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Publication number: BE427356A
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Description


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  PERFECTIONNEMENTS   CONCERNANT   LES   METHODES   ET
LES MOYENS D'ACTIONNER DES APPAREILS   ECHANGEURS   DE CHALEUR DU TYPE
PLAT. 



  Cette invention a pour objet des procèdes et des dispositifs en vue d'actionner des appareils échangeurs de chaleur du type plat tels qu'on les utilise pour la pasteurisation du lait et d'autres liquides. 



   En pasteurisant des liquides tels que du lait qui sont sensibles à un surchauffage, le chauffage final est effectue avec de l'eau chaude dont la température est contrôlée avec précision de façon à éviter le surchauffage. Ceci implique une installation séparée d'eau chaude et des dispositifs de circulation d'eau chaude qui spécialement dans le cas de petites installations constituent une augmentation considérable du coût de l'unité. 

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  On peut également chauffer directement avec de la vapeur maie ce système présente le grand inconvénient d'amener un fluide à haute température en contact direct avec les surfaces chauffant le lait et produit le"brûlage" du lait ainsi que d'autres désavantagée bien connus par les personnes du métier. 



   Cet inconvénient est plus fort si l'on se sert de vapeur sous   pression.   



   Dans le but d'éviter   les   dépensée extraordinaires nécessitées par une installation séparée d'eau chaude et en même temps les ennuie d'un chauffage direct   à   la vapeur, on se sert suivant la présente invention d'un appareil échangeur de chaleur du type plat arrangé pour chauffer au moyen d'eau ou d'un autre liquide dans lequel la vapeur est introduite directement et de telle manière   qu'il   se produise une agitation ou une circulation du liquide chauffant dans ou à travers les conduite. 



   Par exemple,suivant l'un des modes d'application de l'invention,on maintient l'eau dans l'appareil   à   un niveau   déter..   miné d'avance dans chacun des conduite ou chambres prévue pour le moyen chauffant et de la vapeur est introduite dans le bas de chacun   desdits   conduite ou chambres suivant une quantité limitée pendant que le condensât sort en haut à l'extrémité supérieure de chacun des conduite ou chambree. 



  Pour agiter le liquide ou pour donner une circulation plus forte au moyen chauffant on peut si l'on veut, admettre avec la vapeur une certaine quantité   d'air.   De même, dans les cas ou l'on ne dispose pas de vapeur perdue ou détendue et ou on doit employer pour ce motif de la vapeur soue pression,on peut prendre des dispositions afin de faire aspirer de l'eau à la vapeur ou de faire accompagner velle-ci par de l'eau de fa- çon à écarter tout danger de surchauffage local. 



   La vapeur qu'elle soit sous pression ou détendue peut être introduite par un injecteur disposé de telle manière que l'eau ou l'air peuvent lorsque et si c'est nécessaire être entra!. née avec la vapeur qui entre dane les conduite ou chambres de chauffage. 

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  Si l'on désire,l'eau ainsi introduite peut être tirée de ces chambrée de chauffage   elles-marnes.   



  Les conduite ou chambrée ci-haut ou encore leurs entrées, peuvent si on le désire être équipes avec une ou plusieurs plaques   perforées,Chicanes  ou autres moyens permettant d'assurer une distribution uniforme du moyen chauffant ou de la vapeur,
Afin que l'invention puisse clairement être comprise et être mise en   application,celle.ai   sera décrite ci-dessous avec référence aux dessins annexés dans lesquels: Figure 1 est une vue latérale d'un appareil échangeur de chaleur du type plat adapté suivant l'invention; Figure 2 est une vue en bout de l'appareil montré en figure 1 ; Figure 3 est une vue de détail montrant en coupe les détails d'une exécution d'un injecteur de vapeur et de l'appareillage associé qui peuvent être employés;

   Figures 4 et 5 sont des vues en coupe montrant les détails   dtune   plaque d'extrémité ou tête qui peut être employée suivant un autre mode d'exécution de l'invention et Figure 6 montre un dispositif qui peut être adjoint à des appareils échangeurs de chaleur existante pour exécuter l'in-   vention.   



   Dans les figures   1 &   2 des dessins annexés on montre de manière schématique une exécution d'un appareil échangeur de chaleur du type plat qui comprend un pied 1 muni de supports de plaques ou barreaux disposés en haut et en bas horizontalement et s'étendant latéralement sur lesquels une série de plaques chauffantes ou de plaques et cadres ajustablessont montée et calées entre le pied et une plaque d'extrémité mobile 2 de manière connue, de façon à créer une série de conduits jux-   taposés   entre lesquels peuvent passer les moyens chauffants. 



