BE367273A - - Google Patents

Description

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  Soutien-viande réglable pour machines à découper 
La présente invention a pour objet un dispositif pour sou- tenir la viande dans les machines à découper, lequel disposi- tif comporte une plaque destinée à soutenir latéralement la viande et maintenue de façon réglable au chariot de la machine 
Cette plaque peut être portée par une tige coulissant dans la tête d'un bras-support tenu au   chariot   et pouvant y .être fixée à l'aide d'une vis de serrage. 



   Dans les machines actuellement connues, il se produit que la pièce   de   fixation ordinaire exerça une pression de haut en bas sur la viande, jambon, saucisson. filet, et analogues. 



  Sous cet écrasement, la viande s'élargit, devient lâche, c'est- à-dire moins consistante, et malgré la pression exercée, l'ex- trémité de la pièce à découper n'est pas suffisamment souctenie et provoque généralement certains déchets et des tranches irré-   gulières.   



   La présente invention a principalement pour but d'obvier à cet inconvénient. 



   Au dessin annexé est représentée, à titre d'exemple, une forme de réalisation de la présente invention. 

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   La fig.1 est une vue en élévation du soutien-viande appli- qué sur le chariot diane maohine à découper. 



   La   fig.2   est une vue de profil du soutien-viande, alors que 
La fig.3 est une   voupe   transversale suivant la ligne A-B de la fig.2 
L'appareil se compose d'un bras-support a. fixé par deux vis au ohariot porte-viande b de la machine. 



   La tête du bras-support a porte à sa partie supérieure une ouverture horizontale -par laquelle passe une tige c rec- tangulaire ou autre faisant office de glissière et fixée dans le bras a à Itaide d'une vis d, 
A l'extrémité de la tige o est fixée une   pleque   destinée à soutenir la viande. Cette plaque peut être légèrement bom- bée afin d'épouser ainsi la forme du jambon, ou du saucisson à découper. Cette   plaque e   ayant de préférence une forme lé- gèrement courbée vers l'extérieur (voir   fig.3)   ne présente   aucune   résistance pour l'avancement de la viande et soutient seulement la pièce à découper sans provoquer la moindre ré-   sistance   dans l'avancement normal du plateau sur le chariot. 



   Le présent dispositif peut aussi s'appliquer à toute au- tre machine à découpage automatique. 



   Par la simple pression de la plaque oontre la viande à découper, cette dernière est soutenue de bas en haut et vice- versa, oe qui n'est pas obtenu par la pince de fixation ordi- naire f. 



   La pince de fixation ordinaire f exerce sur la viande une pression de haut en bas et il se produit un écrasement de   ,la   viande qui se projette latéralement au détriment de la con-   sistance   de la matière; la plaque empêche cette projection latérale. 



   La glissière de fixation pratiquée dans le support a per- met le démontage rapide de l'appareil dans l'emploi d'un outil et se replace et se règle contre la viande aussi rapidement et 

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 d'une façon absolument rigide. 



   L'invention a été décrite et illustrée   à   titre parement indicatif et nullement limitatif et il va de soi que de nombreu- ses modifications peuvent être apportées à ses détails sans s'écarter de son espirt.

Claims (1)

1. RESUME Soutien-viande pour machines à découper, caractérisé en ce qu'il comporte une plaque destinée à soutenir latéralement la viande, cette plaque étant maintenue de façon réglable au chariot de la machine à découper.

   Ce soutien-viande pouvant être catactérisé en outre en ce que la plaque soutenant la viande est portée par une tige con- lissant dans la tête d'un bras-(support tenu au chariot, et pou- vant y être fixée à l'aide d'une vis de serrage.