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Perfectionnements apportés à la préparation des poissons.
La présente invention est relative à des perfectionne- ments apportés à la préparation des poissons, c'est-à-dire par exemple à leur décapitation ou leur éviscération.
L'un des objets de l'invention est de faciliter l'évis- cération ou autre préparation des poissons de manière que les organes de préparation, indépendamment des variations de taille des poissons, viennent toujours agir à la position la plus convenable, par rapport à la tête des poissons, de façon que la perte de parties de valeur des poissons soit réduite à un minimum.
En conséquence, l'invention est relative à un procédé de préparation des poissons, par exemple de décapitation ou d'éviscération, caractérisé en ce que les positions relatives d'une partie du poisson située immédiatement à l'arrière des ouïes, et d'un dispositif destiné à préparer le poisson, par
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exemple par sectionnement, éviscération, ou autre traitement analogue, soient réglées relativement l'une à l'autre de manière telle que l'épaisseur du poisson, de préférence à sa tête, soit jaugée au moyen d'un dispositif qui déplace le poisson longitu- dinalemens par rapport au dispositif de préparation en question, où contrôle le mouvement longitudinal relatif du poisson et de ce dispositif de préparation.
Dans les cas où le p'oisson lui-même doit être déplacé, ce déplacement peut être effectué vers l'arrière ou vers l'avant selon le mouvement de la jauge transversalement au poisson, ce mouvement étant arrêté au moment où la jauge est appliquée contre.le poisson. Ceci peut être réalisé en faisant reposer le poisson sur un support et en le faisant passer sous la jauge, celle-ci, en se soulevant, déplaçant le poisson longitudinalement, soit directement du fait de son propre mouvement latéral qui dépend de son mouve- ment ascendant, soit en transférant ce mouvement à des moyens assurant le déplacement du poisson.
Si le déplacement du poisson doit précéder are décapi- tation complète ou partielle de celui-ci, le poisson et l'or- gane de décapitation sont réglés par rapport l'un à l'autre de manière telle que la perte de parties charnues appartenant à l'extrémité de la tête du poisson soit réduite dans toute la mesure du possible. De plus, le poisson ne devra pas être décapité trop près de la tête, car il peut alors arriver que des parties de son os coronal restent dans le corps du poisson, ce qui rendra plus difficile l'éviscération ultérieure. Ainsi, il est désirable que le sectionnement ait lieu sur le poisson à une certaine distance de sa tête.
Pour assurer 1'arrêt de l'extrémité de tête du poisson, une butée fixe n'est pas suffi- sante, attendu que la taille des poissons pris dans le même
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coup de filet peut être trè-s différente, en particulier lors- qu'il s'agit des harengs. Un réglage basé sur la longueur totale du poisson ne sera pas non plus satisfaisant, attendu' que la nageoire de queue des poissons présente une forme irré- gulière, et que de plus elle est mince et flexible, si bien qu'il est difficile de jauger correctement la longueur du poisson, par un moyen,mécanique.
A l'encontre de ces moyens de réglage imparfaits, la présente invention repose sur la constatation du fait que la forme de la tête de ces poissons est presque uniforme ; l'invention repose.également sur la constatation du fait qu'en raison du grand nombre de poissons à traiter, et de leur tendance à une avarie rapide, il convient de les éviscérer mécaniquement aussi rapidement que possible.
La longueur de la tête des harengs, à partir de leurs ouïes, est d'environ 5 fois l'épaisseur du poisson au niveau des ouïes.
Cette constatation rapprochée du fait que le poisson est relati- vement dur et compact à ses ouïes a été mise 'à la base du pro- cé dé et du dispositif qui font l'objet de la présente invention.
Le dispositif destiné à la mise en pratique de l'in- vention est'caractérisé par une jauge mobile transversalement par rapport à un poisson placé dans une cellule de transporteur, ou autre organe analogue, cette jauge étant encore mobile longitudinalement par rapport au poisson, pour déplacer celui- ci longitudinalement, ou étant en liaison, sous- un rapport défini dans la vitesse des -mouvements, avec un autre, organe, de manière à ce que ce dernier, selon l'épaisseur du poisson, de préférence à sa tête, règle la position longitudinale relative d'une partie du poisson située immédiatement derrière les ouïes, et d'un organe destiné à la préparation du poisson, par exemple un organe de décapitation.
