lew%om9s.
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Un autre avantaêp àe cette ti1!1J1'8ition :
l4.14e dans la possibilité d'emploi des types de caisses cor- respondant à la nature et à la grosseur des poissons pê-
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chdat la vitesse àe congélation a4pendant .videt1lllellt de ces facteurs. Claqua chambre de aong4Laù ion pourra, en quelque aorte, être spécialiste à certaine poissons, dont la vitesse de congelât ion est différente de celle ,des poissons contenus dans la chambre voisine.
On remarquer que, dans la disposition adoptée, le réservoir accumulateur 14 se trouve intercalé dans le circuit parcouru par la saumure, entre le tuyau 36 et
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le tuyau aspiration de la pompe 15. 'La sa1Jl1ure contenue dans ce réservoir de grand, capacité forme volant régu- lateur de la composition et de la température de la eau,- mure.
Comme représenté, le réservoir accumulateur 14 peut être muni d'un appareil indicateur de niveau 48
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o mUtuel' le moment où il faut évacuer l'excès de
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g,'ppi'g edoultant (le la fUsion de la glace Va le tube de 17.
Bien entendu, les tubes oona-ôs vestioaux 37, 38.
39 pourraient être >empiaa4s par des clapets de retenue; 1 epxinca a montré cepenclant que ces tubes 37, 38, 39 fonctionnent 1. efficaoament et n'eaigent aucune sur-
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ve111e.nee.
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A la fig9 3 on a re91daensd une variante de 1" invent,on@ dans laquelle les &if:rérentes chambres de congéla%ion 50, 5i, eto. , sont a',.utentis par un seul appareil g4nòea%aur 58. formant en mame temps accumulateur à sanmure, au moyen <'un collecteur 53, Dns cet temple, les tubes verticaux eôud4a 54, 55, sont reliés d.ixeotemera.t au collecteur de retour de la sanmwe 56. oomoe an< iÉozomp1a 140ééen%, &es tubes 57, 58 format bypas pestent vidange directe des ahanbres 50, SI s le collecteur 56. Ces tubes peuvent on non itee munis de robinets d i4Ôlage 59. àxven'.on est évîàemmmt indépendante àn pioaé- (id de congélation proprement dit , la saumure pouvant circule. (lanaxop chambres de collation de haut en bas, du centre vers 1. périphdriet dans le sens de la longueur .0r:. poissons, etc.*.
De m$me, lia pompe 15, au lieu (le refouler la saumure dauà les appareils, pourrait aspirer dans ceux-ci et refoùeà dans le 16So1vQ11 14. il est v3.dent aussi que les tubes verticaux oot3.s tels que 37, M. 39, 'poxaient stre ' entre les appareils g4néla%ews OEe s,aumuxe 1 et 2 et les chambres âe aongeiasion et que les divers récipients pourraient gaz tre mon4,g en à4oiTwiion >n rawort Au edsoevoir 14.
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'in C1 3.11taZ,.at.0i j'oi! .a congélation du poiset a.tes pxo' ts alimentaires, en particulier pour
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la congélation dn woisaon à bord des bateaax de pèche, aaQt.1a'& en ce qu'elle eox)prana. pinsiewa appareils g4népa%eurs de saumure et Binaleuca chambres 40 oong41à* tion du poisson, cas difent8 appareils et chambres étant montés en xiTa,tian entre un oollootou de oeu=re froide et mn eollecteur de saumure à refroidir, un r4Àe1i voir compensateur poavant être intercale sur ltzm on l 'au- tre de ces colleoteure on ne combiner avoo 1"appa1eH gnxeteu da saumure, et un on plusieurs appareils gnretours on chambres de congélation ponisnt être miS hors circuit,
..
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une installation euii?ant le caractérisée en ce que les caisses utilises pour la congélation du poisson mont réparties en série de caisses de dimensions telles quelles puissent s'emboîter les unes dans les autres et les chambres de congélation ont des dimensions correspondant aux dimensions des différentes séries de caisses, respectivement.
3 .- Une installation suivant 1 caractérisée en ce que les chambrée de congélation (et éventuellement les
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appareils géeatours) sont relies 4 ileymroil on aux appareils qui les suivent par des tubes verticaux a0nC140, munis de pi4fE1enOe de cheminées de mise à ltaix libre,, et a'41evan% à un nireau tel que la circulation de la. saumure, sono l'effet de sa charge statique, ne soit possible que dans un sens détermine.
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4....
Dhe installation suirant 3% caractérisée en ce que les tubes verticaux coudas sont combinas avec des tubes de faible section ou des tubes munis de robi- nets de réglage, jouant le râle de by-passet servant à la vidange automatique des appareils qui sont mis hors circuit.
5 .- une installation de congélation du poisson,
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en substance comme décrit et comme 10pr4ééÉÉ4 .aa dessin 1 -.=-, , -- , - r..i.....t ..... 9 U hü ¯ ' z annexé.