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Perfectionnements aux appareils automatiques de cuisson pour gaufres et articles analogues.
La présente invention concerne un appareil au- tomatique de cuisson pour gaufres et articles analogues.
On sait que pour la confection de gaufres au moyen d'un gaufrier chauffé électriquement, on a l'habitude de porter la plaque du gaufrier à une température appropriée avant le déversement de la pâte et ensuite d'augmenter l'alimentation d'énergie dès que la pâte est déversée en vue de compenser la chute de température qui se produit tandis que la cuisson ,
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progresse; il'est ensuite usuel de maintenir cette plus grande alimentation d'énergie pendant un temps spécifie, nécessaire pour cuire la gaufre.
Il a été proposé de régler le temps de cuisson et la température de ces gaufriers chauffes électriquement,et aussi bien des thermostats que des mécanismes d'horlogerie de réglage du temps ont été employés ainsi que des combinai- sons de ces moyens.La fixation de la durée par un mécanisme @'borlogerie qui détermine le temps pendant lequel la cha- leur supplémentaire est fournie aux plaques du gaufrier, a l'inconvenient de ne pas tenir compte d'une manière simple de la fréquence des opérations et de produire une tendance à une cuisson excessive si de nombreuses gaufres ou crêpes sont faites en succession rapide.
Les dispositifs thermosta- tiques employés antérieurement onCégalement cet inconvénient par suite du temps qui doit s'écouler pour que les changements de température se produisant pendant la cuisson se communi- quent au dispositif thermique de commande.Il était aussi difficile de tenir compte de variations dans la. teneur en eau de la pâte vu que la cuisson de celle-ci consiste princi- palement à évaporer la plus grande partie de l'eau qu'elle contient et que plus la pâte est légère, plus il faut évapo- rer d'eau avant que la gaufre soit cuite. La cuisson ne peut par conséquent pas être terminée en un temps fixe ou par des moyens thermostatiques qui ne sont pas intimement asso- ciés aux plaques de cuisson.
Conformément à la présente invention, on évite les inconvénients des dispositifs antérieurs de réglage en utili- sant une des plaques du gaufrier ou organe analogue comme élément de dilatation d'un thermostat commandant un commuta-
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teur qui fournit l'énergie électrique nécessaire pour la cuisson.
La dilatation de la plaque qui a lieu à la suite de l'achèvement de la cuisson peut être utilisée par l'associa- tion à la plaque d'une tige ou d'Une bande qui relativement, ne se dilate pas. Dans une forme de réalisation, cette tige est fixée à la plaque à une extrémité ou en un point de la circonfé- rence d'une plaque circulaire,
et la tête du commutateur est fixée à la plaque à l'extrémité opposée ou sur le diamètre de la plaque circulaire.La différence entre les coefficients de dilatation de la tige et de la plaque a pour résultat un mouvement de l'extrémité libre de la tige lors de tout chan- gement de température de la plaque.L'extrémité libre de la tige est établie de façon à presser l'organe de commutateur et à commander ainsi la fourniture d'énergie à la plaque.
Les contacts de ce commutateur sont avantageusement chargés de ressorts pour venir en prise l'un avec l'autre dans la position froide de la tige. Lorsque la plaque a atteint la température correcte de cuisson , elle se sera dilatée en entraînant avec elle la tige non dilatable et en obligeant celle-ci à ouvrir le commutateur et à mettre hors d'action ou à réduire l'amenée de chaleur à la plaque.
Dans une autre forme de réalisation de l'invention, il est attaché à l'arrière de la plaque du gaufrier une bande s'étendant diamétralement,faite en un métal non dilatable tel que l'invar; cette bande vient en prise au milieu de sa longueur avec une broche attachée à l'élément mobile du com- mutateur alimentant les éléments de chauffage auxiliaires de la plaque de gaufrier,lequel commutateur est avantag.euse-
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ment supporté par l'arrière de la plaque du gaufrier.La bande d'invar ou de métal analogue forme un angle ou est repliée au milieu de sa longueur de façon à former avec la plaque de gaufrier dilatable un triangle dont les deux côtes égaux sont en métal non dilatable et dont la base est la plaque de gaufrier dilatable.