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En particulier du fait de la dureté de la tête des poissons, le dispositif réalisé suivant l'invention pourra comporter un organe de réglage mobile dans le sens de la lon- gueur du poisson, et associé ou relié de façon opérante à une butée mobile transversalement au poisson, et servant de jauge, cet organe de réglage étant susceptible de déplacer le poisson dans le sens de sa longueur jusqu'à ce que la dite butée vienne porter contre le poisson, en arrêtant ainsi le mouve- ment du dit organe de réglage. La jauge et l'organe de réglage peuvent être chacun prévus sur un levier ou autre organe analo- gue, ces leviers étant reliés de façon opérante d'une manière telle que l'organe de réglage se déplace plus vite, par exemple trois fois plus vite que la jauge, selon la nature du poisson préparer.
La jauge peut être disposée sur l'un des côtés d'un transporteur à poissons comportant des cellules transver- sales recevant les poissons, ou autres organes analogues, cette jauge étant mobile dans le sens de la longueur des cel- lules et transversalement à leur trajet, afin de faire office d' organe de réglage pour déplacer le poisson dans le sens de la longueur des cellules, la dite jauge étant en outre mobile, pour permettre le jaugeage, dans la direction du fond des cellules ou vers un organe susceptible de supporter la tête des poissons, et situé -!:le ce même côté du transporteur.
Afin d'é- carter les inconvénients résultant de la flexion ou de la dévia- tion du poisson dans la cellule ou dans le'support, par mite du mouvement de l'organe de réglage, ce dernier peut être mobile de manière à présenter une composante de mouvement dans le sens du mouvement du transporteur. Convenablement, les moyens uestinés à l'entraînement de la jauge et de l'organe de réglage sont susceptibles d'être actionnés périodiquement au
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moyen d'épaulements ou de cames prévus sur le transporteur de poissons, se déplaçantdevant la dite jauge et le dit organe, ou bien prévus sur une chaîne,
une courroie ou autre organe analogue mobile en'même emps que lè transporteur.
En vue d'adapter le dispositif à des sortes de poissons différentes, l'organe de réglage et la jauge peuvent être mobiles et réglables transversalement. l'un à l'autre, de telle manière que leur vitesse de déplacement respective longitudina- lement et transversalement, par rapport à une cellule ou' autre organe analogue du transporteur puisse être modifiée et réglée.
La jauge peut être associée à un dispositif destiné à trier et distribuer des poissons, pour régler le dispositif selon la taille des poissons. La jauge peut comporter différentes butées, situées à différents niveaux, transversalement au niveau de mouvement de l'organe de réglage, ou bien peut comporter une surface de butée oblique par rapport au niveau de mouvement de l'organe de réglage, ce dernier étant alors mobile dans le sens de la longueur de la dite cellule ou autre organe analogue, et présentant un épaulement susceptible, sous l'influence d'un organe d'entraînementélastique, d'être repoussé contre l'une des dites butées ou contre la dite surface inclinée, pour être ainsi arrêté à. une position déterminée par la position de la jauge, et donc par l'épaisseur du poisson.
Les dessins annexés montrent à titre d'exemple trois formes différentes de réalisation de l'invention. Dans ces dessins:
La figure 1 est une vue en plan d'une partie d'une machine à éviscérer les poissons, comportant un dispositif réa- lisé conformément à l'invention.
La figure 2 est une vue prise dans le sens de la ligne II-II de la figure 1.
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La. figure 5 est une vue prise dans le sens de la li- gne III-III de la figure 1.
La figure 4 est une vue en plan montrant une autre forme de réalisation de l'invention.
La. figure 5 est une vue prise dans le sens de la ligne V-V de la figure 4.
La. figure 6 montre une autre variante de réalisation, vue dans une direction opposée à la direction du mouvement du transporteur.
Le dispositif représenté dans les figures 1 à 5 com- porte un support 1 fixé au bâti 2 de la machine, d'un côté du transporteur de poissons 3. Les poissons A sont automatique- ment ou manuellement introduits dans les cellules transversales 4 du transporteur, de façon que leurs têtes soient toutes tournées vers le côté du transporteur où se trouve un couteau circulaire 5 destiné à décapiter complètement ou partiellement le poisson, au cours de son passage. Les poissons sont dépla- cés longitudinalement dans les cellules 4, jusqu'à ce que leurs têtes viennent rencontrer une plaque 6, Ce déplacement peut aussi être effectué contre un autre organe de butée avant que les poissons parviennent dans les cellules 4, de façon que leurs têtes se trouvent situées à une faible distance de la plaque 6.
Le déplacement en question peut être obtenu au moyen d'un jet d'eau projeté sur le poisson, de l'arrière vers l'avant.
On supposera que le transporteur 5 se déplace en un mouvement continu, sur la poulie 7. Ainsi, les poissons sont déplacés transversalement le long de la plaque 6, puis arrivent devant une plaque coudée 8 qui constitue l'organe assurant le réglage de la position du poisson dans le sens longitudinal.
