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@ " RECIPIENT POUR LA PREPARATION DU YOGHOURT ".
La présente invention est relative à un récipient pour la préparation du yoghourt comportant deux parois en verre raccordées l'une à l'autre suivant le bord supérieur et entre lesquelles on a fait le vide.
Il est connu d'employer un récipient de ce genre pour préparer du yoghourt suivant un procédé consistant à verser du lait à une température de 45 C dans un récipient contenant des traces de yoghourt déjà fabriqué et de maintenir le tout à une température voisine de 45 C pendant quelques heures.
On utilise couramment à cet effet des récipents du type susdit dans lesquels le vide réalisé entre les parois est très poussé. Le vide généralement réalisé dans les récipients de ce genre, qu'on trouve couramment dans le commerce, est tel que la température d'un liquide versé à 45 dans ces récipients est encore de 42 C après 24 heures.
Or, on a constaté que pour la préparation du yoghourt il était avantageux que la température du lait en fermentation bais- se un peu plus rapidement.
Théoriquement,pour avoir un isolement calorifique un peu moindre qu'avec les bons récipients qu'on trouve dans le
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commerce, il suffirait de réaliser un vide un peu moins poussé.
Mais, en pratique, il est relativement difficile de régler le vide à la valeur exacte voulue pour obtenir l'isolement calori- fique désiré. Pour remédier à cet inconvénient., on a prévu, suivant l'invention, de réaliser un vide poussé entre les deux parois du récipient, nais de diminuer l'isolement calorifique du récipient par conduction de la -chaleur entre les deux parois au moyen d'une masse solide réunissant ces parois à un certain endroit.
Dans le récipient suivant l'invention, les dites parois sont réunies entre elles par une masse solide ayant comme effet d'abaisser l'isolement calorifique dans une mesure telle que la température d'un liquide contenu dans le récipient passe de 45 C à environ 35 C en 24 heures.
Le dessin annexé au présent mémoire représente à titre d'exemple une forme de réalisation d'un récipient suivant l'invention.
Ce dessin est une coupe diamétrale d'un récipient suivant l'invention. Il représente un récipient en forme de bouteille comportant deux parois en verre 2 et 3 raccordées l'une à l'autre suivant le bord supérieur 4 du col 5. Au cours de la fabrica- tion de ce récipient, on ménage entre les bords 2a et 3a des pa- rois 2 et 3, une certaine masse de verre 6 se présentant sous forme générale d'une rondelle. Cetse masse, à travers laquelle la chaleur d'un liquide contenu dans le récipient peut s'écouler d'une paroi à l'autre, est déterminée de façon qu'après avoir réalisé un vide poussé entre les deux parois 2 et 3 la tempéra- ture d'un liquide versé à 45. C dans le récipient tombe à environ 35 C en 24 heures.
Le récipient suivant l'invention peut évidemment être protégé contre les chocs par une armature quelconque, par exemple, par une armature métallique telle que celle générale- ment utilisée pour protéger les récipients isolants connus.
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Le récipient suivant l'invention peut également être monté dans un support formant pied, du genre de celui représenté en traits interrompus sur la figure. Ce support, dans lequel le récipient suivant l'invention est adapté exactement, ne s'étend que sur une partie de la hauteur de ce récipient afin de faciliter le nettoyage extérieur de celui-ci.
. Il est évident que l'invention n'est pas exclusivement limi- tée à la forme de réalisation représentée et que bien des modifications peuvent être apportées dans la forme, la dis- position et la constitution'des éléments intervenant dans sa réalisation sans sortir de la portée du présent brevet.
Il va de soi, par exemple, que la masse de verre 6 ne doit pas nécessairement être ménagée entre les fonds 2a et 3a,du récipient.
On peut.concevoir que cette masse soit ménagée dans le col 5 afin de renforcer celui-ci ou qu'elle soit disposée suivant la hauteur du récipient, par exemple, le long d'une génératrice de celui-ci lorsqu'.il est déforme générale cylindrique.
Il va de soi également que le récipient suivant l'invention peut avoir/n'importe quelle forme.
REVENDICATIONS.
1. Récipient pour la préparation du yoghourt comportant deux parois en verre raccordées l'une à l'autre suivant le bord supérieur et entre lesquelles on a fait le vide, c a r a c té - r i s é en ce que les dites parois sont réunies entre elles par une masse solide ayant comme effet d'abaisser l'isolement calorifique dans une mesure telle que la température d'un liquide contenu dans le récipient passe de 45 C à environ 35 .C en ,24 heures.