BE372854A - - Google Patents

Description

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  Perfectionnements aux procédés et appareils de séparation ou de barratage pendant le réchauffage, le maintien   d'une   certaine température, ou le refroidissement simultané du liquide. 



   Dans le traitement de lait complet ou de crème   à   l'aide de machines centrifuges, afin d'obtenir de la crême ou du beurre directement du lait et d'obtenir du   beuure   de la crème, respectivement, la température du lait ou de la crême est une question très importante;

   La température convenant le mieux pour la formation du beurre est   sensi-   blement plus faible que la température la plus avantageuse pour la séparation, et, parpconséquent, la crème obtenue par la séparation doit être immédiatement refroidie, afin d'être transformée directement en   beurrée Si   la crème doit être employée tel quelle, il est plus avantageux, pour sa sonserva- tion, de la refroidir immédiatement ou, de préférence, en même temps qu'elle est séparée,, 
La présente invention est relative en partie à un procédé et en partie à un appareil pour la   sépaatiom   ou le      

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 barratage continu (ou les deux) du beurre directement du lait ou de la crême provenant d'une machine centrifuge pendant le refroidissement, le réchauffage,

   ou le maintien de la température déjà obtenue du liquide, ou d'une   patie   séparée de ce liquide, afin de le conserver, ou même de rendre possible le barattage direct, 
Le procédé, appelé ici " réchauffage extérieur* eon- siste en ce que, pendant la séparation ou barattage continu directement à partir du lait complet ou de la crème, le liquide en se rendant du tambour du bol centrifuge à un récipient, est soumis à l'action d'une même degré de vide, ou d'un degré de vide différent, ou d'un courant de gaz raréfié, afin que le liquide puisse être maintenu à la température désirée, qu'il soit évaporé, gazéifié, condensé ou refroidi. 



   Le procédé peut être réalisé de façon que, pendant le passage de la crème   ( ou   du lait complet) évacuée du tambour ou bol centrifuge , à travers un conduit d'aspiration consistant en des récipients, tubep faisceaux de tubes, ou chambres, l'intérieur des dits récipients et systèmes de tubes est soumis à une raréfaction d'air poussée à un point tel, que les liquides se trouvant dans ces systèmes de tubes sont portés à l'ébullition, ou les récipients sont refroidis, et les sones de refroidissement du système de tubes sont soumi ses a une raréfaction d'air appropriée   et   plus efficace, ce qui a pour effet ( en plus de l'action des vapeurs, de l'air chauffé et des gouttelettes d'eau   accompagnant   les liquides arrivant dans la machine centrifuge )

   de refroidir au degré nécessaire les liquides se trouvant dans la sone de refroidisse ment, Ou bien, ces deux procédés peuventêtre réalisés en même temps, ou à la suite l'un de l'autre. 



   En étant traité de cette manière le liquide peut, par exemple être porté à l'ébullition ( ébullition à froid) sans avoir le goût de cuit. 



   Des dispositifs appropriés pour la réalisation de 

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 l'invention sont représentés, titre d'exemple, dans le dessin annexé, dans lequel : 
Les fig. 1 à 3 représentent plusieurs formes de cons.. truction de ces dispositifs. 



   La fig. 1 est une élévation, partie en   coupe, d' une   forme de   construction-,   
La fig. 2 est une vue analogue   d'une   seconde et   d'une   troisième formes de construction 
La fig. 3 montre une partie d'une   quatrière   forme de construction. 



   Comme représenté fige   1,   l'installation comprend un tuyau 2 par lequel la crème est amenée du tambour ou bol centrifuge 1 à un récipient 3 au moyen du   vide  la   crême,   sous l'action du vide, tombe au fond du récipient 3, afin d'être amenée, sous l'effet du vide et par le tuyau 4, dans un récipient 6, dans lequel la masse de crème est soumise à la même action que dans le récipient 3, afin d'être à nouveau aspirée, par un tuyau 6, dans un récipient 7, la crème ayant alors successivement atteint, au cours de son passage la température désirée. 