En même temps, la tête du poisson vient se placer sous une
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plaque 9 qui constitue 1'.organe destiné à jjauger l'épaisseur de chaque poisson. La plaque 9 comporte à. sa face inférieure des gorges orientées dans le sens du mouvement du transporteur 3.
Les plaques 8 et 9 sont mobiles en relation l'une avec l'autre.
Dans la construction montrée à titre d'exemple, la plaque 8 se déplace trois fois plus vite que la plaque 9. La plaque 8 est fixée à un levier 14 qui est monté pivotant sur le support 1, et cette plaque est écartée du transporteur 3 au moyen d'un ressort 10 jusqu'à ce qu'elle s'oit arrêtée par une butée 11 montée réglable sur un levier double désigné en 12. Le levier 12 pivote sur un axe 13 du support 1. L'extrémité postérieure 16 du levier 12, repliée vers le haut, porte un axe 17 servant au montage d'un galet 18 qui tourne sur celui-ci. Le galet porte sur une rampe 19 appartenant à l'extrémité postérieure d'un levier double 20 qui pivote sur un axe 21 appartenant au support 1. Un ressort spiralé 23 entoure l'axe 21, et repousse vers le bas le bras antérieur du levier 20.
Au levier 20 est fixé un bras 24 s'étendant latéralement, et qui porte la plaque 9, réglable'verticalement sur ce bras. Une courroie sans fin de longueur relativement réduite est montée sur le côté du transporteur 3 et est susceptible de se déplacer à la même vi- tesse que celui-ci. Cette oourroie porte des plaques 25 qui constituent des supports pour les têtes des poissons. Les pla- ques 25 possèdent chacune une came 26 susceptible de venir agir en liaison avec un galet 27 monté fou à la face inférieure dù levier 12, et réglable dans la fente 15 de ce levier.
Quand un poisson A, reposant dans une cellule 4, est déplacé par le transporteur 3 dans la direction indiquée par la flèche de la figure 1, une came 26 viendra rencontrer le galet 27. De ce fait, le galet ainsi que le bras 12 et la
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butée 11 seront déplacés vers l'extérieur, de sorte que le ressort 10 fera osciller le bras 14 et la plaque 8, également vers l'extérieur, en les écartant du transporteur pour les con- duire à la position indiquée en traits mixtes gans la figure 1.
'Ensuite, le poisson est déplacé de manière que sa tête soit conduite en vis-à-vis de la plaque 8. Le galet 27 roule alors sur la partie postérieure de la came 26, si bien que le levier 12 est susceptible, au moyen de la butée 11, de déplacer le bras 14 et la plaque 8 vers l'intérieur, contre le transporteur.
Ceci est assuré par l'extrémité postérieure oblique du levier 20 qui est amenée, par l' action au ressort 23, à repousser le galet 18 vers l'extérieur. Ainsi, la plaque 8 vient rencontrer l'extrémité de la tête du poisson, et déplace celui-ci longitu- dinalement à l'in@érieur de la cellule, comme on l'a indiqué par la flèche de la figure 1. Quand la plaque 9 qui descend. a été mise en contact avec la partie la plus épaisse et la plus dure de la tête du poisson, le ressort 23 ne peut plus déplacer davantage ni le levier 20, ni le levier 12.
On voit donc que la plaque 8 occupe une position dé- terminée par la position de la plaque @, c'est-à-dire par l'é- paisseur ae la tête du poisson. Les plaques 8 et 9 sont réglées de toile manière que leurs positions relatives soient fixées selon la nature du poisson à préparer. Pour une même catégorie de poissons, par exemple les harengs, le rapport existant entre l'épaisseur et la longueur de la tête, mesurées à l' os branchial est habituellement de 1/5.
Pour la préparation de ces poissons, les organes sont réglés de manière que la distance séparant la plaque 9 des plaques 25 supportant la tête des poissons suit toujours égale à environ un tiers de la distance qui sépare la plaque 8 de l' os branchial, derrière lequel le poisson doit
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être décapité, Afin d'éviter un déplacement vers l'arrière de la tête du poisson, quand celui-ci glisse contre la plaque 8, cette dernière est légèrement.déplacée dans le sens du mouve- ment du transporteur 3. Le mouvement d'oscillation du bras 14 dont il a été question plus haut permet de satisfaire à cette condition.
La forme de réalisation modifiée, représentée dans les figures 4 et 5, fonctionne essentiellement de la même manière que le dispositif que l'on vient de décrire.
