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Accessoire de cuisson pour cuisinières.
L'invention se rapporte à un accessoire de cuisson pour cui- siniéres et particulièrement pour cuisinières sans retour de flammes.
Elle a pour but de procurer un accessoire de cuisson permet- tant de réussir avec une cuisinière sans retour de flammes, non seulement la préparation des mets se cuisant sur le dessus et des rôtis, mais aussi celle des pâtisseries et grillades, et d'amé- llorer ces préparations quel que soit le genre de cuisinière avec lequel l'accessoire est utilisé.
L'accessoire de cuisson qui fait l'objet de l'invention con- siste en une plaque de support se plaçant dans le four de la cui- sinière et sur laquelle un plateau tournent, de préférence cir- claire, est centré pour permettre sa rotation.
Le centrage est avantageusement fait pax un pivot et celui- ci est de préférence porté par la plaque,de support qui peut être ajourée pour permettre le passage de l'air chaud à travers elle. @
Cette plaque de support peut être établie de façon à former
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glissière dans les étagements du four.
Le récipient de cuisson peut ainsi être placé sur le plateau tournant, situé à hauteur voulue dans le four, et tourner avec ce plateau pour assurer l'uniformité de cuisson.
Le plateau tournant peut par exemple être établi massif, pour former accumulateur de chaleur. Il peut alors être chauffési on le désire, sur le dessus de la cuisinière, par exemple en le pla- çant sur celle-ci en remplacement du couvercle, puis replacé dans le four sur sa plaque de support, pour recevoir la platine de cuis- son ou autre récipient. Pareil plateau tournant accumulateur de chaleur, peut avantageusement être formé d'une meule en matière réfractaire, pour la cuisson des pâtisseries. Pour la réalisa- tion de certains buts particuliers, la meule réfractaire ou autre plateau tournant massif peut être utilisée en remplacement du cou- vercle de la cuisinière.
Le plateau tournant peut aussi être ajouré, pour que le réci- pient qu'il porte soit de toutes parts exposé à l'atmosphère du four quand la plaque de support est portée dans les étagements de ce four.
Une réalisation avantageuse du plateau tournant ajouré consis- te à l'établir sous forme de grille circulaire pivotante à la di- mension voulue pour qu'il puisse se placer dans l'emplacement du couvercle de la cuisinière et y servir de gril pour la confection de grillades. Dans cette dernière condition d'emploi, le tirage de la cuisinière aspire les fumées à travers le gril et la gril- lade se fait sans dégagement de fumées ni d'odeurs dans le local.
En outre, l'entrée d'air frais aspiré à travers le gril active progressivement la combustion en surface de la charge du pot, ce qui influe favorablement sur la préparation de la grillade. En raison de la place qu'occupe normalement dans le four le gril de grillade, celui-ci est chaud des le moment où il est employé pour
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la grillade et marque celle-ci pour lui donner belle appaxence.
Afin de fixer les idées, le dessin ci-annexé représente plus ou moins schématiquement un exemple de réalisation de l'invention.
Fig. 1 est une coupe schématique en élévation d'une cuisi- nière comportant l'accessoire de cuisson.
Fig. 2 est une vue en plan de l'accessoire de cuisson.
Fig. 3 est une coupe verticale suivant la ligne 3-3 de la Fig. 2.
Fig.4 est une vue en plan d'une variante de réalisation de l'accessoire de cuisson.
Fig. 5 est une coupe verticale suivant la ligne 5-5 de la Fig. 4.
Fig. 6 est une vue de détail montrant un emploi de l'ac- cessoire.
La plaque de support 12 est portée dans les étagements 13 du four 14 de la cuisinière 15 et elle comporte à l'intersection de bras radiaux 16 un pivot 17 sur lequel se centre le plateau tournant 18.
Ce plateau tournant 18 peut être massif comme représenté sur les Fige. 2 et 3, et il peut être chauffé sur le dessus 19 de la cuisinière comme indiqué sur la Fig. 1, pour servir d'accumula- teur de chaleur sous une platine à pâtisserie 20 (Figs. 3 et 4).
Il peut aussi être établi sous forme de grille comme représenté aux Figs, le 4 et 5, de façon à pouvoir servir de gril au dessus du pot 21 dans l'ouverture 22 du dessus 19 de la cuisinière (Fig. 6).
Le plateau tournant circulaire 18 en forme de grille peut comporter au pourtour de sa partie inférieure une nervure circu- laire 23 formant rail.
La plaque de support comporte un renfoncement 24 dans lequel ,
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se centre le plateau tournant 18 et dont ce plateau tournât soil- le légèrement pour permettre sa rotation quelle que soit la dimen- sion du récipient 20 qu'il porte, la saillie étant Insuffisante pour que ce récipient puisse basculer dangereusement en portant à la fois sur le plateau tournant 18 et sur la plaque de support 12.
Il se conçoit que l'invention n'est pas limitée à l'exemple décrit et représenté et que celui-ci est susceptible de nombreuses modifications sans sortir du cadre du brevet.
R é s u m é .
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