  L'aspiration de l'air peut   s'effectuer   par un des tuyaux 8 ou g ou, si cela est nécessaire, en raccordant des pompes à air 21, ou autres, à ces deux   tuyaux.   Les récipients 5 et 5 et les tuyaux 2 et 4 couvent, si on le désire, avoir des dimensions différentes, leur nombre peut   être,augmenté,   et ils peuvent être établis de diverses   manières,   
Le lait complet est introduit dans un récipient 10, et est   aamené   au fond du tambour ou bol 1 au moyen d'un tuyau 11. 



   Des cônes 12, 13 servent à empêcher la crème ou les parcelles de beurre d'entrer directement dans les tuyaux 4   et 6,   
14 désigne un thermomètre, et 15 un indicateur de vide. 



   Le tuyau par lequel passe la crème peut être divisé en deux ou un plus grand nombre de zones de vidée Comme montré fig. 1, un tuyau de branchement 

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 23 s'étend dans ce but, à partir du tuyau ce tuyau. de branchement aboutissant à une pompe à air 21, ou autre.- Un autre robinet d'arrêt 23a est monté dans le tuyau 4.   @insi,   dans le tuyau 2 et le récipient 3 peut régner un degré de vide diffé- rent de celui régnant dans le tuyau 4, le récipient 5 et lerécipient 7. 



   Dans ce cas, un   indicateurde   vide 15 peut être monté dans le tuyau 2, ou en un autre endroit convenable. 



   Les   tomes     de.   réalisation des systèmes de tubes 16-17-18 représentées   fige   2 et 3 sont destinées à être refroidies davantage à l'aide d'air ou d'eau, dont la température est un peu plus faible que la température de pasteurisation du   lai   c'est-à-dire de l'eau que l'on peut facilement se procurer sous n'importe quel   climat.   



   Les systèmes de tubes ou serpentins peuvent être renfermés dans un récipient ( non représenté) destiné à conte.. nir de l'eau de refroidissement, ou même, comme montré dans le dessin, ils peuvent simplement être à l'air libre. 



   20 désigne un récipient spécial disposé au-dessous du récipient 7. 



    REVENDICATIONS.   

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. =+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+=+= 1/ procédé pour la séparation ou barattagecontinu et direct d'un liquide / contenant de la crème, consistant à soumettre le liquide, peu* . dant son passage du tambour ou bol centriguge, à un récipient à l'action dun vide approprié, afin que le liquide puisse être maintenu à la température désirée, qu'il soit évaporé gazéifié, bouilli ou refroidi.

   p 2/ Procédé pour la séparation ou barattage continu et direct d'un liquide contenant de la crême, consistant à soumettre le liquide, pendant son passage du tambour ou bol centrifuge à un récipient, à l'action d'un vide au moyen d'un courant de gaz raréfié, afin que le liquide puisse être maintenu à la température désirée, qu'il soit évaporé, gazéifié, builli ou <Desc/Clms Page number 5> refroidie 3/ Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce que, pendant le passage du liquide contenant de lacrême venant d'un tambour ou récipient centrifuge, par un conduit d'aspiration, consistant en des récipients, tubes, faisceaux de tubes, ou chambres, les dits récipients et systèmes de tubes sont soumis intérieurement à une raréfac- tion d'air poussée à un point tel que les liquides se trou.

   vant dans ces systèmes de tubes sont portés à l'ébullition ou les récipients sont refroidis, et les miles de refroidissement du système de tubes sont sou, ises à une raréfaction d'air appropriée et plus efficace, ce qui pour effet ( en plus de l'action des vapeurs, de l'air cnauffé et des gouttelettes 3' eau accompagnant les liquides arrivant dans la machine centrifuge de refroidir au degré nécessaire les liquides se trouvant dans la zone de refroidissement, ou bien ces deux procédés peuvent être réalisés en mené temps ou à la suite l'unde l'autre.

   4/ Dispositif pour la réalisation du procédé spécifié dans la revendicat on 1 ou 2, consistant en u n conduit d'écrêmage à partir du tambour ou bon centrifuge et consistant en des récipients tubes, faisceaux de tubes, ou chambres qui sont reliés à une pompe à air ou à un tuyau d'aspira- tionapproprié.

   5/ Terme de réalisation du dispositif spécifié dans la revendication 3, caractérisée en ce que le conduit d'écrêmage est divisé en deux ou un plus grand nombre de zones d'évacua- tion.