Lorsqu'on diverse la. pâte froide, la plaque de gaufrier se contracte et la partie médiane de la bande d'invar ou analogue, formant le sommet du triangle, s'écarte de la base par suite du fait que cette partie ne se contracte pas, ce qui permet à la broche attachée à l'élément mobile du commutateur de se mouvoir et de fermer le commutateur procurant une arrivée d'énergie électrique supplémentaire à la plaque du gaufrier.
Après un certain temps, la. plaque de gaufrier atteint, par suite de l'arrivée de cette énergie électrique, la température de laquelle elle est tombée lorsque la pâte a été déversée, et la plaque de gaufrier se dilate et la bande d'invar ou bande analogue reprend la position correspondant à l'état pleinement chauffé de la plaque de gaufrier et déplace la broche et par conséquent le commutateur jusque dans la position d'ouverture:;, ce qui réduit la fourniture d'énergie à la. prenière valeur basse, compensant les pertes.
Le commutateur peut-être pourvu d'une vis de réglage en vue de permettre qu'il soit actionné par la plaque de gaufrier lorsque la température désirée a été atteinte, c'est-à-dire de faciliter la mise en position du commutateur en corrélation correcte avec Isolément se dilatant.
L'invention est représentée à titre d'exemple sur les dessins annexés dans lesquels les fig. 1 et 2 sont des vues en élévation de côté montrant deux .formes de réalisation
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de l'invention appliquée aux plaques d'appareils de cuisson de gqufres. La fig.3 est une vue en élévation de côté, en partie en coupe,d'un appareil complet de cuisson de gaufres utilisant la forme de l'invention représentée à la fig.2.
Sur les différentes figures, les mêmes chiffres de référence désignent des pièces correspondantes.
Sur la fig. 1 des dessins, on a désigné par 1 une plaque de chauffage en une matière de coefficient de dilata- tion relativement élevé et par 2 un élément de chauffage électrique ou une partie de Isolément servant à chauffer la plaque 1.Chaque élément de chauffage peut, si on le désire, comprendre deux enroulements, un enroulement de résistance élevée'donnant juste suffisamment de chaleur pour maintenir la température du gaufrier,et un enroulement de faible résistance destiné à être mis en circuit et hors de circuit pour fournir l'énergie électrique supplémentaire nécessaire pour cuire la gaufre. A la plaque de chauffage 1 est associé une tige 3 en une matière non dilatable ,comme par exemple une tige d'invar,
fixée par une extrémité à un rebord dirigé vers le bas de la patte 4 de la plaque 1 et s'étendant transversalement suivant la longueur ou le diamètre de la plaque de chauffage 1 et mobile librement, à proximité de l'autre extrémité, dans un second rebord 5 dirigé vers le bas.1\. l'extrémité libre de la. tige 3 est attaché un étrier ou uhe console 6 portant une vis de réglage 7 destinée à venir en prise avec le bras 9 d'un commutateur 8 dont le rebord. 5 forme la base.Le commutateur 8 peut être employé pour mettre en circuit, ou hors de circuit,l'enroulement à faible résistance de l'élément de chauffage fourni.
ssant l'énergie supplémentaire pour cuire la gaufre.Le bras de commutateur 9 pivote autour d'une console 10 prévue sur le
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rebord 5 dirigé vers le bas et il est chargé d'un ressoxt, par exemple d'un ressort à boudin 11, de manière nue les contacts 9a du commutateur soient fermés comme sur la fig.l lorsque Le gaufrier ou la plaque de chauffage est froide.
Lorsque la plaque de chauffage est portée à la température correcte de cuisson au moyen de l'élément de chauffage, elle se dilate en entraînant avec elle la tige non dilatable 3, l'étrier ou la console 6 et la vis de réglage 7 qui est mise en position pour venir en contact avec le bras de com- mutateur 9 lorsque la placue de chauffage a atteint la température correcte de cuisson.Une légère dilatation sup- plementaire de la.
plaque de chauffage 1 oblige la vis de réglage 7 à faire basculer le bras de commutateur 9 autour de son pivot, ce qui ouvre le commutateur et coupe ou réduit l'arrivée de courant à la résistance de chauffage. La vis de réglage 7 permet de régler la température de cuisson en faisant varier la dilatation de la plaque nécessaire pour actionner le commutateur,
Dans la forme de réalisation représentée à la fig.2 des dessins, une sensibilité accrue du réglage est obtenue par le fait qu'on fixe les deux extrémités d'une bande repliée 3, en une matière non dilatable,
aux rebords 4 dirigés vers le bas de la plaque de chauffage 1 et qu'on utilise le sommet 3a du triangle formé par la plaque de chauf- fage 1 et la bande repliée 5 pour actionner le commutateur 8.
