BE456767A - - Google Patents

Description

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  " Procédé de traitement de jus sucrés " 
Dans la fabrication du sucre à partir de canne à sucre ou de betteraves sucrières, on procède, de manière connue, en soumettant le jus (jus brut), pressé ou obtenu par, diffusion, à une épuration préliminaire à la chaux. Le jus de séparation ainsi obtenu est traité, en un ou plusieurs stades, à l'acide carbonique, en vue de diminuer son alcalinité et pour précipiter le carbonate de chaux qu'il contient) ainsi que ses impuretés colloïdales, puis, en général, on procède ensuite à une   resaturàtion,   Le jus (jus dilué), filtré le plus souvent plusieurs fois, est ensuite concentré en un jus épais, qui est cuit sous vide pour donner du sucre cristallisé (masse cuite).

   La bouillie de'cristaux obtenue est, après un séjour de longue durée dans une cuve, dans laquelle l'occasion lui est donnée de se refroidir, séparée par centrifugation en un produit appelé sucre brut et en égout. L'égout est ajouté en partie au jus épais lors.de la cuisson ou, dans la cuve, à la masse cuite, ou bien il est cuit   indépendamment   pour donner un produit dit   secondaire   Ce dernier est décomposé de façon analogue par centrifugation 

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 en un sucre solide impur (sucre secondaire) et   mélasse.   Le sucre secondaire est dissous dans du jus dilué et ramené à l'épuration calco-carbonique. 



   Le sucre brut obtenu contient par exemple 95 % de sucre, les 5 % restant étant   constituas   par de   l'eau,     Ces   substances non sucrées et de la cendre. La pureté   peu:..   s'abaisser   jusqu'à   88-90 % de sucre,, Dans la mélasse, il reste 50 à 60   %   de sucre qui ne peuvent plus être cristallisés, car les sels qui y sont contenus en même temps, surtout les sels de potasse, et les substances   organiques   non sucrées rendent difficile ou empêchent cette cristallisation, de sorte que les sucreries normales ne sont pas sn   mesure     d'épuiser   de tels égouts. 



   On a maintenant trouvé que l'on peut augmenter considérablement le rendement en sucre brut   air,   dépens de l'égout final ou de la mélasse produite en obtenant en même temps un degré de pureté uniformément élevé du sucre brut en résultant, lorsqu'on soumet le jus sucré, de façon connue,   à une   élimination partielle des bases ou des sels. 



   Le procédé conforme à l'invention est par exemple mis en oeuvre en faisant passer le jus dilué, après abaissement correspondant de la température, sur un échangeur d'ions hydrogène, précédé ou suivi d'un échangeur d'ions hydroxyle. 



  Le jus débarrassé des bases et des sels est ensuite mélangé avec une quantité de jus dilué non traité telle que le jus mixte obtenu soit neutre ou présente pour le moins un pH compris entre 7 et 7,5. Après cela, le produit est cuit de la manière usuelle pour donner un jus épais et traité pour obtenir du sucre solide.

   Le sucre brut obtenu atteint facilement une polarisation de 96 à 97 avec une teneur en eau de 2 à 2,5 %, tandis que le reste se répartit en cendre et substances non sucrées*
Le premier égout est traité de la manière usuelle pour obtenir les sucres de seconde et troisième qualité et on obtient enfin un égout final qui contient beaucoup moins de sucre que les mélasses usuelles et qui est par exemple utilisé avec succès dans la préparation de   cossettes   sèches,   @   

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 Il est indifférent d'effectuer l'élimination des bases ou des sels, conforme à l'invention, à partir de jus dilués ou de jus sucrés produits dans une autre phase'* Par exemple,

   on peut aussi soumettre au traitement conforme à   1$ invention.   des jus épais ou même des égouts d'une nature   quelconque'.   Il est aussi indifférent que la neutralisation des jus oébarrassés des bases et des sels se fasse avec du jus dilué alcalin ou avec un jus d'alcalinité suffisamment élevée pris dans une autre phase de l'opération. 



   Le procédé conforme à l'invention offre, par rapport à une élimination complète des sels de la quantité totale de jus, l'avantage que l'on peut utiliser directement les appareillages des sucreries normales sans modifications de principe et qu'il n'est pas nécessaire de modifier le nombre des types de sucre produits.

   Il est   possible,' en   augmentant la fraction débarrassée de sels, d'accrottre la pureté du sucre obtenu jusqu'au degré de pureté du sucre blanc du   commet   ce, des   raffinades,   et   au-delà.   Mais il est cependant   préfé-   rable de n'aller que jusqu'à ce qu'une cristallisation   complè-   te de la cuvée dans les conditions usuelles soit évitée, de sorte qu'une centrifugation parfaite du sucre cristallisé reste   possible.   



   Voici un exemple de réalisation du procédé   con-.     forme µ.   l'invention. 



   On a mélange 30 parties de jus dilué qui présentait, pour une teneur en matières sèches de 14 Brix, une pureté de   90   et contenait 0,28 % de cendre, avec 70 parties de jus qui avait été précédemment débarrassé de'ses cations et anions, par filtrage à basse température sur des filtres échangeurs d'ions H et d'ions OH. Ce jus épuré avait une teneur en matières sèches de 12,5 Brix, une pureté de 97 et contenait   0,01   % de cendre. 

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   Le jus mixte obtenu avait une teneur en cendre de 0,09 % et, à 12  Brix, une pureté de 95. Ce jus mixte a été concentré de la manière usuelle en jus épais présentant une teneur en matières sèches de 50 à 60 Brix, la pureté s'établissant alors à 95-96. 



   Ce jus épais a été cuit sous vide on une massa cuite, à partir de laquelle on a obtenu un sucre brut présentant une polarisation de 96,5 et contenant 2 % d'eau   Et ;,3   % de cendre, ainsi que des substances non sucrées. L'égout obtenu, cuit de la manière usuelle pour obtenir le sucre secondaire, a donné un sucre présentant une polarisation de 93 et contenant 4,6 % de produits non sucrés et de   cendre,   et   2,4 % d'eauo  
Le second égout avait   encore,.pour   une teneur en matières sèches de 76 Brix et 59,6   %   de sucre, une pureté de   78,5*   Lors de la cuisson, on a obtenu, à partir de cet égout, un sucre tertiaire, qui, après   dissolution par   du jus dilué, a été retourné à l'épuration.

   L'égout final ne contenait plus que 20 % de sucre pour une teneur en matières sèches de 75 Brix et a été séché sur des cossettes. 



   REVENDICATIONS.

Claims (1)

1. 1) Procédé de traitement de jus sucrés, caractérisé en ce qu'on mélange un jus normal avec un jus préalablement épuré par précipitation des sels et des bases, après quoi on concentre ce mélange et on le cuit de la manière usuelle 2) Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu' ori mélange le jusjusqu'a neutralisation avec un jus débarrassé des bases par échange d'ions hydrogène,