Toutefois, au lieu d'être repoussé contre la tête des poissons, l'organe de réglage appartenant à cette variante de réalisation est susceptible de faire avancer la tête des poissons.
Le ressort,10 est susceptible d'attirer le bras 14 vers le transporteur 3, et la plaque 8 est remplacée par une plaque verticale 29, dont le bord inférieur est dirigé vers le bas, dans le sens, du déplacement¯ du transporteur. Le bras 14 porte une bielle 31 qui pivote sur un axe 50, est 'susceptible de jouer.élastiquement-vers le haut, et supporte la plaque 29.
La butée 11 porte un tenon 22 dirigé vers le haut, et contre lequel le bras 14 vient s'appuyer, sous l'action du ressort 10.
Le galet 27 est monté sur le bras postérieur du levier 12.
Quand la tête d'un poisson est déplacée sous le 'bord inférieur de la plaque 29, la bielle 31 joue vers le haut. Une came 26 (figure 1) a d'abord déplacé le galet 27 vers l'exétérieur, si bien que la butée 11 et le tenon 22 ont permis au ressort 10 de déplacer la plaque 29 jusqu'à une position prédéterminée, représentée en traits mixtes, par rapport au transporteur 3.
Ensuite, la came 26 permet au galet 27 de se déplacer vers l'intérieur, sous l'action du ressort 25,' lequel fait osciller le levier 20 de la manière décrite ci-.dessus de façon que la
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plaque 9 soit déplacée vers le bas pour venir porter sur la tête du poisson. Au moment où la plaque 9 descend, le galet 18 est déplacé vers l'intérieur sous l'action de l'extrémité en biseau du levier 20, si bien que le tenon 22 attirera la plaque 29 et par conséquent le poisson lui-même vers l'extérieur. Ceci s'effectue jusqu'à ce que la plaque 9 ait rencontré la tête du poisson et ait été arrêtée par celle-ci. Le ressort 25 ne peut alors faire osciller le levier 20 et en conséquence le levier 12 est lui aussi immobilisé.
Le poisson est déplacé par le transporteur jusqu'à ce qu'il dépasse le bord inférieur de la plaque 29 montée élastiquement, puis la butée 11, après quoi il est présenté au couteau circulaire 5 (figure 1).
Ainsi, grâce au réglage approprié des différents or- ganes, le poisson peut, en utilisant la construction que l'on vient de décrire, être réglé en position dans le sens de sa longueur, de façon que le couteau circulaire 5 vienne agir sur lepoisson immédiatement derrière l'os branchial. Afin que le bord inférieur de la plaque 29 vienne rencontrer le poisson à une distance convenable à partir de l'extrémité de sa tête, le poisson devra tout d'abord être déplacé longitudinalement contre la plaque 6 au moyen d'un jet d'eau par exemple.
La forme de construction modifiée que l'on vient de décrire peut être rendue plus simple encore en substituant la plaque 29 (ou un galet à gorge périphérique) à la plaque @ portée par le bras 24. Cette plaque ou galet peut alors-servir de jauge aussi bien que d'organe destiné à régler la position longitudinale du poisson. Dans ce cas, le levier 20 est monté à pivotement pour osciller verticalement de même que longitudi- nalement par rapport aux cellules 4 du transporteur (figure 1).
A cet effet, le pivot 21 du levier 20 peut être monté tournant
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autour d'un axe vertical. L'extrémité postérieure du levier 20 peut être pourvue d'un galet qui, sous l'action d'un ressort, viendra constamment porter contre une rampe oblique de manière que la plaque 29 soit écartée du transporteur 5 en même temps qu'elle est déplacée vers le haut. Par le réglage de la rampe de roulement, on pourra modifier de la manière désirée la vi- .relative fesse/des déplacements ascendant et latéral de la plaque 29.
Dans le fonctionnement de ce dispositif modifié, la plaque 29 est repoussée vers le haut sous l'action de la tête du poisson qui est introduite au-dessous de celle-ci.
Comme on l'a précédemment mentionné, la plaque 29 est ainsi repoussée vers l'extérieur et elle conduit le poisson, en le déplaçant longitudinalement, jusqu'à une position qui est dé- terminé.e par le mouvement vers le haut de la plaque, clest à dire par l'épaisseur de la tête du poisson. La plaque 29 devra convenablement comporter, à son bord inférieur, une aile rainurée, sur sa face inférieure, dans le sens du déplacement du transporteur 3, de manière à obtenir une surface de portée relativement large.