   Par exemple,les plaques ou les plaques etc cadres peuvent être disposés et munis d'éléments de bourrage de forme connue de telle façon que le lait ou un autre liquide à chauffer peut passer par un groupe de conduite ou chambres alternés créée à l'intérieur de   ltappreil   échangeur de cha- leur par   les   plaques ou   les   plaqueset cadresjuxtaposée 

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 pendant que l'eau ou le moyen chauffant passe à travere les autree conduite ou chambres.

   Dane la forme d'exécution représentée les plaquée ou les cadrée qui forment entre eux lee conduite ou les chambrée pour le lait ou un autre liquide à chauffer sont indiquée par 4 et lee plaquée ou cadree qui forment lee conduite ou chambrée pour le moyen chauffant   eont   indiquée par 5 ces dernière conduite ou chambrée étant dane cet exemple plue largee que ceux prévue pour le liquide à chauffer maie il   f aut   remarquer que ceci n'eet pas une condition essentielle. 



   Vere ou   à   proximité de l'extrémité inférieure de l'assemblage de plaquée,on prévoit dee   diepoei-   tifspour l'admission de la vapeur dans lee parties infé-   rieuree   de chacun des conduite ou chambrée prévue pour l'eau ou le moyen chauffant. Par exemple, l'entrée 6 formée dane le pied 1 pour l'admieeion du moyen chauffant vers les plaquée 5, peut être raccordée avec un tuyau 8 contrôlé par une soupape et conduisant vers une source de vapeur appropriée. De même vers ou à l'extrémité supérieure de l'assemblage de plaques on prévoit un trop plein en forme de bec d'oie( siphon) 10   af in   de permettre l'évacuation des condensats par   le!   partie% supérieures des conduite ou chambrée contenant le moyen chauffant.

   Pen- 
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 de yr- da.nt le travail yi t appareil échangeur de chaleur , l'eau contenue dane lee conduite ou chambrée 5 est chauffée à la température voulue par la quantité déterminée de vapeur qui est introduite directement dans   l'eau   aux extrémités inférieures de chacun desdite conduite ou chambrée pendant que le condensât est continuellement enlevé aux extrémités supérieures desdite conduite ou chambrée. De cette manière se produit en même tempe une circulation active de l'eau ce qui a pour résultat un échange   trèe   élevé de chaleur entre l'eau et le lait. 



   Si l'on déeire, on peut faire entrer la   vapeur,celle-ci   aspirant de   l'eau   ou la faire accompagner d'une petite quantité d'eau et ou de l'air, de préférence réglable et la figure 3 représente de façon schématique une exécution 

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 d'un injecteur de vapeur qui peut être utilise dans ce but. 



   Ledit injeoteur comprend un corps tubulaire 12 qui est mie dans l'entrée 6 citée   ci-haut   et à l'extrémité extérieure auquel est fixé un bâti 14 en forme de bulbe. A l'intérieur de celui-ci se trouve une tubulure 15 pour la vapeur s'étendant axialement à travers le bâti vers l'extrémité du corps tubulaire 12. A des endroits convenables de la paroi de la case-bâti derrière la sortie de la tubulure se trouvent des ouvertures 17 et 18 reliées avec des tuyaux contrôlée par soupapes et communiquant respectivement avec une source d'eau et avec une source d'air.

   On remarquera que la source d'eau peut être constituée par les condensats sortant par le tropplein 10 ou encore par une source qui est séparée de l'appareil échangeur de chaleur et qu'ainsi en règlant convenablement la quantité d'eau et d'air ou d'air entraînée avec la vapeur on peut éviter tout danger de surchauffage local. 



  En outre dans certaine cas également l'entrée de vapeur peut être munie avec une ou plusieurs chicanes ou avec d'autres dispositifs de manière à assurer une distribution uniforme de la vapeur. Par exemple,l'entrée 6 peut être munie si l'on désire d'un tube perforé 20 tel qu'il est représenté en figure 3. 



  Suivant un autre mode d'exécution de l'invention on peut former un injecteur de vapeur dans l'appareil même. 



  Par exemple l'injecteur de vapeur peut être formé dans une partie fixe ou mobile de l'extrémité de l'appareil ou dans le pied de celui-ci ou dans l'une des plaques (plaque de connection) et peut être utilisé pour maintenir une circulation d'eau continue et active. Comme représenté à titre   d'exem-   ple, dans les figures 4 et 5, la partie supérieure du pied 1 peut   être.adaptée   de façon à former une chambre d'eau 22 munie à son extrémité supérieure d'un tuyau de trop plein 10 en forme de bec   d'oie(siphon)   et à son extrémité inférieure   d'un   conduit 24 en connection avec   l'extrémité   d'un tube d'injecteur 25 dane lequel s'étend une tubulure 26 d'injeeteur de vapeur reliée à la source de vapeur.

