BE415611A - - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/20—Reducing or removing alkaloid content; Preparations produced thereby; Extracts or infusions thereof
- A23F5/206—Reducing or removing alkaloid content; Preparations produced thereby; Extracts or infusions thereof by extraction of the beans with selective solvents other than water or aqueous bean extracts, including supercritical gases
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- Polymers & Plastics (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 BREVET D* INVENTION EMI1.2 PROCEDE DE BBQXFBINXTION DU t1AJi'1U. La, présente invention est relative à un prooédé de décaféination du café par le traitement de grains de café verts, avant la dissolution de la caféine par le solvant, avec de la vapeur d'eau à une température de 100 C. ou de préf érence à une température en dessous de 1000, C. (par exemple 85 à 95 a.). L'objet de l'invention est d'éviter qu'une condensation de l'eau sur les grains de café pendant le traitement des graine par la vapeur d'eau ne se produise. Avec cet objet en vue, l'invention consiste à admettre des quantités déterminées d'air dans le réoipient qui renferme le café et qui est traversa par la vapeur d'eau., de manière qu'il n'y ait pas de condensations. Par exemple, de l'air chaud est ajouté lorsque le thermométre montre une ahute anormale de la température à l'intérieur du récipient de réaotion en dessous du point de saturation. <Desc/Clms Page number 2> Avant le traitement par la Tapeur d'eau les grains peuvent être chauffés pour les ramener à la même température que celle à laquelle ils sont traités par la vapeur d'eau. Après le traitement par la rapeur d'eaux la caféine est extraite au moyen de tout solvant connu de la caféine, de préférence par du chlorure d'éthylène. Pour le traitement avec de la vapeur d'eau et avec le solvant, un extracteur à double paroi d'un type connu est employé; par exemple, on fait d'abord passer la rapeur à la température requise entre les deux parois de 1'extracteur et ensuite dans le récipient qui renferme les graina de café, ce réci pient étant saturé de rapeur à la température du traitement. Des moyens permettant de régler l'admission de l'air à l'intérieur du récipient sont prévue afin de pouvoir régler la tempé- rature à l'intérieur du récipient de manière qu'il n'y ait pas de condensations. immédiatement après le traitement avec de la vapeur d'eau et sans soumettre les grains à une opération de séchage, ces grains peuvent être soumis à Inaction du solvant. EMI2.1 REVENDIOATIONS l!I'J! Rmsms. 1. Procédé de déoaféination du café vert par le traitement des grains de café verts, avant la dissolution de la caféine par le solvant, avec de la vapeur d'eau à une température de 1000 C. ou de préférence en-dessous de 100 C, caractérisé en ce que l'on règle la quantité d'air-admise dans le récipient qui contient le café et qui est traversé par la vapèur d'eau de manière à empêcher la condensation de l'eau, sur les grains de café pendant le traitement avec la vapeur d'eau. **ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
Claims (1)
- 2. Procédé tel que revendiqué sous 1, caractérisé en ce que l'extraction de la caféine par le solvant suit le traitement du café par la. vapeur d'eau sans une opération de séchage, in- termédiaire, <Desc/Clms Page number 3> 1 ou 3. procédé tel que revendiqué sous/2, caractérisé en ce qu'on emploie du chlorure d'éthylène comme solvant de la cáféine après le traitement par la Tapeur d'eau.4. Comme noureau produit industriel, du café décaféiné suivant n'importe laquelle des revendications précédentes.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BE415611A true BE415611A (fr) |
Family
ID=78702
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BE415611D BE415611A (fr) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE415611A (fr) |
-
0
- BE BE415611D patent/BE415611A/fr unknown
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