Dans la construction montrée dans la figure 6, la face supérieure de la plaque 5 forme des reoans pour constituer des 'butées 41 situées à des niveaux différents ou bien cette face peut, comme on l'a représenté, en traits mixtes, être oblique par rapport au niveau de mouvement de la plaque 8. Un épaulement 40 de la plaque 8 mobile horizontalement viendra ren- contrer les butées 41 ou la surface oblique 42.
De ce fait, le mouvement de la plaque 8 vers le transporteur 3 est limité par les butées 41 ou par la surface oblique 42 selon la posi- tion verticale de la plaque 9, c'est à dire selon l'épaisseur de la tête du poisson. Dans cette construction les mouvements
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de la plaque de jauge 9 peuvent être contrôlés soit par les cames 26, et un ressort qui repousse la plaque vers le bas, contre le poisson, soit par cette plaque qui peut, comme on l'a mentionné ci-dessus, être soulevée élastiquement par l'action de la tête des poissons introduite au-dessous ae celle-ci.
La plaque ae réglage 8 se déplace indépendamment de la plaque ae jauge g, attendu qu'elle est déplacée par un ressort contre les butées ou autres organes correspondants de la plaque 9, après que cette aernière a pris une position déterminée par l'épais- seur de la tête au poisson. Ainsi, le levier 12 devra être actionné séparément par les cames 26 ou par d'autres moyens de contrôle, et être déplacé par un ressort vers l'intérieur, c' est à aire en direction du transporteur 3.
Il est possible de relier rigidement la auge et l'organe de réglage. Ainsi, les plaques 8 et 9 représentées dans les figures 1 et 2 pourront former ensemble une plaque angulaire déplacée obliquement vers le bas et vers l'intérieur vers le transporteur 5 jusqu'à de que l'aile horizontale vienne porter sur la partie solide de la tête du poisson, présentant la plus forte épaisseur. En même temps, l'aile verticale assurera un mouvement longitudinal de déplacement du poisson, jusqu'à ce que la tête de celui-ci arrête le mouvement verti- cal de la plaque, comme on l'a mentionné ci-dessus. En réglant la direction oblique de mouvement de cette plaque angulaire, le dispositif peut être ajusté de manière très simple à dif- férentes catégories de poissons, présentant des têtes de formes différentes.
Les cames 26 ou les organes de contrôle équiva- lents peuvent être disposés directement sur le transporteur 5.
Avec certaines sortes de poissons, la jauge peut venir agir en liaison avec d'autres parties que la tête, par
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exemple avec une partie .du poisson située à une certaine dis- tance derrière la tête. Au lieu de régler la position du poisson par rapport à certains organes de préparation, tels que des organes de décapitation, ouverture, éviscération, etc., ces derniers pourront être eux-mêmes réglés selon l'épaisseur des différents poissons, à leur tête ou en un autre point.
ci est ainsi que dans la forme de réalisation montrée dans les figures 1 à 3, la plaque 8 pourra être supprimée, et le levier 14 pourra être opérativement relié de manière à faire mouvoir l'axe du couteau .circulaire 5 dans le sens longitudinal, selon les mou- vements de la plaque dejauge 9.
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Improvements made to the preparation of fish.
The present invention relates to improvements made to the preparation of fish, that is to say, for example, to their decapitation or their evisceration.
One of the objects of the invention is to facilitate the gutting or other preparation of the fish so that the preparation organs, independently of the variations in the size of the fish, always come to act at the most suitable position, relative to the fish. at the head of the fish, so that the loss of valuable parts of the fish is minimized.
Consequently, the invention relates to a process for preparing fish, for example for decapitation or evisceration, characterized in that the relative positions of a part of the fish located immediately behind the gills, and of a device for preparing fish, for example
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eg by severing, gutting, or other similar treatment, are adjusted relative to each other so that the thickness of the fish, preferably at its head, is gauged by means of a device which moves the fish along its length. - dinalemens in relation to the preparation device in question, where controls the relative longitudinal movement of the fish and this preparation device.
In cases where the fish itself needs to be moved, this movement can be done backwards or forwards depending on the movement of the gauge across the fish, this movement being stopped when the gauge is applied. against.the fish. This can be achieved by resting the fish on a support and passing it under the gauge, the latter, lifting itself up, moving the fish longitudinally, or directly due to its own lateral movement which depends on its movement. ascending, or by transferring this movement to means ensuring the movement of the fish.
If the displacement of the fish is to precede the complete or partial decapi- tation thereof, the fish and the decapitation organ shall be adjusted in relation to each other in such a way that the loss of fleshy parts belonging to at the tip of the fish's head is reduced as much as possible. In addition, the fish should not be beheaded too close to the head, as it may happen that parts of its crown bone remain in the body of the fish, which will make subsequent evisceration more difficult. Thus, it is desirable that the severing take place on the fish some distance from its head.