La partie 3a de la bande 3 en matière non dilstable vient en prise avec une cheville ou un crochet 12 d'une tige I3 qui porte l'étrier 6 et la vis de réglage 7-La base 5 du commu- tateur 8 est montée sur un pilier ou une colonne 14 qui est fixé à la plaque de chauffage 1.
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Lorsque la plaque de chauffage 1 est chauffée, elle se dilate et les pattes 4 sont écartées l'une de l'autre ce qui attire le sommet Sa de la bande non dilatable 3 et la cheville 12 vers la plaque de chauffage 1. Lorsque la tempé- rature de cuisson déterminée a été atteinte, c'est-à-dire lorsque la cheville 12 a été déplacée suffisamment vers la plaque de chauffage, la vis de réglage 7 exerce une pression sur le bras ou levier de commutateur 9, ce qui ouvre les con- tacts du commutateur et coupe ou réduit l'arrivée de chaleur aux plaques.
Un gaufrier complet renfermant la construction repré= sentée à la Fig. 2 est montré à la Fig. 3 sur laquelle 1, 1' sont la plaque du dessous et la plaque de dessus, supportées respectivement par la base 15 du gaufrier et par le couvercle 16. Le couvercle est articuléà la base 15 en 17. Une lampe 18 ou un dispositif indicateur équivalent peut être prévu et s'allumer ou être actionné lorsque la gaufre est cuite. A des pattes 4 (dont une seulement est représentée) de la plaque de dessous 1 est fixée une bande repliée 3, en métal non dila- table. La partie formant angle Sa de la bande 3 vient en prise avec la cheville 12.
Lorsque la plaque de gaufrier est chauf- fée, la bande 5 soulève l'étrier 6 par l'intermédiaire d'une tige de liaison 13. La vis de réglage 7 permet comme précédem- ment de régler la température qui doit être atteinte par les plaques 1, l'avant que le commutateur 8 soit ouvert.
Si la plaque de chauffage 1 se trouve à la tempé- rature requise et que le commutateur 8 est ouvert, le déverse- ment, sur la plaque de chauffage, de la pâte froide provoque une contraction de la plaque 1 et par conséquent la fermeture du commutateur 8.
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On a trouvé par des essais que la contraction de la plaque de gaufrier continue après que la pâte a été déversée et qu'elle est suivie, lors de la continuation du chauffage, d'une dilatation lente jusqu'aux dimensions initiales de la plaque chaude, que l'on peut produire dans le temps correct de cuisson en proportionnant avec soin la masse des plaques et l'énergie fournie.
La température de la plaque de chauffage 1 commence seulement à s'élever lorsque les besoins de chaleur occasion- nés par l'évaporation de l'eau de la pâte sont réduits. L'a- chèvement de l'opération de cuisson coïncide avec la mise hors circuit ou la réduction sensible de l'énergie chauffant la plaque. Le mouvement du commutateur 8 peut être employé pour allumer une lampe 18 ou fournir de l'énergie à une son- nerie ou à un trembleur pour avertir de l'achèvement de l'opération.
Lorsqu'on utilise une paire de plaques comme dans la fabrication de gaufres, il suffit de placer le dispositif de commutation sur une des plaques, ce qui permet au commuta- teur de commander le chauffage des deux plaques.
Le commutateur employé dans la plaque de chauffage automatique peut avoir n'importe quelle forme appropriée; il est de préférence du genre comportant une action accélérée à l'ouverture et à la fermeture, mais la forme préférée se- rait celle décrite au brevet belge No 354.388.
La description des formes de réalisation de l'in- vention donnée ci-dessus ne doit pas être considérée comme limitant l'invention. L'organe non dilatable et le commutateur peuvent être disposés de manières autres que celles décrites.
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