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Brûleur pour fourneaux et cuisinières au gaz Cettinvention est relat ive à un type de brûleur destiné à effectuer dans le four des divers appareilsau gaz, les grillades, les rôtis et la patisserie.
Ces diverses opérations étaient réalisées jusqu'ici dans ces appareils :
1 ) Par des brûleurs différents, fixes, l'un servant aux grillades, l'autre à la cuisson des rôts.
2 ) Par des brûleurs, mobiles, totalement réversibles, pour assurer à volonté la direction des flammes, vers le haut ou vers le bas, ou bien par des brûleurs également mobiles, mais inclinables d'un certain angle, sur leur axe de rotation, afin de permettre la direction verticale des flammes (pour faire les grillades dans le haut du four) ou horizontale pour cuire les pièces à rôtir ou la pâtisserie.
Dans la présenteinvention, un seul brûleur, fixe, alimentéau moyen d'un seul robinet, donne la possibilitéd'exé cut er à tout instant, sans aucune manoeuvre, les grillades, grat ins, r5tis ou pâtisseries.
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Comme l'indique la figure 2, ce brûleur affectela for- me d'un H. Les deux branches cylindriques A, sont percées d'une rangée de trous verticaux suivant la génératrice supérieure et permettant de diriger les flammes vers le haut, ainsique l'in- dique la coupe transversale a de la figure 1.
La partie horizontale B, raccordant les deux branches A, cylindrique également, est percée au voisinage d'une généra- trice médiane, d'une rangée de trous permettant de diriger les flammes sur l'avant du fourneau suivant une direction sensible- ment horizontale comme l'indique la figure 3 qui est une coupe par XX de la figure 2..
Le gaz arrive dans le tube B, par le branchement C, situé au centre de B, de façon à être répartiégalement dans les parties A et B du brûleur.
La fig,,, 1 représente une coupe transversale du four blindé, pour l'utilisation du brûleur décrit ci-dessus.
Dans cette figure : ± constitue le dessus de four. d et.!! sont les côtés du fourneau. e, f, g constituent l'enveloppe intérieure du four. h et h1 sont les parois mobiles ajourées, à glissières, de l'intérieur du four. i tôle plissée, raccordant les parois h et h.. j fond du fourneau.
Le brûleur est disposé horizontalement et repose sur le fond ±¯ du fourneau.
Dans ces conditions, l'air chaud produit par les flammes verticales s'échappant des branches A, passe par les séries d'ajours de h et h1, se concentre à la partie supérieure f de l'en- veloppe e, f, g sort par les orifices d, ménagés dans l'axe de la paroi f de cetteenveloppe, redescend ensuite entre d et e d'une part et entre d et g d'aut re par t, paru s'échapper par des ouïes m ménagées à la partie inférieure des côtés d et d1 du fourneau.
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Le chemin parcouru par les nappes d'air chaud, est précisé en traits interrompus sur la figure 1.
Les flammes sortant de la part ie B du brûleur sont dirigées vers l'avant du four, elles chauffent régulièrement le dessous des plats, développant dans le four, et très rapidement une chaleur intense permettant d'obtenir, par la ma- naeuvre de l'unique robinet alimentant le brûleur, les; grillades, gratins, rôtis etla pâtisserie.
D'autre part, l'économie réa.lisée par cette alimen- tation unique est très appréciable.
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