To secure the end of the head of the fish, a fixed stop is not sufficient, since the size of the fish caught in the same
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net can be very different, especially when it comes to herring. An adjustment based on the total length of the fish will also not be satisfactory, since the tail fin of the fish is irregular in shape, and furthermore it is thin and flexible, so that it is difficult to adjust. correctly gauge the length of the fish, by mechanical means.
Against these imperfect adjustment means, the present invention is based on the observation that the shape of the head of these fish is almost uniform; the invention is also based on the observation that, owing to the large number of fish to be treated, and their tendency to damage rapidly, they should be mechanically eviscerated as quickly as possible.
The length of the head of herrings, from their gills, is about 5 times the thickness of the fish at the gills.
This close observation of the fact that fish are relatively hard and compact at their gills has been the basis of the process and device which is the object of the present invention.
The device intended for the practice of the invention is characterized by a gauge movable transversely with respect to a fish placed in a conveyor cell, or other similar organ, this gauge still being movable longitudinally with respect to the fish, to move the latter longitudinally, or being in connection, under a defined ratio in the speed of -movements, with another organ, so that the latter, according to the thickness of the fish, preferably at its head , adjusts the relative longitudinal position of a part of the fish immediately behind the gills, and of an organ intended for the preparation of the fish, for example a decapitation organ.
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In particular because of the hardness of the fish's heads, the device produced according to the invention may include an adjustment member movable in the direction of the length of the fish, and associated or operatively connected to a stop movable transversely. to the fish, and serving as a gauge, this adjustment member being capable of moving the fish in the direction of its length until said stop comes to bear against the fish, thus stopping the movement of said adjustment member . The gauge and the adjustment member may each be provided on a lever or other similar member, these levers being operatively connected in such a way that the adjustment member moves faster, for example three times more. quickly as the gauge, depending on the nature of the fish to prepare.
The gauge may be disposed on one of the sides of a fish transporter comprising transverse cells receiving the fish, or other similar members, this gauge being movable in the direction of the length of the cells and transversely to their. path, in order to act as an adjusting member to move the fish in the direction of the length of the cells, said gauge being further movable, to allow gauging, in the direction of the bottom of the cells or towards an organ capable of support the head of the fish, and located - !: the same side of the carrier.
In order to avoid the inconveniences resulting from the bending or the deflection of the fish in the cell or in the support, by moth of the movement of the adjustment member, the latter may be movable so as to present a component of movement in the direction of movement of the conveyor. Suitably, the means intended for driving the gauge and the adjusting member are capable of being actuated periodically at
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means of shoulders or cams provided on the fish transporter, moving in front of said gauge and said member, or provided on a chain,
a belt or other similar movable member in the same time as the transporter.
In order to adapt the device to different kinds of fish, the adjusting member and the gauge may be movable and adjustable transversely. to each other, so that their respective speed of movement longitudinally and transversely, relative to a cell or the like of the conveyor can be varied and regulated.
The gauge can be associated with a device intended to sort and distribute fish, to adjust the device according to the size of the fish. The gauge may include different stops, located at different levels, transversely to the level of movement of the adjustment member, or else may include a stop surface oblique with respect to the level of movement of the adjustment member, the latter then being movable in the direction of the length of said cell or other similar member, and having a shoulder capable, under the influence of an elastic drive member, of being pushed back against one of said abutments or against said surface inclined, to be thus stopped at. a position determined by the position of the gauge, and therefore by the thickness of the fish.
The accompanying drawings show by way of example three different embodiments of the invention. In these drawings:
Figure 1 is a plan view of part of a fish gutting machine, including a device made in accordance with the invention.
Figure 2 is a view taken along the line II-II of Figure 1.
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Figure 5 is a view taken along the line III-III of Figure 1.
Fig. 4 is a plan view showing another embodiment of the invention.
Figure 5 is a view taken along the line V-V of Figure 4.
Figure 6 shows another alternative embodiment, viewed in a direction opposite to the direction of movement of the conveyor.
The device shown in Figures 1 to 5 comprises a support 1 fixed to the frame 2 of the machine, on one side of the fish transporter 3. The fish A are automatically or manually introduced into the transverse cells 4 of the transporter. , so that their heads are all turned towards the side of the conveyor where there is a circular knife 5 intended to completely or partially decapitate the fish, during its passage. The fish are moved longitudinally in cells 4, until their heads meet a plate 6. This movement can also be effected against another stop member before the fish reach cells 4, so that their heads are located a short distance from the plate 6.
