BE404827A - - Google Patents

Description

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  "jb'rooëdë ut Ù.iLi.LJ0I31Ll.f pour la dsa,aidil'icswt;.oxl du lait et autres produits". Il est déjà connu, pour abaisser le degré d'acidité du 
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 lait, des produits de laitorie ou semblables,oomma aussi d'autres liquides, de les soumettre à l'influence d'un courant électrique. Dans ce but, des électrodes en aluminium ou sem-   blables   ont été mises en mouvement, ou bien le produit à désacidifier a été amené en circulation forcée aux électrodes, de manière qu'il traverse les   oanaux   de la série soumis à l'influence du courant électrique,selon un sens montant et descendant.

   Le gaz produit pendant l'opération occasionne une action irrégulière sur les diverses particules du lait, in- 

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   convênient   qui, dans le présent procédé, est évité par le fait que le lait ou semblable est amené à monter dans des canaux qui sont disposés au-dessus d'une chambre commune de circulation pour le lait. Le lait circulant dans un sens constant dans cette chambre commune de circulation se   trouvu,   selon le nombre des canaux, divisé en courants partiels   d'éga-   le intensité,qui, pour une montée régulière,sont contraints de passer dans les canaux et pendant ce temps soumis à l'influence du courant électrique, de sorte qu'une action   parfai-   tement régulière est obtenue pour chaque particule de lait. 



   Les divers canaux sont formés par des plaques-électrodes disposées à distance régulière les unes des autres, ces plaqueétant par exemple montéesen série par rapport à 1-a source de courant. Des essais systématiques ont donné comme   éloignement   le plus approprié desplaquesles unesdes autres (largeur du canal) 5 à 40 mm. et comme densité de courant correspondante 5 à 25 m. Amp. par cm2.

   La vitesse avec laquelle l'électrolyte monte entre les plaques, la densité de courant et la grandeur des plaques donnent le degré de   désaci-.   dification, de sorte que l'effet désiré peut d'avance être   éta-   bli par le   calcul.   Selon l'invention,par la répartition du lait en un certain nombre de courants partiels,se trouve non seulement obtenu un traitement uniforme de toutes les particules de lait,mais aussi une fabrication de l'appareil extrêmement simple. 



     Naturellement,la   désacidification du lait ou semblable peut résulter, au lieu d'une circulation n travers des canaux verticaux, d'un passage à travers des chambres disposées horizontalement, auquel cas les plaques-électrodes sont constituées par plusieurs plaques perforées ou tamis, qui retiennent dans le récipient les particules limoneuses provenant des électrodes et la mousse, 

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Les plaques-électrodes constituant les canaux ou les chambres peuvent être établies en métal lourd (par exemple en platine), en métal léger (par exemple en aluminium) ou en d'autres matières conductrices (par exemple en charbon), s'est'   à-dire   en des matières d'électrodes dont les oxydes ne se dissolvent pas dans le liquida on circulation. 



   Les plaques peuvent être montées en parallèle ou en   sé-   rie sur la source de courant, 
Sur le dessin sont représentés, à titre d'exemple, deux modes de réalisation d'appareils pour la mise en oeuvre du procédé. 



   Les figures 1 et 2 montrent schématiquement un appareil avec des canaux verticaux, en coupe longitudinale et en vue par en dessus, et la figure 3, un appareil avec chambres horizontales en section transversale. 



   Dans le mode de réalisation selon les figures 1 et 2, sont disposées à même distance, dans une cuve W en une matiè- re isolante, un nombre convenable de plaques-électrodes 1,2, 3 - n, sans liaison les unes avec les autres, Les deux plaques externes sont reliées à la source de courant, Les plaques se terminent à une certaine distance du fond de la cuve   W,   formant ainsi une capacité commune d'écoulement pour le lait. capacité dans laquelle ce dernier est amené par une conduite r. L'électrolyte affluant se répartit librement sous les plaques et monte en courants partiels,divisé et uniforme dans les canaux constitués par les   plaques,poux   ensuite se déver- ser de la cuve à la partie supérieure.

   Il est évident que n'importe quelle autre distribution de courant ou de potentiel pourrait être choisie, par exemple, par. amenée du courant à la plaque située dans le milieu et sortie aux plaques extrêmes.    



  Dans le mode de réalisation selon la figure 3, les plasont séparées   ques perforées/les unes des autres par des installations iso- 
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      lentes et disposées horizontalement les unes au-dessus des   autres.  

Claims (1)

1. RESUME.

   L'invention a pour objet un procédé et un dispositif pour la désacidification du lait,des produits et des résidus à base de lait et semblables, par des courants électriques.

   La caractéristique, essentielle de ce procédé réside en ce que le produit à désacidifier est amené à monter dans des canaux disposés au-dessus d'une chambre commune de circulation, canaux dont les parois,constituées par des électrodes,sont reliées à une source de courant, ou dans des chambres horizon- tales dont les électrodes sont constituées par des plaques perforées ou tamis. La densité du courant traversant les plaques-électrodes atteint 3-25 m, Amp. par cm2 .

   Le dispositif pour la mise en oeuvre de ce procédé comprend, dans une cuve en une matière isolante, et séparées par une distance de 5 à 40 mm., des plaques-électrodes qui laissent libre, dans le fond du récipient, une chambre commune de circulation pour les électrolytes, lesquels se répartirent librement dans celle-ci,se divisent en semblables courants et partiels/montent également entre les plaques-électrodes,pour EMI4.1 se déverser,aU-CI883Us de celles-ci,hors du susdit récipient.

   Ce dispositif peut aussi comporter des couples de plaques plusieurs fois perforées ou tamis, disposées les unes au- EMI4.2 dati,îu'J dou mitres rit t 11101.1. td an l' tU' t1.1 l "le ou e1.l. t:J r 1t1 sur une source de courant, et à travers lesquelles le lait ou sembla- ble circule dans un courant continu. @ EMI4.3