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Four à rôtir chauffé au gaz.
La présente invention a pour but d'améliorer le chauffage au gaz des fours à rôtir qui comportent une chambre de section ovale ou en forme de tunnel, coiffée d'une cloche sous laquelle les gaz chauds montent autour de la chambre, pour redescendre à travers celle-ci avant d'être évacués.
Jusqu'à présent, les fours à rôtir de ce type étaient chauffés par un brûleur médian, placé sous la sole de la chambre du four, et la masse des gaz chauds provenant du brûleur se divisait en deux courants plus ou moins égaux qui devaient contourner la sole pour atteindre les passages latéraux ascendants, ménagés entre la paroi de la'chambre et celle de la cloche.
La vitesse ascensionnelle des gaz chauds s'en trouvait freinée ' et d'autre part, la rencontre des deux courants sous la voûte de la cloche produisait des remous retardant la descente des gaz à travers la chambre du four.
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Or, on sait que le chauffage par convection au moyen d'un fluide en circulation est d'autant meilleur que la vitesse de circulation du fluide chauffant est plus élevée. Pour atteindre le but de l'invention, il s'agit donc d'accroître la vitesse de circulation des gaz chauds dans le four.
- A cet effet, suivant l'invention, on crée une circulation induite dans les deux passages latéraux convergents, entre la chambre et la cloche du four, en disposant un brûleur à gaz à l'entrée de chacun de ces passages. De plus, au sommet des passages latéraux sous la voûte de la cloche, on guide les deux courants convergents de manière à les dévier pour qu'ils ne produisent pas de remous et descendent à travers la chambre à une vitesse encore élevée. Ceci s'obtient en disposant au point de convergence des passages latéraux, une ou plusieurs cloisons séparatrices et déflectrices.
Le dessin annexé représente à titre d'exemple, en coupe transversale, un four à rôtir équipé conformément à l'invention.
Sur ce dessin,1 désigne la chambre du four en forme de tunnel et'2 la cloche qui la coiffe et qui en est séparée par les passages latéraux convergents 3, 4.
A l'entrée des passages 3, 4, deux brûleurs à gaz -5, 6 sont disposés, de préférence avec une certaine divergence, de manière à diriger leurs flammes dans les passages où deux courants de gaz brûlés mélangés d'air sont ainsi induits à grande vitesse suivant les flèches a.
Au sommet de la cloche 2, une cloison déflectrice 7 convenablement profilée sépare les passages 3, 4 et dévie les courants gazeux, par les orifices 8, 9, dans la chambre de four 1 où ils s'écoulent vers le bas régulièrement à vitesse élevée, suivant les flèches b pour être évacués par les orifices inférieurs 10, 11.
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Il se comprend aisément qu'on puisse obtenir, par ces moyens, une amélioration considérable du chauffage du four, qui se traduit par une économie correspondante dans la consom- mation du gaz de chauffage. L'expérience a montré que vis-à-vis d'un four tunnel à brûleur médian, sans séparation des courants de gaz sous la voûte, l'économie réalisée par l'emploi d'un four conforme à l'invention est d'environ les deux tiers de la consommation de gaz de l'ancien four.
Dans l'exemple représenté sur le dessin, les deux injecteurs de gaz 12, 13 qui alimentent les brûleurs 5, 6 ont un dispositif de réglage commun 14, accessible de l'avant du four. Ils sont supportés par une plaque 15, attachée aux brû- leurs qui sont suspendus de manière détachable à une traverse 16 sous la tablette 17 supportant la chambre 1 et la cloche 2.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à la forme et aux détails d'exécution représentés à titre d'exemple, et on ne sortirait pas de son cadre en y apportant des modifi- cations.
REVENDICATIONS.
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1.- Four à rôtir chauffé au gaz, comportant une chambre de section ovale ou en forme de tunnel, flanquée laté- ralement de deux passages ascendants convergeant au sommet de la chambre, caractérisé en ce qu'à l'entrée de chaque passage est disposé un brûleur à gaz de manière à induire dans les passages des courants rapides de gaz chauds, en vue d'augmenter le chauffage par convection.