The displacement in question can be obtained by means of a jet of water projected on the fish, from the back to the front.
It will be assumed that the conveyor 5 moves in a continuous movement, on the pulley 7. Thus, the fish are moved transversely along the plate 6, then arrive in front of a bent plate 8 which constitutes the member ensuring the adjustment of the position. of the fish in the longitudinal direction.
At the same time, the head of the fish is placed under a
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plate 9 which constitutes 1'.organe intended to gauge the thickness of each fish. Plate 9 has to. its underside of the grooves oriented in the direction of movement of the conveyor 3.
The plates 8 and 9 are movable in relation to one another.
In the construction shown by way of example, the plate 8 moves three times faster than the plate 9. The plate 8 is attached to a lever 14 which is pivotally mounted on the support 1, and this plate is spaced from the conveyor 3. by means of a spring 10 until it is stopped by a stop 11 mounted adjustable on a double lever designated 12. The lever 12 pivots on an axis 13 of the support 1. The rear end 16 of the lever 12, folded upwards, carries a pin 17 for mounting a roller 18 which rotates thereon. The roller bears on a ramp 19 belonging to the rear end of a double lever 20 which pivots on an axis 21 belonging to the support 1. A spiral spring 23 surrounds the axis 21, and pushes down the front arm of the lever. 20.
To the lever 20 is fixed an arm 24 extending laterally, and which carries the plate 9, adjustable vertically on this arm. An endless belt of relatively short length is mounted on the side of the conveyor 3 and is capable of moving at the same speed as the latter. This belt carries plates 25 which constitute supports for the heads of the fish. The plates 25 each have a cam 26 capable of coming to act in connection with a roller 27 mounted idly on the underside of the lever 12, and adjustable in the slot 15 of this lever.
When a fish A, resting in a cell 4, is moved by the conveyor 3 in the direction indicated by the arrow in figure 1, a cam 26 will come to meet the roller 27. As a result, the roller as well as the arm 12 and the
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stopper 11 will be moved outwards, so that the spring 10 will oscillate the arm 14 and the plate 8, also outwards, moving them away from the conveyor to bring them to the position indicated in phantom lines on the figure 1.
Then, the fish is moved so that its head is led opposite the plate 8. The roller 27 then rolls on the rear part of the cam 26, so that the lever 12 is susceptible, by means of of the stop 11, to move the arm 14 and the plate 8 inwards, against the conveyor.
This is ensured by the oblique rear end of the lever 20 which is caused, by the action of the spring 23, to push the roller 18 outwards. Thus, the plate 8 comes to meet the end of the head of the fish, and moves the latter longitudinally inside the cell, as indicated by the arrow in figure 1. When the plate 9 going down. has been brought into contact with the thickest and hardest part of the fish's head, the spring 23 can no longer move either the lever 20 or the lever 12 any further.
It can therefore be seen that the plate 8 occupies a position determined by the position of the plate @, that is to say by the thickness of the head of the fish. The plates 8 and 9 are adjusted so that their relative positions are fixed according to the nature of the fish to be prepared. For the same category of fish, for example herring, the ratio existing between the thickness and the length of the head, measured at the branchial bone, is usually 1/5.
For the preparation of these fish the organs are adjusted so that the distance separating the plate 9 from the plates 25 supporting the head of the fish always follows equal to about one third of the distance separating the plate 8 from the branchial bone, behind. which the fish should
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be decapitated, In order to avoid a rearward displacement of the head of the fish, when the latter slides against the plate 8, the latter is slightly displaced in the direction of movement of the conveyor 3. The movement of oscillation of the arm 14 which was discussed above makes it possible to satisfy this condition.
The modified embodiment, shown in Figures 4 and 5, operates essentially in the same way as the device just described.
However, instead of being pushed back against the head of the fish, the adjusting member belonging to this variant embodiment is capable of making the head of the fish move forward.
The spring 10 is capable of attracting the arm 14 towards the conveyor 3, and the plate 8 is replaced by a vertical plate 29, the lower edge of which is directed downwards, in the direction of the movement¯ of the conveyor. The arm 14 carries a connecting rod 31 which pivots on an axis 50, is able to play elastically upwards, and supports the plate 29.
The stop 11 carries a tenon 22 directed upwards, and against which the arm 14 comes to rest, under the action of the spring 10.
The roller 27 is mounted on the rear arm of the lever 12.
As the head of a fish is moved under the lower edge of plate 29, connecting rod 31 plays upward. A cam 26 (figure 1) first moved the roller 27 outwardly, so that the stop 11 and the pin 22 allowed the spring 10 to move the plate 29 to a predetermined position, shown in lines. mixed, compared to the transporter 3.
