BE386854A - - Google Patents

Description

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  Dispositif de chauffage pour fours à grillade. 



    @   La présente invention est relative à l'ensemble du dis- positif de chauffage par le gaz ou par tout autre combusti- ble gazéifié de fours à griller ou à gratiner. 



   Les brûleurs pour grillades construits jusqu'ici af- fectaient généralement une forme rectiligne ou en lyre. Ils avaient pour objet de porter à haute température un plafond rayonnant rectangulaire en fonte réfractaire ou tous autres matériaux, placé au centre du four. 



   Il résultait de cette disposition que la partie centrale du gril plus rapprochée de la surface rayonnante et frappée normalement par la chaleur rayonnée était portée à plus haute température que la périphérie du gril, plus éloignée de la surface rayonnante et frappée obliquement par le rayonnement. 



   Par ailleurs dans les brûleurs droits en usage jusqu'ici la longueur disponible entre l'injecteur et le premier orifice de combustion était trop faible pour permettre de donner à la chambre de mélange une forme rationnelle et d'obtenir ainsi 

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 un brassage plus complet du mélange air et gaz. 



   Enfin les gaz de la combustion étaient avecués, encore très chauds tout de suite après leur contact avec les   plaquettes   portées au rouge ce qui entraînait une perte de rendement. 



   La présente invention prévoit un brûleur   dispose   en cour- be fermée (ellipse ou cercle par exemple)   alimente     par   une chambre de mélange tangentielle ou normale à la courbe. 



   Après avoir porté au rouge une couronne de plaquettes, simples ou doubles, en fonte ou toute autre matière, inscrite dans la courbe du brûleur, et formant un certain angle avec la direction des flammes, les produits de la   combustion   lèchent d'abord les corps   rayonnants,   ensuite le plafond en tôle, puis par un orifice central ils sont admis dans l'intervalle compris entre le plafond et une tôle pleine disposée au dessus, et enfin évacués au dehors. 



   Cette disposition permet de donner aux parois de la cham- bre de mélange du brûleur une courbe théoriquement carfaite. 



   De plus l'aménagement des surfaces rayonnantes,   consti-   tuées en premier lieu par la couronne de plaquettes portée au rouge, en second lieu par le double plafond porté à une   tempé-   rature inférieure au rouge mais encore assez élevée, est tel que les températures obtenues en tous les points du gril sont sensiblement Égales, La pratique confirme sur ce point les prévisions théoriques.. 



   Enfin, les produits de la combustion sont évacués à une température relativement bonne ce qui correspond à une amélio- ration sensible du rendement, 
Les dessins annexés, représentent à titre   d'exemple,   un four équipé avec le dispositif de chauffage suivant   l'invention.   



   Fig. 1 est une coupe transversale, verticale dans un four à gaz équipé suivant l'invention passa.nt par le centre de la courbe fermée par le brûleur, soit suivant la ligne   I-Ide   la fig. 2. ligne 
Fig. 2 est une coupe horizontale suivant la/II-II de la 

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 fig. 1. 



   2 désigne le four de grillade d'une cuisinière dont 1' extrémité de la taque de chauffage 3 est représentée. Les parois intérieures latérales 4 du four sont munies de plaques 5-5 avec languettes de support 6-6 permettant de placer à différentes hauteurs le gril ou la platine sur lesquels sont placés les produits à griller. 



   Le brûleur 7 affecte la forme d'une ellipse. Les flammes échauffent une double couronne tronconique à base elliptique en fonte ajourée reposant sur le dessus du brûleur qui porte des saillies de maintien. 



   Les génératrices de la couronne tronconique en fonte forment un certain angle avec la direction des flammes. Le plafond en tôle 8 porte en son centre un orifice d'évacuation elliptique 9. Une tôle pleine 10 est maintenue à une certaine hauteur au dessus du plafond 8, 
Les gaz de la combustion s'évacuent en passant entre le plafond et la tôle pleine 10. 



   Il va de soi que l'invention est indépendante des dimen- sions et détails de construction du dispositif de chauffage 
 EMI3.1 
 r e-D ré s enté. 



   Le mode de fixation des galettes, la matière dont elles sont constituées, leur inclinaison, leur forme, la courbe du brûleur, etc.. peuvent notamment être modifiés suivant les circonstances. 



   Résumé.. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. En résumé l'invention concerne: 1 ) Un dispositif de chauffage pour fours à grillade ca- ractérisé par la disposition en courbe fermée embrassant la plus grande surface possible de la section du four, d'un brû- leur à combustible gazeux ou gazéifié, chauffant directement une couronne tronconique en fonte ou autre matière, et indi- rectement un double plafond en tôle. <Desc/Clms Page number 4>

   2 ) Un dispositif de chauffage caractérisé par le fait que les flammes sont orientées vers l'intérieur de la courbe fermée suivie par le brûleur et que les produits de la com- bustion après avoir échauffé d'abord la couronne en fonte ou autre matière et ensuite le plafond en tôle, sont évacués par un orifice ayant le même centre que le brûleur en courbe fermée.

   3 ) Un dispositif de chauffage caractérisé par la disposi- tion en courbe du brûleur qui permet de loger sans saillie exté- rieure entre l'injecteur et la zone de combustion une chambre de mélange de longueur convenable.

   4 ) Le dispositif tel que décrit et représenté.