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Procédé pour évacuer et utiliser les eaux résiduaires de levur- côté de la levure de distillerie et de la levure de brasserie, la levure fabriquée à partir des solutions de su- cre obtenues par un traitement acide de matières premières contenant de la cellulose, prend dans ces derniers temps une importance croissante. Les solutions obtenues lors du traite- ment par un acide de matières premières contenant de la cel- lulose, comme le bois ou la paille, en vue de la fabrication d'une cellulose à forte teneur en cellulose alpha pour l'in- dustrie des fibres artificielles, ont en particulier été trai- tées pour l'obtention de levure. Les matières accompagnant la cellulose, les pentosanes, sont transformées en sucre par le traitement par l'acide et peuvent être employées de cette manière utilement.
Les eaux résiduaires constituent un grave problème dans la production de la levure. Ces eaux contiennent encore du sucre non-utilisé et des sels nutritifs anorganiques non-uti-
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lisés, outre les cellules de levure et forment une base cor- recte de nutrition pour de petites plantes de tous genres et la reproduction des champignons. Ces eaux résiduaires doivent être fortement diluées dans de grands canaux avant d'être é- vacuées dans les rivières, mais encore dans ce cas elles agis- sent de façon nuisible dans l'eau de rivière et cela à cause de la grande consommation d'oxygène.
Il a maintenant été découvert que l'on peut employer uti- lement les eaux résiduaires de levure provenant des sépara- teurs de levure lorsqu'on les utilise pour diluer les solu- tions d'acide nécessaires pour la préhydrolyse. De cette ma- nière l'eau résiduaire n'est pas souillée par des suspensions de levure et on tire parti, par la réutilisation des eaux de levure, du sucre non-utilisé et des sels nutritifs anorgani- ques se trouvant encore dans l'eau.
L'emploi des eaux résiduaires de levure pour diluer l'a- cide de préhydrolyse est possible parce que dans l'opération de cuisson lors de la préhydrolyse, les cellules de levure des eaux résiduaires de levure amenées sont détruites et l'al- bumine de la levure est décomposée jusqu'aux amino-acides.
On obtient ainsi l'avantage que l'on possède dans les hydro- lysats fabriqués moyennant l'emploi d'eaux résiduaires de le- vure, outre les sels d'azote anorganiques, encore de l'azote en combinaison organique qui a une action essentiellement fa- vorable sur le rendement en levure et augmente encore l'azote existant en minimes quantités en combinaison organique, pro- venant des matières premières cellulosiques, par exemple de la paille, employée pour l'hydrolyse. Il est par conséquent possible suivant le procéda d'augmenter le rendement de levure.
Les eaux résiduaires réintroduites provenant des sépara- teurs correspondent approximativement à la demande d'eaux de dilution, de sorte qu'une accumulation d'eau résiduaire ne
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se produit pas ou a lieu seulement dans une minime mesure.
La réutilisation des vinasses de levure est seulement possi- ble parce que celles-ci sont soumises en même temps à l'hydro- lyse. Les sels anorganiques, non nuisibles en eux-mêmes dans l'eau résiduaire de levure, cornue le sulfate d'ammonium, les phosphatas, le sulfate de potassium et de magnésium sont uti- lisés également. Ceci est important en particulier au point de vue des phosphates qui sont coûteux en eux-mêmes et ne sont pas disponibles en grandes quantités.
Si par la réintroduction des eaux résiduaires de levure dans le préhydrolysat il se produisait un enrichissement en matières empêchant la fermentation, ces matières peuvent être éliminées de la solution sucrée par un traitement approprié.
L'épuration peut par exemple se faire suivant le procédé d'un autre brevet des mêmes inventeurs, par le fait que les hy drolysats sont rendus fortement alcalins au moyen d'un lait de chaux et que le précipité se déposant après un long repos est enlevé par filtration. Le filtrat est alors acidifié légèrement au moyen d'acide sulfurique (jusqu'à un pH de 4-5).
Le plâtre se précipitant à l'état finement divisé entraîne de nouveau des matières colloïdales organiques, de sorte qu'il se produit une seconde épuration. On effectue encore une séparation du plâtre précipité, par filtration.
Le procédé de la présente invention peut s'employer pour tous les préhydrolysats de matières premières cellulosiques.
Comme matières premières cellulosiques on peut envisager par exemple le bois de hêtre, le bois de pin, la paille, le feuil- lage de pommes de terre et les herbes. La préhydrolyse peut par exemple s'effectuer par cuisson sous pression de paille avec de l'acide sulfurique à 0,5%, à 1300 et sous une pression de 1,5 atm. au-dessus de la pression atmosphérique. Après une durée d'action de 4 heures, la préhydrolyse est interrom-
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pue et/le liquide acide est soutiré et traité par la produc- tion de levure, tandis que le résidu est traité pour l'obten- tion de cellulose.
Outre l'acide sulfurique, on peut employer pour la préhy- drolyse d'autres acides anorganiques, comme par exemple l'a- cide chlorhydrique ou l'acide phosphorique ou également des acides organiques comme l'acide acétique.
R E S U M E -----------
Procédé pour l'évacuation et l'utilisation d'eaux rési- duaires de levure, caractérisé en ce que l'eau résiduaire de levure est employée, dans la fabrication de levure par forma- tion de levure à partir de solutions sucrées obtenues moyen- nant la saccharification de matières premières contenant de la cellulose, en vue de diluer les solutions acides nécessai- res pour la saccharification.