Then, the cam 26 allows the roller 27 to move inward, under the action of the spring 25, which oscillates the lever 20 in the manner described above so that the
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plate 9 is moved down to come to bear on the head of the fish. As the plate 9 descends, the roller 18 is moved inward by the action of the bevelled end of the lever 20, so that the tenon 22 will attract the plate 29 and therefore the fish itself towards outside. This is done until the plate 9 has encountered the head of the fish and has been stopped by it. The spring 25 cannot then make the lever 20 oscillate and consequently the lever 12 is also immobilized.
The fish is moved by the transporter until it passes the lower edge of the resiliently mounted plate 29, then the stop 11, after which it is presented to the circular knife 5 (Figure 1).
Thus, thanks to the appropriate adjustment of the different organs, the fish can, using the construction just described, be adjusted in position in the direction of its length, so that the circular knife 5 comes to act on the fish. immediately behind the branchial bone. In order for the lower edge of plate 29 to meet the fish at a suitable distance from the end of its head, the fish will first have to be moved longitudinally against plate 6 by means of a water jet for example.
The modified form of construction which has just been described can be made even simpler by substituting the plate 29 (or a roller with a peripheral groove) for the plate @ carried by the arm 24. This plate or roller can then serve as a. gauge as well as organ intended to regulate the longitudinal position of the fish. In this case, the lever 20 is pivotally mounted to oscillate vertically as well as longitudinally with respect to the cells 4 of the conveyor (FIG. 1).
For this purpose, the pivot 21 of the lever 20 can be mounted so as to rotate
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around a vertical axis. The rear end of the lever 20 may be provided with a roller which, under the action of a spring, will constantly bear against an oblique ramp so that the plate 29 is separated from the conveyor 5 at the same time as it is moved up. By adjusting the running ramp, the speed relative to the buttock / upward and lateral displacements of the plate 29 can be modified as desired.
In the operation of this modified device, the plate 29 is pushed upwards under the action of the fish head which is introduced below it.
As previously mentioned, the plate 29 is thus pushed outwards and it leads the fish, moving it longitudinally, to a position which is determined by the upward movement of the plate. , ie by the thickness of the head of the fish. The plate 29 should suitably comprise, at its lower edge, a grooved wing, on its lower face, in the direction of movement of the conveyor 3, so as to obtain a relatively wide bearing surface.
In the construction shown in Figure 6, the upper face of the plate 5 forms reoans to constitute 'stops 41 located at different levels or else this face can, as has been shown, in phantom, be oblique by relative to the level of movement of the plate 8. A shoulder 40 of the horizontally movable plate 8 will meet the stops 41 or the oblique surface 42.
As a result, the movement of the plate 8 towards the conveyor 3 is limited by the stops 41 or by the oblique surface 42 depending on the vertical position of the plate 9, that is to say according to the thickness of the head of the machine. fish. In this construction the movements
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of the gauge plate 9 can be controlled either by the cams 26, and a spring which pushes the plate downwards, against the fish, or by this plate which can, as mentioned above, be elastically raised by the action of the head of the fish introduced below it.
The adjustment plate 8 moves independently of the gauge plate g, since it is moved by a spring against the stops or other corresponding members of the plate 9, after this last has taken a position determined by the thick- head to fish. Thus, the lever 12 will have to be actuated separately by the cams 26 or by other control means, and be moved by a spring inwards, that is to say in the direction of the conveyor 3.
It is possible to rigidly connect the trough and the adjustment member. Thus, the plates 8 and 9 shown in Figures 1 and 2 may together form an angular plate displaced obliquely downward and inward towards the conveyor 5 until the horizontal wing comes to bear on the solid part of the head of the fish, presenting the greatest thickness. At the same time, the vertical wing will provide a longitudinal movement of displacement of the fish, until the head of the latter stops the vertical movement of the plate, as mentioned above. By adjusting the oblique direction of movement of this angular plate, the device can be very easily adjusted to different categories of fish with different shaped heads.
The cams 26 or equivalent control units can be placed directly on the conveyor 5.
With certain kinds of fish, the gauge can act in conjunction with parts other than the head, for
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example with a part of the fish located at a certain distance behind the head. Instead of regulating the position of the fish in relation to certain preparation organs, such as decapitation, opening, evisceration, etc., the latter could themselves be adjusted according to the thickness of the different fish, at their head or at another point.
This is how in the embodiment shown in Figures 1 to 3, the plate 8 can be omitted, and the lever 14 can be operatively connected so as to move the axis of the circular knife 5 in the longitudinal direction, according to the movements of the gauge plate 9.