   A son extré- 

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 mité opposée le tube d'injecteur N'ouvre dans une chambre 28 munie d'une entrée 30 conduisant vers les extrémités infé-   rieures   deschambréede   l'appareil   échangeur de chaleur,prévues pour l'eau. De cette   façon,la   vapeur est introduite directement dans la masse qui se trouve dans la chambre d'eau et est sensée causer une circulation d'eau active à travers la chambre etles plaques de l'appareil échangeur de chaleur. 



   Dans d'autres cas, l'injecteur de vapeur et le tuyau de retour d'eau peuvent être disposée à l'extérieur de l'appareil échangeur de chaleur et peut par exemple être placé sur l'une des plaquée d'extrémité comme montré en figure 6.- Dans cette forme d'exécution,l'entrée 6 est munie d'un tuyau d'entrée 32 se terminant dans une case   bulbeuse   33 ayant une tubulure d'injection 34 s'étendant à travers la case etpénétrant dans une extension annulaire 35 du tuyau d'entrée pendant que le tuyau de retour d'eau 36 est relié avec la case 33 de façon qu'il est en communication avec l'espace autour de la tubulure.

   Le tuyau de retour d'eau est aussi muni de préférence d'un tuyau de trop plein 38 avec 
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 un bea-d5ie(eiphon) , 
Ayant décrit maintenant en particulier et développéla nature de l'invention et de quelle manière celle-ci est   réalisée,nous   déclarons revendiquer ce qui suit: 
REVENDICATIONS 1 ) Un appareil échangeur de chaleur du type plat pour chauffer au moyen de l'eau ou d'autres liquides avec introduction directe de la vapeur dans ledit liquide de telle manière qu'un mouvement ou une circulation du liquide de chauffage est obtenue dans ou à travers les conduite.

Claims

2 ) Un appareil échangeur de chaleur du type plat suivant revendication 1) dans lequel on prévoit des disposi- tifspour admettre la vapeur aux extrémités inférieures de chacun ou de certaine passages prévue pour l'eau ou le milieu de chauffage dans l'assemblage de plaque, <Desc/Clms Page number 7> 3 ) Un appareil échangeur de chaleur du type plat suivant re- vendication 1 ou 2 dans lequel des dispositifs sont pré- vue pour enlever continuellement le condensât aux extrémi- tée supérieures de chacun ou de plusieurs des conduite prévue pour le moyen de chauffage.

4 ) Un appareil échangeur de chaleur du type plat suivant une des revendications précédentes dans lequel des disposi- tifs sont prévue pour permettre à la vapeur d'aspirer ou d'être accompagnée d'eau et ou d'air.

5 ) Un appareil échangeur de chaleur du type plat suivant une des revendications précédentes dans lequel des diapo- sitifs tels qu'une ou plusieurs chicanes ou corps perfo rés sont prévue de façon à obtenir une distribution uni- forme de la vapeur.

6 ) Un appareil échangeur de chaleur du type plat suivant une des revendications précédentes dans lequel l'extrémi- té fixe ou l'extrémité mobile ou l'une desplaques de l'appareil échangeur est pourvue d'un injecteur de vapeur par lequel l'eau peut lorsque et si c'est nécessaire être entraînée avec la vapeur qui passe dans le moyen chauffant ou eau.

7 ) Un appareil échangeur de chaleur suivant revendication 6 , dans lequel l'eau entraînée vient desdits conduite et dans lequel l'injecteur de vapeur est utilisé pour maintenir une circulation continue du moyen chauffant à travers lesdits conduits.

8 ) Un appareil éohangeur de ohaleur du type plat suivant re- vendication 7 ) dans lequel l'extrémité fixe ou l'extré- mité mobile ou l'une des plaques de l'appareil échangeur constitue une chambre d'eau communiquant à ses extrémités supérieures et ou à ces extrémités inférieures avec les extrémités supérieures et inférieures des conduits prévue pour le moyen chauffant et dans lequel un injecteur de va- peur est prévu pour faire circuler l'eau de ladite chambre à travers le.dite conduite.

9 ) Un appareil échangeur de chaleur pourvu de dispositifs pour introduit la vapeur dans le moyen chauffant, substan- <Desc/Clms Page number 8> EMI8.1 tiellement comme décrit ci-deseue avec références oh- cun des dispositifsreprésentés aux dessine annexée.